Топинамбур в таблетках: инструкция, отзывы

Текст
Видео
Фото

Если регулярно употреблять топинамбур при сахарном диабете в пищу как в виде лекарственных препаратов, так и в составе полноценного блюда, то можно существенно повысить за счет этого качество жизни. Топинамбур (или земляная груша) достаточно быстро смягчает симптоматику протекания болезни и тем самым снижает потребность организма в инсулиновых препаратах.

Можно ли есть топинамбур при сахарном диабете

Особую привлекательность земляной груше при сахарном диабете придает тот факт, что в ее волокнах не содержится сахар. Следовательно, диабетикам не только можно, но даже нужно включать этот продукт в ежедневный рацион – топинамбур не способен вызвать скачок сахара в крови. Наоборот, содержащиеся в корнеплоде клетчатка и полисахарид инулин задерживают поступление глюкозы в кровь, благодаря чему уровень сахара остается неизменным.

Важно! Топинамбур отличается высокой концентрацией витамина А, который оказывает благотворное воздействие на зрение больных диабетом.

К употреблению пригодны все части растения. Более того, принимать в пищу топинамбур можно практически в любом виде:

  • таблетки;
  • сок;
  • настой;
  • сироп;
  • чай, кофе.

Также земляную грушу добавляют в гарнир, супы, салаты, выпечку и т. д. Дополнительно можно использовать корнеплод в качестве натурального заменителя сахара

Чем полезен топинамбур в таблетках

Главное отличие между употреблением свежих клубней топинамбура и порошка, заключенного в капсулы – таблетки не вызывают раздражение стенок кишечника. Кроме того, свежий топинамбур может провоцировать газообразование в кишечнике, что нежелательно для диабетиков, так как у них часто отмечается повышенный метеоризм. Прием таблеток лишен этих побочных эффектов – порошок, входящий в их состав, представляет собой переработанный продукт более мягкого действия.

К числу наиболее популярных лекарственных средств из топинамбура при лечении сахарного диабета относят:

  • «Литораль»;
  • «ПИК»;
  • «Неовитэль»;
  • «Топинат»;
  • «Долголет».

Их польза обусловлена высокой концентрацией биологически активных веществ, необходимых при диабете любого типа: растительные полисахариды, витамины, железо, цинк, фосфор, калий. По итогам длительного курса лечения таблетками из топинамбура у больных диабетом отмечаются следующие изменения в организме:

  • понижается уровень глюкозы в крови;
  • улучшается общее самочувствие;
  • снижается вес;
  • отмечаются небольшие улучшения зрения.
Важно! При повышенном сахаре нельзя сочетать топинамбур с листьями шалфея и мелиссы – так нейтрализуется значительная часть полезных свойств земляной груши.

Инструкция по применению

Точные инструкции по применению таблеток из порошка топинамбура указаны на упаковке лекарственного препарата, однако, общую закономерность проследить можно. Оптимальная доза варьируется от 2 до 4 капсул в сутки. Их принимают в один прием за полчаса до или во время еды, запивая при этом водой.

Курс лечения таблетками из топинамбура при сахарном диабете составляет 4-5 недель. После этого необходимо сделать перерыв в 1-2 недели, затем лечение возобновляют.

Совет! Для того чтобы эффект от употребления капсул топинамбура был заметным, курс лечения должен быть непрерывным. Пропускать прием таблеток не рекомендуется.

Чем полезен топинамбур при сахарном диабете

Полезные свойства топинамбура при сахарном диабете обусловлены высокой концентрацией полезных веществ, входящих в его состав. Свежие корнеплоды и лекарственные препараты на основе порошка из топинамбура в больших количествах содержат:

  • клетчатку;
  • фруктозу;
  • пектин;
  • микроэлементы: железо, кремний, цинк;
  • макроэлементы: калий, фосфор;
  • аминокислоты: лизин, гистидин, метионин и т. д.

Особо стоит отметить ценный натуральный аналог инсулина – инулин, содержание которого в плодах топинамбура достигает 70-80%. Именно благодаря этому полисахариду топинамбур снижает сахар в крови, что способствует улучшению работы поджелудочной железы, выводу токсинов из печени, а также нормализации деятельности ЖКТ.

Помимо этого, блюда и лекарственные препараты из земляной груши оказывают следующее воздействие на организм:

  • происходит укрепление стенок сосудов, которые часто повреждаются при диабете;
  • повышается активность иммунных механизмов, устойчивость к вирусным инфекциям;
  • улучшается жировой обмен, что помогает бороться с лишним весом – частым явлением при сахарном диабете;
  • увеличивается выработка гликогена;
  • усвоение глюкозы происходит медленнее, что позволяет обеспечить более продуктивное распределение вещества;
  • снижается уровень холестерина в крови;
  • восстанавливается синтез гормонов надпочечников и щитовидной железы.

Гликемический индекс топинамбура

Показатель гликемического индекса базируется на том, как быстро углеводы усваиваются организмом и преобразуются им в глюкозу. У топинамбура самый низкий гликемический индекс – всего 13-15.

Польза топинамбура при сахарном диабете 1 типа

При диабете 1 типа польза топинамбура заключается в следующем:

  • регулярное употребление в пищу земляной груши позволяет снизить прием лекарственных средств на основе инсулина;
  • распад глюкозы происходит по резервному пути (гликолиз), где не требуется интенсивная выработка инсулина;
  • снижается уровень сахара в крови, в результате чего клетки поджелудочной железы более активно вырабатывают собственный инсулин.
Совет! При диабете 1 типа особенно полезны чаи и настои из листьев и клубней топинамбура.

Польза топинамбура при сахарном диабете 2 типа

Полезные свойства топинамбура при сахарном диабете 2 типа заключаются в следующем:

  • смягчается симптоматика диабета 2 типа;
  • усиливается чувствительность клеток к инсулину (то есть, происходит уменьшение инсулинорезистентности);
  • собственный инсулин начинает вырабатываться более активно;
  • улучшается жировой обмен;
  • снижается уровень холестерина в крови, что предотвращает дальнейшее развитие атеросклероза, который часто выступает в качестве осложнения при диабете 2 типа;
  • снижается вес;
  • нормализуется работа надпочечников, щитовидной железы, и половых желез.

Что можно приготовить из топинамбура: рецепты для диабетиков

Сырые клубни земляной груши сильно отличаются по вкусу от приготовленных. В первом случае они во многом схожи с капустной кочерыжкой, во втором – со сладким картофелем. Собственно, топинамбур спокойно можно использовать вместо картофеля во многих блюдах. Он хорошо сохраняет свой богатый витаминный состав после термической обработки: варки, тушения, жарки, запекания и т. д. Кроме того, блюда из топинамбура для диабетиков включают в себя разнообразные супы, салаты и выпечку.

Рецепт приготовления диетической запеканки из топинамбура при сахарном диабете выглядит так:

  1. Клубни топинамбура натирают на крупной терке и тушат на медленном огне. По вкусу можно посолить или поперчить натертый овощ.
  2. После этого полученную массу равномерно распределяют по противню и заливают смесью манки, молока и яиц.
  3. В таком виде противень убирают в духовку на 30 минут при температуре 180 °C.

Не менее популярным десертом для диабетиков являются оладьи из топинамбура, которые можно приготовить по такому рецепту:

  1. 400 г земляной груши очищают от кожуры и натирают на крупной терке.
  2. Полученную кашицу заливают 0,5 л простокваши. Затем к смеси добавляют муку (3 ст. л.), яйца (2 шт.) и соду (1/2 ч. л.).
  3. После этого тесто порционно разливают на разогретую сковороду и жарят оладьи с двух сторон до образования румяного цвета.

Очень вкусным получается овощной суп с топинамбуром:

  1. Несколько стеблей молодой крапивы заливают кипятком и держат в воде около 1-2 минут.
  2. Затем необходимо мелко нарезать крапиву и 10 листов щавеля длинными полосками.
  3. Следующий шаг – одну крупную луковицу нарезают кубиками и жарят в кукурузном масле. После этого на сковороду высыпают около 20 г муки и оставляют лук томиться еще 2 минуты. Важно регулярно помешивать лук.
  4. Затем очищают от кожуры и мелко нарезают 2-3 клубня земляной груши.
  5. В кастрюлю заливают 2 л воды. Как только она начнет кипеть, в воду добавляют овощи, заправку и зелень.
  6. Содержимое варят около получаса, затем оставляют томиться на медленном огне еще 10 минут.

Большой популярностью у диабетиков пользуется икра из земляной груши. Рецепт приготовления выглядит так:

  1. Измельченный корнеплод высушивают и снова измельчают в блендере. Также можно использовать мясорубку.
  2. Образовавшуюся овощную кашицу перчат и солят по вкусу. Затем смесь заливают томатной пастой, натертой морковью и мелко нарезанным луком.
  3. Полученную массу тщательно размешивают и убирают в слабо разогретую духовку на час.
  4. После этого икру из топинамбура можно законсервировать.

Еще один простой рецепт – жареный топинамбур с зеленым луком:

  1. 600 г топинамбура тщательно моют, чистят и нарезают тонкими ломтиками, присыпая по вкусу перцем и солью.
  2. Земляную грушу высыпают на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом (3 ст. л.) и жарят на среднем огне около 20-25 минут. При этом важно регулярно помешивать содержимое сковороды.
  3. Готовый топинамбур подают на стол в виде самостоятельного блюда или гарнира. Для вкуса рекомендуется присыпать блюдо мелко нарезанным зеленым луком и добавить сметаны.
Важно! Из топинамбура можно приготовить множество вкусных блюд для диабетиков, однако, наибольшую пользу организму земляная груша принесет в сыром виде.

Польза сиропа топинамбура при диабете

Большую пользу для диабетиков несет в себе сироп из топинамбура. Во-первых, его можно добавлять в качестве натурального подсластителя в десерты, выпечку, кофе или чай. За счет этого переход на жесткую диету происходит легче. Во-вторых, сироп из земляной груши не вызывает интенсивное газообразование, как это происходит после употребления сырых клубней.

Сироп можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Процесс готовки выглядит следующим образом:

  1. 0,5 кг клубней тщательно моют в проточной воде, сушат и мелко нарезают. Можно также измельчить корнеплод с помощью мясорубки или блендера.
  2. После этого полученную массу заворачивают в марлю и выжимают из нее сок.
  3. Сок топинамбура (1 л) разводят с водой в отношении 1:1.
  4. Затем полученную смесь переливают в стеклянную емкость и держат на водяной бане около 40 минут при температуре не менее 50 °C.
  5. Как только сиропная масса начнет загустевать, в нее добавляют сок одного лимона. После этого смесь тщательно размешивают и снимают с водяной бани.
  6. Приготовленный сироп герметично закрывают и оборачивают емкость одеялом. В таком виде сироп настаивают около 6-8 часов.

Получившийся сироп из земляной груши и лимона хранят только в холодильнике. Так, продукт не утратит свои полезные свойства в течение 10-12 месяцев.

Листья топинамбура при сахарном диабете

При лечении диабета в основном используют лишь клубни земляной груши, однако, листья корнеплода также содержат большое количество полезных веществ. Их можно высушивать и готовить чаи, кофе или настои.

Настой из листьев топинамбура делают следующим образом:

  1. Листья высушивают и измельчают, можно вместе с цветками.
  2. 3-4 ст. л. измельченных листьев заливают 1 л кипятка.
  3. Полученную смесь настаивают в течение суток, после чего настой готов к употреблению.

Пьют отвар из листьев земляной груши при сахарном диабете 3 раза в день по ½ ст.

Длительное употребление настоя на листьях топинамбура при диабете помогает нормализовать уровень сахара в крови, стимулирует обменные процессы и тем самым способствует снижению веса.

Сок топинамбура при сахарном диабете

При диабете любого типа рекомендуется вводить в рацион свежевыжатый сок из топинамбура, так как именно в сыром виде корнеплод способен принести наибольшую пользу. Готовят сок непосредственно перед приемом по такой схеме:

  1. Корнеплод моют, счищают кожуру и мелко рубят клубни на мелкие кусочки.
  2. Из них отжимают около ½ ст. сока.
  3. Полученную жидкость разбавляют водой в пропорции 1:1, после чего сок готов к употреблению. В чистом виде напиток может быть слишком концентрированным.

