Паутинник слизистый: съедобный или нет

Текст
Видео
Фото
Название:Паутинник слизистый
Латинское название:Cortinarius mucosus
Тип: Условно-съедобный
Характеристики:
  • Группа: пластинчатые
  • Пластинки: приросшие зубцом
  • Цвет: оранжевые
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Cortinariaceae (Паутинниковые)
  • Род: Cortinarius (Паутинник)
  • Вид: Cortinarius mucosus (Паутинник слизистый)

Паутинники – малоизвестные даже любителям «тихой охоты» пластинчатые грибы, собирать которые необходимо с особой осторожностью. В народе их называют приболотниками, поскольку они растут в топких почвах у болот. Представителей семейства отличает слизь на поверхности плодовых тел. Паутинник слизистый также любит влажные почвы, однако произрастает в сосновых лесах.

Описание паутинника слизистого

Слизистый паутинник отличается средними размерами, разным цветом отдельных частей, а также покрытой слизью поверхностью тела. Вырастает такой представитель довольно крупным – до 16 см в высоту. Плотная мякоть его имеет белесый окрас с невыраженным ярко фруктовым ароматом. Споры – темно-коричневые, ржавые.

Описание шляпки

В молодом возрасте этот представитель грибного семейства имеет шляпку полушаровидной формы каштанового или светло-коричневого цвета. Оттенок ее в центре темнее, чем по краям. В зрелом возрасте она становится выпуклой, а в дальнейшем приобретает почти плоскую, распростертую форму. Поверхность шляпки влажная, блестящая, слизистая. Бурые, коричневые приросшие пластинки размещаются со средней частотой. Диаметр составляет от 5 до 10 см.

Описание ножки

Тонкая и длинная ножка вырастает до 15 см в высоту, достигая в диаметре около 2 см. Она имеет правильную цилиндрическую форму, сужающуюся снизу, и светлый окрас, приобретающий темный оттенок у основания. В верхней части ножки слизистого вещества не наблюдается, а поверхность отличается гладкостью и шелковистостью.

Где и как растет

Предпочитая леса с преобладанием хвойных пород деревьев, паутинник слизистый селится под соснами и образует с ними микоризу. Растет он в одиночку и встречаются довольно редко в умеренном климате северного полушария. Активно этот вид плодоносит с конца лета и до октябрьских холодов.

Съедобен гриб или нет

За рубежом слизистый паутинник относится к несъедобным грибам, но в России его причисляют к условно-съедобной категории. Перед употреблением в пищу плодовые тела тщательно промывают и отваривают в течение 30 мин. Отвар сливают и в пищу не используют.

Важно! Эти грибы следует собирать и употреблять в пищу с большой осторожностью, так как они способны накапливать вредные, токсичные вещества и тяжелые металлы.

Двойники и их отличия

Скользкая, покрытая слизью поверхность является отличием этого гриба. Среди представителей семейства встречаются двойники. К ним относятся:

  1. Слизевой паутинник, который в молодом возрасте имеет колокольчатую шляпку, со временем приобретающую плоскую форму. Цвет поверхности – бурый или коричневый, с желтоватым оттенком. Ножка – белая. Все плодовое тело покрыто слизью, со шляпки она может даже свисать по краям. Гриб отличается отсутствием запаха и вкуса, произрастает в хвойных и смешанных лесах. Вид условно-съедобен.
  2. Пачкающий паутинник имеет винтовую цилиндрическую ножку, которая окутана паутинным покрывалом. Растет гриб не под соснами, в отличие от слизистого представителя, а под елями. Имеет колокольчатую или распростертую шляпку, блестящую и влажную. Разновидность съедобна.

Заключение

Паутинник слизистый не относится к грибам высокого качества. Однако и у него есть свои поклонники, знающие особенности обработки плодовых тел и приготовления нетрадиционных блюд. Как и все представители условно-съедобной категории, он требует сложной термической обработки. Однако начинающим грибникам лучше обходить такую экзотику стороной.

Была ли Вам данная статья полезной?
Поделиться с друзьями
Остались вопросы? Спроси эксперта!

Attach YouTube/Vimeo clip putting the URL in brackets: [https://youtu.be/Zkdf3kaso]

Добавить файл
Разрешенные файлы: jpg,jpeg,png
Максимальный размер: 2.0 MB
      Оставить отзыв

      Adblock
      detector