Главная » Заготовки » Варенье » Варенье из чернослива

Варенье из чернослива

Содержимое

Варенье из чернослива – вкусный десерт, который легко готовится и не требует большого количества ингредиентов. Сейчас существует много рецептов этого лакомства, поэтому выбрать из них лучший достаточно сложно. Необходимо изучить все рецепты, пользуясь только проверенными источниками, и выбрать для себя более подходящий способ приготовления.

Секреты приготовления варенья из чернослива

Для начала нужно хорошо промыть чернослив и залить его кипятком. По истечении получаса, когда он набухнет, по необходимости удалить косточки. Для заготовки чернослива рекомендуется использовать популярный сорт слив – Венгерка, поскольку он даже после засушки остается плотным и сочным. Плоды внимательно перебрать и оставить только цельные, без признаков испорченности и видимых повреждений.

Рекомендуется рассмотреть несколько советов, благодаря которым можно получить по-настоящему вкусное варенье:

  1. Если плоды большого размера, следует разрезать их на несколько частей или на две половинки.
  2. Чтобы масса не подгорела, ввести небольшое количество чистой воды или воспользоваться способом приготовления, который не предусматривает варку.
  3. Чтобы фрукты хорошо пропитались сиропом, надо проколоть их у основания, используя зубочистку или шпажку.
  4. Перемешивать деревянной ложкой, чтобы не повредить целостность плодов.
  5. При желании сохранить первозданность плодов, а также, чтобы десерт был не только вкусным, но и красивым, нужно использовать чернослив небольшого размера, а косточку вынуть с одной стороны через небольшое отверстие.

Зная все рекомендации выбора и подготовки продуктов, а также поэтапно сам процесс приготовления, можно получить в итоге десерт с изумительными вкусовыми качествами.

Варенье из чернослива без косточек «пятиминутка»

Главное в приготовлении сладких заготовок на зиму – это скорость их приготовления, поскольку не каждая хозяйка желает проводить все свое свободное время возле плиты. Этот рецепт займет немного времени, а варенье будет, безусловно, вкусным и ароматным.

Для этого понадобится:

  • 1 кг чернослива;
  • 0,5 кг сахара.

Процесс готовки в соответствии с рецептом:

  1. Вымыть плоды, извлечь косточки.
  2. Засыпать сахаром и держать сутки для того, чтобы выделилось максимальное количество сока.
  3. Отправить состав на плиту, включив слабый огонь, вскипятить и варить еще 5 минут.
  4. Остудить варенье и, наполнив баночки, закупорить.

Рецепт варенья из чернослива без сахара

Многие сторонники здоровой пищи стараются заменить сахар другими, более полезными продуктами. Согласно отзывам, этот способ создания чернослива в собственном соку не только очень вкусный, но и полезный.

Набор ингредиентов:

  • 2 кг чернослива;
  • 150 мл воды.

Рецепт предусматривает следующий порядок действий:

  1. Слегка потолочь плоды, чтобы они пустили сок.
  2. Отправить на медленный огонь, добавив холодную воду.
  3. Постоянно мешать, чтобы десерт не пригорел.
  4. Прокипятить 10 минут и оставить остывать в течение 6 часов.
  5. Повторить процесс дважды, при желании приготовить более густой десерт, подогревать еще 3–4 раза.
  6. Отправить в баночки и закупорить.

Варенье из чернослива без косточек

На самом деле, извлекать косточки рекомендуется всегда, поскольку это удобнее, и десерт будет храниться дольше. Этот рецепт варенья из чернослива без косточек достаточно прост и не требует серьезных временных затрат.

Продуктовый набор включает:

  • 1 кг чернослива без косточек;
  • 1,2 кг сахара;
  • 400 мл воды.

Рецепт приготовления:

  1. Соединить сахар с водой и, отправив состав на плиту, довести до состояния сиропа.
  2. Внести чернослив и убрать с плиты.
  3. Дать массе остыть и по истечении трех часов вскипятить и варить 5 минут.
  4. Повторить процесс еще через три часа, дать остыть.
  5. Заполнить емкости и закрыть крышками.

