Капуста белокочанная: польза и вред, лечебные свойства

Польза и вред белокочанной капусты — важный вопрос, поскольку овощ широко распространен и часто присутствует на столе. Она обладает множеством ценных свойств, но употреблять ее нужно умеренно.

Химический состав белокочанной капусты

Белая капуста не только широко распространена и доступна, она еще и обладает огромной пользой для организма. В составе овоща содержатся все самые необходимые элементы. А именно:

• витамин С — больше 60% от суточной нормы;
• витамины В1, В2, В6 и В9;
• холин, бета-каротин и витамин А;
• никотиновая кислота РР;
• витамин К — около 63%, овощ является ценным источником этого вещества;
• калий и марганец;
• большое количество кремния и кобальта — по 177% и 30% от дневной нормы соответственно;
• клетчатка;
• молибден, медь и хром;
• аминокислоты;
• цинк, кальций и фосфор;
• жирные кислоты и стеролы;
• незначительное количество селена, фтора, железа, йода и натрия.

Углеводы белокочанной капусте занимают 4,7 г, еще около 1,8 г приходится на долю белков. Жиров в продукте немного — только 0,2 г. Овощ обладает очень невысокой питательностью — 28 ккал в порции на 100 г.

Белокочанная капуста — один из лидеров по содержанию кремния

Чем полезна белокочанная капуста

При грамотном употреблении овощ очень благотворно воздействует на человеческий организм. В частности, капуста:

• поддерживает работу кишечника и помогает нормализовать стул;
• ускоряет пищеварение и способствует хорошему усвоению питательных веществ;
• укрепляет сосуды и препятствует возникновению сердечных заболеваний;
• является природным антиоксидантом и предотвращает распространение свободных радикалов в организме;
• благотворно влияет на кожу и на состояние волос;
• способствует хорошей работе репродуктивной системы;
• приносит пользу в диетическом питании;
• защищает от развития авитаминоза и не допускает анемии;
• поддерживает хорошее самочувствие при сахарном диабете, поскольку не приводит к повышению глюкозы;
• помогает бороться с простудными заболеваниями, так как повышает иммунную сопротивляемость.

Овощ полезно есть для улучшения работоспособности и повышения бодрости. Капустные листья заряжают организм энергией и хорошо воздействуют на нервную систему.

Чем полезна белокочанная капуста для женщин

Польза сырой белокочанной капусты для женщин ярче всего проявляется в диетах для похудения. Овощ обладает невысокой питательностью и помогает очень эффективно сбросить вес и вывести накопившиеся шлаки из кишечника.

Но этим польза овоща не исчерпывается. Продукт улучшает усвояемость углеводов и препятствует накоплению жировых отложений, обеспечивает хорошую работу репродуктивных функций. Белокочанная капуста помогает дольше сохранить молодость, поскольку улучшает состояние кожи и разглаживает морщины.

Свежая капуста способствует похудению

Очень полезен продукт для беременных женщин — витамины в его составе укрепляют иммунитет и способствуют здоровому формированию плода. При грудном вскармливании овощ усиливает лактацию, хотя вводить его в рацион советуют только через 3 месяца после родов.

Чем полезна белокочанная капуста для мужчин

Для мужского организма белокочанная капуста полезна благотворным воздействием на сосудистую систему. Овощ помогает укрепить сосудистые стенки, препятствует накоплению холестерина и улучшает кровообращение. Благодаря этому снижается риск развития сердечных заболеваний.

Кроме того, при употреблении овоща улучшаются половые функции. Свежая капуста или ее рассол являются самым действенными народными средствами при похмелье.

Чем полезна белокочанная капуста для детей

Витамины в свежей белокочанной капусте очень полезны для организма ребенка. Продукт укрепляет сердечную, нервную и пищеварительную системы малыша, препятствует развитию запоров.

При этом впервые давать белокочанную капусту малышам разрешено лишь после 1,5 лет. Впервые вводить ее в рацион нужно в отварном виде и очень небольшими порциями. В более раннем возрасте овощ усвоится плохо и вызовет у малыша колики и метеоризм.

Детям продукт предлагают только после отваривания

Вред белокочанной капусты

При всей своей пользе овощ может повредить, если употреблять его неправильно или в избыточных количествах:

1. Белокочанная капуста — продукт, повышающий газообразование в кишечнике. Если употреблять более 200 г свежего овоща в день, это может повредить пищеварению и привести к неприятным симптомам метеоризма.
2. Белокочанная капуста может нанести вред при употреблении перед сном. Съесть немного свежей капусты можно не позднее, чем за 4 часа до сна, иначе активные пищеварительные процессы не позволят спокойно уснуть.

