Содержимое
Название «мухомор» объединяет большую группу грибов, имеющих схожие признаки. Большинство из них несъедобны и ядовиты. Если съесть мухомор, то наступит отравление или галлюциногенный эффект. Некоторые разновидности этих грибов считают съедобными, однако их нужно уметь отличать от опасных представителей.
Как выглядит мухомор
Все представители этой группы отличаются крупными размерами. Ножка центральная, у молодых экземпляров находится в общем покрывале. Шляпка мясистая, часто выпуклая. Легко отделима от ножки. Окраска разнообразная: красная, оранжевая, белая, зеленая. На шляпке остаются хлопья или лоскуты. Края гладкие, рубчатые.
Пластинки располагаются свободно или прирастают к ножке. Их окраска белая или желтоватая. Ножка прямая, цилиндрической формы, расширяется к основанию. Мякоть белого цвета, меняет оттенок после срезки.
Гриб мухомор на фото:
Мухомор автотроф или гетеротроф
По типу питания мухомор является представителем гетеротрофов. Сюда относятся живые организмы, которым необходимы готовые органические вещества. При этом грибы питаются мертвыми и разлагающимися тканями – древесиной и листьями. В отличие от автотрофов они не способны самостоятельно перерабатывать неорганические вещества в органику. К первым относятся водоросли и все наземные растения.
Какие животные едят мухоморы
Грибы служат пищей для многих лесных обитателей. Из животных мухоморы едят лоси, олени, белки. В мякоти содержатся вещества, которые уничтожают паразитов. При этом они не оказывают вредного воздействия на животных. Опасные токсины выводятся из их организма и не проникают в кровь.
Также считается, что мухоморы служат для животных антисептиком и помогают избавиться от заболеваний. Сколько грибов следует съесть, они выбирают интуитивно.
Почему гриб мухомор называется «мухомором»
Название гриба связано с тем, что его часто использовали в быту. На его основе получали средство для борьбы с мухами. Изначально название применялось только к красному виду, но постепенно распространилось на весь род.
Виды мухоморов с фото и описанием
Все виды мухоморов можно разделить на съедобные и ядовитые. В первую группу входят представители, которые допускается употреблять в пищу. Несъедобные разновидности смертельно опасны для человека.
Съедобные мухоморы с фото и описанием
Основные съедобные виды:
- Цезарский гриб. Шляпка размером от 6 до 20 см, имеет яйцевидную, полусферическую форму. Со временем становится распростертой и выпуклой. Цвет оранжевый или красный, постепенно становится желтым. Ножка мясистая, крепкая, булавовидная. Мякоть плотная, беловата, с приятным вкусом и запахом. Период плодоношения с начала лета до октября. Встречается в светлых лиственных лесах рядом с березами, буками, орешником. От ядовитых разновидностей его отличают по желтому кольцу и пластинкам.Внимание! На Дальнем Востоке встречается еще одна съедобная разновидность – цезаревидная. От ядовитых представителей его отличают по аналогичным признакам, как и цезарский гриб.
- Яйцевидный. Условно-съедобный вид, который употребляют в пищу. Отличается твердой шляпкой белого или серого цвета. Он имеет яйцевидную форму, постепенно становится более плоской. По краям располагаются хлопья. Ножка утолщена у основания, вверху находится большое кольцо. Предпочитает известковые почвы и буковые леса. При сборе важно не перепутать яйцевидный мухомор с бледной поганкой. Если возникают сомнения, следует отказаться от сбора этих грибов.
- Серо-розовый. Шляпка размером до 15 см, полушаровидная или выпуклая. У старых экземпляров приобретает плоскую форму. Окраска серо-розовая, с красноватым или коричневым подтоном. Ножка длиной до 10 см, диаметром не более 3 см, цилиндрическая. У основания имеются утолщения. Мякоть белая, мясистая, со слабым привкусом. При повреждении приобретает розовый цвет. Период сбора с начала лета до поздней осени. Перед употреблением мякоть отваривают.
- Поплавок желто-коричневый. Гриб с гладкой, слизистой шляпкой размером от 4 до 10 см. Окраска коричневая, с золотистым или оранжевым подтоном. Форма шляпки выпуклая или плоская. Ножка полая, хрупкая, высотой до 15 см. Встречается в сырых местах, на болотах, в смешанных и хвойных лесах. В пищу употребляют только после отваривания, поскольку благодаря тепловой обработке из мякоти выходят вредные токсины. Вкусовые качества хорошие.Важно! Отличить поплавок от ядовитых мухоморов можно по отсутствию кольца на ножке.
Самые ядовитые мухоморы
Наиболее опасны для человека следующих виды мухоморов:
- Красный. Согласно фото и описанию, мухомор красный имеет шаровидную шляпку. Со временем она становится плоско-выпуклой. Цвет красный или оранжевый, на поверхности имеются многочисленные хлопья, которые часто смываются дождем. Встречается под елью и березой, предпочитает умеренный климат. Период роста с августа по октябрь. Гриб относится к ядовитым, при попадании в организм оказывает психотропное воздействие.
- Бледная поганка. Один из самых опасных грибов, смертельно ядовитых для человека. Признаки отравления появляются через 8 часов, иногда спустя 2 суток. Бледная поганка отличается колокольчатой или выпуклой шляпкой размером до 10 см. Окраска белая, зеленоватая, желтая или бежевая. Ножка длинная, достигает 12 см, диаметром до 2 см. Бледная поганка растет в лиственных и хвойных лесах.
- Пантерный. Произрастет в смешанных и хвойных массивах в песчаном грунте. Плодовые тела появляются с июля до середины осени. Шляпка величиной до 12 см, шаровидная или распростертая. В центре имеется бугорок, края рубчатые. Цвет серо-коричневый, на поверхности располагаются белые хлопья. Разновидность смертельно ядовита, это один из наиболее опасных видов грибов. Симптомы отравления наблюдаются спустя 20 минут после приема.
- Мухомор белый или весенняя поганка. Произрастает в хвойных и смешанных лесах. Предпочитает теплые регионы умеренного климатического пояса. Плодовые тела возникают с июня по август. Шляпка величиной от 4 до 10 см, округлой формы. Окраска всего гриба белая. Ножка полая, цилиндрическая, вытянутая. Весенняя поганка ядовита, ее употребление в пищу не допустимо.
- Вонючий. Смертельно ядовитая разновидность белого или серого цвета. Шляпка размером от 6 до 10 см, сначала имеет коническую форму с заостренной вершиной. Постепенно становится выпуклой. Кожица блестящая, слизистая. Ножка цилиндрическая, высотой до 15 см. Окраска шляпки белая, иногда имеет розовый оттенок. Растет с июня по октябрь в умеренной зоне.
Когда растут мухоморы в лесу
Мухоморы начинают расти с августа. Период плодоношения продолжается до октября. На территории России эти грибы распространены повсеместно. Они предпочитают кислую почву и умеренный климат. Часто формируют микозу с елью и березой.
Как и когда можно собирать мухоморы
Грибы мухоморы в лесу собирают в экологически чистых местах. Выбирают участки, удаленные от промышленных объектов, линий электропередач, автомобильных трасс. В мякоти грибов скапливаются вредные вещества, которые поступают в воздух и почву в результате деятельности человека.
Плодовое тело срезают ножом. Для сбора используют широкие корзины. Не рекомендуется складывать грибы в полиэтиленовые пакеты. Собранную массу не хранят долго, следует как можно скорее найти ей применение.
Для каких целей собирают мухоморы
Мухоморы используются в народной медицине. С их помощью получают средства для борьбы с кожными заболеваниями, болезнями суставов и варикозом. В мякоти содержатся компоненты, способные снять боль, остановить кровотечение, продезинфицировать и заживить раны.
Что будет, если съесть сырой мухомор
Есть мухоморы в сыром виде не рекомендуется. После приема наблюдаются опьянение, галлюцинации, дезориентация в пространстве. Такое состояние длится в течение 6-7 часов.
Почему мухомор так опасен
Опасность мухомора для здоровья объясняется содержанием токсичных соединений. Многие из них имеют психотропный эффект и вызывают расширение сосудов. В результате нарушается работа ЖКТ, сердца, органов дыхания, печени. В редких случаях наступает летальный исход. Смертельная доза мухомора составляет 15 шляпок.
Симптомы отравления мухомором
Мухомор ядовитый при попадании в организм вызывает отравление. Первые признаки появляются через полчаса после приема грибов.
Симптомы отравления мухомором:
- боль в желудке и кишечнике;
- обильное слюновыделение;
- рвота;
- диарея;
- учащенное сердцебиение;
- лихорадочное состояние.
Мускарин, который содержится в мякоти, нарушает работу головного мозга. В результате появляется холинергический синдром, который определяют по одышке и сужению зрачков. Пострадавший испытывает перевозбуждение, выглядит раздраженным. В случае передозировки быстро наступает апатия и сонливое состояние. Температура тела падает, бледнеют кожные покровы, желтеют глазные белки.
При осложнениях происходит отек легких, который приводит к удушью. Самые тяжелые последствия употребления мухомора – это остановка сердца, потеря сознания, летальный исход.
Первая помощь при отравлении
В случае отравления ядовитыми грибами пострадавшему оказывают первую помощь:
- дают теплую воду и вызывают рвоту;
- укладывают в постель и обеспечивают покой;
- дают активированный уголь или другой сорбент.
Обязательно вызывают врача, который обследует и назначит лечение. Восстановление проводят в токсикологическом отделении больницы. Пострадавшему вводят антидот – атропин. Это вещество поддерживает работу сердца и препятствует всасыванию токсинов в кровь.
Период восстановления зависит от объема съеденных грибов, возраста и здоровья пострадавшего. При необходимости дополнительно назначают препараты для восстановления микрофлоры желудка, поддержания дыхательной функции, нормализации сердечного ритма и др.
Запрещен ли сбор мухомора в России
На территории России нет запрета на сбор мухоморов. Этот гриб также не входит в перечень продуктов, которые относятся к наркотическим. Поэтому его хранение и применение не ограничены законом.
Интересные факты о применении мухоморов
Мухоморы применялись людьми с древних времен. С 13 века хорошо известны токсичные свойства этого гриба. Настой применяли для борьбы с мухами и другими насекомыми. При воздействии воды из мякоти выделяются алкалоиды. Когда насекомые выпивают такой настой, они впадают в сон и тонут в воде.
Мухомор использовался для проведения религиозных обрядов. Жители северной и восточной Сибири применяли его вместо алкогольного средства. Эффект от приема схож с сильным опьянением: у человека меняется настроение, появляются галлюцинации, искажаются очертания предметов. Затем происходит потеря сознания.
Шаманы древних угров применяли мякоть ядовитых грибов, чтобы войти в транс. У марийцев и мордвы мухоморы считались пищей духов и богов. Чукчи заготавливали сушеные плодовые тела и употребляли небольшими кусочками. Считалось, что эти грибы придают храбрость и дополнительную энергию.
Заключение
Если съесть мухомор, это вызовет сильное отравление. В таких случаях пострадавшему оказывают первую помощь и вызывают врача. Среди этих грибов существуют ядовитые и безопасные представители. Последние можно употреблять в пищу после предварительной обработки. Каждый вид семейства Мухоморовые имеет свои характерные черты, по которым его отличают от других.