Варенье из чернослива с косточками

Классическое варенье из чернослива, рецепт которого вполне доступен, можно немного разнообразить. Если не вынимать косточку из плода и оставить его цельным, то лакомство будет выглядеть привлекательнее и немного отличаться по вкусовым качествам от традиционного рецепта.

Рецепт включает следующий набор компонентов:

  • 2 кг чернослива;
  • 750 г сахара.

Технология приготовления:

  1. Промыть и высушить плоды.
  2. Проткнуть их зубочисткой и засыпать сахаром на 3–4 часа.
  3. Отправить на небольшой огонь и вскипятить, после чего переключить на средний огонь и, постоянно помешивая, варить еще 5 минут.
  4. Снимать образовавшуюся пенку в процессе приготовления.
  5. Немного остудить и разлить по баночкам.

 

Быстрый рецепт варенья из чернослива на зиму

У многих критически не хватает времени за приготовление закруток, но зимой обязательно захочется испробовать какую-то домашнюю сладость. Вкусное варенье из чернослива на зиму можно приготовить максимально быстро, воспользовавшись этим рецептом.

Ингредиенты:

  • 1 кг чернослива без косточек;
  • 0,5 л воды;
  • 1,2 кг сахара;

Рецепт по шагам:

  1. Смешать сахар с водой и, отправив на плиту, варить до образования сиропа.
  2. Процедить через марлю массу и повторно вскипятить.
  3. Засыпать в него плоды и оставить настаиваться на протяжении 3 часов.
  4. Прокипятить 5 минут и отставить остыть.
  5. Повторить процедуру еще один раз и разместить по банкам.

Как сварить варенье из чернослива с тыквой

Такое необычное сочетание продуктов вызывает у многих сомнение, но на самом деле, получается очень вкусное и пикантное варенье. Пряность и необычность вкусовых качеств сладости зимой напомнят о ветреном начале осени и первых опавших листьях.

Компонентный состав:

  • 1 кг мякоти тыквы;
  • 1 кг чернослива;
  • 500 г сахара;
  • корицу и мускатный орех по вкусу.

Рецепт по этапам:

  1. Нарезать кубиками тыкву, извлечь косточки из чернослива.
  2. Засыпать продукты сахаром и настаивать 3–4 часа.
  3. Поварить 10 минут и оставить на ночь остывать.
  4. Добавить пряности и варить снова 10 минут.
  5. Поставить на 1 час, чтобы настоялось, после чего кипятить 5 минут и отправить готовую сладость в банки.

Варенье чернослив в шоколаде

Такой десерт поразит своей изысканностью и ароматностью каждого сладкоежку. Питательное и сладкое варенье станет главным угощением праздничного стола, поскольку любая хозяйка захочет похвастаться такой находкой.

Необходимые ингредиенты:

  • 1,5 кг чернослива без косточки;
  • 400 г сахара;
  • 50 г какао;
  • 100 г сливочного масла.

Рецепт приготовления:

  1. Поместить плоды в кухонный комбайн и измельчить.
  2. Засыпать сахаром получившуюся массу и оставить на полчаса.
  3. Варить 3 минут размешивая.
  4. Добавить масло и какао, хорошо перемешать все и прокипятить еще 15 минут.
  5. Отправить варенье в банки, дать остыть.

Варенье чернослив в шоколаде: рецепт №2

Неповторимый аромат и замечательные вкусовые качества чернослива в шоколаде по этому рецепту превзойдут все ожидания. Каждый человек, отдающий предпочтение шоколаду, просто обязан попробовать такого рода десерт. Вскоре он станет любимейшим вареньем к чаю, начинкой для выпечки и бутербродов в любое время года.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 кг чернослива;
  • 1,5 г сахара;
  • 200 г шоколада (лучше черного).

