Сорта физалиса

Среди многочисленных популярных съедобных растений из семейства пасленовых до сих пор считается редким и экзотичным род Физалис. Хотя он насчитывает более 120 видов, для дачников и огородников интересны всего около 15 его разновидностей. В статье сделана попытка обобщить всю известную информацию о селекционной работе, проводимой в России с этим растением, и представить самые лучшие сорта физалиса с фото и описанием.

Разнообразие видов и сортов физалиса

Из-за того, что эта культура для России сравнительно новая, селекционная работа началась лишь около 100 лет назад — сортов физалиса существует не так много. Да и те начали возникать в основном в последние десятилетия, и среди производителей до сих пор сохраняется немало путаницы и неразберихи с названиями и описаниями тех или иных сортов.

А на своей родине, в Америке, физалисы известны в культуре уже несколько тысячелетий, еще со времен инков и ацтеков. Поэтому у физалиса в народе существует немало названий, связанных и с его происхождением, и с его вкусовыми свойствами: земляничный томат, перуанский крыжовник, земляная вишня, земляничная клюква, изумрудная ягода.

В связи с принадлежностью физалиса к семейству пасленовых и сравнительной экзотичностью растения, около него нагромождено немало слухов. Среди основных – тот, что существуют съедобные и ядовитые растения физалиса. Это не совсем верно. Ядовитых физалисов не существует, но многие виды действительно не предназначены для еды. Они славятся скорее своей декоративностью, а их плоды могут содержать горчинку, которая и служит одним из отличительных признаком несъедобных физалисов.

Много споров вызывает и принадлежность плодов физалиса к той или иной ботанической классификации. Поскольку сами ученые не до конца определились с тем, как правильно называть плоды физалиса, то существует две основные группы съедобных растений: овощные и ягодные.

Овощные виды

Самой известной группой овощных физалисов являются мексиканские виды. Эти однолетние растения, как понятно из названия, родом из горных районов Мексики. По условиям выращивания очень напоминают обыкновенные томаты, лишь являются более холодостойкими. Например, их семена прорастают уже при температуре + 10-12 °С, а молодые растения способны выдерживать заморозки до — 2 °С. Именно по этой причине любой сорт овощного физалиса можно смело рекомендовать для выращивания в Сибири.

Овощные виды физалиса имеют довольно крупные плоды: от 40-80 г до 150 г. Поскольку на одном растении физалиса может образовываться от 100 до 200 плодов, то и урожайность этих сортов значительна – с одного куста можно собрать до 5 кг. Отличаются эти сорта физалиса и сравнительной скороспелостью – в среднем урожай созревает через 90-95 дней после появления всходов.

Вкус свежих плодов довольно специфический, кисло-сладкий и обычно особых восторгов не вызывает. Хотя если при созревании стояла особенно хорошая погода (много солнца, мало осадков), то первые завязи, полностью созревшие на кустке, могут даже порадовать своим гармоничным сочетанием кислоты и сахара и почти полным отсутствием пасленового привкуса. Особенно сладкими плодами, судя по описаниям в отзывах, характеризуется сорт физалиса Королек.

Зато из овощного физалиса можно приготовить деликатесное варенье, мало в чем по вкусу уступающее инжирному лакомству. Овощной физалис также маринуют и готовят другие интересные экзотические блюда.

Плоды часто опадают преждевременно, но, лежа на земле, не портятся. Более того, одной из заманчивых характеристик овощного физалиса является то, что неповрежденные и особенно недозрелые плоды могут храниться в прохладных условиях 3-4 месяца. При этом количество витаминов и сухих веществ не уменьшается, а содержание пектина даже увеличивается. Желеобразующие свойства у физалиса настолько заметны, что это сделало его незаменимым для использования в кондитерском деле.

Овощной физалис из-за своей хорошей сохранности отлично приспособлен к длительным транспортировкам.

Среди самых известных сортов овощного физалиса – Кондитер, Грунтовый Грибовский, Московский ранний, Джемовый, Мармеладный, Королек, Сливовый джем.

Ягодные виды

Ягодные виды физалиса отличаются, прежде всего, небольшими размерами плодов (1-3 г, некоторые до 9 г), что и позволило их всех отнести к этой группе. В других отношениях эта группа гораздо более разнообразна по составу, чем группа овощных физалисов. Правда, по сравнению с последними, все ягодные разновидности отличаются обычно более поздними сроками созревания (вегетация может составлять 120-150 дней) и большей теплолюбивостью. Среди них есть как многолетние виды (перуанский), так и однолетние (изюмный, флоридский). Зато по вкусовым характеристикам и присущему многим плодам аромату ягодные виды физалиса значительно превосходят овощные.

