Содержимое
Родина сладкого перца та же, что и горького: Центральная и Южная Америка. Там он является многолетним растением и сорняком, по сути, не требующим ухода. В более северных районах его выращивают как однолетник.
На просторах СНГ болгарским называется сладкий перец, хотя такого определения нет больше нигде в мире, даже у самих болгар. Секрет такого уникального явления раскрывается просто: более теплая Болгария была основным поставщиком в СССР этой южной культуры.
За последние сто лет активного распространения сладкого перца в мировой кулинарии было выведено более 1000 сортов этого овоща. Причем особое разнообразие сортов перца возникло в последние тридцать лет. Если еще в восьмидесятых годах прошлого века болгарский перец был только желтым, красным или зеленым (техническая стадия спелости), то сейчас можно выбрать перец чуть ли не любого цвета.
Окраска перцев разнится от практически белой до почти черной. Есть темно-коричневые, сиреневые, фиолетовые, двух- и трехцветные перцы.
По назначению современные сорта сладких перцев делятся:
- для салата;
- для консервации;
- для засолки;
- для сушки;
- для замораживания;
- для фарширования.
Лучшие сорта толстостенных перцев
Для салатов используют сочные толстостенные перцы. Сортов очень много. Некоторые из них в прошлых сезонах огородниками были признаны лучшими по таким параметрам, как вкусовые качества, устойчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиям и урожайность.
Сорт Толстячок
Среднеспелый сорт с привлекательными яркими плодами. До сбора урожая требуется 120 дней. Может расти на открытых грядках и в теплицах.
Высота куста 55 см, полураскидистый. Формируют его, удаляя боковые побеги. Сорт имеет ярко-зеленые листья и красные в зрелом состоянии плоды. Вид довольно декоративный.
Перец почти равен в размерах по длине и диаметру основания. Длина 10 см, диаметр основания 8 см. Вес перца обычно до 130 г, иногда могут достигать 200 г. Толщина перикарпия может достигать 10 мм, обычно около 8 мм.
Достоинством сорта являются его отличные вкусовые качества и хорошая лежкость.
Урожайность сорта 4-4,5 кг/м², при соблюдении правильной агротехники.
Для получения крепкой рассады семена этого сорта сеют на рассаду в последние две недели февраля. Пикировку, если она требуется, проводят на стадии семядолей. На постоянное место рассаду высаживают в мае, после наступления устойчивой теплой погоды. Сажают по схеме 0,4х0,6 м.
Сорт Сибирский бонус
Очень интересный сорт перца, имеющий плоды оранжевого цвета в стадии полного созревания. Можно шутить про северные карликовые апельсины, так как куст высотой всего 80 см. В стадии технической спелости цвет перца совпадает с цветом листвы. После созревания плодов куст преображается, привлекая внимание сочетанием цветов зеленой листвы и крупных ярко-оранжевых перцев.
Один куст приносит до 15 крупных плодов кубической формы и практически одного размера. Вес перцев достигает 300 г., толщина стенки может быть до 1 см.
Перцы не содержат капсаицина, сохраняя перечный аромат. Мякоть нежная и сладкая. Плоды хорошо дозревают, сохраняя упругость.
Средняя урожайность сорта – 3 кг с одного куста. Это значительно превышает показатели многих других сортов, урожайность которых предпочитают считать с квадратного метра. Высаживают кусты из расчета 6 растений на 1 кв. м. Расти сорт может на открытых грядках и в закрытом грунте.
Для повышения урожайности сорта необходимо соблюдать агротехнику, вовремя вносить подкормки, соблюдать режим полива и вовремя снимать плоды на стадии технической зрелости.
На рассаду сорт «Сибирский бонус» высевают в конце марта – начале апреля. Для прорастания семян необходима постоянная температура +27°С. На постоянное место пересаживают в конце мая, когда окончательно закончатся заморозки и прогреется земля.
Для ускорения прорастания семян и увеличения завязей нужно использовать специально разработанные стимуляторы роста.
Сорт Красный гигант
Вопреки амбициозному названию, о плодах этого сорта нельзя сказать, что они очень крупные. Скорее, крупнее среднего. Их вес 250-300 г. Плоды несколько похожи на параллелепипед малиново-красного цвета с промерами 20х10 см и толщиной перикарпия до 1 см. С одного куста можно получить до десяти таких перцев.
Куст достигает высоты 120 см. Наилучший вариант высадки растений в грунт по схеме 0,7х0,4 м. Сорт адаптирован для открытого грунта, но возможно выращивание в теплице. Рассаду высаживают на постоянное место через 2,5 месяца после посева семян.
Сорт Воловье ухо
Исходя из формы, этому сорту логичнее было бы дать название «Лошадиное ухо», но, наверное, оно показалось неблагозвучным создателям.
Сорт среднеспелый, дающий плоды спустя полтора месяца после высаживания рассады на постоянное место. Вырастает куст до 70 см. Выращивать можно в укрытиях и на открытых грядках.
Плоды длинные конусовидные, красного цвета в зрелом состоянии. Длина перцев обычно до 12 см. В благоприятных условиях вырастают до 20 см. Средний вес плода 150 г. Толщина перикарпия 7 мм.
Достоинствами сорта являются хорошая лежкость и устойчивость к вирусным заболеваниям.
Приемы выращивания рассады Воловьего уха одинаковы с прочими сортами. Некоторые различия имеются уже в период роста перца на постоянном месте.
