Содержимое
Крепидот мягкий распространен широко в России и встречается часто на омертвевшей древесине. Иногда поражает живые ткани лиственных деревьев. Известен среди ученых, как крепидот каштановый, Crepidotus mollis.
Гриб принадлежит к семейству Волоконницевые.
Как выглядят крепидоты мягкие
Сидячая шляпка сначала почковидная, от 5 мм. Затем раскрывается, становится вееровидной, 5-6 см в диаметре. Каемка волнистая, подвернутая, у старых экземпляров бороздчатая. Под гладкой кожицей как бы гелевое наполнение. Цвет от беловато-кремового до темно-охристого, желтоватого или светло-коричневого, каштанового оттенков.
Узкие, вильчатые пластинки веером отходят от рудиментарной ножки, иногда могут быть с разветвлениями. Густо растущие пластинки, приросшие к малозаметной ножке или свободно расположенные. Изначально светло-палевого цвета, затем буроватые. Масса спор охристого тона. У тонкой мякоти запаха нет, вкус приятный. Ножка заметна, как небольшой боковой бугорок.
Где растут крепидоты мягкие
Как и все представители рода, мягкий вид широко распространен в Евразии в поясе умеренного климата, в Африке и Южной Америке. В России встречается часто. Находят в лиственных лесах Поволжья. Также обитает на хвойном валежнике и на пораженных участках живых деревьев. Чаще всего крепидот мягкий растет на липах, осинах и других лиственных породах. Плодовые тела собираются группами. Плодоносит с середины лета до октября. Споры могут прорастать и на обработанной древесине. Иногда крепидот мягкий находят в дуплах живых деревьев.
Можно ли есть крепидоты мягкие
Научные исследования мягкого вида семейства Волоконницевые почти не проводились. Иногда в литературе встречаются сведения, что плодовые тела несъедобные. Большинством ученых гриб классифицируется как условно-съедобный, низкой пищевой ценности, по качеству принадлежит к 4 категории. Токсических соединений в плодовом теле не выявлено, но употребляют его лишь в крайних случаях.
Ложные двойники
Крепидот мягкий интересен только для натуралистов-любителей, которые определяют виды грибов и находят его по относительно крупным размерам и гелеобразной поверхности. По внешнему строению или окрасу немного похожи на крепидот мягкий:
- вешенка оранжевая или гнездышковая;
- крепидот изменчивый;
- крепидот шафранно-пластинчатый.
Вешенка оранжевая принадлежит к четвертой категории по питательной ценности. Отличается ярким окрасом кожицы – оранжевым в различных вариациях палитры. Мякоть молодых вешенок пахнет дыней, а старые шляпки издают неприятный запах, похожий на гнилую капусту.
У изменчивого вида очень маленькие шляпки, до 3 см, с неровными пластинками – сначала беловатыми, а затем кремово-коричневыми. Споровая масса табачно-коричневого оттенка. Плодовые тела без токсинов, но не считаются хорошим пищевым продуктом из-за мелких размеров.
Шафранно-пластинчатые древесные грибы отличаются от мягкого вида тем, что шляпка выглядит так, как будто покрыта чешуей.
Употребление
Перед употреблением шляпки надо отваривать 10-20 минут, а затем поджарить. Мягкие большие плодовые тела сушат, молодые маринуют.
При употреблении условно-съедобных грибов необходимо помнить, что в больших количествах такие блюда не рекомендуют. Дары леса долго переваривается и усваивается организмом из-за высокого содержания хитина.
Заключение
Крепидот мягкий – условно-съедобный вид, широко распространенный. При изобилии других грибов лучше воздержаться от его заготовки.
