Мангольд (листовая свекла): выращивание в открытом грунте из семян, уход, когда сажать

Выращивание мангольда требует от огородника внимательности, но не представляет особенных сложностей. Листовая свекла демонстрирует неприхотливость к внешним условиям и нуждается в основном в регулярных поливах.

Что это за растение

Мангольд, или листовая свекла (Mangold), — травянистый двулетник семейства Амарантовые, находящийся в близком родстве с обыкновенной, кормовой и сахарной свеклой. Обладает цилиндрическим корнем и белой либо красноватой мякотью с твердой структурой и неприятным вкусом. Листья у мангольда удлиненные, пузырчатого типа, глянцевитые и курчавые. Стебли крепкие и мясистые, бордового, зеленого или ярко-желтого цвета, у некоторых сортов могут быть серебристыми.

Съедобными у мангольда являются только черешки и листья. Корнеплоды в пищу не употребляют, и в этом заключается главное отличие от обычной свеклы. Стебли мангольда по вкусу приятнее, чем пластины, слегка напоминают сельдерей или ревень.

Листовая свекла широко распространена в Центральной и Южной Европе, обладает солидной историей — упоминания о ней относятся ко второму тысячелетию до н. э. В России мангольд известен с XVI века.

Лучшие сорта и виды мангольда

Листовая свекла представлена множеством разновидностей с ранними и поздними сроками поспевания. Между собой сорта отличаются также окраской стеблей и структурой пластин. У одних видов листья почти гладкие, у других — сильно курчавятся.

Изумруд

Компактный мангольд до 45 см высотой обладает светло-зелеными вкусными листьями. Поспевает в ранние сроки, от всходов до сбора урожая проходит два месяца.

С одного куста мангольда Изумруд можно получить до 1 кг листьев и стеблей

Лукуллус

Разновидность листовой свеклы поспевает за 60-70 дней от момента посадки. Обладает не только хорошим вкусом, но и высокой декоративностью. Листья желто-зеленые, стебли — с беловатым оттенком.

Сажать мангольд Лукуллус можно в течение всего сезона, в том числе для осеннего урожая

Алый

Ранний гибридный сорт листовой свеклы дает урожай через 40 дней, а полной спелости достигает за три месяца. Обладает раскидистыми и длинными пузырчатыми пластинами фиолетово-зеленого цвета и красными черешками.

Мангольд Алый дает до 10 кг урожая в теплице и до 5 кг на грядке

Зеленый

Поздняя разновидность мангольда созревает в течение 85-120 дней в зависимости от условий. Поднимается до 60 см над землей. Съедобные пластины у мангольда темно-зеленые, пузырчатые, собраны в полувертикальную розетку.

Сорт Зеленый приносит по 3-8 кг урожая с метра посадок

Состав и свойства

Фото сортов мангольда и их описание вызывают интерес за счет полезных свойств растения. Листовая свекла содержит множество ценных веществ:

витамины А и Е;
аскорбиновую кислоту;
марганец и калий;
витамин К;
кальций и магний;
железо;
фолиевую кислоту;
клетчатку.

Питательность продукта составляет около 17 калорий на 100 г.

При умеренном употреблении мангольд укрепляет организм и улучшает самочувствие. В частности, листовая свекла:

улучшает пищеварительные процессы и препятствует развитию запоров;
укрепляет иммунную сопротивляемость;
очищает печень от токсинов и ядов;
устраняет изжогу и метеоризм;
защищает от развития анемии;
укрепляет сосуды и препятствует атеросклерозу;
улучшает работу сердца;
способствует похудению на диете;
регулирует артериальное давление;
улучшает состояние при диабете.

Внимание! С осторожностью употреблять листовую свеклу нужно при склонности к диарее и при хронических недугах ЖКТ. Противопоказанием является также индивидуальная аллергия.

Посадка мангольда в открытый грунт

Холодостойкий мангольд предназначен для раннего получения зелени с собственного огорода. Высевать семена культуры можно непосредственно в грунт в середине весны. Процедура простая, но требует внимания.

Когда сажать мангольд

Обычно листовую свеклу высевают в почву весной в начале мая. В южных регионах провести посадку разрешается уже в середине апреля. На Урале и в Сибири процедуру часто приходится отложить до второй декады мая. Ориентироваться необходимо на погодные условия — к моменту посева семян почва должна прогреться до 5 °С и более.

