Содержимое
Шпинат огородный – популярный зеленной салатный овощ, который поддается и кулинарной обработке. Вырастить витаминную культуру несложно, но в уходе за растением есть определенные тонкости, которые влияют на качество продукта. Употребляют в пищу верхние молодые листья шпината.
Описание шпината огородного
Травянистое огородное растение с однолетним циклом развития принадлежит к семейству Амарантовые. Корневая система шпината состоит из стержневого корня, длиной 10-20 см, и мелких отростков. Над поверхностью образуется розетка из 7-13 темно- или светло-зеленых овальных листьев. Форма листовой пластинки может быть и копьевидной. Высота молодого съедобного растения – 18-25 см. Мясистые листовые пластинки бывают гладкими или морщинистыми, слегка шершавыми, отличаются по форме и интенсивности цвета у разных сортов. Верхняя часть листка глянцевая, с хорошо заметными прожилками. Листья крепятся к основанию прочными черешками, иногда бордово-красного цвета.
Шпинат – двудомная культура, есть мужские и женские растения. С середины лета из розетки вырастает цветонос с маленькими желтыми бутонами. У мужских растений он в форме высокой метелки, у женских метелка с листьями. Цветы образуются в пазухах листьев. Затем созревают мелкие плоды, орешки. Семена можно использовать для посева в следующем году, если на огороде растет один сорт.
Сорта шпината огородного
Культуру выращивают давно во многих странах, есть разнообразные сорта, которые делятся по сроку созревания:
- раннеспелые;
- средние;
- поздние.
Для российских условий рекомендуют также немало сортов огородного шпината. Среди ранних популярны:
- Вирофле – с крупными листьями, который сеют очень рано, поскольку он быстро стрелкуется;
- Исполинский – сорт, листья которого срезают через 16-20 дней после всходов;
- Стоик, подходит для выращивания в условиях умеренного климата, холодоустойчивый, самый урожайный – до 2-3 кг с 1 кв.м.
В группе ранней огородной зелени известны другие сорта – Годри, Маркиза, Земляничный, а также шпинатный щавель, который еще называют шпинат Утеуша.
Листья среднеспелого огородного шпината срезают через 1-1,5 месяца:
- Матадор, чешский сорт, привлекателен тем, что не образует стрелок;
- Жирнолистный – отечественной селекции, высокоурожайный, созревает через 35-45 дней;
- Крепыш – устойчив к весенним заморозкам и стрелкованию, культура для регионов с суровым климатом.
Кроме этих сортов, в группе шпината среднего срока уборки распространены Мариска, Блюмсдельский, Виктория. Сюда же относят называемые в обиходе шпинатом другие огородные растения, которые принадлежат к разным семействам:
- Новозеландский шпинат, высотой до 80-100 см, который в ботанике определен как тетрагония;
- Индийский, известный под названием Базелла в качестве комнатного вьющегося растения.
Сочные и хрустящие листья поздних сортов огородного зеленного овоща растут на протяжении 2 месяцев:
- Спокейн f1, голландской селекции, высокоурожайный, выносливый, светолюбивый вид, у которого низкая восприимчивость к грибковым заболеваниям;
- Корента f1 – влаголюбивый сорт, предназначенный для открытого огородного грунта, радует крупной розеткой мясистых листьев;
- Варяг, который распространяется американской фирмой Johnsons, производящей семена, отличается наличием во вкусе приятной кислинки.
Полезные свойства шпината огородного
Широко распространенные сорта шпината не обладают каким-либо выраженным вкусом, но ценятся за полезное воздействие на организм:
- тонизирующее;
- противовоспалительное;
- антиоксидантное;
- мочегонное;
- мягкое слабительное.
Считается, что регулярное использование шпината укрепляет сердечно-сосудистую систему, положительно воздействует на зрение и органы опорно-двигательного аппарата. Рекомендуют употреблять ранневесеннее огородное растение как диетическую составную, которая содержит мало калорий, и общеукрепляющую – для жителей районов с повышенной радиацией.
Посадка и уход за шпинатом огородным
В выращивании этой огородной зелени есть своя специфика, которую следует принимать во внимание для урожайного сбора листьев. На юге зеленную культуру сеют в открытый грунт под зиму и рано в апреле или даже в марте. В областях средней полосы весной выращивают под пленкой и тоже сеют осенью. Многие сорта холодостойкие, семена прорастают при температуре выше + 3 оС. Хорошо растет салатная огородная культура в теплицах, где ее используют как уплотнитель на участках с томатами, баклажанами, сладким перцем.