Поэтапный рецепт:

  1. Вымыть плоды, извлекая косточки, и измельчить с помощью блендера.
  2. Соединить с сахаром и отправить на огонь.
  3. В процессе приготовления перемешивать и снимать пену.
  4. После того как закипит, варить еще около получаса.
  5. Шоколад разделить на небольшие кусочки, всыпать в массу, размешать.
  6. Расфасовать по баночкам и закрыть крышкой.

Как варить варенье из чернослива с коньяком и орехами

Небольшая доза алкогольного напитка не просто добавит пикантной нотки вкусовым характеристикам десерта, но и насытит аромат. Орехи – замечательный источник полезных питательных веществ, что прекрасно дополнят блюдо и сделают его более презентабельным.

Для этого нужно взять:

  • 1 кг чернослива без косточек;
  • 700 г сахара;
  • 100 г грецких орехов;
  • 20 мл коньяка.

Рецепт по шагам:

  1. Разрезать фрукты на две части и засыпать половиной порции сахара.
  2. Измельчить орехи и залить их водой.
  3. Обе массы настаивать около часа.
  4. Плоды отправить на плиту, после кипения варить еще 15 минут, помешивать.
  5. Высыпать сахар и процеженные орехи.
  6. Варить полчаса, за пару минут до выключения внести коньяк.
  7. Вылить в баночки и закрыть крышкой.

Варенье из чернослива с грецким орехом

Варенье станет намного питательнее и вкуснее после добавления грецких орехов. Такой полезный десерт понравится всем родным и близким, благодаря приятному вкусу, аромату, а также привлекательному внешнему виду.

Список продуктов:

  • 2 кг чернослива без косточек;
  • 1,5 кг сахара;
  • 250 г ядер грецких орехов.

Поэтапный рецепт:

  1. Разделить плоды на две части и засыпать сахаром.
  2. Отправить настаиваться на 2 часа.
  3. Слегка обжарить орехи.
  4. Варить десерт на медленном огне 1 час, всыпать орехи и кипятить еще 15 минут.
  5. Разлить по емкостям.

Как приготовить варенье из чернослива с кардамоном

Для желающих разнообразить традиционный способ приготовления варенья, есть выход. По этому рецепту получается очень вкусное и яркое лакомство, благодаря добавлению персиков и апельсина. Такая пряность, как кардамон придаст блюду новую изысканную нотку вкуса.

Набор продуктов:

  • 1 кг персиков;
  • 1 кг чернослива;
  • 1 кг сахара;
  • 2 апельсина;
  • 1 п. загустителя «Желфикс»;
  • 1 ч. л. кардамона;

Рецепт приготовления:

  1. Вымыть персики, чернослив и избавить их от косточек.
  2. Очистить апельсин, извлекая все косточки и белую пленку.
  3. Отдельно натереть апельсиновую цедру.
  4. Соединить все фрукты, засыпать сахаром и оставить на 3 часа.
  5. Варить массу на небольшом огне после закипания еще полчаса.
  6. Добавить заранее приготовленный по стандарту загуститель и хорошо перемешать.
  7. Расфасовать по баночкам и закрыть крышкой.

Варенье из вишни с черносливом

Обычное вишневое варенье станет намного вкуснее, если добавить чернослив. Вкус фрукта ощущается неярко, но без него варенье не будет таким ароматным и вкусным.

Для этого необходимо:

  • 1 кг вишни;
  • 500 г чернослива;
  • 600 г сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Промыть плоды и удалить косточки.
  2. Чернослив разделить на две половинки.
  3. Засыпать продукты сахаром и довести до кипения на небольшом огне.
  4. Держать 10 минут, помешивая и снимая пенку.
  5. Расфасовать по баночкам готовое варенье и закутать в одеяло до полного остывания.

Вкусное варенье из чернослива в духовке

Немногие пользуются духовкой при приготовлении варенья, но, на самом деле, это очень удобное приспособление, с помощью которого можно изготовить множество полезных сладостей. Такое лакомство со слабым привкусом ванилина станет любимейшим десертом всей семьи.

