Содержимое
Сложно представить рацион среднестатистического россиянина без капусты. Этот овощ давным-давно выращивают в Европе, а в России еще в начале XIX века было известно более 20 сортов капусты огородной. Считается, что обычная, белокочанная капуста неприхотлива, и вырастить ее достаточно легко. На деле же огородник может столкнуться с массой трудностей и в итоге потерять весь урожай или значительную его часть.
Когда высаживать капусту в грунт, от чего зависят сроки посадки, и как вырастить достойный урожай полезного овоща – об этом статья.
От чего зависят сроки высадки капусты
Чтобы выяснить, как правильно сажать капусту в открытый грунт, в первую очередь необходимо определиться с разновидностью и сортом этого овоща.
Капуста относится к семейству крестоцветных, на сегодняшний день известно более десятка разновидностей овоща, которые принято употреблять в пищу. Самыми популярными видами капусты на территории России считаются:
- Капуста белокочанная – наиболее распространенная на отечественных огородах разновидность. Плодом этого вида является плотный кочан, который используют для приготовления свежих салатов, засолки и добавления в различные блюда.
- Капуста краснокочанная содержит еще больше полезных веществ, чем обычный огородный сорт. Внешне она похожа на предыдущий вид, только головки окрашены в темный красно-фиолетовый оттенок. Из такого овоща готовят вкусные салаты.
- В цветной капусте съедобны цветоносы, собранные в упругие кисти. Выглядит куст такого овоща, как окруженная зеленью белая головка, состоящая из множества недоразвитых цветков. Вид очень полезен и вкусен, плоды такой капусты можно тушить или жарить.
- Брокколи похожа на цветную капусту, но соцветия ее окрашены в зеленый или фиолетовый оттенок. Она богата минеральными солями и антиоксидантами.
- Брюссельская разновидность представляет собой толстый длинный стебель, на котором расположено множество миниатюрных головок, внешне напоминающих обычную белокочанную капусту. В таких «малышах» витамина С, например, содержится больше чем в апельсинах и лимонах. Поэтому овощ очень полезен и питателен.
- Савойская капуста очень напоминает белокочанную, только листья ее гофрированы, а головка менее плотная. Из такого овоща режут свежие салаты, богатые витаминами и микроэлементами.
- В кольраби содержится много витаминов, кальция и глюкозы. Стебли этого сорта имеют форму шара, из него растут длинные листья на высоких черешках.
- Пекинская капуста сегодня особенно популярна, в последние годы дачники начали сеять ее на своих участках. Клетчатка кочанов очень нежная, а листья гофрированные, из этого вида получаются вкуснейшие салаты. Но хранится такая разновидность овоща недолго.
- Китайская капуста внешне напоминает листья салата, ведь растение не имеет головки или завязей. А вот вкусовые и питательные ее качества соответствуют капусте огородной.
Определившись с разновидностью капусты, можно приступать к ее выращиванию. Независимо от вида, рекомендуется высаживать капусту в открытый грунт не раньше, чем на ее рассаде появится по два настоящих листа. Но и перерасти саженцы тоже не должны – такая рассада плохо акклиматизируется и не дает хороших урожаев.
Так, цветная капуста и брокколи считаются самыми теплолюбивыми, поэтому в землю их высаживают позже остальных. А савойская разновидность, напротив, способна переносить холода и даже морозы – рассаду капусты в открытый грунт можно переносить уже в середине весны.
Чаще всего россияне выращивают капусту белокочанную, этому виду и следует уделить больше внимания. Итак, в зависимости от сроков созревания различают:
- Раннеспелую белокочанную капусту. Ее отличительная особенность – более мелкие головки с нежными и не очень упругими листьями, цвет ее часто не белый, а зеленоватый. Такой овощ используют для приготовления свежих салатов и сезонных блюд, а вот для длительного хранения ранняя капуста непригодна, поэтому ее и не консервируют, не маринуют и не солят.
- Среднеспелые сорта уже обладают некоторой лежкостью. Из них получаются вполне вкусные и питательные салаты, можно такую капусту солить или консервировать, вполне реально, что кочаны долежат до следующей весны.
- Если нужен сорт для длительного зимнего хранения, выбирают позднеспелую капусту. Кочаны ее тугие, крупные и упругие, часто окрашены в белый цвет.
Определиться с сортом поможет простой вопрос: «Для каких целей дачнику или огороднику нужна капуста?». Но на этом же этапе необходимо учитывать климат региона, в котором расположен огород – в Сибири или на Урале, например, лучше не высаживать позднеспелые сорта, они могут не вызреть в условиях короткого лета. А вот в южных регионах России многие огородники за сезон собирают по два урожая раннеспелого овоща, при этом еще умудряются выращивать поздние сорта для зимнего хранения.
