Шпинат огородный: полезные свойства, выращивание

Текст
Видео
Фото

Шпинат огородный – популярный зеленной салатный овощ, который поддается и кулинарной обработке. Вырастить витаминную культуру несложно, но в уходе за растением есть определенные тонкости, которые влияют на качество продукта. Употребляют в пищу верхние молодые листья шпината.

Описание шпината огородного

Травянистое огородное растение с однолетним циклом развития принадлежит к семейству Амарантовые. Корневая система шпината состоит из стержневого корня, длиной 10-20 см, и мелких отростков. Над поверхностью образуется розетка из 7-13 темно- или светло-зеленых овальных листьев. Форма листовой пластинки может быть и копьевидной. Высота молодого съедобного растения – 18-25 см. Мясистые листовые пластинки бывают гладкими или морщинистыми, слегка шершавыми, отличаются по форме и интенсивности цвета у разных сортов. Верхняя часть листка глянцевая, с хорошо заметными прожилками. Листья крепятся к основанию прочными черешками, иногда бордово-красного цвета.

Шпинат – двудомная культура, есть мужские и женские растения. С середины лета из розетки вырастает цветонос с маленькими желтыми бутонами. У мужских растений он в форме высокой метелки, у женских метелка с листьями. Цветы образуются в пазухах листьев. Затем созревают мелкие плоды, орешки. Семена можно использовать для посева в следующем году, если на огороде растет один сорт.

Внимание! Образование семян шпината происходит благодаря перекрестному ветроопылению. Поэтому качественные растения на следующий год получатся, если сорта не смешиваются при опылении.

Сорта шпината огородного

Культуру выращивают давно во многих странах, есть разнообразные сорта, которые делятся по сроку созревания:

  • раннеспелые;
  • средние;
  • поздние.

Для российских условий рекомендуют также немало сортов огородного шпината. Среди ранних популярны:

  • Вирофле – с крупными листьями, который сеют очень рано, поскольку он быстро стрелкуется;
  • Исполинский – сорт, листья которого срезают через 16-20 дней после всходов;
  • Стоик, подходит для выращивания в условиях умеренного климата, холодоустойчивый, самый урожайный – до 2-3 кг с 1 кв.м.

В группе ранней огородной зелени известны другие сорта – Годри, Маркиза, Земляничный, а также шпинатный щавель, который еще называют шпинат Утеуша.

Важно! Раннеспелые сорта шпината относятся к категории растений короткого дня. С наступлением поздневесенней жары листья теряют сочность.

Листья среднеспелого огородного шпината срезают через 1-1,5 месяца:

  • Матадор, чешский сорт, привлекателен тем, что не образует стрелок;
  • Жирнолистный – отечественной селекции, высокоурожайный, созревает через 35-45 дней;
  • Крепыш – устойчив к весенним заморозкам и стрелкованию, культура для регионов с суровым климатом.

Кроме этих сортов, в группе шпината среднего срока уборки распространены Мариска, Блюмсдельский, Виктория. Сюда же относят называемые в обиходе шпинатом другие огородные растения, которые принадлежат к разным семействам:

  • Новозеландский шпинат, высотой до 80-100 см, который в ботанике определен как тетрагония;
  • Индийский, известный под названием Базелла в качестве комнатного вьющегося растения.

Сочные и хрустящие листья поздних сортов огородного зеленного овоща растут на протяжении 2 месяцев:

  • Спокейн f1, голландской селекции, высокоурожайный, выносливый, светолюбивый вид, у которого низкая восприимчивость к грибковым заболеваниям;
  • Корента f1 – влаголюбивый сорт, предназначенный для открытого огородного грунта, радует крупной розеткой мясистых листьев;
  • Варяг, который распространяется американской фирмой Johnsons, производящей семена, отличается наличием во вкусе приятной кислинки.
Предупреждение! После появления стрелок и соцветий в листьях шпината накапливается щавелевая кислота.

Полезные свойства шпината огородного

Широко распространенные сорта шпината не обладают каким-либо выраженным вкусом, но ценятся за полезное воздействие на организм:

  • тонизирующее;
  • противовоспалительное;
  • антиоксидантное;
  • мочегонное;
  • мягкое слабительное.

Считается, что регулярное использование шпината укрепляет сердечно-сосудистую систему, положительно воздействует на зрение и органы опорно-двигательного аппарата. Рекомендуют употреблять ранневесеннее огородное растение как диетическую составную, которая содержит мало калорий, и общеукрепляющую – для жителей районов с повышенной радиацией.

Посадка и уход за шпинатом огородным

В выращивании этой огородной зелени есть своя специфика, которую следует принимать во внимание для урожайного сбора листьев. На юге зеленную культуру сеют в открытый грунт под зиму и рано в апреле или даже в марте. В областях средней полосы весной выращивают под пленкой и тоже сеют осенью. Многие сорта холодостойкие, семена прорастают при температуре выше + 3 оС. Хорошо растет салатная огородная культура в теплицах, где ее используют как уплотнитель на участках с томатами, баклажанами, сладким перцем.