Противопоказания к белокочанной капусте

При некоторых состояниях организма белокочанную капусту лучше исключить из рациона. Употреблять продукт не советуют:

• при панкреатите и энтероколите;
• при обострении гастрита или язвенной болезни;
• при склонности к диарее и метеоризму;
• при почечных недугах.

Лучше не есть продукт и в периоды после операций на животе, усиленная перистальтика может повредить заживлению.

С осторожностью употреблять продукт нужно при недугах кишечника

Правила употребления белокочанной капусты

Белую капусту можно употреблять в любом виде, ее едят свежей и вареной, жареной и тушеной, квашеной. При этом рекомендуется придерживаться нескольких правил:

1. Блюда с белокочанной капустой заправляют растительным маслом — оно улучшает усвояемость витаминов. А вот масло животного происхождения и маргарин использовать не следует.
2. Термическая обработка белокочанной капусты должна быть по возможности короткой, не дольше 15 минут. Если слишком долго подвергать овощ температурному воздействию, то большая часть витаминов разрушится.
3. Польза и вред салата из белокочанной капусты и других блюд зависят от времени суток. Употреблять продукт лучше всего в утреннее или дневное время, когда активная работа перистальтики пойдет на пользу организму.

Горькую кочерыжку лучше выбросить, в ней содержатся вредные вещества. Безопасными считаются только молодые кочерыжки от самых маленьких кочанов.

Кочерыжку перед употреблением продукта рекомендуется удалить

Применение белокочанной капусты

Полезный продукт применяют сразу в нескольких сферах. Пользу белая капуста приносит не только в кулинарии, но и в домашнем лечении, а также в уходе за собой.

В народной медицине

Благодаря витаминному составу белокочанная капуста обладает многочисленными лекарственными свойствами. Ее применяют при простудах, воспалительных процессах и болевом синдроме.

Капустный отвар от простуды

Белокочанная капуста содержит огромное количество витамина С и поэтому хорошо помогает при ОРВИ и гриппе. Обычно для лечения готовят следующий отвар:

• 200 г капустных листьев заливают 500 мл воды;
• отваривают на протяжении 15 минут;
• остужают и фильтруют через марлю;
• добавляют 50 г жидкого меда.

Пить средство нужно трижды в день по 1 стакану, обычно симптомы простуды

Капустный отвар снимает температуру и помогает в лечении простуды

Настой при авитаминозе

При дефиците витаминов овощ приносит очень полезный эффект. Из капусты можно приготовить следующий настой:

• мелко нарезать 60 г капустной мякоти;
• залить 250 мл кипятка и прикрыть емкость крышкой;
• настоять 3 часа, а потом профильтровать через марлю.

Пьют настой трижды в день в теплом виде по 1 стакану, всего употреблять средство нужно на протяжении 2 недель.

Витаминный капустный настой восполняет дефицит полезных веществ

При мигрени

Полезные вещества в составе капустных листьев оказывают благотворный эффект даже при наружном применении. При головной боли рекомендуется приложить свежий капустный лист к тому месту, где сосредоточены неприятные ощущения. Предварительно лист следует слегка размять. Держать компресс нужно на протяжении получаса.

Размятые капустные листья снимают мигрень

При мастопатии

Капустный лист хорошо помогает при периодических болях в груди у женщин. Сделать компресс очень просто — нужно помять лист, чтобы он немного пустил сок, и приложить к молочным железам на полчаса. Сверху компресс закрепляют повязкой, при желании на капустный лист можно дополнительно нанести кефир.

Капустный лист хорошо помогает при мастопатии

При боли в горле

Хорошее действие оказывают свежие капустные листья при ангине и кашле. Используют овощ двумя способами:

• прикладывают на пару часов компресс из размятого листа к горлу, зафиксировав капусту шарфом;
• полощут горло капустным соком.

Польза сока белокочанной капусты и свежих листьев помогает справиться с воспалением и быстро снимает болевые ощущения.

Лечить боли в горле можно капустными компрессами и полосканиями

При болях в суставах

При помощи капустного компресса можно снять обострение артрита или артроза. Используют овощ классическим способом — свежий капустный лист немного разминают, а потом прикладывают к больному суставу. Держать такой компресс лучше на протяжении дня, при этом каждый час лист нужно менять на новый.

Компресс из листьев овоща помогает при болях в суставах

В кулинарии

На кухне белокочанную капусту применяют очень широко:

1. Из овоща делают салаты — шинкуют и посыпают солью, а потом оставляют на полчаса. Капусту в салатах можно сочетать с морковью и яблоками, свеклой, зеленью, орехами.
   
