Содержимое
Любое растение реагирует на перепады температур, особенно страшны заморозки. Поэтому огородники часто задаются вопросом о минимальных показателях термометра для овощных культур. К примеру, многих волнует, какую температуру выдерживает капуста и что делать, если она замерзла.
Каждый вид капусты по-своему реагирует на изменение температуры
Комфортная температура для капусты
Для развития и здорового роста капусты ей требуется организовать подходящие условия. К таким относится температурный режим. Благоприятным считается диапазон в пределах от +12 до +24 ºC.
Семена капусты всходят при температуре от +20 до +22 ºC за 3-5 дней, если показатель ниже, то сеянцы могут появиться через неделю. Для дальнейшего развития желательно переместить рассаду в место с температурой +8-12 ºC.
Перед высадкой в открытый грунт саженцы подвергают закаливанию, вынося их на улицу. При таком условии молодая капуста спокойно сможет выдерживать на грядке непродолжительные заморозки до -5 градусов.
Какую минусовую температуру выдерживает капуста на корню
В зависимости от разновидности капуста может выдерживать разную минусовую температуру. Белокочанная и краснокочанная представительницы культуры при предварительном закаливании рассады могут спокойно переносить кратковременные заморозки. Также неплохо выдерживает низкую температуру пекинская капуста, а вот цветная менее устойчива.
Какой мороз выдерживает белокочанная капуста
Белокочанная капуста спокойно выдерживает отрицательную температуру. Она спокойно в период развития выдерживает до -5 ºC. При более низком показателе может сократиться ее урожайность.
Если же после пересадки в открытый грунт рассада подверглась весенним заморозкам (их еще называют возвратными), это может сказаться следующим образом на растении:
- при наличии 1-2 листов на саженце не приводят к деформации растения, но значительно снижает иммунитет;
- в фазе 2-4 листьев подвергается пожелтению при воздействии более восьми часов;
- не закаленные саженцы могут погибнуть.
Осенью же заморозки мало наносят урон капусте. Практически не подвержены воздействию низких температур зимостойкие виды, а также сорта среднего и позднего срока созревания. При сформировавшемся кочане капуста способна без особых последствий переносить до -7 ºC. Но стоит учитывать, что собранный урожай до наступления первых заморозков будет более качественным, в отличие от того, что был подвержен подмерзанию (вкус ухудшается, уменьшается срок хранения).
Если же температура опускается ниже -7 ºC, то замерзает полностью кочан капусты, что приводит к его непригодности для длительного хранения.
Так как белокочанная капуста хорошо переносит заморозки, ее выращивают практически во всех регионах страны
Какую минимальную температуру выдерживает цветная капуста
Цветная капуста относится также к холодостойким огородным растениям, но по сравнению с белокочанной она плохо переносит весенние и осенние заморозки.
Прорастание семян происходит при температуре +20 ºC. Развивается и хорошо растет цветная капуста при показателях не менее +15 и не более +25 ºC. Минимальный же показатель морозостойкости на любой стадии развития располагается на отметке -2 ºC, если температура ниже – происходит деформация листьев растения. Цветная капуста сильно боится заморозков осенью, она теряет свой товарный вид.
Какую температуру выдерживает пекинская капуста
Пекинская капуста, как и белокочанная, считается морозостойкой. Но все же длительное воздействие минусовой температуры сказывается на качестве урожая. После заморозков ниже -4 ºC растение начинает гнить. Огородники и вовсе рекомендуют производить сбор урожая в период, когда на термометре показатель не опускается ниже -2 ºC.
Влияние низкой температуры на рассаду весной
Рассадным методом выращивают капусту для получения более раннего урожая. Но для того, чтобы сеянцы успешно прижились после пересадки в открытый грунт, необходимо произвести правильную закалку.
Чтобы семена быстрее взошли, их располагают в помещение с температурой в диапазоне от +20 до +24 ºC. Как только появились первые всходы, рекомендуется держать их днем при +15 ºC, а в ночное время около +8-10 ºC. Перед высадкой на грядку рассаду за две недели начинают выносить на улицу, ежедневно увеличивая время. При таких условиях ростки закаляются, что позволит после пересадки им не бояться возвратных заморозков.
Как защитить капусту от заморозков
Если в регионе выращивания есть риск сильных заморозков, то огородники стараются принять все меры по защите растений. Капусту также можно уберечь от воздействия низких температур, для этого используют разные методы. Самым простым считается теплоизоляция насаждений, где применяют:
- нетканый укрывной материал – обычно его используют при риске понижения температуры до -10 ºC;
- пластиковые бутылки – помогают защитить саженцы от заморозков до -8 ºC;
- картон, плотная ткань – применяют, если показатель термометра не спускается ниже -4 ºC.
Второй способ заключается в дождевании. Его выполняют путем полива вокруг кустов. Это позволяет обеспечить водный барьер, который при наступлении холодов начинает вымерзать, выделяя тепловую энергию.
Подкормка при дождевании увеличивает противостояние растения к холоду
Также выделяют третий способ – дымление. Он заключается в розжиге костров в разных точках на участке. Дым, который будет распространяться от открытого огня, станет своеобразной завесой против пониженной температуры. Дымление также осуществляют исключительно в безветренную погоду. Эффективным метод считается только при -2 ºC. Поэтому на сегодня его применяют редко, так как доказано, что он небезопасен и неэкологичен.
Что делать, если капуста замерзла на морозе
Если замерзла рассада капусты, паниковать и выбрасывать сеянцы не следует, можно постараться оживить растения. Важно в данном случае не подвергать капустные саженцы резкому оттаиванию, так как это губительно для них. Рассаду выносят рано утром на солнце и поливают прохладной водой, чтобы происходило естественное оттаивание. Для эффективности можно произвести опрыскивание специальными антидепрессантами.
Если капуста замерзла осенью на грядке при минусовой температуре, когда вовремя не успели убрать урожай, то не следует сразу же срезать кочаны. Лучше всего дать растению самостоятельно оттаять на грядке. В таком случае культура сможет восстановиться, вкусовые качества останутся без изменения. И уже после того, как кочаны вновь приобретут свои первоначальные свойства, можно осуществлять сбор урожая.
Температура для длительного хранения
Для длительного хранения подходят не все сорта капусты. Как правило, на запас оставляют среднепоздние и поздние виды белокочанной. Сбор урожая осуществляют с конца сентября по начало октября. Затем уже кочаны подготавливают на зимнее хранение. Их просушивают и подвешивают (можно укладывать на деревянный настил) в погребе. Оптимальной температурой для длительного хранения при этом считается 0-1 ºC, срок 6-8 месяцев.
Можно кочаны поместить в холодильную камеру, где температура варьируется в пределах +2-6 ºC, срок при этом сокращается. Хранятся они в таких условиях не более четырех месяцев.
Заключение
Минусовую температуру выдерживает капуста на грядке без потери качеств только при условии, что рассада была предварительно закалена. В противном случае, даже -2 º C может стать губительным для огородного растения. Также морозостойкость культуры напрямую зависит от выбранного сорта.