Список компонентов:

  • 2 кг чернослива;
  • 2 кг сахара;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 100 мл воды.

Поэтапный рецепт:

  1. Промыть плоды, избавить от косточек и посыпать сахаром.
  2. Оставить на 3–4 часа настояться.
  3. Выложить фрукты на противень в два слоя и добавить воды.
  4. Посыпать ванильным сахаром и отправить в духовку (150–170 градусов) на час.
  5. В процессе приготовления периодически помешивать сладость.
  6. Распределить по баночкам и дать остыть.

Варенье из сушеного чернослива

Польза такого варенья из сушеного чернослива очень важна для организма, поскольку после приготовления сохраняется большинство витаминов и минералов, которые необходимы каждому человеку, особенно в зимнее время года. Такой десерт рекомендуется съесть на протяжении месяца, поскольку долго храниться оно не может.

Необходимые ингредиенты:

  • 300 г чернослива;
  • 100 г сахара;
  • 80 мл воды;
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Рецепт приготовления:

  1. Залить чернослив кипятком и уваривать на небольшом огне, пока вся жидкость не испарится.
  2. Перемолоть плоды в блендере до состояния пюре.
  3. Соединить сахар с водой и варить до образования сиропа.
  4. Внести измельченные фрукты и лимонный сок.
  5. Массу вскипятить, перемешать и дать немного остыть.
  6. Поместить в банку и закрыть крышкой.

Яблочное варенье с черносливом

Многим уже надоело обычное яблочное варенье, поэтому начинается активный поиск новых рецептов этой сладости с добавлением других ингредиентов. Чернослив не только насытит его другими вкусовыми ощущениями, но и сделает более полезным, чем ранее.

Необходимые ингредиенты:

  • 500 г чернослива;
  • 500 г яблок;
  • 500 г сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Нарезать каждый чернослив на 4 дольки, у яблок извлечь сердцевину и нарезать кубиками.
  2. Засыпать все плоды сахаром и оставить на 9 часов, чтобы сахар растворился в соке.
  3. Довести до кипения и поварить 5–10 минут, постоянно размешивать и снимать пену.
  4. Остудить массу, повторить варку еще 2 раза.
  5. Наполнить стерилизованные емкости и закрыть крышками.

Варенье из чернослива с корицей

Корица – отличная пряность, которая подходит для любой консервации на зиму. Добавление корицы делает обычное варенье из чернослива более интересным по вкусу и аромату. За праздничным столом все по достоинству оценят это блюдо и обязательно попросят рецепт.

Список продуктов:

  • 700 г чернослива;
  • 350 г сахара;
  • 150 мл воды;
  • корица по вкусу.

Как приготовить по рецепту:

  1. Промыть плоды и высушить.
  2. Соединить воду с сахаром и сварить сироп.
  3. Внести фрукты в сироп, проварить еще 15 минут.
  4. Настаивать в течение 3 часов.
  5. Добавить корицу и прокипятить массу еще 10 минут.
  6. Сложить в банки и закупорить.

Варенье из чернослива и смородины

Эти два продукта, как казалось, не совсем сочетаются из-за отличий во вкусе, но в действительности получается замечательный яркий десерт. Благодаря большому содержанию пектина в смородине, варенье получается очень густое и если подольше поварить, то можно будет даже нарезать его ножом.

Для приготовления такой сладости нужно взять:

  • 1 кг чернослива;
  • 500 г красной смородины;
  • 1,5 кг сахара.

Поэтапный рецепт:

  1. Помыть чернослив, изъять косточки, нарезать дольками.
  2. Потолочь смородину и процедить сок через марлю.
  3. Залить соком сливы и отправить туда же остатки смородины,завязанные в марлю.
  4. Довести массу до кипения.
  5. Избавиться от марли, внести сахар и держать на плите еще 10 минут.
  6. Разместить по чистым банкам и дать остыть.