Рекомендуемая дозировка: ½ ст. 3 раза в сутки за 20 минут перед едой. Курс лечения составляет в среднем 3-4 недели.

Важно! Сок из топинамбура не только понижает уровень сахара в крови у диабетиков, но также помогает избавиться от изжоги за счет уменьшения кислотности желудочного сока.

Заготовки из топинамбура для диабетиков

Топинамбур в основном замораживают и сушат на зиму, но этим способы заготовки овоща не ограничиваются. Земляную грушу можно также заквасить или изготовить из нее варенье – в таком виде клубни в полной мере сохраняют целебные свойства продукта.

В квашеном виде земляную грушу заготавливают по такой схеме:

  1. Корнеплод моют под проточной водой, снимают с него кожуру, нарезают маленькими кусочками и плотно наполняют ими предварительно стерилизованную банку.
  2. 1 л воды разбавляют около 30 г соли, после чего получившимся рассолом заливают очищенный корнеплод.
  3. Залитые рассолом клубни помещают под гнет и держат около батареи или обогревателя около 2-х суток. Затем банку переставляют в темное прохладное место.
  4. Через 12-14 дней квашеный топинамбур можно подавать к столу.
Важно! Квашеный топинамбур сохраняет свои полезные свойства в течение 8-9 месяцев.

Варенье из земляной груши готовят следующим образом:

  1. Из тыквы вырезают мякоть (1 кг) и натирают ее на терке. Так же поступают с лимоном (1 шт.) и клубнями земляной груши (1 кг).
  2. Натертую массу тщательно перемешивают, добавляют сахар (250 г) и оставляют настаиваться.
  3. Затем смесь переставляют на плиту и варят на среднем огне до кипения. После того как вода закипит, варенье держат на плите еще 5 минут.
  4. Когда варенье слегка остынет, его разливают по стерилизованным банкам.
  5. Емкости плотно закручивают и накрывают одеялом на сутки. После этого варенье убирают на хранение в холодильник или погреб.
Важно! Для заготовок из топинамбура на зиму можно использовать все части растения, однако, именно клубни содержат большую долю полезных веществ, необходимых при лечении диабета.

Противопоказания к приему

Благотворное воздействие земляной груши при лечении диабета любого типа очевидно, однако, даже у такого полезного продукта есть ряд противопоказаний:

  • сырые клубни топинамбура часто провоцируют повышенное газообразование в кишечнике, поэтому людям с метеоризмом лучше использовать для лечения диабета таблетки или сироп из земляной груши;
  • при первых признаках аллергической реакции следует убрать топинамбур из рациона и проконсультироваться со специалистом;
  • нельзя употреблять в пищу топинамбур при воспалении поджелудочной железы;
  • топинамбур оказывает желчегонное воздействие на организм человека, поэтому при желчнокаменной болезни употребление корнеплода необходимо сократить до минимума;
  • рекомендуется исключить корнеплод из рациона при панкреатите и язве желудка.

Кроме того, важно во всем соблюдать меру. Злоупотреблять блюдами и лекарственными препаратами на основе топинамбура не следует.

Дополнительно о полезных свойствах земляной груши при сахарном диабете можно узнать из видео ниже:

Заключение

Врачи не просто так рекомендуют употреблять топинамбур при сахарном диабете – это не только настоящий кладезь витаминов, но также крайне ценный естественный заменитель сахара. Кроме того, у топинамбура практически нет противопоказаний, что позволяет включать корнеплод в рацион маленьких детей. Однако как бы полезна ни была земляная груша, полагаться исключительно на ее целебные свойства не стоит. Наиболее эффектным лечение сахарного диабета будет лишь при комплексном подходе к заболеванию, а это включает в себя активный образ жизни, соблюдение диеты и следование рекомендациям врача.

Была ли Вам данная статья полезной?
Поделиться с друзьями
Остались вопросы? Спроси эксперта!

Attach YouTube/Vimeo clip putting the URL in brackets: [https://youtu.be/Zkdf3kaso]

Добавить файл
Разрешенные файлы: jpg,jpeg,png
Максимальный размер: 2.0 MB
    Оставить отзыв

    Adblock
    detector