Содержимое
Не все знают, можно ли принимать тыквенные семечки при панкреатите. Это довольно спорный вопрос, на который трудно ответить однозначно. С одной стороны, продукт имеет в своем составе много жиров, что неблагоприятно при этом заболевании. С другой стороны, в нем содержатся полезные вещества, способные облегчить течение панкреатита. Итак, можно ли употреблять тыквенные семечки при панкреатите, стоит подробно разобраться.
Чем опасен панкреатит
По данным отечественных исследователей Россия лидирует по количеству людей, страдающих панкреатитом. Важно разобраться, что же происходит в организме. В кишечник попадают остатки еды, которые перевариваются ферментами поджелудочной железы. Иногда пища становится слишком обильной, жирной или в ЖКТ попадает алкоголь. В этом случае нарушается отток ферментов поджелудочной железы и начинается процесс переваривания собственных тканей – так развивается панкреатит. Воспаление, которое при этом возникает, способствует постепенному замещению тканей железы жировой и рубцовой тканью.
Все это ведет к появлению выраженной боли, которая носит постоянный или нарастающий характер. Локализуется в надчревной области, распространяясь преимущественно в левую сторону. Нельзя терпеть боль при острой форме панкреатита, а нужно сразу же обращаться за медицинской помощью, потому что промедление опасно для жизни. Если вовремя поставлен диагноз, проведена оценка тяжести состояния пациента, это дает больше шансов на то, что человек останется жив и в будущем будет иметь хоть какое-то качество жизни.
Можно ли есть тыквенные семечки при панкреатите
Зачастую тыквенные семечки люди едят как лакомство. Они не только вкусны, но и полезны. Понять, можно ли тыквенные семечки есть при панкреатите, важно, ведь поджелудочная железа не любит большое содержание жиров в пище. А, как известно, в семечках их предостаточно. Это чрезвычайно жирный и калорийный продукт.
Кроме этого, в тыквенных семечках содержится много клетчатки, которая довольно трудно усваивается. Это также не очень благоприятно для поджелудочной железы, поэтому даже здоровому человеку нельзя есть семечки «взахлеб», в ненормированных дозах.
Начинать прием следует с 10 штук, постепенно увеличивая до 30-40 г. Семечки можно добавлять в салаты, каши, коктейли или есть самостоятельно. Они хорошо сочетаются со многими продуктами, в первую очередь, это молоко и его производные, овощи, злаки.
В каком виде употреблять
При панкреатите сырые семечки есть вообще не рекомендуется. Их нужно немного подсушить, но не на сковороде, где они могут подгореть и пережариться. Обрабатывать семечки лучше всего в духовке, электросушилке или микроволновке. При панкреатите тыквенные семечки разрешено употреблять только при условии стойкой ремиссии, которая длится уже на протяжении не менее 6 месяцев.
Чтобы семена принесли пользу организму, их нельзя подвергать высокотемпературной обработке. В этом случае полезные жиры, которыми богаты тыквенные семечки, трансформируются в канцерогены, а витамины распадаются.
Наибольшую опасность представляют семена, которые уже продаются в очищенном, жареном виде. В этом случае разрушительные пагубные процессы были запущены давно и продолжались долгий период. Следующая опасность, которая может исходить от семян тыквы таится в их неправильном хранении: без кожуры, в молотом состоянии. Из-за контакта с воздухом и светом происходит окисление все тех же полезных жиров, что проявляется в появлении горечи и токсичных свойств.
Чем полезны тыквенные семечки для поджелудочной железы
Время от времени, в период стойкой ремиссии, тыквенные семечки можно понемногу вводить в рацион больного панкреатитом. При аккуратном и разумном отношении можно даже получить определенную пользу в облегчении заболевания.
В тыквенных семечках содержится много цинка, который очень полезен для поджелудочной железы. Чтобы получить этот элемент в полной мере, следует приобретать семечки в кожуре, чистить руками, чтобы не повредить зубную эмаль, а употреблять в перемолотом виде. Дело в том, что больше всего цинка содержится в тоненькой белой пленке, покрывающей очищенное семя.
