Топинамбур в таблетках: инструкция, отзывы

Если регулярно употреблять топинамбур при сахарном диабете в пищу как в виде лекарственных препаратов, так и в составе полноценного блюда, то можно существенно повысить за счет этого качество жизни. Топинамбур (или земляная груша) достаточно быстро смягчает симптоматику протекания болезни и тем самым снижает потребность организма в инсулиновых препаратах.

Можно ли есть топинамбур при сахарном диабете

Особую привлекательность земляной груше при сахарном диабете придает тот факт, что в ее волокнах не содержится сахар. Следовательно, диабетикам не только можно, но даже нужно включать этот продукт в ежедневный рацион – топинамбур не способен вызвать скачок сахара в крови. Наоборот, содержащиеся в корнеплоде клетчатка и полисахарид инулин задерживают поступление глюкозы в кровь, благодаря чему уровень сахара остается неизменным.

К употреблению пригодны все части растения. Более того, принимать в пищу топинамбур можно практически в любом виде:

• таблетки;
• сок;
• настой;
• сироп;
• чай, кофе.

Также земляную грушу добавляют в гарнир, супы, салаты, выпечку и т. д. Дополнительно можно использовать корнеплод в качестве натурального заменителя сахара

Чем полезен топинамбур в таблетках

Главное отличие между употреблением свежих клубней топинамбура и порошка, заключенного в капсулы – таблетки не вызывают раздражение стенок кишечника. Кроме того, свежий топинамбур может провоцировать газообразование в кишечнике, что нежелательно для диабетиков, так как у них часто отмечается повышенный метеоризм. Прием таблеток лишен этих побочных эффектов – порошок, входящий в их состав, представляет собой переработанный продукт более мягкого действия.

К числу наиболее популярных лекарственных средств из топинамбура при лечении сахарного диабета относят:

• «Литораль»;
• «ПИК»;
• «Неовитэль»;
• «Топинат»;
• «Долголет».

Их польза обусловлена высокой концентрацией биологически активных веществ, необходимых при диабете любого типа: растительные полисахариды, витамины, железо, цинк, фосфор, калий. По итогам длительного курса лечения таблетками из топинамбура у больных диабетом отмечаются следующие изменения в организме:

• понижается уровень глюкозы в крови;
• улучшается общее самочувствие;
• снижается вес;
• отмечаются небольшие улучшения зрения.

Инструкция по применению

Точные инструкции по применению таблеток из порошка топинамбура указаны на упаковке лекарственного препарата, однако, общую закономерность проследить можно. Оптимальная доза варьируется от 2 до 4 капсул в сутки. Их принимают в один прием за полчаса до или во время еды, запивая при этом водой.

Курс лечения таблетками из топинамбура при сахарном диабете составляет 4-5 недель. После этого необходимо сделать перерыв в 1-2 недели, затем лечение возобновляют.

Чем полезен топинамбур при сахарном диабете

Полезные свойства топинамбура при сахарном диабете обусловлены высокой концентрацией полезных веществ, входящих в его состав. Свежие корнеплоды и лекарственные препараты на основе порошка из топинамбура в больших количествах содержат:

• клетчатку;
• фруктозу;
• пектин;
• микроэлементы: железо, кремний, цинк;
• макроэлементы: калий, фосфор;
• аминокислоты: лизин, гистидин, метионин и т. д.

Особо стоит отметить ценный натуральный аналог инсулина – инулин, содержание которого в плодах топинамбура достигает 70-80%. Именно благодаря этому полисахариду топинамбур снижает сахар в крови, что способствует улучшению работы поджелудочной железы, выводу токсинов из печени, а также нормализации деятельности ЖКТ.

Помимо этого, блюда и лекарственные препараты из земляной груши оказывают следующее воздействие на организм:

• происходит укрепление стенок сосудов, которые часто повреждаются при диабете;
• повышается активность иммунных механизмов, устойчивость к вирусным инфекциям;
• улучшается жировой обмен, что помогает бороться с лишним весом – частым явлением при сахарном диабете;
• увеличивается выработка гликогена;
• усвоение глюкозы происходит медленнее, что позволяет обеспечить более продуктивное распределение вещества;
• снижается уровень холестерина в крови;
• восстанавливается синтез гормонов надпочечников и щитовидной железы.

Гликемический индекс топинамбура

Показатель гликемического индекса базируется на том, как быстро углеводы усваиваются организмом и преобразуются им в глюкозу. У топинамбура самый низкий гликемический индекс – всего 13-15.

Польза топинамбура при сахарном диабете 1 типа

При диабете 1 типа польза топинамбура заключается в следующем:

• регулярное употребление в пищу земляной груши позволяет снизить прием лекарственных средств на основе инсулина;
• распад глюкозы происходит по резервному пути (гликолиз), где не требуется интенсивная выработка инсулина;
• снижается уровень сахара в крови, в результате чего клетки поджелудочной железы более активно вырабатывают собственный инсулин.

Польза топинамбура при сахарном диабете 2 типа

Полезные свойства топинамбура при сахарном диабете 2 типа заключаются в следующем:

• смягчается симптоматика диабета 2 типа;
• усиливается чувствительность клеток к инсулину (то есть, происходит уменьшение инсулинорезистентности);
• собственный инсулин начинает вырабатываться более активно;
• улучшается жировой обмен;
• снижается уровень холестерина в крови, что предотвращает дальнейшее развитие атеросклероза, который часто выступает в качестве осложнения при диабете 2 типа;
• снижается вес;
• нормализуется работа надпочечников, щитовидной железы, и половых желез.

Что можно приготовить из топинамбура: рецепты для диабетиков

Сырые клубни земляной груши сильно отличаются по вкусу от приготовленных. В первом случае они во многом схожи с капустной кочерыжкой, во втором – со сладким картофелем. Собственно, топинамбур спокойно можно использовать вместо картофеля во многих блюдах. Он хорошо сохраняет свой богатый витаминный состав после термической обработки: варки, тушения, жарки, запекания и т. д. Кроме того, блюда из топинамбура для диабетиков включают в себя разнообразные супы, салаты и выпечку.

Рецепт приготовления диетической запеканки из топинамбура при сахарном диабете выглядит так:

1. Клубни топинамбура натирают на крупной терке и тушат на медленном огне. По вкусу можно посолить или поперчить натертый овощ.
2. После этого полученную массу равномерно распределяют по противню и заливают смесью манки, молока и яиц.
3. В таком виде противень убирают в духовку на 30 минут при температуре 180 °C.

Не менее популярным десертом для диабетиков являются оладьи из топинамбура, которые можно приготовить по такому рецепту:

1. 400 г земляной груши очищают от кожуры и натирают на крупной терке.
2. Полученную кашицу заливают 0,5 л простокваши. Затем к смеси добавляют муку (3 ст. л.), яйца (2 шт.) и соду (1/2 ч. л.).
3. После этого тесто порционно разливают на разогретую сковороду и жарят оладьи с двух сторон до образования румяного цвета.

Очень вкусным получается овощной суп с топинамбуром:

1. Несколько стеблей молодой крапивы заливают кипятком и держат в воде около 1-2 минут.
2. Затем необходимо мелко нарезать крапиву и 10 листов щавеля длинными полосками.
3. Следующий шаг – одну крупную луковицу нарезают кубиками и жарят в кукурузном масле. После этого на сковороду высыпают около 20 г муки и оставляют лук томиться еще 2 минуты. Важно регулярно помешивать лук.
4. Затем очищают от кожуры и мелко нарезают 2-3 клубня земляной груши.
5. В кастрюлю заливают 2 л воды. Как только она начнет кипеть, в воду добавляют овощи, заправку и зелень.
6. Содержимое варят около получаса, затем оставляют томиться на медленном огне еще 10 минут.

Большой популярностью у диабетиков пользуется икра из земляной груши. Рецепт приготовления выглядит так:

1. Измельченный корнеплод высушивают и снова измельчают в блендере. Также можно использовать мясорубку.
2. Образовавшуюся овощную кашицу перчат и солят по вкусу. Затем смесь заливают томатной пастой, натертой морковью и мелко нарезанным луком.
3. Полученную массу тщательно размешивают и убирают в слабо разогретую духовку на час.
4. После этого икру из топинамбура можно законсервировать.

Еще один простой рецепт – жареный топинамбур с зеленым луком:

1. 600 г топинамбура тщательно моют, чистят и нарезают тонкими ломтиками, присыпая по вкусу перцем и солью.
2. Земляную грушу высыпают на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом (3 ст. л.) и жарят на среднем огне около 20-25 минут. При этом важно регулярно помешивать содержимое сковороды.
3. Готовый топинамбур подают на стол в виде самостоятельного блюда или гарнира. Для вкуса рекомендуется присыпать блюдо мелко нарезанным зеленым луком и добавить сметаны.

Польза сиропа топинамбура при диабете

Большую пользу для диабетиков несет в себе сироп из топинамбура. Во-первых, его можно добавлять в качестве натурального подсластителя в десерты, выпечку, кофе или чай. За счет этого переход на жесткую диету происходит легче. Во-вторых, сироп из земляной груши не вызывает интенсивное газообразование, как это происходит после употребления сырых клубней.

Сироп можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Процесс готовки выглядит следующим образом:

1. 0,5 кг клубней тщательно моют в проточной воде, сушат и мелко нарезают. Можно также измельчить корнеплод с помощью мясорубки или блендера.
2. После этого полученную массу заворачивают в марлю и выжимают из нее сок.
3. Сок топинамбура (1 л) разводят с водой в отношении 1:1.
4. Затем полученную смесь переливают в стеклянную емкость и держат на водяной бане около 40 минут при температуре не менее 50 °C.
5. Как только сиропная масса начнет загустевать, в нее добавляют сок одного лимона. После этого смесь тщательно размешивают и снимают с водяной бани.
6. Приготовленный сироп герметично закрывают и оборачивают емкость одеялом. В таком виде сироп настаивают около 6-8 часов.

Получившийся сироп из земляной груши и лимона хранят только в холодильнике. Так, продукт не утратит свои полезные свойства в течение 10-12 месяцев.

