Компот из красной и черной смородины и апельсина: рецепты на зиму и на каждый день

Текст
Видео
Фото

Компот из красной смородины с апельсином получается ароматным и полезным. Цитрус наполняет напиток освежающим, экзотическим вкусом. Готовить его можно в любое время из свежих или замороженных ягод, а лучше сразу сделать побольше заготовок летом, чтобы хватило на всю зиму.

Правила приготовления компота из смородины и апельсина

Прежде чем приступить к варке напитка следует правильно выбрать необходимые продукты. Апельсины выбирают зрелые, которые обладаю ярко выраженной сладостью без горечи. Они должны быть с гладкой, насыщенно-оранжевой кожурой.

Совет! Разнообразить вкус компота помогут специи и приправы: анис, корица, гвоздика, мускатный орех.

Нельзя подвергать ягоды и фрукты долгой термической обработке, иначе большая часть полезных веществ будет уничтожена. Подготовленные продукты рекомендуется варить в сиропе не более 10 минут вместе со специями.

Красную и черную смородину предварительно перебирают, удаляют подгнившие и незрелые плоды, затем промывают. У цитруса рекомендуется удалять белые прожилки, которые придают горечь.

Смородина – нежная ягода, которая легко повреждается. Поэтому мыть под струей воды ее не рекомендуется. Необходимо налить в таз воду и засыпать плоды. Весь оставшийся мусор поднимется на поверхность. Повторить процесс несколько раз, пока смородина не станет полностью чистой.

Важные рекомендации:

  • для напитка используют только фильтрованную воду;
  • сироп лучше заготавливать в большом объеме, иначе может не хватить;
  • в качестве подсластителя разрешается использовать мед и фруктозу. В этом случае компот можно употреблять во время диеты;
  • целебные свойства ягод и фруктов поможет сохранить добавленный в состав лимонный сок;
  • если компот получился слишком кислым, то сделать его вкус более приятным поможет щепотка соли;
  • пряности следует добавлять только в конце приготовления;
  • вкус напитка можно изменять, экспериментируя с сахаром, заменяя белый тростниковым;
  • крышки и емкости обязательно должны быть простерилизованы.

Собирать смородину стоит только в сухую погоду в утренние часы. Жара ухудшает ее качество. Не стоит использовать переспевшие плоды. Они испортят внешний вид напитка и сделают его мутным.

Чтобы банки в зимний период не взорвались сироп следует наливать до самого горлышка, чтобы воздуха совсем не осталось.

Для компота лучше всего подходит красная смородина, она обладает более насыщенным вкусом и ароматом. Можно в состав добавлять черную ягоду, в этом случае окрас напитка станет более насыщенным.

В момент варки в сироп можно поместить несколько вишневых листьев, которые наполнят его неповторимым ароматом. При закатывании их необходимо убрать.

Совет! Если банок мало можно увеличить количество смородины и сахара в 2 раза. Таким образом получится концентрат, который зимой достаточно разбавить кипяченой водой.

Рецепты компота из смородины и апельсина на каждый день

В сезон каждый день можно наслаждаться удивительно вкусным и витаминным напитком. Для придания приятного аромата в состав предложенных рецептов можно добавить свежую или сушенную лимонную цедру.

Ароматный компот из черной смородины с апельсином

В меру сладкий напиток готовится очень быстро и станет отличной заменой лимонадам на праздничном столе. Для употребления подходит и в теплом виде, и в охлажденном. В летний зной можно добавить несколько кубиков льда.

Понадобится:

  • сахар – 350 г;
  • вода – 3 л;
  • черная смородина – 550 г;
  • апельсин – 120 г.

Как готовить:

  1. Ягоды перебрать и хорошо промыть. Выложить на полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость. Нарезать на дольки цитрус. Вскипятить воду.
  2. В кастрюлю поместить подготовленные продукты. Залить кипятком. Оставить на четверть часа, чтобы жидкость наполнилась ароматом и вкусом плодов. Перелить обратно в кастрюлю.
  3. Насыпать сахар. Включить на средний режим конфорку и довести до кипения, постоянно перемешивая. Сахар должен полностью раствориться. Остудить.

