Содержимое
Груша дичка (лесная) – разновидность груши обыкновенной. Дерево высотой до 15 метров с густой кроной, жизненный цикл около 180 лет. Плодоносит на 8 год роста. Лечебными свойствами обладают не только плоды, но и кора, листья. В кулинарии используют для приготовления, компота, варенья, вина, морса. Употребляют в свежем или сушеном виде. Применяют в нетрадиционной медицине для приготовления настойки и отвара.
Лечебные свойства дикой груши
В состав плодов, веток и листьев дикой представительницы вида входит большое количество активных веществ полезных для организма человека:
- пищевые волокна (клетчатка);
- азотные соединения;
- крахмал;
- флавоноиды;
- комплекс витаминов C, B1, E, A;
- минералы: калий, кальций, железо, цинк, магний;
- дубильные вещества;
- аминокислоты: яблочная, кофейная, аскорбиновая, молочная;
- белки;
- сахар.
Дикая груша широко применяется в народной медицине.
Лечебные свойства ветки дикой груши
Благодаря своему составу, ветки дикой груши оказывают лечебное действие при многих заболеваниях. Отвары и настойки применяют в следующих целях:
- Для улучшения кроветворения.
- В качестве мочегонного средства. Калий, содержащийся в составе веток, выводит из организма излишек жидкости, способствует нормализации артериального давления и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
- Для купирования диареи. Танин, содержащийся в побегах, выступает в роли вяжущего средства.
- В качестве антибактериального средства при патологии почек, мочевого пузыря.
- Для нормализации микрофлоры в кишечнике. Клетчатка стимулирует процесс пищеварения, а арбутин восстанавливает микрофлору.
Ветки дикой груши очищают организм, выводят шлаки и токсины. Применяют для устранения радиации в костной ткани. Отвары показаны при сахарном диабете.
Целебные свойства листьев
В лечебных целях используют молодые листья груши дички, в них содержится высокая концентрация антигрибковых и антиоксидантных веществ. Из перетертых в порошок листьев делают настой или отвар. Используют для лечения:
- грибка стопы, ногтей;
- дерматитов всевозможной локации;
- повышенной потливости (порошок).
Антиоксиданты в составе листьев нормализуют окислительные реакции, устраняют свободные радикалы, способствуют восстановлению клеток, замедляют процесс старения организма.
Прием отваров перорально способствует снятию воспалительных процессов в суставах, желудке, улучшает состояние при синдроме раздраженного кишечника.
Польза плодов
В плодах груши дички содержится высокая концентрация активных веществ. Они обладают следующими свойствами:
- противосклеротическими;
- мочегонными;
- антибактериальными;
- вяжущими;
- очищающими;
- сосудоукрепляющими.
Плоды применяют для лечения:
- цистита;
- ожирения;
- простатита;
- диареи;
- атеросклероза;
- простуды и кашля.
Отвары из плодов принимают для снижения температуры при инфекционных заболеваниях. Благодаря мочегонному свойству плодов происходит выведение камней из почек и мочевыводящей системы. Мужчинам после 45 лет рекомендуется пить отвар из дички для профилактики и лечения простатита.
Фрукты дикорастущего дерева обязательны в бессолевой диете при нефрите, сердечно-сосудистых патологиях. Рекомендуются при интоксикации, хорошо выводят токсины при пищевом и химическом отравлении. Широко применяются при анемии, железо, находящееся в составе, поднимает гемоглобин.
Сбор и заготовка сырья
Груша дичка начинает цвести в конце апреля, плоды достигают биологической спелости к середине сентября. Это время заготовки для лечебных и кулинарных целей. Собирать грушу дичку можно несколькими способами: вручную, сбиванием или встряхиванием. Предварительно рекомендуется разложить под кроной ткань.
Первый способ самый приемлемый, плоды дольше сохраняются. При встряхивании фрукты ударяются о землю, поэтому время хранения значительно сокращается.
Следующий этап – сортировка плодов. Необходимо убрать фрагменты сухих веток, листьев, поврежденных или гнилых груш. Вкус спелых плодов груши дички кисло-горький. Их оставляют долеживаться. Через время они приобретают светло-коричневый цвет, становятся сочными, пропадает горечь. Такие плоды дички идут на приготовления морсов и употребления свежими. Минусом является короткий срок хранения.
Листья сушат в хорошо проветриваемом месте, не под прямыми солнечными лучами. Ветки, наоборот, сушат на солнце, предварительно нарезают их на части, примерно по 10 см.
Что можно приготовить из груши дички
Плоды универсального использования, их употребляют свежими, готовят взвары из сухофруктов. Из груши дички делают домашние заготовки на зиму в виде варенья, джема, компота, сока.
Ароматное варенье
Рецепт варенья из груши дички рассчитан на двухлитровую стеклянную банку. Можно увеличить или уменьшить количество ингредиентов, соблюдая заданную пропорцию. Для приготовления варенья понадобятся:
- плоды дикой груши – 2 кг;
- сахар – 2 кг;
- вода – 0,5 л;
- лимон среднего размера – 2 шт.
Перед приготовлением варенья фрукты пересматривают, удаляют поврежденные, плодоножки убирают, хорошо моют, раскладывают на салфетке для просушки.
Последовательность действий:
- Каждую грушу дичку прокалывают в нескольких местах, чтобы лучше пропиталась сиропом.
- Кипятят на медленном огне 10 мин. для того чтобы кожура стала мягкой.
- Достают, помещают в емкость с холодной водой.
- Готовят сироп: сахар и воду доводят до кипения, кипятят, постоянно помешивая до полного растворения сахара.
- В сироп кладут груши дички, оставляют на сутки.
- Затем ставят на огонь, кипятят 8 мин., настаивают 12 часов.