Выбор места и подготовка почвы

Листовая свекла хорошо развивается на плодородных почвах с показателем кислотности от 6 pH. Располагать мангольд на грядке нужно на освещенном участке с хорошим дренажом без застоя влаги. Лучше всего для культуры подходит грунт после бобовых, моркови, огурцов и томатов, картофеля. А вот на месте шпината мангольд сажать не рекомендуется, также свекла плохо реагирует на тяжелые глинистые почвы.

Перед посевом семян участок необходимо подготовить. Грунт перекапывают на глубину около 30 см и удобряют торфом и компостом, добавляют в землю хлорид калия и суперфосфат. Если почва слишком тяжелая, ее нужно разбавить песком.

Посев семян мангольда

Процедура посадки листовой свеклы семенами в открытый грунт проводится по следующему алгоритму:

Материал замачивают в теплой воде на два дня. Жидкость периодически меняют, чтобы она не закисала. Полезно на два часа оставить семена в укрепляющем биорастворе, который стимулирует активный рост культуры и повысит ее иммунитет.
На подготовленном участке проделывают неглубокие борозды, оставляя по 30-50 см между рядами.
Посадочный материал раскладывают в углублениях с промежутками по 5 см и присыпают сверху почвой слоем до 4 см.

Грядки необходимо обильно увлажнить, не размывая борозды, и накрыть пленкой или лутрасилом для создания парниковых условий.

Посев мангольда разрешается проводить также под зиму. Алгоритм в целом не отличается от стандартного, только семена закладывают в грунт сухими и после посадки не поливают грядки. Сеять листовую свеклу необходимо в уже подмерзшую почву.

Мангольд на участке рекомендуется пересаживать каждые 3-4 года

Как выращивать рассаду мангольда из семян

Рассадный способ выращивания листовой свеклы практикуют в холодных регионах с коротким летом. Схема выглядит так:

В конце марта или начале апреля семена мангольда замачивают в воде на пару дней.
Для посева материала подготавливают субстрат, состоящий из огородной земли с добавлением торфа, перегноя и песка, и засыпают его в неглубокие ящики.
Семена закладывают в грунт с промежутками по 2-3 см и увлажняют из опрыскивателя.
Контейнер накрывают прозрачной пленкой и помещают в теплое место на несколько дней.
При появлении всходов рассаду переставляют в освещенное помещение с температурой около 15 °С.

Зеленые ростки мангольда рекомендуется проредить, оставляя между сеянцами по 5-7 см пространства. Перенос в открытый грунт осуществляют примерно через месяц, когда свекла обзаведется 2-3 настоящими листками.

Пересаживать в огород рассаду листовой свеклы можно только после окончания возвратных заморозков

Уход за мангольдом

Мангольд в теплице или на грядке не предъявляет сложных требований к уходу. Но базовые правила выращивания соблюдать необходимо.

Полив

Листовая свекла болезненно реагирует на недостаток влаги — в засуху ее пластины и черешки становятся жесткими и менее сочными. В жаркую и солнечную погоду мангольд нуждается в дополнительных поливах.

Влагу для растения вносят по мере подсыхания грунта. В дождливую погоду поливами можно пренебречь, иначе корни могут загнить.

Совет! Увлажнять грядки с мангольдом лучше всего отстоянной и чуть теплой водой.

Подкормки

Листовая свекла нуждается в подкормках, но использовать необходимо в основном органику — птичий помет и навоз. В течение вегетационного периода удобрения вносят как минимум дважды — во время прореживания всходов и еще через три недели. Если на участке посажен один из позднеспелых сортов мангольда, то за 3-4 недели до сбора урожая можно подкормить растение в третий раз.

Минеральные удобрения для листовой свеклы обычно используют только при подготовке почвы перед посевом. Если применять их во время выращивания, пластины и черешки мангольда могут накопить нитраты.

Защита от болезней и вредителей

Мангольд обладает хорошим иммунитетом и нечасто страдает от вредителей и грибков. Но иногда его могут поражать:

церкоспороз — грибковое заболевание оставляет серые пятна с темной каемкой на листьях;
Лечение церкоспороза проводят при помощи опрыскиваний бордоской жидкостью
мучнистая роса — узнать грибок можно по белому налету на нижней стороне пластин;
При мучнистой росе нужно сократить поливы мангольда или пересадить его в более сухое место

Обрабатывать листовую свеклу от болезней рекомендуется еще на этапе посева семян. На протяжении выращивания нужно регулярно убирать с грядок растительный мусор, прореживать посадки и не допускать заболачивания грунта.

Что касается вредителей, то мангольду на участке обычно наносят ущерб:

свекловичная тля — мелкое темное насекомое атакует свеклу большими колониями и высасывает из листьев сок;
Безопасным и эффективным средством от тли является настой луковой шелухи
слизни — брюхоногие объедают листву мангольда в дождливую погоду и оставляют крупные дыры на пластинах;
Сбор слизней осуществляют вручную, для профилактики грядки мульчируют шероховатым материалом
проволочник — взрослые жуки и личинки питаются подземными частями листовой свеклы и мешают развитию культуры.
Проволочник начинает вредить мангольду с мая, особенную активность проявляет при высокой влажности

Для борьбы с вредителями рекомендуется использовать народные средства — раствор хозяйственного мыла и древесной золы, табачный настой. Большое внимание нужно уделять правильной агротехнике. Химикатами мангольд лучше не опрыскивать, поскольку его листья станут непригодны для применения в пищу.

Как вырастить мангольд на подоконнике

При желании выращивать мангольд можно в домашних условиях на балконе или на подоконнике. Инструкция по посеву семян выглядит так:

В широкие ящики или горшок около 15 см высотой закладывают питательную почвосмесь из садовой земли с добавлением органики и древесной золы.
Семена предварительно замачивают на пару дней.
Перед посадкой почву проливают горячей водой и проделывают бороздки до 2 см в глубину.
Раскладывают материал для выращивания в углублениях, оставляя интервалы между соседними семенами по 12 см.
Присыпают бороздки грунтом и слегка утрамбовывают.

Держать ящик или горшок со свеклой необходимо на освещенном подоконнике при температуре около 20 °С. До появления всходов каждые два дня проводят поливы. После возникновения микрозелени мангольда при выращивании периодичность увлажнений сокращают. Ориентироваться нужно на фактическое состояние грунта — если он начал подсыхать, пора осуществить очередной полив.

Подкормку для мангольда в горшке вносят каждые две недели. Использовать лучше всего не минералы, а органику — раствор птичьего помета или настой древесной золы. С наступлением зимы листовую свеклу нужно переставить поближе к свету.

Внимание! Мангольд в домашних условиях приносит первый урожай в среднем через 30-40 дней, но объемы при этом довольно скудные.

Сеять мангольд для домашнего выращивания рекомендуется в начале мая

Размножение

Для размножения листовой свеклы на огороде или в домашних условиях используют семена. Собирать со взрослого растения их можно со второго года жизни. Созревшие коробочки срезают и подвешивают на воздухе под навесом для просушивания.

После испарения лишней влаги семена извлекают, пересыпают в бумажный пакет и убирают в темное и сухое место до посева. Использовать материал необходимо в течение 1-2 лет.

Сбор и хранение

Листья мангольда снимают обычно через 2-2,5 месяца после первых всходов. Ждать слишком долго не рекомендуется, поскольку старые пластины менее вкусные и сочные, чем молодые. Сбор урожая следует начинать в тот момент, когда на растении появляется по 8-10 листков.

Для пищевых целей выбирают самые крупные и привлекательные на вид пластины. Ножом их срезать не принято — при этом вытекает много сока, лучше выкручивать по направлению вверх каждый лист вручную. Поскольку мангольд быстро отрастает, за сезон собрать урожай можно несколько раз.

Хранить листовую свеклу нужно в холодильнике при температуре 0 °С. Но даже в таких условиях мангольд остается свежим меньше недели. Для длительного хранения листовую свеклу промывают, нарезают и раскладывают по полиэтиленовым пакетам, а затем убирают в морозилку. При отрицательной температуре зелень удерживает ценные свойства около полугода.

Заключение

Выращивание мангольда сводится к нескольким простым процедурам. Листовую свеклу на участке требуется регулярно поливать и подкармливать органикой. Растение легко приживается на огороде и в закрытых емкостях, дает стабильные урожаи зелени.

Мангольд (листовая свекла): как посадить в открытый грунт, выращивание на подоконнике