Особенности агротехники
Являясь крупноплодным сортом, Воловье ухо требует повышенной плодородности почвы. Агрофирмы-производители семян рекомендуют проводить дополнительные мероприятия по повышению плодородия грунта. В частности, сажать перец в местах, где раньше выращивали морковь, капусту, свеклу, тыкву или бобовые, кроме фасоли. Нельзя высаживать перец там, где до этого росли другие пасленовые, так как растения одного семейства нуждаются в одних и тех же микроэлементах. Состав почвы после пасленовых будет обедненным.
Воловье ухо рекомендуется высаживать по схеме 40х40 см. В лунки при посадке закладывают перепревшую органику. Без добавления органики плоды вырастут мелкими. Спустя две недели после посадки, во время бутонизации и созревания плодов кусты подкармливают специальными удобрениями или органическими растворами. Можно применять сульфат калия, карбамид и суперфосфат в водном растворе из расчета по две чайных ложки каждого элемента на ведро воды.
Кусты должны быть защищены от летнего полуденного солнца. Полив должен быть регулярным и обильным. Не следует забывать про прополку сорняков и рыхление почвы. При соблюдении агротехники с одного куста сорта Воловье ухо можно собрать до 3 кг перцев.
Сорт Альба
Сорт молдавского происхождения, отлично переносящий жару. Спелый плод оранжево-красного цвета весом до 200 г. Толщина стенок 7 мм. Форма коническая. Плоды отличаются хорошей лежкостью и отличным вкусом.
Куст высотой до 70 см максимум с очень высокой урожайностью. При правильном уходе дает до 8 кг/м².
Сорт Белозерка
Родиной сорта является Болгария. Среднеранний. Вегетационный период 4 месяца. Рекомендован для открытых грядок и теплиц. Куст штамбовый, высотой до 60 см.
В стадии технической спелости конусовидные плоды имеют интересную светло-желтую окраску. Краснеют по мере созревания. Длина плодов 12 см, диаметр основания 6 см. Масса перца 100 г. Толщина перикарпия 7 мм.
К достоинствам сорта относятся: устойчивость к самым распространенным заболеваниям, хорошая лежкость плодов, отличный вкус, стабильная высокая урожайность, не зависящая от погодных условий. С одного квадратного метра собирают 8 кг плодов.
Сорт Шорокшары
Раннеспелый сорт, полностью вызревающий за 120 дней. Зрелые перцы красного цвета, имеющие форму четырехугольной усеченной пирамиды со сглаженными углами. Вес до 150 г. Перикарпий 7 мм. Основными достоинствами сорта являются устойчивость к вершинной гнили и высокая урожайность.
Вершинная гниль
На перце это заболевание проявляется не на вершине, как у помидоров, а на боковых поверхностях стручка. Сначала появляются наполненные жидкостью участки, позже эти участки увеличиваются, становятся черными/бурыми, кожистыми и сухими. Постепенно пораженная поверхность становится вогнутой. Участки могут быть размером до 8 см. Перцы, пораженные болезнью, созревают раньше срока и могут быть вторично инфицированны патогенными грибками.
Причины появления
Возникает болезнь при недостатке кальция в плодах. Растение не может обеспечить плоды достаточным количеством кальция при резких колебаниях влажности в почве (засуха/переувлажнение), при избытке в почве азота или при повреждении корней в процессе рыхления.
Очень нежелательно также сочетание слишком высокой температуры (более 25 градусов) и низкой влажности воздуха (менее 50%). Такое сочетание обычно возникает ранней весной, когда месячные перцы очень чувствительны к этим факторам, а суточные перепады температуры очень велики.
Защита
- Регулировка в теплицах температуры и влажности воздуха.
- Регулярный полив, предотвращающий высыхание грунта, но без переувлажнения.
- Опрыскивание растений нитратом кальция.
Польза болгарского перца
Сладкий перец является кладовой витаминов и минералов. Содержание витамина С в нем выше, чем в черной смородине. Лимон, уступающий по содержанию этого витамина даже апельсину, находится в конце списка.
Основным достоинством болгарского перца является сочетание витамина C с витамином Р, снижающее проницаемость стенок кровеносных сосудов.
Сорока грамм перца достаточно для получения суточной дозы бета-каротина.
Перец богат витаминами группы В.
Минеральный состав перца впечатляет еще больше. В нем содержатся все необходимые для жизни микроэлементы.
Сладкий перец рекомендуют людям, занимающимся интеллектуальным трудом и пожилым. Полезен он для страдающих сахарным диабетом.
Вред сладкого перца
Только вот увлекаться лечебными свойствами перца тоже не стоит. Витамин С в организме человека не накапливается. Его излишек выводится с мочой в течение суток. При постоянном приеме больших доз организм привыкает сбрасывать витамин С. После прекращения приема этого витамина, организм продолжает выводить прежнее количество. В результате возникает гиповитаминоз.
Переизбыток витамина А плохо влияет на печень. Передозировка витаминов группы В приводит к жировой дистрофии печени и нарушению функции почек. Передозировка витаминов группы В также вызывает аллергию.
Перец вреден людям с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки. Его нельзя употреблять тем, у кого пониженное артериальное давление, так как благодаря перцу кровь разжижается и давление падает еще ниже.
Старая истина «все хорошо в меру» очень верна для перца.
