Гречка с опятами: рецепты в горшочках, в мультиварке, в микроволновке, на сковороде

Гречка с опятами и луком – один из наиболее аппетитных вариантов приготовления крупы. Такой метод готовки гречки прост, а готовое яство невероятно на вкус. Лесные грибы наполняют блюдо ароматом, а микроэлементы, которые содержатся в крупе, добавляют пользы.

Правила приготовления гречневой каши с опятами

Сварить гречневую кашу просто, но, чтобы вкус компонентов раскрылся ярче, нужно соблюдать некоторые несложные правила:

• крышка должна плотно прилегать к посуде, в процессе варки ее лучше не снимать;
• ядра гречихи обязательно следует промыть и просушить до готовки;
• после закипания гречки пламя надо уменьшить до минимума и не открывать кастрюлю, пока вода не впитается;
• готовую крупу надо потомить в закрытой кастрюле 10 минут, чтобы она настоялась.

Во время прокалки гречки важно, чтобы каждая крупица покрылась масленой оболочкой.

Традиционный рецепт гречневой каши с опятами

Наиболее легкий рецепт гречки с грибами опятами. Обед считается постным.

Ингредиенты:

• 0,5 л воды;
• 1 стакан гречки;
• 250 г опят;
• 2 небольших луковицы;
• 40 г растительного масла для жарки;
• соль, перец;
• любимая зелень – для украшения.

Способ приготовления:

1. Провести подготовительный этап крупы.
2. Просушенную гречневую кашу сварить по правилам.
3. Грибы подготовить для жарки.
4. Убрать шелуху и мелко нашинковать лук. Поджарить 5-7 минут, чтобы кусочки стали золотистыми.
5. Добавить проваренные опята, перец, соль и готовить на тихом пламени 15 минут.
6. Переложить овощную смесь в сваренную гречу. Тщательно перемешать, закрыть кастрюлю, чтобы воздух не попадал, и укутать теплым полотенцем. Дать настояться 2 часа.
7. Готовый обед выложить на тарелки и приправить зеленью.

Рецепт гречки с опятами и луком

Технология занимает всего 40 минут, а результатом становится сытный обед.

Ингредиенты на 2 порции:

• 200 мл воды;
• 200 г гречки;
• 150 г опят;
• 1 средняя луковая головка;
• 1 ст. л. подсолнечного масла для жарки;
• соль;
• укроп и зеленый лук.

Способ приготовления:

1. Провести подготовку грибов и гречи.
2. Очищенную луковицу порезать средними по толщине кольцами, а затем – на четвертинки.
3. Готовить луковые дольки на сильном огне.
4. Добавить грибы. Готовить около 5 минут на большом пламени, не забывая помешивать.
5. Просушенную гречку выложить к жареной смеси.
6. Добавить воды и тщательно перемешать.
7. Сделать тихим пламя после закипания, накрыть сковороду и тушить гречу 15-20 минут до полного выпаривания влаги не мешая.
8. За 2 минуты до готовности посыпать укропом и луком, помешать и опять накрыть сковороду.
9. После приготовления дать постоять в закрытой сковороде около 10 минут.

Рассыпчатая гречка с опятами, луком и морковью

Этот рецепт гречки с опятами отличается особым ароматом и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• 2 стакан воды или готового куриного бульона;
• 1 стакан гречки;
• 500 г опят (можно мороженных);
• 3 луковых головки;
• 1 крупная морковь;
• 1 ст. л. растительного масла для жарки;
• небольшой кусок сливочного масла;
• соль;
• пучок петрушки.

Способ приготовления:

1. Промыть, перебрать и просушить грибы.
2. Гречку промыть, просушить и поставить вариться в воде или курином отваре.
3. Очищенный лук нашинковать и обжарить до мягкости.
4. Морковь натереть или нарезать небольшими кубиками. Ввести к луку.
5. Когда зажарка станет золотистой, добавить грибы и соль. Готовить 10 минут на медленном огне, не забывая помешивать.
6. Добавить гречневую кашу, помешать и томить на медленном пламени 10-15 минут.
7. Добавить сливочного масла и зелень.

Как сварить гречневую кашу с опятами по-монастырски

Такую гречневую кашу готовили в монастырях, а после рецепт стал популярен в народе.

Ингредиенты:

• вода;
• 1 стакан гречневой крупы;
• 300 г опят;
• 2 луковицы;
• 3 ст. л. подсолнечного масла для жарки;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Свежие опята помыть, почистить и проварить.
2. Гречневую кашу промыть и просушить.
3. Луковую головку почистить и мелко порубить.
4. На подогретой сковороде потушить лук до мягкого состояния.
5. Добавить грибы, посолить.
6. Ввести подготовленную гречку, смешать и добавить жидкость так, чтобы содержимое покрылось на 4 см сверху.
7. Томить под крышкой на тихом пламени до полного испарения влаги не мешая.
8. Гречневую кашу украсить зеленью по желанию.

Гречка с опятами и томатами на сковороде

Такую гречневую кашу можно подать к любому столу, ведь сочетание компонентов станет отличным дополнение к мясу.

Ингредиенты:

• 1 стакан куриного бульона;
• 1 стакан гречневой крупы;
• 500 г опят;
• 6 помидор;
• 2 луковых головки;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Подготовить грибы.
2. Луковицу разрезать кубиками.
3. Томаты ошпарить, снять кожицу и порезать кубиками.
4. Обжарить грибы около 15 минут на среднем пламени.
5. Добавить лук, посолить и готовить 8 минут помешивая.
6. Ввести порезанные томаты, уменьшить огонь и тушить 10 минут.
7. Промытую гречку всыпать в овощи, перемешать, сделать минимальное пламя и закрыть сотейник.
8. Через 10 минут влить куриный отвар, перемешать. Через 30 минут гречневую кашу можно подавать.

Гречневая каша с опятами, луком и яйцами

Легкий рецепт сытного, богатого белками и витаминами обеда.

Ингредиенты:

• 0,5 л грибного бульона;
• 300 г гречки;
• 300 г опят;
• 1 крупная луковица;
• 3 вареных яйца;
• подсолнечное масло для жарки;
• лавровый лист;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Помыть и отварить грибы. Полученный отвар еще пригодится.
2. Нашинковать луковую головку и обжарить несколько минут.
3. Ввести грибы, посолить, поперчить и, помешивая, держать на огне около 15 минут.
4. Грибной отвар процедить, залить в подготовленную крупу, кинуть лавровый лист. После закипания уменьшить пламя, закрыть кастрюлю и варить, пока жидкость не выпарится.
5. Заранее сваренные яйца очистить и мелко порубить.
6. Сваренную гречневую кашу, жареную смесь и яйца соединить и потомить на самом тихом режиме под крышкой 5-10 минут до готовности.

Как сварить гречку с замороженными опятами

Подходящий для каждого времени года рецепт.

Ингредиенты:

• вода;
• 100 г гречки;
• 250 г опят;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Замороженным грибам дать оттаять всю ночь в холодильнике.
2. Гречку промыть и дать обсохнуть.
3. Добавить воды в крупу и поставить на плиту.
4. После кипения уменьшить пламя, закрыть кастрюлю и готовить, пока жидкость не выпарится.
5. Размороженные грибы ополоснуть водой.
6. Обжарить грибы с солью и перцем около 15-20 минут.
7. Ввести сваренную гречневую кашу, перемешать. Закрыть сковороду и потомить около 7 минут.

Рецепт приготовления гречки с опятами и яичной заливкой

Вариант готовки в духовом шкафу, требующий мало времени.

Ингредиенты:

• 1 стакан гречневой крупы;
• 200 г опят свежих или мороженных;
• 1 морковь;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 сырых яйца;
• 0,5 стакана молока;
• майонез и кетчуп по желанию;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Подготовить основные компоненты.
2. Сварить обжаренную гречневую кашу до полного выпаривания влаги.
3. Луковицу пассировать.
4. Морковь перетереть на мелкой терке и смешать с луком. Жарить 10 минут.
5. Ввести грибы, перец и посолить.
6. Готовую гречу смешать с овощами в жаропрочной форме.
7. Сырые яйца взбить с молоком и солью. Добавить выдавленный чеснок. По желанию добавляют кетчуп и майонез.
8. Залить смесью гречку с грибами и поместить в уже разогретую до 180° духовку на 20-25 минут.

Рецепт гречки с опятами и курицей

Сытный, белковый обед станет полезным обедом для всей семьи.

Ингредиенты:

• 2 стакан воды;
• 1 стакан гречневой крупы;
• 300 г грибов;
• 400 г куриного филе;
• 1 луковая головка;
• 2 ст. л. подсолнечного масла для жарки;
• 25 г сливочного масла;
• соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

1. Грибы разморозить. Свежие промыть и проварить.
2. Филе промыть, порезать на небольшие кубики.
3. Лук нашинковать и поджарить до золотистого оттенка.
4. Добавить грибы. Готовить 7 мин, помешивая.
5. Ввести рубленое филе, перемешать.
6. За 15 мин до готовности всыпать промытую крупу. При желании можно добавить несколько лавровых листов и нарезанную зелень. Перемешать.
7. Влить воду. После закипания сделать тихое пламя и закрыть гречневую кашу крышкой.
8. Через 20 мин блюдо готово.

Гречневая каша с опятами и луком на курином бульоне

Низкокалорийное кушанье для тех, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

• 2 стакан куриного бульона;
• 1 стакан гречки;
• 300 г опят (можно мороженных);
• 1 луковица;
• оливковое масло для жарки;
• соль, специи;

Способ приготовления:

1. Провести предварительную подготовку грибов в зависимости от их состояния.
2. Гречку промыть и просушить.
3. Луковую головку нарезать полукольцами и поджарить.
4. Добавить грибы, приправы, посолить по вкусу. Перемешать и томить 15 мин.
5. Всыпать просушенную крупу. Тщательно перемешать.
6. Влить в гречневую кашу процеженный куриный отвар, дать закипеть.
7. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и томить, пока бульон не выкипит.
8. К готовому блюду подать свежие овощи.