Рецепт густого варенья из чернослива

Загуститель можно использовать на собственное усмотрение, но желфикс – один из самых удобных средств, с которым десерт обязательно приобретет своеобразную густоту.

Набор ингредиентов:

  • 1 кг чернослива;
  • 1 кг сахара;
  • 1 п. загустителя «Желфикс»;
  • 3 звездочки бадьяна.

Рецепт приготовления:

  1. Разрезать плоды на 4 части, изъять косточку и засыпать сахаром.
  2. Внести загуститель и хорошо перемешать, ждать, пока он растворится.
  3. Отправить на средний огонь, после закипания добавить измельченный бадьян.
  4. Во время приготовления снимать образовавшуюся пенку и аккуратно помешивать.
  5. Поварить еще 5–10 минут на небольшом огне и разлить по баночкам.

Варенье из чернослива с апельсином

Цитрусовые продукты – залог крепкого иммунитета в зимнее время года, поэтому использовать его как добавку для приготовления варенья будет очень разумно. Десерт получится ярким и ароматным, с небольшой кислинкой.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг чернослива;
  • 1 кг сахара;
  • 1 апельсин;
  • 250 мл воды.

Рецепт по этапам:

  1. Вымыть плоды, отправить в кипяток и частично снять кожицу и порезать дольками, извлекая косточку.
  2. Очистить апельсин и нарезать его кубиками.
  3. Соединить воду с сахаром, поставить на огонь и варить.
  4. Когда образуется сироп, засыпать в массу все фрукты и немного уменьшить газ.
  5. После закипания, продержать еще 1 час 30 минут помешивая.
  6. Залить в банки и закрыть.

Варенье из чернослива с миндалем

Миндаль редко используется для зимних заготовок, но в этом случае он станет отличным дополнением. Варенье с добавлением этого питательного ореха станет вкуснее и полезнее.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг чернослива;
  • 0,5 кг сахара;
  • 100 г миндаля;
  • 300 мл воды;
  • 1,5 ч. л. корицы;
  • 2 палочки корицы.

Рецепт по этапам:

  1. Соединить миндаль, полочки корицы и сахар с водой, вскипятить массу и поварить 10–15 минут.
  2. Плоды очистить от косточек и засыпать корицей.
  3. Залить фрукты сиропом и отправить на 1 час в духовку, нагрев ее до 170 градусов.
  4. Расфасовать по баночкам и закупорить.

Варенье из чернослива в мультиварке

Сейчас существует множество инновационных приспособлений для облегчения приготовления блюд. Стоит воспользоваться одним из них для того, чтобы ускорить процесс изготовления варенья.

Список ингредиентов:

  • 1 кг чернослива без косточек;
  • 1 кг сахара;
  • 150 мл воды.

Поэтапный рецепт:

  1. Приготовить сироп, используя режим «Суп» или «Варка».
  2. Как только растворится сахар, внести порезанный на 4 части чернослив.
  3. Готовить в течение 30 минут помешивая.
  4. Перелить в приготовленные баночки и закупорить.

Правила хранения варенья из чернослива

Горячий десерт необходимо сложить в стерилизованные банки, закупорить крышками и дать остыть. После того как закрутка полностью остынет, нужно решить, где хранить ее в течение долгих месяцев. Густое сладкое варенье под металлической крышкой может храниться в домашних условиях, а под полиэтиленовой – в погребе около 1 года. Если лакомство получилось не очень сладким, его можно закупорить металлической крышкой и отправить в холодной темное место до 24 месяцев. А вот варенье с косточками следует сохранять не больше полугода.

Заключение

Варенье из чернослива имеет приятный, необычный вкус и восхитительный аромат. Такой сладостью можно наслаждаться в холодные зимние вечера, когда хочется укутаться в плед и пить горячий чай. А также это аппетитное лакомство станет лучшей начинкой для домашней выпечки.

отправить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *