Содержимое
Среди множества представителей грибного царства есть отдельная категория грибов, употребление которых представляет чрезвычайную опасность для здоровья человека. Таких видов не так много, но любому, кто соберется на «тихую охоту» в лес, в обязательном порядке нужно знать их «в лицо». К числу таких особо опасных грибов относится бледная поганка, фото и описание которой представлены далее.
Как выглядит бледная поганка
Бледная поганка является типичным представителем рода Аманитовых (мухоморов). Для них характерна шляпконожечная зонтичная форма с длинной ровной цилиндрической ножкой и округлой плоской (в раннем возрасте яйцеобразной) шляпкой.
Бледная поганка (мухомор зеленый, мухомор белый) довольно легко идентифицируется в лесу, тем не менее, случаи смертельного отравления ими бывают регулярно. Поэтому с наступлением сезона нужно быть максимально осторожным и аккуратным в сборе грибов. Последствия от употребления в пищу ядовитых экземпляров могут привести к самым печальным итогам.
Описание шляпки
Маленькая бледная поганка имеет яйцеобразную форму. По мере роста гриба шляпка начинает расправляться, ее края все больше приподнимаются, форма становится полукруглой или полуовальной, а затем все плоской. Диаметр ее при этом может достигать 10-12 см. Верхняя часть шляпки покрыта гладкой светлой грязно-зеленоватой или оливковой кожицей, в центре цвет ее более насыщенный, на периферии светлый, иногда почти белый. Края слегка загнуты книзу.
На фото ниже показано, как выглядит бледная поганка на различных этапах развития плодового тела.
Обратная сторона шляпки белая, пластинки явно выраженные, ровные, мягкие, с ножкой не срастаются.
Описание ножки
Ножка зеленого мухомора имеет цилиндрическую или усечено-коническую форму с небольшим утолщением книзу. Обычно она ровная, может быть слегка искривлена. Часто достигает 15 см в длину и 2,5 см в диаметре. Цвет ножки белый, на поверхности может присутствовать муаровый рисунок. Кольцо находится в верхней части ножки, оно широкое, пленчатое, ниспадающее, с возрастом может пропадать.
Вольва (клубнеобразное утолщение в основании ножки) ярко выраженная, белая, лопастная, обычно до половины ее находится в земле.
К какой группе грибов относится бледная поганка
Среди всех грибов, опасных для жизни и здоровья человека, бледная поганка занимает особое положение. Она принадлежит к третьей, наиболее опасной группе. Ее представители не просто вызывают пищевое отравление или расстройство центральной нервной системы. В этой группе находятся смертельно ядовитые грибы, употребление в пищу которых приведет к летальному исходу.
Как пахнет бледная поганка
Зеленый мухомор не имеет специфического грибного запаха, свойственного многим прочим видам. У некоторых экземпляров он может быть слабым, чуть сладковатым, отдаленно напоминающим сырой картофель. Во многом запах зависит от местности, в которой рос гриб, а также от его возраста.
Как размножается бледная поганка
Зеленый мухомор размножается спорами. Они белые, имеют круглую форму. Созревшие споры разносятся ветром и водой. Они ядовиты, как и все части плодового тела зеленого мухомора.
Где и когда растет бледная поганка
Бледная поганка растет не только в России, но и в Европе, Азии, а также на территории Северной Америки. Встречается в смешанных или лиственных лесах умеренного климатического пояса. Часто образует микоризу с дубом, а также липой, буком, орехом, другими лиственными и широколиственными деревьями. Встречается не очень часто, растет, в основном, небольшими группами, а также единичными экземплярами.
Первые грибы появляются в середине июля, плодоношение продолжается до октября.
Чем опасна бледная поганка для человека
Зеленый мухомор признан одним из наиболее опасных грибов для человека. Смертельная доза составляет примерно 1/3 часть взрослого гриба, это примерно 30 г. По статистике 90% отравлений бледной поганкой заканчиваются смертью пострадавшего. Даже если человеку повезет и доза токсинов окажется не смертельной, лечение будет тяжелым и длительным, а организм может никогда не восстановиться полностью.
Действие яда бледной поганки
Поражающее организм человека воздействие бледной поганки обусловлено содержащимися в ней ядовитыми веществами. В мякоти ее плодового тела содержатся следующие токсины:
- Аматоксины (аманин, α, β, γ-аманитины, аманулин).
- Фаллотоксины (фаллоидин, фаллизин, фаллицидин, фаллоин).
Все они воздействуют преимущественно на почки, а также на печень, вызывая ее токсический гепатит и последующий некроз.
Есть ли противоядие от бледной поганки
В качестве антидотов при отравлении бледной поганкой используют следующие лекарства:
- Бензилпенициллин.
- Силибинин (Легалон).
- Ацетилцистеин.
Признаки отравления бледной поганкой
Симптомы, указывающие на возможное отравление бледной поганкой, появляются с заметной задержкой. Первые признаки могут проявиться лишь через 6-24, а в некоторых случаях и через 48 часов с момента попадания гриба внутрь организма. Это затрудняет своевременную постановку диагноза и приводит к тому, что большая часть токсинов, содержащихся в плодовых телах, успевает полностью всосаться в кровь. Из-за этой временной отсрочки неотложные меры, предпринимаемые для спасения пострадавшего, становятся уже не столь эффективными.
Вот наиболее типичные первичные симптомы и признаки отравления бледной поганкой.
- Периодическая резь и спазмы в животе.
- Тошнота, неудержимая рвота.
- Частая диарея со слизистыми выделениями, иногда с кровью.
- Спутанность сознания.
- Постоянная жажда.
Обычно на третий день самочувствие пострадавшего улучшается. Однако это обманчивое состояние, интоксикация организма в это время продолжается.
Через 2-4 дня появляются признаки разрушения печени: желтуха, потемнение мочи. Учащается сердцебиение, пульс становится неровным, появляются признаки гипертонии. Изменяется структура крови, она становится густой, быстро сворачивается. Как правило, на 10-12 день наступает летальный исход вследствие острой сердечной недостаточности, отказа почек или печени.
Что будет, если съесть бледную поганку
Тяжесть последствий для организма человека при употреблении в пищу зеленых мухоморов напрямую зависит от количества съеденных грибов, а также от времени, прошедшего с момента попадания токсинов в организм, правильности и быстроты принятия мер по спасению человека.
Однако практика показывает, что даже квалифицированная врачебная помощь в большинстве случаев не помогает, и 9 из 10 отравившихся умирают. Смертельная доза ядов бледной поганки для взрослого человека содержится в одном грибе среднего размера. На детей токсины действуют сильнее, летальный исход в этом случае наступает уже на 1-2 сутки.
Первая помощь при отравлении бледной поганкой
Квалифицированную медицинскую помощь оказать в домашних условиях невозможно. Поэтому при подозрении на отравление грибами (любыми, необязательно бледной поганкой) не следует заниматься лечением самостоятельно. Необходимо вызвать скорую или доставить пострадавшего в ближайшую больницу.
До приезда медиков нужно сделать следующее.
- Промыть пострадавшему желудок, заставив его выпить большое количество слегка подсоленной или окрашенной марганцовкой воды, а затем вызвать рвоту. Образцы пищи нужно сохранить для микологического исследования для правильной постановки диагноза.
- Восстанавливать водно-солевой баланс организма пострадавшего, давая ему пить маленькими дозами раствор Регидрона или слегка подсоленную воду.
- Дать пострадавшему любой имеющийся в наличии энтеросорбент: активированный уголь (0,5-1 г на 1 кг массы тела пострадавшего), Полисорб-МП, Энтеросгель и т. п.
- Обеспечить постельный режим.
Известны ли случаи отравления бледной поганкой со смертельным исходом
К сожалению, случаи летального исхода после употребления в пищу бледных поганок фиксируются ежегодно. На рисунке ниже представлена статистика отравлений грибами в целом:
Примерно 10% общего количества летальных исходов вызваны употреблением в пищу зеленых мухоморов. Точные цифры привести трудно, поскольку детальной статистики не ведется. Наибольшее число отравлений фиксируется в Центральном Черноземном регионе России. Например, в Воронежской области в 1992 году от отравления грибами скончались 40 человек, 23 из которых – дети.
Случаи летального исхода после употребления в пищу бледной поганки фиксируются и в других странах. На видео ниже – новостные сюжеты белорусских телеканалов, посвященные этой теме.
Применяется ли бледная поганка в народной медицине
Сведения о применении бледной поганки в народной медицине туманны и расплывчаты. В некоторых источниках есть информация о применении микродоз гриба в качестве антидотов для лечения отравлений, однако такая практика вызывает большие сомнения. Традиционная медицина не приписывает зеленому мухомору никаких полезных свойств, тем не менее, имеется информация о разработках, ведущихся в Германском центре онкологических исследований. Учеными этого лечебного учреждения проведен ряд успешных тестов на мышах, в которых для подавления раковых клеток использовался выделенный из зеленого мухомора токсин – α-аманитин. Исследования в этой области продолжаются.
Как распознать бледную поганку
Бледная поганка обладает большой изменчивостью, однако визуально идентифицировать ее несложно. Для этого нужно четко знать все ее отличительные признаки. Основные из них – широкое кольцо в верхней части ножки и крупная клубневидная вольва.
