Содержимое
Практически в каждой кухне мира присутствует чеснок. В средней полосе, как правило, выращивают озимые сорта этой культуры. Так, можно вырастить большие чесночные головки с равномерно расположенными крупными зубками. Однако летние или яровые сорта лучше хранятся, поэтому многие огородники высаживают их на своих участках. Яровой чеснок сажают вначале весны, а сбор урожая приходится на середину августа.
Для хорошей сохранности головок недостаточно просто вовремя посадить культуру и ухаживать за ней, но также своевременно выкопать чесночные головки из грунта. А для этого, в свою очередь, важно знать признаки и сроки созревания растения. В этой статье речь пойдет о том, когда убирают чеснок в средней полосе.
Почему важно правильно и своевременно собрать урожай
Существует несколько причин, объясняющих, почему важно вовремя и правильно осуществить сбор урожая:
- Если культура перезреет, то она пойдет в повторный рост, начнет давать побеги, вследствие чего разрушатся чешуйки, что отрицательно скажется на лежкости продукта.
- При выкапывании чесночных головок раньше срока, их зубчики будут слишком мягкими. Хотя при правильной сушке такой урожай можно сохранить. Некоторые огородники предпочитают собрать чеснок раньше, чтобы избежать возможности его перезревания.
- Если дать урожаю перезреть, то покровная чешуйка растрескается и зубки будут без шелухи. Такие чесночные луковицы приходят в негодность уже к январю.
Признаки зрелости чеснока
Чтобы не собрать культуру раньше или позже положенного времени, важно знать, как распознать момент созревания культуры. Существует ряд факторов, которые необходимо учитывать:
- В средней полосе сроки уборки чеснока приходятся на середину июля. Нередко огородники ориентируются по религиозному празднику Петра и Павла, который отмечают 12 числа.
- Погода тоже может повлиять на сроки созревания чесночных луковиц. Например, в жаркое лето их выкапывают в начале августа, а в дождливое – в начале июля.
- Не следует ориентироваться лишь на математические расчеты, основанные на длительности вегетационного периода конкретного сорта. Важно учитывать также внешние признаки созревания, очевидные по надземной части культуры.
- Разумеется, основную массу стрелок нужно удалить, но можно оставить 1 контрольный экземпляр. Дело в том, что при созревании головок обертки на соцветиях стрелок растрескиваются, а сами же стрелки распрямляются.
- Если нижние листья культуры пожелтели и подсохли, то это верный признак созревания головок.
- Кожица чесночных луковиц, которые полностью созрели суше и тоньше. Ее легко отделить от зубков.
- Спелые зубчики чеснока легко отделить друг от друга.
Советы по ускорению срока созревания чеснока
В череде сезонных работ важно не забывать заботиться о чесноке. Если зеленая масса начала увядать, то свяжите ее в узел. В таком случае ботва перестанет расти и все питательные вещества будут сохранены в чесночных головках.
В первых числах июля следует отгрести почву от головок чеснока так, чтобы они оголились примерно на треть. Такой подход позволит прогреть чеснок на солнце. Как результат, зубки увеличатся в размере, а также повысится их лежкость.
Если вами был посажен нестрелкующийся сорт чеснока, то определить готовность урожая к сбору поможет пожелтевшая ботва и размягченная шейка стебля. Также можно визуально контролировать состояние головок чеснока. Так, с середины июля 1 раз в неделю выкапывайте 1–2 головки. Выкопанные зубчики можно использовать для приготовления пищи.
Есть и такие огородники, которые определяют период сбора урожая по лунному календарю. Так, выбирается дата изъятия чеснока с грядок, которая считается наиболее благоприятной для хранения головок.
Чтобы не повредить корни, перед изъятием из грунта, чеснок необходимо обкопать. После просушки чеснок можно сплести в вязанки, которыми многие украшают свои дома. Дольше сохраняются большие головки чеснока, а, значит, их лучше оставить на потом. Мелкие головки должны быть использовать для приготовления пищи в первую очередь, так как они плохо сохраняются.
Технология уборки
Если вы определили, что урожай культуры созрел, следует приступить к ее выкапыванию. Однако при этом важно соблюдать некоторые правила:
- Для уборки головок нужно использовать садовый инструмент. Минимизировать повреждение чеснока помогут вилы. Это важно, так как поврежденные головки быстро загниют, из-за развития на срезах и царапинах патогенных вирусов и микроорганизмов.
- Первую влагу из чеснока можно убрать при просушке головок на грядках под лучами солнца. Так, они могут пролежать на огороде не более двух дней. Чтобы урожай не намок от ночной росы, его можно прикрыть полиэтиленовой пленкой либо убрать на ночь в сарай.
- Хорошо просушенный урожай имеет сухие листья. С их помощью можно выплести чесночный венок или косу. Но, если вы не планируете этого делать, то удалите стебли, оставив небольшой хвостик, равный 3–4 см.
- Проведите сортировку головок. Больные удалите, отделите посадочный материал и головки, которые будете использовать для приготовления пищи. Поврежденный чеснок не сохранится до следующего урожая, однако, его можно положить в холодильник и использовать для приготовления пищи.
Итак, если вы желаете вырастить обильный урожай чеснока, то придерживайтесь правил, изложенных в этой статье. Важно вовремя посадить культуру и собрать урожай. Также необходимо правильно определить период созревания головок и качественно просушить их. Эти рекомендации помогут вам освоить огородническое дело в минимальные сроки, поэтому прислушивайтесь к ним. Предлагаем вам также просмотреть видео о том, когда и как убрать урожай чеснока:
