Содержимое
Растение катран – пряная овощная культура, которая является близким родственником хрена обыкновенного. Она неприхотлива в уходе, хорошо переживает неблагоприятные погодные условия. Благодаря хорошей устойчивости к морозам ее можно выращивать практически по всей территории страны.
Описание катрана
Катран – многолетнее растение, относящееся к семейству Капустных. Представляет собой большой куст, похожий на листовую капусту. При длительном выращивании диаметр может доходить до 1,5 м. При посадке на дачных участках он не такой большой из-за регулярного срезания молодых побегов.
У растения толстый корень слегка вытянутой формы. Окрашен в светло-серый оттенок. Длина варьируется в пределах 30-35 см, его потребляют в пищу в вареном виде.
Из прикорневой розетки вырастают длинные прямостоячие листья, окрашенные в серовато-зеленый цвет. Их высота варьируется в пределах от 50 до 60 см, побеги крупные и мясистые. Из-за чего сам куст выглядит достаточно ветвистым.
На концах стеблей происходит формирование соцветий. Они достаточно мелкие. Состоят из мелких бутонов, окрашенных в белый или светло-желтый оттенок. Цветение приходится на период с апреля по май. В это время растение источает сильный медовый аромат.
После окончания цветения происходит формирование плодов, которые представлены в виде небольших стручков
В естественной среде катран произрастает в Северной Европе. Он предпочитает скалистые и прибрежные районы.
В кулинарии катраном можно заменить спаржу
Виды и сорта катрана
У растения катран имеется более 20 сортов. Они отличаются внешним видом и характеристиками. Наибольшей популярностью пользуют только некоторые из них.
Катран приморский
Разновидность, распространенная на Черноморском побережье. Представляет собой раскидистое растение, достигающее ширины 60 см и высоты 75 см. У него мясистые побеги, имеющие продолговатую форму. Они окрашены в зеленовато-голубоватый оттенок. Мелкие бутоны собраны в крупные метелки. Цветение приходится на апрель-май, созревание – на июнь-июль. Вкус пикантный. Сорт плохо переживает морозные зимы.
Приморский катран находится в Красной книге Крыма
Катран татарский
В естественной среде обитания данный сорт предпочитает степные участки и меловые склоны. Представляет собой травянистое растение с прямостоячими листьями. У него достаточно большой корень, достигающий длины 90 см. На молодой листве имеется слабый пушок. Цвести начинает на 2-3 год выращивания. Созревание плодов происходит в июне-июле.
Татарский катран находится в Красной книге Казахстана
Катран сердцелистный
В естественной среде обитания растет на Кавказе. Представляет собой округлый кустарник, высота которого варьируется в пределах 25 см. Ширина растения достигает 35 см. Крупные листья имеют округлую форму, поверхность слегка морщинистая. Мелкие бутоны собираются в красивые соцветия. Они начинают распускаться в мае. Период цветения длится на протяжении трех недель.
Сердцелистый катран отличается хорошей устойчивостью к морозам
Катран Стевена
В естественной среде обитания предпочитает степи и глинистые склоны. Растет на Кавказе и в Крыму. Он представляет собой крупный кустарник, высота которого варьируется в пределах от 60 до 100 см. У него прямостоячая листва без пушка. Нижние побеги широкие, а верхние имеют продолговатую форму. Период цветения приходится на конец мая или начало июня. Созревание плодов происходит в июле.
Растение отличается неплохой устойчивостью к морозам
Свойства и применение
Чаще всего катран выращивают в качестве пряной овощной культуры. В пищу употребляют и корневище, и листья растения. Это не только вкусная, но и невероятно полезная культура. Она богата витамином С, пектинами, железом, кальцием, магнием, инулином. По пищевой ценности растение близко к хрену. Катран используется в народной медицине для укрепления иммунитета.
Листья можно употреблять в пищу как в сыром, так и термически обработанном виде. Чаще всего их бланшируют и используют вместо спаржи. Листья хорошо сочетаются с зеленью и овощами. Из корнеплодов получаются отличные соусы. Использовать катран для приготовления пищи можно со второго года выращивания.
