Содержимое
Борщ, наверное, один из самых популярных супов, которые готовят в каждой семье. И очень удобно, когда в холодный зимний период есть возможность просто приготовить это блюдо из подготовленной для этого заправки. Корнеплод в зимний период и купить дороже, и по качеству он хуже, чем в сезон. Заморозка для борща на зиму со свеклой — это отличный способ подготовить заранее овощи для быстрого приготовления вкусного, наваристого первого.
Можно ли морозить свеклу для борща
Корнеплод для приготовления супов, борщей и свекольников замораживать нужно. Такой способ заготовки имеет несколько преимуществ. В первую очередь, овощ сохраняет все свои полезные и вкусовые свойства. Когда на дворе не сезон, свекла стоит дороже и при этом на прилавках не выглядит качественно. Кроме того, заправка на зиму для первого блюда поможет приготовить суп гораздо быстрее, без дополнительной подготовки. Но в любом случае важно правильно подготовить корнеплод к приготовлению.
Можно ли заморозить вареную свеклу для борща
Оптимальным вариантом для приготовления первого блюда является использование сырого корнеплода. Вареная свекла в замороженном виде сохраняется исключительно для винегретов, селедки под шубой, а также прочих салатов. Отварной корнеплод в первом блюде не используется, а потому его варят и замораживают в случае, когда он нужен для холодных закусок.
Как заморозить свеклу для борща на зиму правильно
Есть основные моменты и правила, которые обязательно учитывать при заморозке корнеплода для последующего использования в горячем красном супе:
- Порции должны быть небольшими, чтобы за один раз использовать весь размороженный пакет. При повторной заморозке и разморозке овощ теряет свои полезные и питательные свойства.
- Оптимально использовать функцию «быстрая заморозка», если таковая имеется в холодильнике.
- Лучше использовать плоды небольших сортов с ярким цветом.
- Плод должен быть молодым, без признаков болезни и без лишних волосков.
Важно помнить, что овощ хранится в течение 8 месяцев. При этом важно, что все это время продукт сохраняет все витамины, микроэлементы и полезные свойства, которые будут поддерживать иммунитет в холодное время года.
Замороженная заправка для борща из свеклы
Есть несколько рецептов приготовления заправки для первого блюда на зиму. Оптимальным вариантом будет просто заморозить плод в тертом или нарезанном виде. Для этого необходимо взять корнеплод в нужном количестве. Хорошо его помыть, почистить. Затем натереть на терке или нарезать с помощью ножа соломкой.
Затем следует в мультиварке, в сковородке или другой таре с маслом протушить овощ. Для сохранности цвета можно добавить или уксус или лимонную кислоту.
После того как корнеплод станет достаточно мягким, необходимо остудить и разложить по пакетам с таким расчетом, что один пакет пойдет на приготовление одной кастрюли супа. Из пакета необходимо максимально убрать воздух, а затем уложить в морозильник. Большинство хозяек пишет еще и дату заморозки, чтобы лучше контролировать сроки годности.
Свекла с морковью, замороженная на зиму для борща
Отличный рецепт заправки, который помимо свеклы включает еще морковь. Ингредиенты:
- 1,5 кг корнеплода;
- по полкило моркови и томата;
- полкило сладкого болгарского перца;
- полкило репчатого лука;
- чеснок — 100 грамм.
Алгоритм приготовления рецепта заморозки свеклы для борща не отличается сложностью:
- Лук порезать кубиками.
- Помидоры порезать на мелкие кубики.
- Корнеплоды натереть на терку.
- Чеснок также мелко порезать с помощью ножа.
- Все тщательно перемешать и разложить по пакетам.
В пакетах должно быть все уложено тонким слоем, чтобы лучше промораживалось.
Заморозка для борща на зиму: свекла с овощами
Ингредиенты для приготовления заправки:
- сам корнеплод;
- болгарский перец;
- томаты;
- морковь.
Рецепт приготовления:
- Болгарский перец освободить от семян, порезать на соломку.
- Морковь и свеклу натереть.
- Томаты освободить от кожуры.
- Соединить в сковороде корнеплоды и перец.
- Добавить томатное пюре.
Хорошо все это перемешать и разложить тонкими слоями в пакеты на одноразовое применение. Заправка для борща из свеклы в морозилке с добавлением самых необходимых овощей придаст заготовке приятный вкус и освободит хозяйку в холодный период от постоянного стояния возле плиты. Особенно это актуально для тех, кто помногу и подолгу работает и не всегда может позволить себе несколько часов проводить возле плиты для приготовления вкусного обеда.
Как приготовить борщ из замороженной свеклы
В первую очередь, необходимо правильно разморозить заправку. Для разморозки нужно необходимый для приготовления пакет заранее переложить на нижнюю полку холодильника, достаточно, чтобы прошло несколько часов, и заготовка будет готова к применению в кулинарном рецепте.
Приготовить блюдо из замороженной заготовки несложно. Необходимо в определенный момент сделать зажарку на масле и добавить туда размороженный ингредиенты из пакета. Для сохранности цвета корнеплода лучше добавить лимонную кислоту или пару капель уксуса. Это поможет придать вкусному супу красный, даже бордовый цвет, если, конечно, для заготовки использовались качественные столовые сорта овоща. Такой способ приготовить заправку — отличный вариант приготовить вкусный суп на обед быстро, качественно.
Заключение
Заморозка для борща на зиму со свеклой — полезный и быстрый способ приготовить корнеплод к длительному хранению. Любая хозяйка будет довольна, если под рукой будет готовый набор овощей для приготовления наваристого блюда. Не придется тратить лишнего времени на подготовку. Просто взять, разморозить и добавить в зажарку к рецепту. При этом важно, что нельзя размораживать и снова замораживать такую заготовку. Это приведет к потере внешнего вида и полезных свойств.