Чем отличается бледная поганка от других ядовитых грибов
Бледная поганка похожа по описанию на другие мухоморы, особенно на вонючий и поганковидный. Однако характерные для многих прочих видов Аманитовых белые точечные наросты на шляпке появляются у нее далеко не всегда. Помимо внешних различий, отличается и состав токсических веществ, содержащихся в плодовых телах. Токсины в плодовых телах зеленого мухомора, не разлагаются при термообработке и не выводятся из мякоти при вымачивании, поэтому гриб остается ядовитым после любого вида обработки.
На какие съедобные грибы похожа бледная поганка и как их отличить
В молодом возрасте бледная поганка имеет определенное сходство с некоторыми съедобными грибами. Этим и обусловлены ошибки грибников при сборе урожая. Поэтому очень важно на «тихой охоте» не торопиться, внимательно рассматривать срезаемые грибы и при малейшем подозрении выбрасывать. Необходимо помнить, что при попадании в корзину с грибами бледной поганки произойдет заражение соседних экземпляров и весь урожай придется выбросить.
Как отличить бледную поганку от колпака
Колпак кольчатый, или приболотник, – довольно распространенный гриб семейства Паутинковых. Он часто встречается в Центральной России, а также в западных регионах. Он имеет хорошие вкусовые качества и для многих грибников является желанной добычей. В отличие от зеленого мухомора, его шляпка имеет полукруглую форму и с возрастом не становится плоской. Она слегка коричневая, с розоватым оттенком, очень напоминает яичную скорлупу. Поверхность шляпки покрыта мучнистым налетом.
Существует еще ряд отличий колпака от бледной поганки. Обратная сторона шляпки приболотника с возрастом приобретает коричневую окраску, у зеленого мухомора же она всегда остается белой. На поверхности шляпки нет никаких белых хлопьев или чешуек.
От шампиньона
Проще всего отличить шампиньоны от бледной поганки по цвету пластинок на нижней части шляпки. У зеленого мухомора они всегда белые и не меняют цвет с возрастом гриба.
У молодого шампиньона цвет пластинок розовый, а по мере старения гриба становится все более и более коричневым.
От зеленушки
Зеленушка, или рядовка зеленая – пластинчатый съедобный гриб семейства Рядовковых. Отличить его от бледной поганки можно по следующим признакам:
- Пластинки рядовки зеленой имеют лимонную или зеленовато-желтую окраску. У бледной поганки они всегда белые.
- Форма шляпки зеленушки плоско-выпуклая. У мухомора зеленого – колокольчатая.
- У рядовки зеленой полностью отсутствует кольцо на ножке, а сама она заметно короче.
Цвет ножки рядовки зеленой – желтый или желто-зеленый. У бледной поганки ножка белая.
От зеленоватой и зеленой сыроежки
Молодые экземпляры бледной поганки и зеленой или зеленоватой сыроежки могут быть очень похожи. Однако и между ними существует ряд отличий:
- У сыроежек полностью отсутствует кольцо на ножке, свойственное зеленому мухомору, а также полностью отсутствует вольва.
- Пластинки у сыроежки хрупкие и ломкие, а ножка более толстая и плотная.
Как распознать бледную поганку при варке
К сожалению, не существует достоверного способа определения наличия в грибном отваре токсинов бледной поганки.
Методики, основанные на изменении цвета бульона, который остается после отваривания грибов, потемнении серебряной ложки, помещенной в него, посинении лука или чеснока и т. д. не дадут 100% гарантии, поэтому пользоваться ими нельзя. Самая действенная мера избежать отравления – полностью отказаться от употребления грибов при малейших подозрениях на наличие среди них зеленых мухоморов.
Как избавиться от бледной поганки на участке
Бледная поганка иногда может вырасти в саду или на приусадебном участке. От нее нужно как можно быстрее избавляться. У зеленого мухомора ядовиты все части, даже споры и мицелий. Гриб нужно извлечь из земли, а землю на участке, где он рос, нужно перевернуть так, чтобы нити грибницы оставались открытыми. Так их быстро уничтожат солнечные лучи. После этого участок необходимо полностью перекопать. Чтобы грибы не появлялись вновь, почву обрабатывают 0,2% раствором медного купороса.
Нередко грибы развиваются в местах с обильной подстилкой из опавших листьев, веток и сухой травы. Чтобы этого не происходило, нужно вовремя убирать растительный мусор, старую трухлявую древесину. Почву в затененных местах нужно регулярно рыхлить, чтобы не допускать повышенной влажности.
Заключение
Бледная поганка, фото и описание которой приведены в статье, является одним из самых ядовитых грибов в мире. Возможно, в будущем ученые найдут способ использовать содержащиеся в ней вещества на пользу человечеству, но пока этого не произошло. Поэтому собирать грибы нужно максимально осторожно и ни в коем случае не употреблять в пищу те, что имеют сходство с зеленым мухомором.