Вкусный компот из красной смородины с апельсином

Этот витаминный напиток принесет неоценимую пользу организму.

Потребуется:

  • вода – 2,2 л;
  • красная смородина – 300 г;
  • апельсин – 200 г;
  • сахар – 170 г;
  • ваниль – 5 гр.

Как готовить:

  1. Промыть ягоды и фрукты. Снять шкурку с цитруса. Мякоть разделить на дольки и нарезать некрупными кусками.
  2. Вскипятить воду. Добавить сахар и варить до полного растворения.
  3. Добавить подготовленные продукты. Варить 7 минут. Насыпать ваниль. Перемешать и остудить.

Компот из смородины с апельсином на зиму

В зимнее время хочется насладиться вкусом свежих ягод, но сезон для этого не подходящий. Поэтому, вместо того чтобы покупать ненатуральные магазинные напитки, стоит позаботиться о заготовках в летнее время и сварить побольше ароматного компота. Приготовление не займет много времени, зато в холодное время года получится насладиться приятным вкусом в кругу друзей и семьи.

Компот из красной смородины с апельсином на зиму

Красная смородина – это идеальная ягода для заготовки компота на зиму. Разнообразить ее вкус поможет добавленный в состав апельсин.

Потребуется:

  • сахар – 420 г;
  • вода;
  • красная смородина – 1,2 кг;
  • апельсин – 150 г.

Как готовить:

  1. Перебрать плоды, избавив их от веточек и мусора. Переложить в банки.
  2. Нарезать половинками кружков цитрус. В каждую банку положить по несколько штук.
  3. Вскипятить воду и залить в емкости до краев. Через 7 минут жидкость слить обратно в кастрюлю. Засыпать сахар и поварить до полного растворения.
  4. Залить банки сиропом и закатать.

Компот из красной смородины и апельсина с лимонной кислотой

В зимнее время ароматный напиток поможет укрепить организм и согреет в холодные вечера. Этот рецепт идеально подходит для любителей необычных вкусов.

Потребуется:

  • лимонная кислота – 5 г;
  • красная смородина – 1,2 кг;
  • апельсин – 130 г;
  • вода;
  • сахар – 160 г.

Как готовить:

  1. Емкости промыть содой и обдать кипятком. Простерилизовать.
  2. Смородину очистить от мусора и вымыть в холодной воде.
  3. Кожуру цитруса почистить щеткой, чтобы удалить химию и воск. Промыть и нарезать ломтиками.
  4. Выложить в банки подготовленные продукты.
  5. Поставить воду на максимальный огонь, когда закипит – засыпать сахар. Перемешивая, дождаться полного растворения.
  6. Добавить лимонную кислоту и залить в емкости. Закрутить крышками.
  7. Перевернуть и укутать теплой тканью. Оставить на 3 дня.

Рецепт компота из красной смородины с апельсином и кардамоном

Ароматный, пряный и полезный напиток освежит в летний зной и насытит витаминами в зимние холода.

Потребуется:

  • красная смородина – 1,7 кг;
  • кардамон – 5 г;
  • апельсин – 300 г;
  • вода – 3,5 л;
  • сахар – 800 г.

Как готовить:

  1. Промыть смородину. Оставить только крепкие и зрелые плоды. Веточки можно не удалять.
  2. Простерилизовать банки и крышки.
  3. В воду насыпать сахар. Поставить на максимальный огонь. Поварить четверть часа. Добавить кардамон.
  4. Ошпарить кипятком апельсины и нарезать дольками.
  5. Выложить в банки подготовленные продукты. Залить кипящим сиропом.
  6. Закрутить плотно крышками.

Компот из смородины и апельсинов в литровых банках

Рецепт рассчитан на 3 литровые банки.