Подготовка посадочного участка
Почва для шпината должна быть питательной и постоянно увлажненной, ведь корни растения короткие, расположены близко к поверхности. Для посева семян огородной ранневесенней зелени исключают участки:
- сухие;
- с песчаной почвой;
- кислые;
- расположенные на сквозняке.
Грядки разбивают на солнечном, защищенном от северного ветра месте. Культура мирится с легкой полутенью, что падает на участок в обеденное время. В грядку, удобренную осенью органикой, весной добавляют на 1 кв. м следующие минеральные препараты:
- 10-15 г карбамида;
- 15 г сульфата калия;
- 30 г суперфосфата.
Используют также 30-50 г комплексных препаратов с приблизительным процентным соотношением.
Подготовка семян
Необработанные семена замачивают в воде комнатной температуры на 20-30 часов. По желанию, затем можно обработать стимуляторами роста по инструкции. Перед посевом семена просушивают.
Правила посадки
Шпинат сеют рядами с расстоянием в 30 см или лентами, в которых располагают 2-3 строчки. Между строчками соблюдают интервал в 20 см, а между широкими полосами – до 50 см. Глубина посева разная по типам грунта:
- в плотном – 2,5 см;
- на суглинках и супесках – 4 см.
После посева грунт слегка уплотняют. Первые ростки появляются через 6-8 дней.
Полив и подкормка
Шпинат – влаголюбивая огородная культура. Листья упругие и мясистые, если грядку достаточно увлажняют. Иначе растение начинает быстро стрелковаться. Особо заботятся о своевременном поливе на юге. Если идут дожди и погода прохладная, полив не нужен, поскольку при избытке влаги развиваются грибковые болезни. После появления 2-3 листа посевы огородной зелени подкармливают растворами органики и древесной золы. Удобрение повторяют через 9-12 дней.
Прополка и рыхление
При первой прополке посевы прореживают до интервала между растениями в 10 см. Рыхление сохраняет влагу в почве, удаляет сорняки. Сапку углубляют на 6-7 см, стараясь не повредить корни шпината. Применяют и мульчирование междурядий.
Болезни и вредители
В загущенных посадках, которые не прореживали, могут при прохладной погоде, постоянных дождях или чрезмерном поливе развиться грибковые и вирусные болезни:
- корневая фузариозная гниль, особенно часто встречается в северо-западных областях;
- ложная мучнистая роса;
- различные пятнистости;
- мозаики и курчавость, которые значительно снижают урожай.
Пораженные кусты удаляют. При обнаружении заболевания на участке сеют ту же культуру только через 3-4 года.
Многие вредители зелени – минирующая муха, гусеницы, тля – сначала разводятся на огородных сорняках. Особенно на разных видах лебеды, растениях семейства Амарантовые, к которому принадлежат шпинат, свекла, мангольд. Поэтому грядку с посевами огородной ранневесенней культуры тщательно пропалывают. От большого количества насекомых избавляются, применяя настои табака, стеблей помидоров, а также Фитоферм, Битоксибациллин.
Сбор урожая
Листья шпината огородного готовы к уборке, когда в розетке их насчитывается свыше 5 штук. Лучше урожай собирать утром, отламывая по одному листу или срезая всю розетку. Практикуют и выдергивание куста с корнями, особенно при густой посадке. В холодильнике немытые листья, завернутые в пакет, хранятся 3 дня. Ценную огородную зелень также замораживают, сушат или перетирают с солью, хранят в банках. После появления цветоноса сбор шпината прекращают.
Размножение
В зависимости от сорта, листья собирают на 25-60-й день развития растения. Затем создаются цветоносы. Семена созревают через 3-3,5 месяца. Посев на юге иногда проводят в августе, на зиму накрывая взошедшие растения. Ранние сорта шпината высевают весной на огород и в теплице.
Заключение
Шпинат огородный часто рассеивают точечно по огороду, уплотняя посадки салата, сельдерея, кольраби. Выращивая зелень, надо помнить о том, что листья полезны только до начала образования цветоносов. В теплице растение может быстро застрелковаться при высокой температуре.
