Содержимое
Тимьян и чабрец представляют собой практически одно и то же растение. При этом чабрец – это разновидность тимьяна. У них совпадает внешний вид, вкусовые и ароматические качества. Хотя есть и небольшие отличия, представленные ниже.
Тимьян и чабрец: то одно и то же или нет
Чабрец и тимьян представляют собой практически одно и то же растение, хотя многим кажется, что это разные культуры. Путаница возникла по языковым причинам. По-русски траву чаще называют тимьян, а по-украински – чабрец. В молдавском языке ее именуют «чимбру».
В русском языке иногда можно встретить и такое написание: «чебрец». В то же время «тимьян» произошел от латинского «Thymus», а он, в свою очередь, от аналогичного слова на древнегреческом.
Это многолетнее растение является низкорослым кустарником. Оно относится к семейству Яснотковые (Lamiaceae), в состав которого входят и другие известные культуры, например, мелисса, шалфей, розмарин, базилик, душица, мята, лаванда. Их объединяет наличие в составе растительных тканей эфирных масел. Именно поэтому все описанные травы дают приятный аромат, их нередко используют в кулинарии.
Разновидностей тимьяна довольно много. Из них наиболее распространены ползучий и обыкновенный. Тимьян ползучий называют чабрецом. Особых отличий между ними нет, поскольку речь идет об одном и том же растении. Хотя понятие «тимьян» более широкое, чем «чабрец».
Чем отличается чабрец от тимьяна
Отличий между этими культурами не так много, но все-таки они есть. Если приглядеться, их можно определить по внешнему виду, вкусовым и ароматическим качествам. Есть также отличия, связанные с разными местами произрастания.
Внешний вид
Тимьян отличается от чабреца по внешнему виду. Последний называют перечной травой. Это низкорослый кустарник, достигающий в высоту обычно не более 50 см. Стебли прямостоячие, хорошо ветвятся, побеги растут активно.
Растения немного отличаются по внешнему виду
Листья цельнокрайнего типа, насыщенного зеленого цвета, растут на коротком черешке, отличий между ними мало. Побеги и листва приятно пахнут, их используют в кулинарии. Цветение продолжительное – начинается в июле, а заканчивается в первых числах октября. После этого созревают плоды – округлые сухие орешки.
Найти отличия между этими культурами в первой половине лета непросто. Но когда начинается цветение, можно заметить разницу. Чабрец дает цветки, длина которых колеблется в диапазоне 4-15 мм. Они собираются в пазухах листьев. Соцветия розово-лиловые, голубоватые. Цветки располагаются по всему побегу, а не только в верхней части. Чашечки симметричной колокольчатой формы, имеют пять зубчиков. В цветках заметно четыре тычинки и пыльники, состоящие из двух гнезд.
Тимьян тоже дает хорошо ветвящиеся стебли, достигающие в высоту 35-40 см. В этом плане никаких отличий между растениями нет. Однако у этой культуры стебли могут не только расти вверх, но и стелиться по поверхности земли. Соцветия представлены группами цветков (а не одиночными бутонами) лилово-розовой или белой окраски.
Еще одно отличие связано с листьями – они жестковатые, окраска насыщенная зеленая, форма овальная, часто близка к округлой. Цветение тоже идет летом, но отличие в том, что оно более раннее. Поэтому и плоды созревают быстрее – они формируются уже в августе либо в сентябре. Тип плода – коробочка с орешками, окраска темно-коричневая.
Вкус и аромат
По вкусу и аромату отличий практически нет. Обе травы дают приятный привкус и пряный запах. Поэтому зелень используют в качестве специи в разных супах, овощных и рыбных блюдах, в консервации.
Места произрастания
Чабрец растет в теплых странах средиземноморского региона. Хотя его можно встретить и в Восточной Европе, в том числе в средней полосе России. Растение выращивают в специальных хозяйствах, например, в Московской области, южных регионах и на Северо-Западе страны.
Тимьян повсеместно встречается в России вплоть до Восточной Сибири
По этому пункту особых отличий между травами нет. Тимьян тоже растет на территории большинства европейских стран. Он менее прихотлив, поэтому встречается даже в Скандинавии. На востоке ареал доходит вплоть до Сибири. Растение предпочитает умеренный климат.
Чем похожи растения
Культуры имеют мало отличий, поскольку они относятся к одному и тому же семейству и биологически родственны друг другу. Сходство связано с несколькими параметрами:
- высота кустарника – до 40-50 см;
- стебель – прямостоячий, хорошо ветвится;
- окраска листьев – насыщенная зеленая;
- цветки мелкие, появляются во второй половине лета;
- по вкусу и аромату особых отличий тоже нет.
Определить разницу можно лишь в период цветения. Также отличия связаны с ареалом. Если чабрец менее устойчив к холодам, то тимьян нормально растет в умеренном климате. Именно поэтому его можно встретить в разных регионах Евразии: от Великобритании до Восточной Сибири. В кулинарии разницы между травами нет.
Заключение
Тимьян и чабрец практически не имеют отличий. Это травы из одного семейства и рода. Их ценят за приятный вкус и аромат, используют в качестве специй. На практике под этими названиями имеют в виду одно и то же растение.