- Последнюю процедуру повторяют, перед завершением термической обработки добавляют выжатый из лимонов сок.
За тройное кипячение кожура становится мягкой, а плоды приобретают золотистый оттенок. Разливают продукт в предварительно стерилизованные банки, закрывают крышками, переворачивают, укутывают. Через сутки варенье готово, его убирают на постоянное место хранения.
Повидло
Для приготовления повидла из груши дички, понадобятся следующие ингредиенты:
- сахар – 1,25 кг;
- вода – 0,5 л;
- плоды – 1 кг.
Перед приготовлением фрукты моют, снимают кожуру, удаляют сердцевину с семенами. Разрезают плоды на 4 части. Технология приготовления повидла:
- Дольки дички складывают в емкость для кипячения, заливают водой, кипятят пока фрукты не станут мягкими.
- Достают, кладут в отдельную посуду.
- Замеряют жидкость, в которой груша дичка варилась, доливают недостающее (по рецепту) количество.
- Засыпают сахар держат на медленном огне до полного растворения кристаллов.
- В приготовленный сироп кладут груши, кипятят 15 мин.
- Убирают с огня, настаивают 4 часа, в это время стерилизуют банки.
- Затем повидло кипятят 10 минут, расфасовывают по банкам груши, заливают сиропом, закатывают крышками.
Сухофрукты
Для приготовления сухофруктов берут созревшие плоды груши дички, они должны быть без механических повреждений и гнилых фрагментов.
Последовательность действий:
- Плоды моют.
- Разрезают на 6 частей, сердцевину не убирают.
- Помещают фрукты в 1% лимонную кислоту на 1 час.
- Помещают в кипящую воду на 2 мин. (бланшируют), затем в холодную.
- Сушат в духовке или электросушилке.
Сушить груши можно на солнце, разложив одним слоем на ткани. Готовый продукт хранится не более 2 лет.
Грушевый сок
Грушевый сок из дички можно употреблять свежевыжатым или заготовить на зиму. Пошаговая инструкция:
- Фрукты моют, просушивают.
- Если используется соковыжималка, кожуру оставляют, при использовании мясорубки кожуру срезают.
- Полученное сырье отжимают.
- Ставят на огонь, доводят до кипения.
- Пробуют на вкус, при желании добавляют сахар.
- Кипятят сок 5 минут.
- Разливают кипящим в стерилизованные банки.
Груша склонна к брожению, поэтому проводят дополнительную стерилизацию сока в банках:
- 3 л – 35 мин;
- 1 л –15 мин;
- 0,5 л –10 мин.
Закатывают крышками, укутывают на сутки.
Компот
Заготавливают компот из груши дички, как правило, в трехлитровых банках. На одну емкость компота потребуется 0,250 кг сахара. Последовательность приготовления:
- Фрукты моют, обрезают плодоножку и верхнюю часть.
- Банку обдают кипятком, укладывают фрукты (1/3 емкости).
- Заливают кипящей водой, накрывают крышками, оставляют на 30 минут.
- Воду сливают, кипятят повторно, заливают баллоны, оставляю на 20 минут.
- Затем воду сливают, добавляют сахар, кипятят до готовности сиропа.
- Сиропом заливают фрукты, закатывают крышками.
Использование в народной медицине
В нетрадиционной медицине используют плоды, ветки и листья дерева. При кашле простудного характера народная медицина рекомендует пить взвар из сухофруктов груши дички. Помогает средство при отеках. Отвар из веток избавляет от диареи. Народные рецепты:
- При остеохондрозе готовят отвар из 5 веток груши, длиной по 10 см. Заливают сырье 1 л воды, кипятят 30 минут на медленном огне. Снимают с плиты, укутывают, настаивают 6 часов. Это суточная норма, ее разделяют на равные части, пьют в течение дня. Курс лечения 1 месяц.
- Лечение простатита проводят сухими сушеными листьями. Стакан листьев заливают кипятком (0,5 л), настаивают 6 часов, процеживают, пьют 3 раза в день после еды.
- Для нормализации функции кишечно-желудочного тракта готовят настой из 0,5 стакана листьев и такого же количества мелко нарезанных веток. Заливают смесь 0,5 литра воды, кипятят 20 минут. Укутывают, настаивают 12 часов, процеживают. Отвар лучше готовить вечером, утром получится суточная доза средства. Ее делят на три приема, пьют за 30 минут до еды. Для пищеварительной системы полезен отвар из сухофруктов, который принимают утром натощак (200 г).
- При сухой экземе помогают снять воспаление и ускорить регенерацию ткани кожного покрова примочки из сухих листьев груши дички. Для приготовления средства берут стакан сырья, помещают в термос, заливают 1 л кипящей воды, оставляют до полного остывания. Затем отвар фильтруют, смачивают чистую салфетку, прикладывают на пораженное место, фиксируют бинтом или пластырем. Снимают салфетку после высыхания. Процедуру проводят не менее 5 раз в день.
- Примочки на основе листьев груши применяют при всевозможных дерматитах.
Противопоказания к дикой груше
Несмотря на то, что груша дичка обладает лечебными свойствами, существует ряд противопоказаний к ее применению. Не рекомендуется проводить лечение в следующих случаях:
- при хронических заболеваниях пищеварительного тракта;
- обостренной форме гастрита;
- язве желудка.
Не рекомендуется употреблять груши натощак, а также после еды запивать водой, т. к. жидкость провоцирует брожение. Груша долго и с трудом переваривается, поэтому параллельно нельзя употреблять мясные блюда. Нельзя есть несозревшие плоды.
Заключение
Груша дичка содержит большое количество витаминов, микроэлементов и минералов. Используется в нетрадиционной медицине как противовоспалительное, противогрибковое, антибактериальное средство. Плоды подходят для зимних заготовок.