Подготовка посадочного участка

Почва для шпината должна быть питательной и постоянно увлажненной, ведь корни растения короткие, расположены близко к поверхности. Для посева семян огородной ранневесенней зелени исключают участки:

  • сухие;
  • с песчаной почвой;
  • кислые;
  • расположенные на сквозняке.

Грядки разбивают на солнечном, защищенном от северного ветра месте. Культура мирится с легкой полутенью, что падает на участок в обеденное время. В грядку, удобренную осенью органикой, весной добавляют на 1 кв. м следующие минеральные препараты:

  • 10-15 г карбамида;
  • 15 г сульфата калия;
  • 30 г суперфосфата.

Используют также 30-50 г комплексных препаратов с приблизительным процентным соотношением.

Подготовка семян

Необработанные семена замачивают в воде комнатной температуры на 20-30 часов. По желанию, затем можно обработать стимуляторами роста по инструкции. Перед посевом семена просушивают.

Правила посадки

Шпинат сеют рядами с расстоянием в 30 см или лентами, в которых располагают 2-3 строчки. Между строчками соблюдают интервал в 20 см, а между широкими полосами – до 50 см. Глубина посева разная по типам грунта:

  • в плотном – 2,5 см;
  • на суглинках и супесках – 4 см.

После посева грунт слегка уплотняют. Первые ростки появляются через 6-8 дней.

Полив и подкормка

Шпинат – влаголюбивая огородная культура. Листья упругие и мясистые, если грядку достаточно увлажняют. Иначе растение начинает быстро стрелковаться. Особо заботятся о своевременном поливе на юге. Если идут дожди и погода прохладная, полив не нужен, поскольку при избытке влаги развиваются грибковые болезни. После появления 2-3 листа посевы огородной зелени подкармливают растворами органики и древесной золы. Удобрение повторяют через 9-12 дней.

Внимание! При подкормках учитывают, что шпинат огородный накапливает нитраты. Поэтому азотные вещества не должны превалировать. Как и излишек калия, после чего огородная культура быстро создаст семенные стрелки.

Прополка и рыхление

При первой прополке посевы прореживают до интервала между растениями в 10 см. Рыхление сохраняет влагу в почве, удаляет сорняки. Сапку углубляют на 6-7 см, стараясь не повредить корни шпината. Применяют и мульчирование междурядий.

Болезни и вредители

В загущенных посадках, которые не прореживали, могут при прохладной погоде, постоянных дождях или чрезмерном поливе развиться грибковые и вирусные болезни:

  • корневая фузариозная гниль, особенно часто встречается в северо-западных областях;
  • ложная мучнистая роса;
  • различные пятнистости;
  • мозаики и курчавость, которые значительно снижают урожай.

Пораженные кусты удаляют. При обнаружении заболевания на участке сеют ту же культуру только через 3-4 года.

Многие вредители зелени – минирующая муха, гусеницы, тля – сначала разводятся на огородных сорняках. Особенно на разных видах лебеды, растениях семейства Амарантовые, к которому принадлежат шпинат, свекла, мангольд. Поэтому грядку с посевами огородной ранневесенней культуры тщательно пропалывают. От большого количества насекомых избавляются, применяя настои табака, стеблей помидоров, а также Фитоферм, Битоксибациллин.

Сбор урожая

Листья шпината огородного готовы к уборке, когда в розетке их насчитывается свыше 5 штук. Лучше урожай собирать утром, отламывая по одному листу или срезая всю розетку. Практикуют и выдергивание куста с корнями, особенно при густой посадке. В холодильнике немытые листья, завернутые в пакет, хранятся 3 дня. Ценную огородную зелень также замораживают, сушат или перетирают с солью, хранят в банках. После появления цветоноса сбор шпината прекращают.

Совет! Существует мнение, что листья надо собрать до обеда, потому что в этот период в шпинате самое большое содержание витамина C.

Размножение

В зависимости от сорта, листья собирают на 25-60-й день развития растения. Затем создаются цветоносы. Семена созревают через 3-3,5 месяца. Посев на юге иногда проводят в августе, на зиму накрывая взошедшие растения. Ранние сорта шпината высевают весной на огород и в теплице.

Заключение

Шпинат огородный часто рассеивают точечно по огороду, уплотняя посадки салата, сельдерея, кольраби. Выращивая зелень, надо помнить о том, что листья полезны только до начала образования цветоносов. В теплице растение может быстро застрелковаться при высокой температуре.

Была ли Вам данная статья полезной?
Поделиться с друзьями
Остались вопросы? Спроси эксперта!

Attach YouTube/Vimeo clip putting the URL in brackets: [https://youtu.be/Zkdf3kaso]

Добавить файл
Разрешенные файлы: jpg,jpeg,png
Максимальный размер: 9.6 MB
      Оставить отзыв

      Adblock
      detector