Их можно есть и в сыром виде, и в сушеном, и, конечно, из них изготавливают деликатесного вкуса варенья. Это самые сладкие сорта физалиса – содержание сахара в них может достигать 15%. В отличие от овощных разновидностей, ягодный физалис лучше собирать полностью вызревшим, хотя некоторые его сорта и способны дозревать в уже собранном виде.

Урожайность ягодных видов не очень большая – до 1 кг с квадратного метра. Что касается сохранности, то изюмные сорта хранятся очень хорошо – в подходящих условиях могут долежать до 6 месяцев. Самые известные и популярные сорта ягодного изюмного физалиса – Золотая россыпь, Изюмчик, Рахат-лукум, Десертный, Колокольчик, Сюрприз.

А вот сорта перуанского физалиса (Колумб, Кудесник) желательно употребить как можно скорее после сбора – они могут испортиться буквально в течение месяца.

Декоративные виды

Существует несколько разновидностей физалиса, которые относятся к многолетним растениям и выращиваются исключительно ради красоты плодов, облаченных в гофрированную, практически невесомую коробочку ярких красно-оранжевых оттенков. Именно благодаря яркой расцветке и воздушности этой коробочки, декоративный физалис получил в народе прозвище — Китайские фонарики. Такой чехольчик есть у любой разновидности физалиса, но у съедобных видов он, как правило, имеет не очень привлекательный вид – от тусклого светло-желтого до бежевого оттенка. К тому же этот чехольчик часто расползается по мере созревания ягоды физалиса. У декоративных же видов сама ягода имеет очень небольшие размеры, а чехол, наоборот, достигает 4-5 см в высоту и очень крепкий и красивый с виду.

Кроме того, декоративные виды очень неприхотливы – они легко размножаются корневищами, выдерживают суровые российские зимы и не требуют практически никакого ухода. В зимний период вся наземная часть у них отмирает, а весной возобновляется из корней.

Лучшие сорта физалиса

У многих отечественных производителей и торговых фирм в описании сортов физалиса до сих пор существует некоторая неразбериха и путаница. Поэтому основная информация, на которой основаны описания указанных ниже сортов, взята из официального источника – Государственного реестра РФ по растениям.

Физалис Франше

Многие, возможно, узнают по описанию этого самого распространенного представителя физалисного семейства. Его родиной является Япония, и это отчасти объясняет тот факт, что он прекрасно прижился на просторах России.

Каждую весну из ползучего корневища отрастают изогнуто-угловатые стебли, которые достигают до 80-90 см в высоту. Листья овальные, длиной до 12-14 см, расширенные у основания. Цветы одиночные, незаметные, сидят в пазухах стеблей, беловатого оттенка, диаметром около 2-3 см. Зато после окончания цветения чашечка, окружающая плод, разрастается и в длину, и в ширину.

Она окрашивается в яркий красно-оранжевый цвет и на одном побеге может образоваться до 12-15 таких празднично выглядящих «фонариков». Это буйство красок начинается во второй половине лета и продолжается вплоть до самых заморозков. Внутри находятся небольшие ягодки с вишню величиной, красноватого оттенка с приятным ароматом и вкусом. Семена сильно отличаются от семян овощных и ягодных форм физалиса. Они черного цвета, кожистые, довольно крупных размеров.

Растения прекрасно переносят зиму, поскольку на этот период все побеги с листьями отмирают. Китайские фонарики могут расти на любых почвах, но на известковых развитие их будет особенно буйным.

Физалис Оранжевый фонарик

Этот сорт является еще одним представителем декоративной группы физалисов. В Госреестр России физалис Оранжевый фонарик не занесен, и встречается лишь среди семян торговой фирмы «Седек». Судя по описанию, все характеристики его практически полностью совпадают с физалисом Франше. В описании на пакетах почему-то лишь указано на однолетний цикл развития растений. Кроме того, оттенок покрывающей коробочки называют скорее оранжевым, чем красным.

Физалис Кондитер

Один из самых старых российских сортов физалиса – был выведен еще в середине прошлого столетия. В те времена акцент делался в основном на пригодность для промышленного использования, поэтому вкусовые качества стояли вовсе не на первом месте. В растениях ценились, прежде всего, холодостойкость, скороспелость, урожайность и пригодность для машинной уборки. Все эти качества в полной мере присущи сорту физалиса овощного Кондитер. Кроме того, само название говорит о том, что этот сорт был создан для кондитерской промышленности, поэтому особый акцент сделан на повышенном содержании пектиновых веществ и различных кислот.

Из плодов этого сорта получаются неплохие заготовки на зиму, джемы и варенья, особенно если он используется в качестве желеобразующей добавки, а вкус и аромат задают другие ягоды и фрукты. Судя по отзывам, физалис Кондитер вовсе не пригоден для употребления в свежем виде.

Растения относятся к среднеранним, созревают за 100-110 дней от момента появления всходов. Кусты хорошо ветвятся, вырастают до 80 см. Плоды имеют зеленоватый оттенок даже в созревшем виде, масса их варьируется от 30 до 50 г.Семена обладают хорошей всхожестью.

Физалис Мармеладный

Один из интересных и относительно новых сортов овощного физалиса. Был выведен специалистами фирмы «Седек» и зарегистрирован в Госреестре в 2009 г.

Физалис Мармеладный относится скорее к среднеспелым, поскольку период вегетации длится до 120-130 дней. Зато кусты низкорослые (удобно собирать ягоды, и он не нуждается в формировании), и довольно урожайные – до 1,4 кг с одного растения. Растения теневыносливы. Цветки желтые, а окрас зрелых плодов – кремовый. Они некрупные – масса достигает лишь 30-40 г.

Это явное преувеличение и доверять подобным семенам не стоит.

Отличается универсальностью в использовании. Для любителей физалиса плоды можно назвать вкусными даже в свежем виде, но лучшие заготовки получаются именно из этого сорта. Причем он одинаково хорош и в маринованном виде, и в составе варений и джемов.

Физалис Джемовый

В то же самое время селекционерами компании «Седек» был выведен еще один привлекательный сорт овощного физалиса – Джемовый. Многими своими характеристиками он совпадает с описанием предыдущего сорта. Основным различием является тот факт, что Джемовый – это высокое и довольно мощное растение с крупными листьями. Цветы имеют оранжевый оттенок, а вот окрас и размеры плодов полностью совпадают. Они также идеально подходят для изготовления вкусного варенья, что, кстати, и отражено в названии сорта.

Физалис Сливовый или Сливовый Джем

Это один из немногих сортов овощного физалиса с плодами, имеющими яркий сиренево-фиолетовый оттенок. Правда, на разрезе ягоды имеют все-таки зеленоватый цвет. В этом его отличие от другого сорта с фиолетовым окрасом плодов, Томатилло, у которого и мякоть на разрезе имеет сиреневый оттенок.

В целом по технологии выращивания физалис Сливовый джем ничем не отличается от своих собратьев. Лишь для того, чтобы получить столь яркую окраску плодов, растения следует посадить на солнечном месте.

В благоприятных условиях кусты могут вырасти в высоту почти до 2 метров. Урожайность и сроки созревания средние, так что основным достоинством этого физалиса являются привлекательный окрас его довольно крупных плодов.

Физалис Королек

Физалис Королек, выведенный селекционерами ВНИИССОК в конце 90-х годов прошлого века и внесенный в Госреестр в 1998 г., является самым урожайным сортом овощного физалиса. Плоды у него довольно крупные, в среднем имеют массу 60-90 г, и урожайность с одного растения может составить до 5 кг. Огородники, выращивающие разные сорта физалиса, утверждают, что и по вкусовым качествам Королек является одним из самых вкусных среди овощных разновидностей.

По срокам созревания Королек относится к раннеспелым, ягоды поспевают уже через 90 дней после появления всходов. Растения средние по величине и кустистости. В стадии созревания ягоды приобретают светло-желтый или даже ярко-желтый цвет. В них содержится до 14% пектина и до 9% сухих веществ.

Физалис флоридский Филантроп

Флоридский физалис – совсем новый вид для России и на данный момент существует лишь один-единственный его сорт – Филантроп. Он был получен селекционерами компании «Гавриш» и включен в Госреестр в 2002 г.

Филантроп относится к ягодной группе по всей своей биологии развития, а внешним видом напоминает овощные физалисы только в несколько уменьшенном размере. В высоту достигает от 30 см (в открытом грунте) до 50 см (в теплицах).

Срок вегетации в среднем составляет около 120 дней. Во всех частях растения присутствует в том или ином виде антоциановый окрас (с фиолетовым оттенком), что придает кустам весьма декоративный вид.

