Цукаты из груши: быстрые рецепты

Цукаты из груши в домашних условиях – натуральная сладость, которая может заменить в зимнее время недостающие, свежие фрукты или конфеты. Ведь фрукты очень полезны для организма, так как содержат большое количество витаминов и полезных микроэлементов. К ним относятся: кальций, цинк, магний, калий, железо, медь, фосфор. А также витамины групп B, P и A, C, K, E, PP.

Какие груши лучше выбрать для приготовления цукатов

Цукаты можно готовить из любых видов груш, но лучше отдать предпочтение сладким сортам. Стоит выбирать только твердые, не очень сочные плоды. Они должны быть слегка недозревшие. Если соблюдать эти условия, то приготовленные цукаты прекрасно будут держать форму, а также лучше засахарятся.

Конечный результат угощения, приготовленного в домашних условиях, порадует любого гурмана, так как в высушенном продукте полностью сохраняются аромат и вкус свежего фрукта.

Подготовка плодов

Нужно отобрать целые неиспорченные плоды. Их необходимо тщательно промыть от пыли и загрязнений. Удалить хвостики с листьями. Дать плодам обсохнуть 15 мин. Для этого их можно выложить на кухонное полотенце. Кожуру не стоит снимать, так как в ней также находятся полезные микроэлементы.

Цукаты можно приготовить из целых фруктов или нарезанных дольками. Чаще всего хозяйки отдают предпочтение второму варианту. Но диетологи рекомендуют съедать грушу целиком, так как именно семена фрукта и его плотная серединка содержат наибольшее количество полезных веществ, необходимых для организма человека. В этом случае нужно выбирать плоды небольшого размера.

Как сделать цукаты из груш

Существует несколько способов заготовки цукатов в домашних условиях. Некоторые хозяйки приобретают электросушилку для таких целей. Но также можно использовать обычную духовку для приготовления ароматных цукатов.

Цукаты из груши в электросушилке

Цукаты из груш на зиму приготовить очень просто.

Необходимые продукты:

• груши – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• сахарная пудра – 30 г.

Рецепт приготовления цукатов из груш в домашних условиях:

1. Подготовленные плоды нарезать в эмалированную кастрюлю на дольки (кубики, брусочки) толщиной 1 см.
2. Засыпать фрукты сахаром и выдержать несколько часов (можно на ночь), чтобы они пустили сок.
3. Поставить на медленный огонь. После закипания варить 5 мин.
4. Снять с огня. Оставить на 3-4 часа настаиваться.
5. Снова варить фрукты в сиропе 5 мин.
6. Повторить предыдущие действия 3-4 раза.
7. Выложить дольки в дуршлаг. Оставить, чтобы стекла вся лишняя жидкость на 1 ч.
8. Аккуратно разложить кусочки фруктов на лотки сушилки.
9. Установить температуру на 70°C.
10. Будущие цукаты из груши в сушилке оставить на 5-7 ч.
11. Периодически лотки менять местами, чтобы фрукты равномерно просушились.
12. Готовый остывший продукт присыпать сахарной пудрой со всех сторон.
13. Сложить в чистую сухую банку на хранение под капроновой крышкой.

Оставшийся сироп используют для приготовления других сладких блюд. Например, хозяйки им пропитывают кексы.

Цукаты из груш в духовке

Принцип готовки в духовке фактически не отличается от предыдущего варианта. Он занимает немного больше времени. Но духовка есть в каждом доме, поэтому метод более доступный.

Ингредиенты:

• фрукты – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода для сиропа – 300 мл;
• вода для проваривания фруктов – 1-1,5 л;
• лимонная кислота – 3 г.

Простой рецепт цукатов из груш:

1. Помыть плоды.
2. Нарезать их дольками, предварительно удалив внутреннюю часть с семенами, плодоножки, поврежденные места.
3. Закипятить воду. Опустить кусочки фруктов на 10 мин.
4. Выложить грушу в емкость с холодной водой на 5 мин.
5. Приготовить горячий сироп из воды и сахара.
6. Остывшие кусочки переложить в кастрюлю. Залить сиропом.
7. Дать настояться 3-4 ч.
8. Проварить 5 мин.
9. Снять с огня и отставить на 10 ч.
10. Повторять проварку и настаивание 2-3 раза для получения полупрозрачных кусочков.
11. При последней варке добавить в жидкость лимонную кислоту. Перемешать.
12. Откинуть на дуршлаг грушу для стекания сиропа на 1-2 ч.
13. Нагреть духовку до 40°C.
14. Выстелить на противень лист пергаментной бумаги.
15. Выложить равномерно на него кусочки фруктов.
16. Готовить приблизительно 9 ч.

Рецепт цукатов из яблок и груш

Одновременно можно готовить сладость из нескольких видов фруктов. Груша с яблоком прекрасно сочетаются. Такое лакомство содержит еще больше витаминов и полезных микроэлементов. Груш в данном варианте брать нужно немного больше, чем яблок, так как они более сладкие.

Компоненты:

• яблоки – 1,5 кг;
• груши – 2 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• лимонная кислота – 1,5 ч. л.;
• сахарная пудра – 100 г.

Действия:

1. Из вымытых фруктов удалить сердцевину с семенами.
2. Нарезать одинаковыми кусочками (кубиками, дольками, полосками).
3. Дальнейшие действия полностью повторяют рецепт приготовления цукатов из груш на выбор: в духовке или электросушилке.

Как приготовить цукаты из целых груш

Цукаты из целых груш в домашних условиях приготовить довольно легко. Такое лакомство сохраняет больше витаминов и выглядит эффектней. У плодов даже не нужно обрезать хвостик при готовке.

Необходимые ингредиенты:

• фрукты – 1,5 кг;
• вода – 3 ст.;
• сахарный песок – 0,5-0,7 кг;
• сахарная пудра – 50-100 г.

Рецепт грушевых цукатов:

1. Чистые плоды проткнуть зубочисткой или заточенной спичкой в нескольких местах.
2. Опустить фрукты в кастрюлю. Залить кипятком.
3. Оставить на 30 мин.
4. Слить воду в отдельную кастрюлю для приготовления сиропа.
5. Добавить к жидкости сахар. Поставить на огонь. Закипятить.
6. Опустить плоды в кипящий сироп на 5 мин.
7. Снять с огня и дать полностью остыть жидкости.
8. Повторить проварку и остывание 4 раза.
9. Извлечь плоды из сиропа. Дать им полностью стечь, уложив в дуршлаг.
10. Разложить будущие цукаты на пергамент.
11. На следующий день присыпать сахарной пудрой.
12. Сушить 3-4 дня.

Сроки и условия хранения

После всего процесса приготовления цукаты стоит поместить в стеклянную или пластиковую емкость и плотно закрыть крышкой. Емкость с цукатами хранить в сухом прохладном месте. Герметично упакованные банки с лакомством могут храниться до 12 мес.

Ни в коем случае нельзя хранить цукаты в полиэтиленовом пакете или в не закрывающихся емкостях. Это приведет к разведению пищевой моли.

Некоторые хозяйки делают закатку из получившихся цукатов. Для этого необходимо после последней проварки фрукты с сиропом залить в чистые стерилизованные банки. Закатать обработанными жестяными крышками. Такое лакомство отличается от обычного варенья плотностью кусочков фруктов. В дальнейшем его используют для начинки пирогов или угощения к чаю. Хранить такое варенье можно до 2-3 лет при комнатной температуре.

Заключение

Цукаты из груши в домашних условиях – это прекрасная альтернатива конфетам. Натуральный продукт, приготовленный заботливыми руками, очень полезен. Он порадует малышей и взрослых в зимнее время, когда так не хватает витаминов организму.

Рекомендуемые записи

Сушеная слива в домашних условиях

Как высушить базилик в домашних условиях

Как сушить груши в духовке

Сушеный инжир: польза и вред для организма

Вяленые персики в домашних условиях

Цукаты из дыни в домашних условиях

Вяленая дыня

Сушеная тыква в электросушилке

Заготавливаем папоротник на зиму в домашних условиях