Как определить сроки высадки рассады капусты в грунт
В первую очередь сроки высадки зависят от скороспелости сорта (о чем уже говорилось выше). Вторым важным фактором является климатический пояс, в котором находится участок огородника.
На большей части территории страны раннеспелую белокочанную капусту высаживают в почву примерно в середине мая. Среднеспелые и поздние сорта здесь сажают в конце месяца.
Жителям Севера и Урала придется сместить указанные сроки на 1-2 недели, а вот в южной части России рассаду можно выносить в огород на 10-12 дней раньше стандартных сроков.
Многие дачники сегодня руководствуются лунным календарем, однако? это не очень удобно, ведь благоприятных с этой точки зрения дней может оказаться всего два или три на весь месяц. Сложно сопоставить собственный график и состояние рассады с рекомендациями астрологов.
Общепринятые правила лунного календаря такие:
- сажать рассаду, сеять семена следует, когда луна находится в растущей фазе;
- в новолуние и полнолуние все посадки запрещены;
- капуста не любит, когда ее «тревожат» по четвергам;
- не следует что-либо сажать в среду и в пятницу.
Ну, и главное правило – сажать любые растения нужно только с позитивными мыслями и хорошим настроением.
Для высадки рассады капусты в грунт лучше выбрать пасмурный день, еще лучше, если будет моросить мелкий дождик. Когда на улице стоит жара, и на небе нет облаков, рассаду высаживают вечером, ближе к заходу солнца.
Выясняя, когда высаживать рассаду капусты благоприятнее всего, важно не упустить из вида состояние самих саженцев. В идеале, рассада капусты в этот период должна:
- быть крепкой и здоровой;
- иметь сформированную корневую систему;
- пройти закаливание;
- иметь хотя бы 4-5 настоящих листьев (раннеспелые сорта – по 7-8 листьев);
- достигать в высоту 15-20 см.
Для таких результатов со дня посева семян капусты на рассаду должно пройти как минимум 45 дней. При правильном уходе, своевременных подкормках, досвечивании и достаточном поливе рассада будет готова к пересадке в грунт на 45-55-й день после посева.
Как сажать капусту на рассаду
Посадка рассады всегда начинается с подготовки семян и почвы. Семена капусты достаточно крупные – это шарики, диаметром около 2-3 мм, темно-бурого цвета. Опытные огородники рекомендуют не сразу высеивать семена капусты в стаканчики с грунтом, а предварительно подготовить их к проращиванию.
Подготовка семян капусты заключается в следующем:
- их помещают в горячую воду, температура которой не превышает 50 градусов. Это необходимо для обеззараживания посевного материала, который часто содержит в себе опасные для рассады капусты вирусы и бактерии;
- чтобы стимулировать семена и усилить рост рассады, материал пару часов вымачивают в специальных растворах-стимуляторах для рассады(типа «Эпин»);
- после того как семена вымачивались в теплой воде или растворе их нужно на пять минут окунуть в очень холодную воду – это закалит рассаду в будущем.
Земля для рассады капусты должна быть рыхлой и питательной – это главные условия. Ее кислотность должна быть нейтральной, если почва кислая, в нее добавляют известь или мел.
Готовить субстрат для рассады лучше осенью, ведь ранней весной собирать на огороде нужные компоненты не всегда возможно – земля может быть мокрой, иногда на участке в это время еще лежит снег (ведь сажают рассаду в марте).
Рассада капусты в открытом грунте будет чувствовать себя лучше, если предварительно семена сеять в субстрат, имеющий в составе почву с того же участка огорода. Готовят субстрат из части перегноя и части дерновой земли, для его разрыхления и обеззараживания добавляют немного древесной золы.
Такие участки должны отдыхать от капустных культур не менее трех лет.
Грунт, насыпанный в емкости, нужно обильно полить теплой водой – полив после этого прекращают до того момента, когда на рассаде появятся семядольные листочки.
В углубления примерно около 1 см помещают семена и присыпают рыхлой землей. Контейнеры с рассадой накрывают пленкой и ставят в теплое место – температура должна удерживаться на уровне 20 градусов.
Через 4-5 дней должны появиться первые листочки. Пленку нужно снять, а саму рассаду поместить в более прохладное место с температурным режимом на уровне 6-8 градусов. Здесь капуста будет находиться до формирования первого настоящего листа.
Когда лист появился, контейнеры поднимают на подоконники или ставят в другое место, где температура днем держится на отметке 16-18 градусов, а ночью опускается на несколько делений термометра.
В это же время можно провести первую подкормку капустной рассады. Чтобы не пожечь нежные растения, землю между ними предварительно поливают. Сверху рассаду проливают жидким раствором навозной жижи, травяным настоем или другим органическим удобрением.