Ягоды мелкие, весом около 2 г, желтые, в зрелом виде присутствуют фиолетовые вкрапления. Они хорошо завязываются даже при неблагоприятных погодных условиях. Вообще растения этого вида очень неплохо выносят стрессовые условия произрастания.

Ягоды сладкие и сочные, без кислинки, и почти без аромата, вполне съедобны даже в свежем виде. Слегка напоминают по вкусу желтую черешню. Варенье из них получается сладким, но для аромата лучше добавлять какие-нибудь травы или ягоды.

В дождливую погоду ягоды способны лопаться, а при отсутствии повреждений могут храниться в оболочке в прохладных условиях только 1,5 месяца.

Физалис Золотая россыпь

Один из самых старых сортов физалиса ягодного изюмного, получен еще в конце прошлого века. Описание сорта довольно стандартное – растения небольших размеров (высотой до 35 см), раннеспелые (около 95 дней вегетации). Кусты образуют своеобразную чашу. Урожайность небольшая, до 0,5 кг с растения. Сами ягоды – небольшие (3-5 г), в зрелом состоянии приобретают желтый окрас. Вкусовые качества хорошие с характерным для всех изюмных сортов привкусом одновременно клубники и ананаса.

Физалис Десертный

Десертный был уже значительным шагом вперед в селекционной работе с изюмными сортами физалиса. Получен он был в 2006 г специалистами ВНИИССОК и вполне пригоден для выращивания в открытом грунте средней полосы, поскольку неплохо переносит экстремальные условия (жару или холод).

По описанию кусты прямостоячие, в высоту достигают 70 см. Плоды небольшие (около 5-7 г), в стадии зрелости окрашиваются в желто-оранжевый цвет. Урожайность составляет уже до 0,7 кг с растения. Употребление плодов универсальное, их можно есть в свежем виде, и готовить разнообразные деликатесные блюда: икру, соления, варения, цукаты.

Физалис Колокольчик

В том же году специалистами фирмы «Поиск» был выведен еще один интересный сорт изюмного физалиса – Колокольчик. Почему-то в описаниях сорта на пакетиках производителя нигде нет четкой информации, к какой группе принадлежит физалис Колокольчик – к ягодной или овощной.

Конечно, это типичный изюмный сорт, который принадлежит к ягодной группе, поскольку его ярко-оранжевые плоды хоть и являются одними из самых больших, но все-таки по весу не превышают 10 г.

В высоту кусты могут достигать 1 м. Хотя, учитывая их полустелющуюся форму роста, они занимают пространство скорее в горизонтальной плоскости, чем в вертикальной. Урожайность может достигать 1,5 кг с растения.

По срокам созревания Колокольчик относят к среднеспелым.

Физалис Рахат-лукум

Сорт с таким привлекательным названием не мог не вызвать интереса у огородников. Правда, его описание в Госреестре отсутствует, тем не менее, судя по отзывам, физалис Рахат-лукум пользуется спросом и популярностью у дачников и садоводов.

Его семена можно купить от торговой фирмы «Аэлита» и, судя по описанию на пакетиках, растения холодостойки и созревают довольно рано – через 95 дней после обнаружения всходов. Всхожесть семян, как и у большинства изюмных сортов, не слишком высокая: от 50 до 80%.

Кустики небольшие, довольно компактные, зато ягоды для изюмного физалиса характеризуются крупными размерами – весом до 8-12 г. Они очень вкусны в свежем виде, из них можно получить сухофрукты, похожие на изюм, и, конечно, сварить варенье или джем.

В описании физалиса Рахат-Лукум есть также сведения об устойчивости растений к основным болезням и вредителям, которые особенно досаждают пасленовым: фитофторозу и колорадскому жуку.

Физалис Изюмчик

В продаже этот физалис также встречается под названием Сахарный изюмчик. Сорт от селекционеров корпорации НК «Русский огород», выведен сравнительно недавно, но уже приобрел большую популярность в народе.

В Госреестр он еще не внесен, так что описание Изюмчика можно дать исключительно из информации от его производителей и многочисленных отзывов огородников.

Растения средней высоты с небольшими ягодками (массой 3-6 г). Сроки созревания, видимо, средние. Выращивание и уход за физалисом изюмчик вполне стандартные.

1. Семена прорастают лишь при температуре не менее + 20-22 °С.
2. Высаживают их или в теплицу или на грядки, когда минуют все заморозки.
3. В подвязке он не нуждается.
4. Растет практически на любых почвах, но любит, чтобы его поливали.

