Содержимое
Ложносвинуха рядовковидная представляет собой довольно крупный и съедобный гриб. Относится к семейству Трихоломовых или Рядовковых. Латинское название данного вида — Leucopaxillus lepistoides. Также имеет ряд других синонимов: жировик, лейкопаксиллус лепистовидный, леукопаксиллус лепистоидный, ложносвинуха лепистовидная, белосвинуха лепистовидная.
Где растет ложносвинуха рядовковидная
Ареал распространения этого представителя довольно широкий, но чаще всего встречается в умеренном климатическом поясе Европы. Обитает в лесах различного типа, а также может располагаться на пастбищах, полянах и лугах, предпочитает влажную почву. Оптимальным временем для плодоношения является период с середины лета до первых заморозков. Обычно растет большими группами, при этом образуя ведьмины кольца.
Как выглядит ложносвинуха рядовковидная
Данный вид практически никогда не встречается по одиночке
Распознать ложносвинуху рядовковидную можно по следующим характерным признакам:
- На начальном этапе развития шляпка куполообразной формы с подогнутыми краями внутрь. С возрастом становится распростертой с вдавленным центром. Структура упругая, мясистая и тугая. Большинство экземпляров достигает вполне солидных размеров. Так, шляпка в диаметре может составлять до 40 см. Поверхность бархатистая, по краям имеется легкая опушка. Окрашена в белый и серый цвет, иногда с неравномерными зеленоватыми или голубоватыми пятнами. У старых экземпляров вдавленная середина становится кремовой.
- Ножка цилиндрическая, прямая, слегка утолщенная у основания. Как правило, ее окрас совпадает с цветом шляпки. В длину ножка достигает порядка 8 см, а толщина в диаметре составляет до 4 мм. Внутри плотная, волокнистая, без пустот.
- С нижней стороны шляпки расположены широкие, частые, слегка низбегающие на ножку пластины. У молодых грибов они окрашены в беловатый тон, а у зрелых становятся кремовыми. Споры гладкие, эллипсоидные. Споровый порошок кремовый.
- Мякоть упругая, плотная, белого тона, при повреждении свой цвет не изменяет, млечный сок не выделяет. Обладает ярко выраженным мучнистым ароматом и приятным вкусом.
Можно ли есть ложносвинуху рядовковидную
Рассматриваемый вид относится к группе съедобных грибов. Ложносвинуха рядовковидная подходит практически для любого вида кулинарной обработки.
Ложные двойники
Мякоть никогда не поражается личинками насекомых
По внешним признакам ложносвинуха рядовковидная схожа со следующими дарами леса:
- Говорушка гигантская – условно-съедобный гриб, относится к 4 пищевой категории. По размеру плодовых тел и местам произрастания эти виды очень близки. Отличительным признаком двойника является воронкообразная шляпка, окрас которой варьируется от белого до палевого или кремового цвета. К тому же мякоть говорушки гигантской не имеет ярко выраженного аромата.
- Шампиньон белый – один из самых популярных и съедобных грибов. Схож с ложносвинухой рядовковидной лишь окрасом плодовых тел, в остальном же двойника отличить не сложно. Так, распознать шампиньон можно по более скромным размерам, поскольку шляпка в поперечнике достигает не более 8 см. Еще одной особенностью является пластинчатый слой розоватого тона.
- Белосвинуха горечавковая – относится к группе несъедобных грибов. Размер шляпки в диаметре варьируется от 3 до 20 см. Поверхность шапочки окрашена в коричневые оттенки, что и делает отличимой от ложносвинухи рядовковидной. Однако в зрелом возрасте шляпка двойника выцветает и становится схожей с описываемым видом. Помимо этого, отличить белосвинуху горечавковую можно по горькому вкусу мякоти, который не присущ жировику.
Сбор и употребление
Отправляясь на поиски ложносвинухи лепистовидной, следует знать, что этот экземпляр растет на открытой местности с июля по октябрь.
Ложносвинуха рядовковидная обладает отменными пищевыми качествами. Перед приготовлением любого блюда из данного ингредиента не требуется предварительная обработка. Эти грибы могут быть поданы на стол в качестве основного блюда или же как вкусное дополнение к гарниру. Употреблять их можно в любом виде: соленом, маринованном, жареном, вареном, тушеном.
Заключение
Таким образом, ложносвинуха рядовковидная является ценным грибом, который отличается от многих своих сородичей большим размером плодовых тел, приятным вкусом и ярко выраженным ароматом. Еще одной особенностью этого вида является то, что его плоды практически никогда не бывают червивыми. Однако из-за массовой распашки земли за несколько лет численность этого вида заметно сократилась, а в некоторых регионах жировик находится под охраной.