Листья топинамбура при сахарном диабете

При лечении диабета в основном используют лишь клубни земляной груши, однако, листья корнеплода также содержат большое количество полезных веществ. Их можно высушивать и готовить чаи, кофе или настои.

Настой из листьев топинамбура делают следующим образом:

1. Листья высушивают и измельчают, можно вместе с цветками.
2. 3-4 ст. л. измельченных листьев заливают 1 л кипятка.
3. Полученную смесь настаивают в течение суток, после чего настой готов к употреблению.

Пьют отвар из листьев земляной груши при сахарном диабете 3 раза в день по ½ ст.

Длительное употребление настоя на листьях топинамбура при диабете помогает нормализовать уровень сахара в крови, стимулирует обменные процессы и тем самым способствует снижению веса.

Сок топинамбура при сахарном диабете

При диабете любого типа рекомендуется вводить в рацион свежевыжатый сок из топинамбура, так как именно в сыром виде корнеплод способен принести наибольшую пользу. Готовят сок непосредственно перед приемом по такой схеме:

1. Корнеплод моют, счищают кожуру и мелко рубят клубни на мелкие кусочки.
2. Из них отжимают около ½ ст. сока.
3. Полученную жидкость разбавляют водой в пропорции 1:1, после чего сок готов к употреблению. В чистом виде напиток может быть слишком концентрированным.

Рекомендуемая дозировка: ½ ст. 3 раза в сутки за 20 минут перед едой. Курс лечения составляет в среднем 3-4 недели.

Заготовки из топинамбура для диабетиков

Топинамбур в основном замораживают и сушат на зиму, но этим способы заготовки овоща не ограничиваются. Земляную грушу можно также заквасить или изготовить из нее варенье – в таком виде клубни в полной мере сохраняют целебные свойства продукта.

В квашеном виде земляную грушу заготавливают по такой схеме:

1. Корнеплод моют под проточной водой, снимают с него кожуру, нарезают маленькими кусочками и плотно наполняют ими предварительно стерилизованную банку.
2. 1 л воды разбавляют около 30 г соли, после чего получившимся рассолом заливают очищенный корнеплод.
3. Залитые рассолом клубни помещают под гнет и держат около батареи или обогревателя около 2-х суток. Затем банку переставляют в темное прохладное место.
4. Через 12-14 дней квашеный топинамбур можно подавать к столу.

Варенье из земляной груши готовят следующим образом:

1. Из тыквы вырезают мякоть (1 кг) и натирают ее на терке. Так же поступают с лимоном (1 шт.) и клубнями земляной груши (1 кг).
2. Натертую массу тщательно перемешивают, добавляют сахар (250 г) и оставляют настаиваться.
3. Затем смесь переставляют на плиту и варят на среднем огне до кипения. После того как вода закипит, варенье держат на плите еще 5 минут.
4. Когда варенье слегка остынет, его разливают по стерилизованным банкам.
5. Емкости плотно закручивают и накрывают одеялом на сутки. После этого варенье убирают на хранение в холодильник или погреб.

Противопоказания к приему

Благотворное воздействие земляной груши при лечении диабета любого типа очевидно, однако, даже у такого полезного продукта есть ряд противопоказаний:

• сырые клубни топинамбура часто провоцируют повышенное газообразование в кишечнике, поэтому людям с метеоризмом лучше использовать для лечения диабета таблетки или сироп из земляной груши;
• при первых признаках аллергической реакции следует убрать топинамбур из рациона и проконсультироваться со специалистом;
• нельзя употреблять в пищу топинамбур при воспалении поджелудочной железы;
• топинамбур оказывает желчегонное воздействие на организм человека, поэтому при желчнокаменной болезни употребление корнеплода необходимо сократить до минимума;
• рекомендуется исключить корнеплод из рациона при панкреатите и язве желудка.

Кроме того, важно во всем соблюдать меру. Злоупотреблять блюдами и лекарственными препаратами на основе топинамбура не следует.

Дополнительно о полезных свойствах земляной груши при сахарном диабете можно узнать из видео ниже:

Заключение

Врачи не просто так рекомендуют употреблять топинамбур при сахарном диабете – это не только настоящий кладезь витаминов, но также крайне ценный естественный заменитель сахара. Кроме того, у топинамбура практически нет противопоказаний, что позволяет включать корнеплод в рацион маленьких детей. Однако как бы полезна ни была земляная груша, полагаться исключительно на ее целебные свойства не стоит. Наиболее эффектным лечение сахарного диабета будет лишь при комплексном подходе к заболеванию, а это включает в себя активный образ жизни, соблюдение диеты и следование рекомендациям врача.

Рекомендуемые записи

Когда выкапывать клубни топинамбура для еды и хранения

Как сажать топинамбур осенью

Топинамбур: выращивание в открытом грунте

Топинамбур: польза и вред для организма

Порошок топинамбура: отзывы, применение

Топинамбур: рецепты приготовления для похудения

Лучшие сорта огурцов для балкона

Картофель Дева: описание сорта, отзывы

Томат Черная лакомка: отзывы, фото, урожайность