Потребуется:

  • апельсин – 180 г;
  • сахарный песок – 320 г;
  • красная или черная смородина – 600 г;
  • вода – 3 л.

Как готовить:

  1. Банки простерилизовать.
  2. Перебрать смородину. Выложить в таз и залить водой. Аккуратно слить жидкость, чтобы мусор не остался на ягодах. Повторить процесс 3 раза. Ветки при желании можно не удалять.
  3. Щеткой почистить апельсин, чтобы смыть с поверхности воск. Нарезать дольками.
  4. Выложить подготовленные продукты в емкости.
  5. Засыпать сахар в воду. Поставить на огонь и дождаться кипения. Перелить в емкости. Сироп должен наполнить банки до горлышка, не оставив воздуха. Закрыть крышками.

Компот из черной смородины с апельсином на зиму

Благодаря пряностям напиток получится оригинальным на вкус и освежающим. При желании можно сделать компот с черной смородиной и апельсином более ароматным, если в каждую емкость вместе с плодами добавить немного мяты.

Потребуется:

  • вода – 2 л;
  • корица – 1 палочка;
  • апельсин – 170 г;
  • черная смородина – 600 г;
  • сахар – 240 г;
  • лимон – 60 г.

Как готовить:

  1. Вскипятить воду. Подготовить банки и наполнить их перебранными ягодами.
  2. Залить кипятком. Оставить на четверть часа. Перелить жидкость в кастрюлю и вскипятить. Насыпать сахар. Поварить 5 минут.
  3. К ягодам добавить нарезанные лимон, апельсин и палочку корицы. Залить кипящим сиропом. Сразу закрутить крышку.
Совет! Корицу с лимоном можно заменить на имбирный корень, который необходимо предварительно поварить в сиропе 5 минут.

Заготовка компота из красной и черной смородины и апельсинов на зиму

Ассорти ягод поможет создать неповторимый по вкусу напиток, а апельсин внесет свежесть и оригинальность.

Потребуется:

  • красная смородина – 1,3 кг;
  • апельсин – 280 г;
  • черная смородина – 300 г;
  • гвоздика – 1 г;
  • сахар – 300 г;
  • корица – 2 г;
  • мускатный орех – 1 г.

Как готовить:

  1. Для напитка отобрать только целые, крепкие плоды. Удалить веточки и мусор. Промыть.
  2. Обдать кипятком цитрус и нарезать его дольками.
  3. Подготовить банки. Заполнить на 2/3 ягодами. В каждую емкость поместить несколько апельсиновых долек.
  4. Вскипятить воду и залить в банки. Оставить на 7 минут.
  5. Перелить воду обратно. Как только закипит – насыпать сахар. Дождаться полного растворения кристалликов. Насыпать пряности и поварить 2 минуты.
  6. Залить ароматным сиропом смородину. Закатать.

Правила хранения

Компот из красной и черной смородины без стерилизации хранят при комнатной температуре не более 4 месяцев, а в холодильнике или подвальном помещении при температуре +1°…+8° до года. Стерилизованный – до 2 лет.

Зимнюю заготовку без добавления сахара разрешается хранить не более 3 месяцев.

Совет! Для компота приобретают только сладкий апельсин.

Заключение

Компот из красной смородины и апельсина при соблюдении технологии приготовления сохраняет большинство витаминов, входящих в состав ягод и фруктов. В предложенные рецепты разрешается добавлять малину, клубнику, яблоки, крыжовник или груши. Путем простых экспериментов можно разнообразить вкус любимого напитка, сделав его более насыщенным и оригинальным.

Была ли Вам данная статья полезной?
Поделиться с друзьями
Остались вопросы? Спроси эксперта!

Attach YouTube/Vimeo clip putting the URL in brackets: [https://youtu.be/Zkdf3kaso]

Добавить файл
Разрешенные файлы: jpg,jpeg,png
Максимальный размер: 2.0 MB
      Оставить отзыв

      Adblock
      detector