Жареные опята с гречкой на сковороде

Простой обед для разнообразия ежедневного меню.

Ингредиенты:

• вода;
• 1 стакан гречихи;
• 300 г любых опят;
• 1 луковица;
• растительное масло для жарки;
• соль, специи;

Способ приготовления:

1. Подготовить грибы и крупу.
2. Обжаривать гречневую кашу около 5 мин.
3. Пересыпать в кастрюлю, влить жидкость. Варить на большом огне до закипания. После накрыть крышкой и томить на тихом пламени до впитывания жидкости.
4. Луковую головку порубить и обжарить.
5. Добавить подготовленные грибы. Посолить и помешать.
6. Ввести готовую гречневую кашу. Тщательно перемешать, закрыть крышкой и жарить 10-15 мин.
7. Подавать блюдо горячим.

Как приготовить гречку с опятами в мультиварке

При помощи мультиварки обед готовится быстро, при этом не теряет своего вкуса.

Ингредиенты:

• 2,5 стакан куриного бульона;
• 1 стакан гречи;
• 500 г опят;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• сливочное масло для жарки;
• соль, приправы;
• базилик сушеный;
• лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Подготовить гречу и грибы.
2. Лук и морковь начистить, нашинковать кубиками.
3. В контейнер мультиварки добавить кусочек масла, рубленые овощи и поставить режим «Жарка». Готовить 7 мин.
4. Ввести к луку и моркови грибы. Выбрать тот же режим и жарить 15 мин.
5. Подготовленную гречку всыпать к овощам, залить куриный отвар, добавить специи, базилик, лавровый лист, сливочного масла и тщательно перемешать.
6. Выставить режим «Греча», «Плов» или «Рис» в зависимости от фирмы мультиварки.
7. Звуковой сигнал сообщит о готовности.

Приготовление опят с гречкой в горшочках

Еще одно простое в приготовлении блюдо с насыщенным ароматом.

Ингредиенты:

• 1,5 стакан гречихи;
• 300 г опят;
• 1 крупная головка репчатого лука;
• подсолнечное масло для жарки;
• соль, приправы, зелень.

Способ приготовления:

1. Провести подготовку крупы и грибов.
2. Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета.
3. Смешать подготовленные грибы с овощем. Посолить и тушить 15 мин.
4. Высушенную гречу отправить в горшочек и посолить по вкусу.
5. Грибы с луком выложить к грече и аккуратно перемешать.
6. Залить водой до верха. По желанию добавить зелень.
7. В разогретую до 180-200°, в зависимости от мощности, духовку поместить горшочки на 40-60 мин.
8. Гречневую кашу подавать горячей.

Рецепт гречки с опятами, приготовленной в микроволновке

Наиболее простой рецепт для тех, у кого мало свободного времени.

Ингредиенты:

• 100 г гречки;
• 100 г свежих опят;
• 1 маленькая луковица;
• 1,5 ст. л. растительного масла для жарки;
• 20 г сливочного масла;
• соль, специи, зелень.

Способ приготовления:

1. Подготовить основные компоненты.
2. Почистить и нашинковать луковицу.
3. В тарелку для микроволновки налить подсолнечного масла и выложить лук.
4. Готовить в печи 3-6 мин на максимальной температуре в зависимости от мощности, не накрывая крышкой.
5. Добавить грибы, перемешать и повторить предыдущий пункт.
6. Всыпать высушенную гречневую кашу, добавить соль, приправы, сливочное масло и залить водой, чтобы жидкость полностью покрывала крупу. Накрыть крышкой и поместить в СВЧ-печь на 5 мин на среднюю температуру.
7. После звукового сигнала достать тарелку, перемешать содержимое и вновь отправить в микроволновку на 5 мин. Снова помешать и обратно в печь на еще 5 мин.

Заключение

Гречка с опятами и луком пестрит разнообразием рецептов приготовления и легко угодит вкусу каждого. Главное – соблюдать простые правила и советы во время готовки, тогда столь простое блюдо станет излюбленным у всей семьи.

Рекомендуемые записи

Жареные сморчки: с картошкой, на сковороде, рецепты с фото

Как пожарить рыжики с картошкой: на сковороде, в духовке, мультиварке

Опята с картошкой в сметане: в духовке, на сковороде, в мультиварке

Картофель с белыми грибами в духовке: рецепты приготовления

Жареные подосиновики с картошкой: рецепты приготовления

Паста с белыми грибами: в сливочном соусе и без сливок

Яйца с опятами: жареные и фаршированные

Как готовить грибы трюфели: лучшие рецепты блюд

Как варить белые грибы: перед жаркой, заморозкой и до готовности