Содержимое
Энтолома сепиум принадлежит к семейству Энтоломовые, где насчитывается до тысячи видов. Грибы известны также, как энтолома светло-коричневая, или бледно-коричневая, терновник, подурючник, подсливник, в научной литературе – розовопластинник.
Как выглядит Энтолома сепиум
Грибы довольно заметны из-за крупных размеров и светлого окраса на фоне травы и валежника. Внешне выделяются также некоторой схожестью с сыроежками.
Описание шляпки
У энтоломы бледно-коричневой крупные шляпки от 3 до 10-14 см. Полузакрытая с начала развития, подушковидная шляпка постепенно становится расширенной. Когда верх увеличивается, раскрывается, в центре остается бугорок, каемка волнистая, неровная.
Другие признаки шляпки Энтоломы сепиум:
- окрас серо-коричневый, буро-желтый, после сушки светлеет;
- на ощупь тонковолокнистая поверхность гладкая, шелковистая;
- после дождя липкая, более темная по цвету;
- у молодых терновников белые пластинки, затем кремовые и розовато-бурые;
- белесая, плотная мякоть ломкая, с возрастом дряблая;
- слегка ощутим запах муки, вкус пресный.
Описание ножки
Высокая ножка Энтоломы сепиум, до 3-14 см, шириной 1-2 см, цилиндрическая, толще у основания, может изгибаться, неустойчивая на подстилке. Молодая наполнена мякотью, затем полая. На продольно-волокнистой поверхности мелкие чешуйки. Цвет серовато-кремовый или белый.
Съедобен гриб или нет
Энтолома бледно-коричневая – условно-съедобный вид. Употребляют грибы, отварив 20 минут, для жарки, маринования, солений. Бульон сливают. Отмечается, что эти грибы вкуснее маринованные.
Где и как растет
Подсливник теплолюбивый, в России встречается редко. Распространен в гористых местностях Азии: Узбекистане, Таджикистане, Казахстане, Киргизии. Растет на листовом опаде, валежнике, на сыроватых участках, под плодовыми розовоцветными: сливой, вишней, алычой, абрикосом, боярышником, терновником.
Двойники и их отличия
Энтолому сепиум, в зависимости от степени окраса, путают:
- с такой же условно-съедобной Энтоломой садовой, серовато-бурого окраса, которая произрастает в средней полосе под яблонями, грушами, шиповником, боярышником с мая до конца июля;
- майским грибом, или рядовкой майской, со светлым плодовым телом плотной структуры, булавовидной ножкой, что высоко ценится грибниками.
Заключение
Энтолома сепиум ценится в ареале распространения за хороший объем плодового тела. Но в литературе отмечается, что вид можно спутать со многими не изученными энтоломами, в которых есть токсины. Поэтому его собирают только опытные грибники.