   

   Свежую капусту часто используют в салатах

2. Отварной овощ часто выступает элементом супов, овощных рагу и гарниров ко вторым блюдам. На основе вареного капустного листа готовят знаменитые голубцы с фаршем.
   
   

   Голубцы — традиционное блюдо с применением овоща

3. Тушеную или жареную капусту кладут в пирожки, пироги или рулеты, часто овощ сочетают с яйцом. Выпечка получается не только вкусной, но и очень полезной.
   
   

   Капустные пироги с яйцом вкусны и питательны

Из измельченного овоща можно приготовить полезный овощной сок. Иногда его употребляют в чистом виде, а иногда смешивают с морковным, свекольным и другими овощными соками. Белую капусту часто квасят для долгого хранения.

В диетологии

Белокочанная капуста — один из наиболее ценных продуктов в диетическом питании. Поскольку калорийность у овоща очень небольшая, поправиться на нем невозможно. Зато шлаки и токсины продукт выводит из организма очень хорошо и таким образом, способствует снижению веса.

Свойства белокочанной капусты для похудения хорошо проявляются в сочетании с другими продуктами питания. Однако при отсутствии хронических болезней желудка можно устраивать разгрузочные дни на капустных листьях. В течение суток в таком случае питаются исключительно овощным салатом, его можно сбрызнуть соком лимона.

В косметологии

Витамины и минералы в составе продукта помогают освежить и омолодить кожу, избавиться от прыщей и излишней жирности эпидермиса. Домашняя косметология предлагает несколько масок на основе овоща.

Маска для сухой кожи

Увлажнить кожу и отбелить веснушки и пигментные пятна помогает следующий способ:

• чистую кожу лица протирают оливковым маслом;
• на 5 минут прикладывают салфетку, смоченную в ромашковом настое;
• измельчают 200 г свежих капустных листьев;
• на 15 минут распределяют кашицу по лицу.

Измельченную капусту можно применять для ухода за кожей

Делать маску рекомендуется трижды в неделю, тогда процедура быстро принесет эффект.

Питательная маска для всех типов кожи

Восстановить упругость кожи и слегка подтянуть овал лица помогает такая маска:

• 200 г белокочанной капусты измельчают в блендере;
• смешивают овощную кашицу с яичным желтком;
• добавляют в смесь 10 капель оливкового масла.

Смесь нужно аккуратно распределить по лицу и оставить на 15 минут.

Капустная кашица с маслом и желтком хорошо питает эпидермис

Маска от прыщей

При раздражениях на коже и при прыщах хороший эффект дает такая маска:

• свежий овощ измельчают в кашицу и отжимают 50 мл сока;
• в соке смачивают салфетку и на 20 минут прикладывают к лицу, увлажняя по мере высыхания;
• по завершении процедуры лицо умывают чистой водой.

Перед применением маски кожу можно дополнительно обработать сметаной или сливками.

Маска с капустным соком избавляет от прыщей

Полезные советы

При выборе капусты в магазине необходимо покупать только крепкие, твердые кочаны с белыми листьями без пятен и черных точек. Лучше всего выбирать средние по размеру овощи.

Капустные листы в основании не должны быть слишком толстыми. Повышенная плотность листьев говорит о том, что в процессе выращивания применялись нитраты.

Хранить овощ можно довольно долго, вплоть до нескольких месяцев при температуре около 0 °С. Чтобы кочан дольше сохранял свежесть, его рекомендуют плотно обмотать пищевой пленкой в несколько слоев и поместить на верхнюю полку холодильника.

Для длительного хранения овощ можно нарезать и заморозить, все полезные вещества при этом сохранятся в полном составе. Но употреблять размороженную капусту лучше всего в отварном виде в супах и гарнирах, поскольку сырые капустные листья после хранения в морозилке утрачивают хруст и вкусовые качества.

На срезе свежий овощ должен быть белым, без темных пятен

Заключение

Польза и вред белокочанной капусты зависят от дозировок употребления и наличия противопоказаний. Овощ нельзя есть в слишком больших количествах, поскольку это вредит кишечнику. Но в малых порциях белокочанная капуста очень положительно влияет на состояние здоровья.

Рекомендуемые записи

Как правильно сажать капусту в открытый грунт рассадой

Капуста декоративная: посадка и уход + фото

Хранение капусты в погребе на зиму 

Когда убирают капусту осенью 

Нужно ли убирать нижние листья у капусты

Капуста Агрессор F1

Капуста Валентина

Сорт капусты Центурион

Сорт капусты Подарок