Хотя в середине августа, перед сбором урожая поливы лучше прекратить. Плоды очень хорошо хранятся, вплоть до полугода, и также легко и быстро сушатся.

По отзывам огородников, физалис Изюмчик имеет самые вкусные ягоды среди изюмных сортов. У них наиболее ярко выражен привкус ананаса, а сок из них слегка напоминает мандариновый.

Физалис Перуанский

Перуанский физалис принято относить к ягодной группе, хотя этот вид совершенно уникален. Прежде всего, это многолетние растения, которые неспособны зимовать в условиях России и выращиваются либо как однолетники, либо их пересаживают в кадки и переносят в дом, оранжерею, зимний сад.

1. Вырастить из семян их вполне возможно, но у них продолжительный срок вегетации, от 140-150 дней. Это означает, что сеять на рассаду сорта перуанских физалисов необходимо не позже февраля, иначе они не успеют отдать урожай.
2. Растения характеризуются значительной силой роста, в высоту могут достигать 2-х метров.
3. Отличаются свето- и теплолюбивостью, поэтому в северных регионах их лучше растить в теплицах.
4. Нуждаются в формировании – обычно прищипывают все пасынки ниже первого соцветия.
5. Во второй половине лета сначала подкормки, а затем полив прекращают, чтобы рост зеленой массы прекратился, и успели вызреть сами ягоды.
6. Зрелость ягод определяется пожелтением «фонариков», а сами плоды приобретают оранжевый окрас.
7. В отличие от изюмных сортов ягоды сами не осыпаются, а настолько крепко держатся на кустах, что приходится отрезать их ножом.

Ягоды очень вкусные и нежные, по своему составу наиболее приближены к садовой землянике. Обладают сильным фруктовым ароматом, который может даже показаться кому-то запредельным. Сушеные плоды отдаленно напоминают курагу, но с гораздо более богатыми вкусовыми оттенками.

Перуанский физалис очень легко размножить черенками, поэтому достаточно лишь одного растения, чтобы позже не мучиться с рассадой. Урожай с черенков при этом можно получить уже спустя 5-6 месяцев после укоренения.

Черенки лучше нарезать с боковых побегов-пасынков под углом в 45 °. Их длина должна быть не меньше 10 см. Они легко укореняются даже без обработки стимуляторами просто при посадке в легкий питательный грунт примерно в течение месяца.

Физалис перуанский Кудесник

Этот сорт отличается самыми крупными ягодами (до 9 г) и вполне весомыми показателями урожайности для столь экзотичной культуры (0,5 кг с растения).

Ягоды слегка приплюснутые, имеют оранжево-коричневый цвет мякоти и кожицы. Вкус сока кисло-сладкий, напоминает грейпфрутовый, благодаря легкой горчинке, но гораздо более богатый по аромату и сопутствующим оттенкам. Ягоды очень хороши и в свежем виде, и для изготовления всевозможных десертов.

Растения не самые высокие (в открытом грунте едва достигают 60-70 см). Срок созревания в среднем составляет около 150 дней. Среди перуанских разновидностей считается самым лежким – ягоды могут сохраняться до 2 месяцев.

Физалис перуанский Колумб

Это сорт перуанского физалиса созревает еще на 10 дней позже Кудесника и имеет совсем небольшие ягодки (3-4 г). Но зато, по мнению многих садоводов, Колумб – самый вкусный сорт физалиса. Ягоды имеют оранжевый оттенок кожицы и мякоти, а их вкусовая гамма необычайно богата. Ни горчинки, ни пасленового привкуса в них не найти. Зато присутствует сильный аромат, слегка напоминающий земляничный.

Кусты Колумба вырастают высокими и довольно мощными. Ягоды после созревания настолько нежные, что хранятся очень недолго, максимум – месяц. Лучше всего их употреблять в свежем виде или сушить. Из физалиса Колумб получается и очень ароматное, вкусное и красивое по цвету варенье.

Отзывы о сортах физалиса

Заключение

Сорта физалиса с фото и описанием, представленные в этой статье, конечно, не исчерпывают всего многообразия этой культуры в России. Тем не менее, описания самых популярных и лучших сортов позволяют поближе познакомиться с необычным, но очень полезным растением под названием физалис.

Рекомендуемые записи

Как вырастить физалис

Физалис ягодный

Физалис ананасовый: выращивание и уход, фото

Физалис декоративный: фото и описание

Физалис: фрукт или овощ, как выращивать

Рецепты заготовок из физалиса на зиму

Физалис в домашних условиях

Физалис: польза и вред для здоровья

Польза физалиса съедобного