Содержимое
Топинамбур известен в народной медицине, диетологии. Низкая калорийность, богатый химический состав и огромный перечень полезных свойств сделали овощ популярным. Используется топинамбур для похудения, лечения сахарного диабета, нарушений пищеварения и многих других заболеваний.
Чем полезен топинамбур для похудения
Польза топинамбура для похудения намного выше, чем у других зимних овощей. Его уникальность в том, что он не накапливает в себе вредные вещества, например, соли тяжелых металлов. Напротив, он способен очистить печень и весь организм от любого вида токсинов: алкогольных, пищевых, химических, радиационных. А тем, кто хочет поддерживать себя в форме, топинамбур поможет быстро утолить чувство голода, даже при маленькой порции.
Топинамбур имеет много свойств, полезных для обретения стройной фигуры:
- имеет клетчатку, которая стимулирует работу ЖКТ, очищает от шлаков, токсинов;
- снижает кислотность желудочной среды;
- выводит соли из организма;
- способен связывать молекулы воды, благодаря чему разбухает внутри желудка и надолго обеспечивает ощущение сытости;
- препятствует накоплению жиров в организме;
- стимулирует все виды обмена, в том числе жировой, углеводный;
- снижает АД;
- защищает от обострений панкреатита, холецистита;
- положительно влияет на все органы ЖКТ.
Топинамбур поможет избавиться от лишних килограммов при условии соблюдения ограничений в питании. Нужно отказаться от выпечки, сладостей, жирной пищи. Овощ будет медленно, но успешно приводить все обменные процессы в норму, лишние килограммы уйдут. Организм не будет подвергаться сильному стрессу, поэтому после окончания лечения вес будет оставаться в норме.
Похудение будет происходить за счет высокого содержания инулина. Это вещество – полисахарид, в основном состоящий из фруктозы. Он улучшает работу ЖКТ, усваивание пищи, ее переработку, а также повышает эффективность обменных реакций. Благодаря сладкому вкусу топинамбур можно использовать в качестве подсластителя в коктейлях, йогуртах, других блюдах.
Преимущества и недостатки похудения на топинамбуре
Топинамбур – это доступный и низкокалорийный продукт, который часто включают в диеты для похудения. В продаже его можно встретить не только в натуральном виде, но и переработанном промышленным способом. Это значительно облегчает соблюдение диеты.
Сироп из овоща можно приготовить или купить в готовом виде. Он имеет сладкий вкус, поэтому его можно использовать в качестве сахарозаменителя, добавлять в:
- напитки;
- салаты;
- каши;
- готовые блюда.
Порошок топинамбура также значительно упрощает соблюдение диеты. Его можно приобрести в сети магазинов здорового питания, сделать самостоятельно. Достаточно развести его небольшим количеством воды и выпить до приема пищи. Такое средство поможет усмирить аппетит и снизить количество потребляемых калорий за счет снижения суточного объема пищи.
Как готовить блюда из топинамбура для похудения
Земляную грушу выкапывают из земли осенью. В неплотно закрытом пакете клубни могут храниться долго, как минимум до весны или следующего урожая. Варить овощ следует недолго, иначе он разварится и потеряет приятный внешний вид, вкусовые качества. Наиболее вкусные блюда получаются, если овощ жарить или тушить.
Топинамбур – продукт-хамелеон, потому что приспосабливается к вкусу других ингредиентов, входящих в состав блюда. Его применяют как в сыром, так и обработанном виде. В тушеном виде он напоминает картофель, в сыром виде – капусту. Поэтому он незаменим и в салатах, и в первых или вторых блюдах. Стоит подробнее разобраться в рецептах блюд из топинамбура для похудения.
Салат из топинамбура
Как свидетельствуют отзывы, топинамбур для похудения наиболее полезен в сыром виде. Из овоща можно приготовить разнообразные салаты.
Ингредиенты:
- топинамбур – 0,3 кг;
- луковица;
- лимонный сок (кислота);
- оливковое масло.
Клубни измельчить на крупной терке. Чтобы не потемнели, обработать раствором лимона. Добавить мелко нарезанный лук, полить маслом (майонезом).
Ингредиенты для другого рецепта:
- топинамбур – 3 шт.;
- яблоко;
- черешки сельдерея;
- греческие орехи – 1 ст. л.;
- цедра и сок половинки лимона;
- растительное масло.
Очищенные клубни и яблоко крупно натереть, сельдерей и лимонную цедру измельчить тонкой поперечной нарезкой. Все соединить, заправить смесь соком лимона, маслом. Посыпать мелко нарезанными орехами.
Зеленые щи с топинамбуром
Весной, когда топинамбур выкапывают из земли, где он хранился всю зиму, можно приготовить зеленые щи с молодой крапивой. Это низкокалорийное питательное блюдо, которое можно включать в диеты для похудения.
Ингредиенты:
- топинамбур – 200 г;
- крапива – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- лавровый лист;
- перец горошком.
Молодую крапиву промыть и пробланшировать, обсушить, нарезать. Нарезанный кольцами лук обжарить. Смешать компоненты, добавить их к кипящей воде. Добавить специи и еще несколько минут проварить для раскрытия их вкуса.
Легкий суп с земляной грушей
Низкокалорийный питательный суп – отличный способ снизить суточное потребление калорий. Чтобы вкусно приготовить топинамбур для похудения, понадобятся следующие продукты:
- шампиньон – 2-3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук (репчатый) – 1 шт.;
- сельдерей (корень) – 1 шт.;
- топинамбур – 3-4 клубня;
- масло растительное – 1-2 ст. л.
Первые четыре продукта в списке мелко нашинковать и тушить в масле на протяжении 5 минут. Выложить в кастрюлю, залить 1 л воды, добавить нарезанный кусочками топинамбур. Варить не более 20 минут. Жидкость слить и отставить в сторону, так как она еще понадобится. Оставшуюся гущу измельчить в блендере до состояния пюре. Затем в полученную массу вновь влить отвар и довести до кипения.
Рагу из топинамбура и чечевицы
Ингредиенты:
- топинамбур – 250 г;
- лук репчатый (кубиками) – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- вода (овощной бульон) – 2 чашки;
- чечевица (вымоченная 3-4 часа) – 1 чашка;
- шампиньоны – 8 шт.;
- сладкий перец (кубиками) – ½ шт.;
- лавровый лист.
Очищенные клубни измельчить кубиками, слегка обжарить и тушить 7 минут. Затем добавить лук, чеснок, еще какое-то время потушить, пока лук не станет мягким. Долить бульон, добавить чечевицу, лавровый лист и еще потушить 30 минут.
Мясо с топинамбуром в горшочках
Телятину нарезать кубиками, обжарить. Добавить чеснок, немного обжарить и вынуть. Ввести специи и перец чили, довести мясо до полуготовности. Морковь нарезать кубиками и отдельно обжарить. Нарезать мелко сладкий перец и сельдерей, кружочками – топинамбур. Сбрызнуть его лимонным соком. Это нужно для того, чтобы измельченные клубни не потемнели, а также для улучшения вкуса. Земляная груша и лимонный сок очень хорошо сочетаются.
Ингредиенты:
- телятина – 400 г;
- топинамбур – 4-5 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- перец чили – 1 шт.;
- чеснок – 2 дольки;
- сельдерей;
- растительное масло;
- сок лимона;
- кориандр;
- мускатный орех;
- соль.
Теперь приступить к выкладыванию овощей в горшочки. Вначале идет мясо, затем болгарский перец, морковь. Выпекать при +180 градусах 15-20 минут. Вынуть из духовки, добавить слой сельдерея, топинамбура, выпекать еще 10 минут.
Низкокалорийный коктейль с топинамбуром
Есть различные варианты приготовления низкокалорийных напитков для похудения из земляной груши.
Принимать топинамбур для похудения можно в виде напитков. Если смешать сок земляной груши и лимона, получится эффективное средство от ожирения на ранних стадиях. В первый день нужно пить только сок земляной груши в больших количествах. На следующий день за сутки необходимо выпить смесь из сока 3 лимонов и такого же количества топинамбура.
Каждый следующий день добавлять по одному цитрусовому, пока их количество не дойдет до 20-ти штук. Затем нужно двигаться в обратном порядке – сокращать дневное количество лимонов до первоначальной порции из 3 штук. Первые 3 дня может чувствоваться слабость, беспокоить чувство голода, но дальше все нормализуется.
Чтобы похудеть на топинамбуре, необходимо смешать между собой в равных пропорциях свежевыжатый сок корнеплода и апельсина. Пить по чашке трижды в день за 40 минут до еды.
На протяжении нескольких месяцев каждое утро выпивать смесь овощных соков: из земляной груши и томатов, взятых в равном соотношении.
За полчаса до еды выпивать смесь яблочного и топинамбурного сока. Принимать 3 раза в день по 1 стакану.
В пропорциях 2:1 соединить в одном стакане топинамбурный и черносмородиновый соки. Пить не спеша, по глотку, 3 раза в день по стакану перед каждым приемом пищи.
Чтобы уменьшить аппетит, залить 70 г измельченных корней валерианы 1 л охлажденного топинамбурного сока, настаивать не меньше суток. Процедить и принимать по 100-150 г до еды за 30 минут.
Суфле с топинамбуром, запеченное в духовке
Это блюдо имеет приятный ореховый вкус. Необходимые ингредиенты:
- топинамбур – 0,5 кг;
- сыр – 100 г;
- сливки (33%) – 100 г;
- яйцо (белки) – 3 шт.
Сыр натереть на мелкой терке. Белки взбить и поставить в холодильник для охлаждения. Сливки также взбить венчиком.
Клубни мелко нарезать кубиками и обжарить. Измельчить в миксере до пюреобразного состояния. Все смешать, белки вводить в последнюю очередь. Полученную массу разложить по формам, посыпать сверху сыром и запекать в духовке (+180 С) до появления румяной корочки примерно 30 минут.
Диета на топинамбуре
Если регулярно употреблять топинамбур для похудения, он быстро наведет порядок в организме, очистит его и оздоровит. Диетологи считают земляную грушу уникальным продуктом из-за наличия инулина, богатого источника энергии. Он решает все проблемы желудочно-кишечного тракта, не нужно прибегать к помощи аптек. Диетологи советуют съедать утром натощак 100 г сырого овоща в виде салата, коктейля, пить свежеотжатый сок. Топинамбур наибольшую пользу организму приносит именно в сыром виде.
Есть много различных блюд из земляной груши, которые можно употреблять на протяжении дня. Введение их в ежедневное меню поможет значительно снизить количество потребляемых калорий.
Заключение
Топинамбур для похудения подходит идеально. Это ценный корень, который при своей низкой калорийности не только насытит, укрепит организм, но и поможет избавиться от лишнего веса и многих серьезных заболеваний.