Повторяют подпитку, когда сформируется 6-7-й листок, а сама рассада будет готова к переносу на постоянное место в огороде. Для этого используют состав из аммиачной селитры, хлористого калия и суперфосфата.
Рассаду следует регулярно поливать, но важно следить за тем, чтобы почва не переувлажнялась – овощ часто болеет грибковыми инфекциями (черной ножкой, например). Землю между растениями следует осторожно рыхлить, ведь корням рассады необходим кислород.
Когда на рассаде будет 1-2 настоящих листа, ее необходимо пикировать в индивидуальные емкости. Но этого этапа можно избежать, если сразу сеять семена в горшочки или торфяные стаканы. Перед пикированием рассаду обильно поливают, переносят растения вместе с земляным комом, а корень прищипывают на треть длины.
Закаливать рассаду можно начинать сразу после формирования настоящих листов – эта культура остро нуждается в свежем воздухе.
Однако следует избегать сквозняков и сильного переохлаждения капусты – это остановит ее рост.
Чтобы рассада не вытягивалась, была приземистой и крепкой, ей нужно много солнечного света. В марте солнца, к сожалению, может быть недостаточно, поэтому горшки с рассадой досвечивают фито- или люминесцентными лампами – освещать растения нужно по 12-15 часов в сутки.
Как перенести рассаду капусты в открытый грунт
Когда сажать капусту на грядку, мы уже выяснили. Как же это сделать правильно, чтобы получить хороший урожай?
Посадить рассаду в землю стоит не раньше, чем она хорошенько прогреется. Температура почвы должна быть не меньше 10-15 градусов. Проверить готовность земли легко – достаточно сесть на нее. Если человеку комфортно сидеть на грядке без подстилки, то и капустной рассаде там понравится.
Грядки для рассады капусты готовят заранее, перекапывая землю на штык лопаты и удаляя сорняки. Под зиму вносят коровий навоз. Весной готовят лунки для рассады. Глубина их должна немного превышать длину корней рассады – примерно она составляет 15 см. Расстояние между лунками должно быть достаточным – схема посадки большинства сортов капусты – 50х50 см.
Это обусловлено любовью культуры к солнцу и необходимостью проветривания рассады и земли под ней.
Капуста хорошо относится к «соседям» с поверхностной корневой системой, такие растения дополнительно разрыхляют и питают грунт, защищают листья культуры от палящих лучей солнца.
Сажают рассаду капусты следующим образом:
- Делают лунки для рассады.
- Насыпают на дно каждой лунки питательные вещества. Это может быть навоз, нитрофоска, другие минеральные удобрения. Добавляют около спичечного коробка древесной золы, немного торфа и песка, если земля на участке слишком плотная. Все это смешивают и закрывают тонким слоем земли, чтобы не пожечь корни рассады.
- Рассаду вынимают из горшка или ящика, осматривают ее корни и обмакивают в стимулятор роста.
- Углубляют рассаду в лунку по семядольные листочки.
- Присыпают рассаду капусты немного влажным грунтом и слегка трамбуют.
Только высаженная рассада очень плохо переносит сильную жару, поэтому кустики нужно притенять около недели газетами или агроволокном. Накрывать рассаду нужно и когда есть вероятность заморозков.
Как правильно ухаживать за капустой
О том, что капуста акклиматизировалась, просигнализирует появление зачатков новых листьев. Теперь растения вполне сильные, чтобы выдержать солнце и ночные холода.
Капуста очень любит воду – поливать ее нужно часто и обильно, иначе кочаны будут мелкими и не хрустящими. Под каждый куст следует выливать около 10 литров воды через каждые 2-3 дня. Немного реже поливают рассаду только в пасмурную или дождливую погоду.
Капусту любят вредители, также она часто подвергается грибковым инфекциям. Поэтому растения необходимо регулярно осматривать, чтобы выявить опасность на ранней стадии. Опытные огородники рекомендуют мульчировать капустные грядки, чтобы предотвратить разрастание сорняков. Ведь они не дают капусте нормально проветриваться, привлекают насекомых-вредителей, становятся причиной грибковых заболеваний.
В качестве мульчи можно использовать торф или порезанную траву. Для защиты капусты от бабочек-белокрылок и тли рядом с рассадой высаживают сильно пахнущие растения, такие как бархатцы, мелисса, базилик или тимьян. Слизней можно выманить, если поставить между грядками рассады тарелку с пивом – за ночь все вредители выползут полакомиться спиртным, и их просто можно будет уничтожить.
Сложнее всего бороться с грибковыми инфекциями рассады капусты – их легче предотвратить. Для этого растения должны хорошо проветриваться, качественно освещаться солнцем. Очень важно соблюдать график полива рассады, рыхлить почву в междурядьях.
Соблюдение всех правил и требований гарантирует стабильные урожаи овоща. Осталось дождаться формирования кочанов и срезать головки капусты для хранения.