Как сажать катран семенами
Для выращивания лучше всего посадить катран семенами. Их можно высаживать как весной, так и осенью. Допускается выращивание рассады и посадка сразу в открытый грунт. Он хорошо растет на солнечных местах, допускается слабая полутень. Отлично себя чувствует в слабощелочной почве, но можно сажать его и в бедный грунт.
Стратификация семян катрана в домашних условиях
Семена можно высаживать весной. Однако для этого их требуется подготовить. Необходимо провести стратификацию семян катрана весной. Это требуется для улучшения прорастания и повышения всхожести. Стратификацию семян проводят в конце осени или в начале зимы. Этот процесс состоит из следующих шагов:
- Подержать семена в теплой воде пару часов.
- Смешать их с влажным песком. Соотношение должно быть 1 к 3.
- Поместить получившуюся смесь в пакет. Продержать ее в течение трех месяцев при температуре от -5 до +5 оС.
Семена, прошедшие стратификацию, можно использовать для посадки. Делать это нужно сразу же после потепления в мае.
Подготовка почвы
Перед тем как сажать хрен катран семенами, требуется подготовить место. Для этого в осенний период необходимо перекопать участок. После этого место нужно удобрить. Лучше всего использовать компост или перегной. На 1 м2 требуется около 4 кг удобрения. Помимо этого, в почву можно добавить немного сульфата калия или суперфосфата.
После этих действий весной получится вырастить катран на даче из семян.
Правила посева катрана семенами весной
Посадку растения осуществляют сразу в открытый грунт. Однако при ранней стратификации можно сажать катран семенами на рассаду. Для этого нужно сделать следующее:
- Подготовить емкости, заполнить их грунтом. Лучше всего использовать готовые смеси, предназначенные для капустных культур.
- Увлажнить его водой и заглубить семена на 4 мм.
- Прикрыть стеклом или пленкой и убрать в хорошо освещенное место.
Всходы появятся через 1-1,5 недели. Их нужно регулярно поливать. Когда они подрастут, их требуется рассадить в индивидуальные емкости. Высаживать рассаду на улицу необходимо в мае. Небольшие похолодания ее не испортят.
Сажать семена сразу в открытый грунт нужно весной, когда почва достаточно прогреется. Делать это рекомендуется в марте-апреле. Сеять катран необходимо рядам с расстоянием между ними в 70 см. При этом промежуток между растениями должен быть около 15 см. При более плотном посеве посадки придется прореживать.
Рекомендации по уходу
Растение отличается неприхотливостью и морозостойкость. Поэтому посадка и уход за катраном сердцелистым и другими видами не составляет труда. С его выращиванием без проблем справится даже начинающий огородник. Однако для лучшего роста и большего урожая необходимо придерживаться некоторых рекомендаций.
Полив и рыхление
Растение нетребовательно к частым поливам. Увлажнять почву рекомендуется по мере высыхания верхнего слоя. Растение хорошо себя чувствует при регулярных дождях. Оно способно пережить временную засуху.
После каждого увлажнения почвы рекомендуется рыхлить землю, это позволит корням дышать и лучше расти
Подкормка
Дважды за сезон рекомендуется удобрять растение. Первый раз это нужно сделать в начале лета, а второй раз – спустя месяц. Лучше всего для этих целей использовать подкормки на основе азота.
Способы размножения катрана
Катран можно не только вырастить из семян, но и получить новое растение из уже имеющихся кустов. В весенний или осенний период можно провести деление. Для этого нужно выкопать растение и аккуратно срезать несколько секций вместе с корнем и побегами. Их необходимо посадить на новые места.
Уборка и хранение урожая
Катран – это сезонная зелень, которую требуется употребить сразу после сбора. Он не подходит ни для заморозки, ни для консервирования. Листья и соцветия можно хранить в холодильнике не больше суток. После этого их вкусовые качества начинают ухудшаться. При этом они готовы к сбору уже в мае.
К заготовке корней приступают в конце зимы или в начале весны. Их можно недолго хранить в холодильнике в отсеке для овощей. Некоторое время корни можно держать в погребе, закопанными в землю. Температура воздуха должна быть в пределах от +2 до +5 оС.
Заключение
Растение катран можно выращивать в декоративных целях, необычные цветки смогут украсить участок. Он неприхотлив к уходу, поэтому вырастить его не составит труда. Отличается универсальностью использования из-за того, что все его части являются съедобными.