Цинк обладает многими свойствами, которые крайне необходимы людям, страдающим диабетом, панкреатитом, ожирением:
- стимулирует выработку инсулина;
- регулирует уровень гликемии;
- облегчает протекание пищеварительного процесса;
- «разгружает» поджелудочную железу;
- выводит холестерин;
- обеспечивает стабильность зрительной функции;
- улучшает метаболизм, в том числе усвоение углеводов и жиров;
- активизирует деятельность иммунной системы.
Это далеко не все полезные свойства цинка. Как видно из вышеперечисленного, регулярное употребление тыквенных семечек в разумных количествах поможет предотвратить развитие сахарного диабета 2 типа как одного из основных осложнений панкреатита.
Правила приема семечек тыквы при панкреатите
При любой форме панкреатита тыквенные семечки нельзя принимать в неумеренных количествах. В каждом случае этот продукт несет определенную степень риска для больного. При остром панкреатите
При острой фазе заболевания рекомендуется полностью воздерживаться от пищи в течение 2-5 дней. Тем более нельзя употреблять тыквенные семечки. Это может привести к ухудшению состояния и осложнит проблемы со здоровьем еще больше. Если в этот период игнорировать боль и другие панкреатические симптомы, не обращаться к врачу и не соблюдать диету, возникает угроза дальнейших тяжелейших осложнений и даже летального исхода.
По окончании острого периода врачи рекомендуют также ограничивать прием жиров, противопоказано жирное мясо, колбасы, твердые сыры и прочее. Тыквенные семечки также попадают здесь под ограничение, потому употреблять их рекомендуется не более 2 раз в неделю.
При хроническом панкреатите
Если при хроническом панкреатите употреблять тыквенные семечки, они могут вызвать вспышку обострения. Диета в этом случае является главным терапевтическим методом для поддержания здоровья. Поэтому к выбору продуктов питания нужно подходить очень тщательно. Если состояние больного неустойчиво, часто происходят обострения, сопровождаются характерной для хронического панкреатита клинической картиной, от употребления тыквенных семечек лучше отказаться.
В период ремиссии
Можно есть тыквенные семечки при панкреатите, если у больного довольно длительное время наблюдается стойкое улучшение состояния (>3 месяца). Семена ни в коем случае не должны быть обжаренными, острыми, солеными или сладкими. Употреблять можно только умеренно подсушенные в духовке семечки, без повреждений.
При панкреатите и холецистите
Тыквенные семечки при панкреатите и холецистите врачи не рекомендуют употреблять в пищу вообще. Очень часто эти два заболевания сопровождают друг друга. Их объединяет то, что они оба носят воспалительный характер, затрагивают пищеварительный процесс. Холецистит всегда сопровождает нарушение оттока желчи в 12-ти перстную кишку, ее застой. В свою очередь, это вызывает нарушение оттока поджелудочных ферментов, в результате ткани железы перерождаются, утрачивают функции.
Тыквенные семечки обладают желчегонным действием. И если причиной панкреатита является закупорка желчных протоков из-за дискинезии, наличия в них камней, паразитов, состояние больного может значительно ухудшиться в результате употребления семян. Также в составе семечек есть салициловая кислота, которая раздражающе действует на пищеварительный тракт и может вызвать обострение язвы (желудка, 12-ти перстной кишки), гастрита.
Противопоказания
В период обострения употребление любых семечек для больного запрещено. Функция переваривания жиров в этот период у поджелудочной железы серьезно нарушена или вовсе отсутствует. Поступление такой пищи чрезмерно напрягает орган, что может вылиться в возникновение сильных кинжалообразных болей в левом подреберье, тошноте, рвоте.
Появляется также чрезмерное газообразование, которое давит на близлежащие внутренние органы, провоцируя боли и сбои в их работе. Например, панкреатит часто сопровождает нарушение ритма сердечных сокращений, болевые ощущения в этой области. Как правило, истинную причину такого состояния удается определить не всегда. И больному вместо поджелудочной железы начинают лечить тахикардию или какое-либо другое заболевание, являющееся на самом деле лишь симптомом панкреатита.
Заключение
Тыквенные семечки при панкреатите нужно употреблять нечасто и с осторожностью, в небольших количествах. В противном случае они принесут вред и повлекут за собой серьезные осложнения. При панкреатите семечки тыквы можно есть, но брать их следует в кожуре, без повреждений, высушенные при щадящем температурном режиме. Только такой продукт будет полезен больным.
