Содержимое
Строфария Горнеманна или Хорнеманна – представитель семейства Строфариевые, которое характеризуется наличием на ножке крупного пленчатого кольца. Официальное название – Stropharia Hornemannii. Встретить в лесу можно нечасто, растет небольшими группами по 2-3 экземпляра.
Как выглядит строфария Горнеманна
Строфария Горнеманна относится к разряду пластинчатых грибов. Некоторые грибы достигают крупного размера. Характерным отличием является специфический запах, напоминающий редьку с добавлением грибных ноток.
Описание шляпки
Верхняя часть гриба изначально имеет форму полушария, но по мере созревания уплощается и приобретает характерную гладкость. Диаметр шляпки может достигать от 5 до 10 см. При этом края у нее волнистые, слегка подвернутые. При касании к поверхности ощущается клейкость.
У молодых экземпляров верхняя часть имеет красно-коричневый цвет с отливом фиолетового, но в процессе роста тон меняется до светло-серого. Также в начале роста обратная сторона шляпки укрыта пленчатым белым покрывалом, которое впоследствии разрушается.
С нижней стороны образуются широкие частые пластинки, которые зубцом прирастают к ножке. Изначально они имеют фиолетовый оттенок, а затем значительно темнеют и приобретают серо-черный тон.
Описание ножки
Нижняя часть строфарии Хорнеманна имеет цилиндрическую изогнутую форму, которая слегка сужается у основания. Вверху ножка гладкая, кремово-желтого оттенка. Внизу присутствуют характерные белые хлопья-чешуйки, которые присущи данному виду. Ее диаметр составляет 1-3 см. При разрезе мякоть плотная, белая.
Съедобен гриб или нет
Строфария Горнеманна относится к разряду условно-съедобных грибов, так как не содержит токсины и не является галлюциногенным. В пищу можно использовать молодые экземпляры, которые еще не имеют неприятный запах и характерную горечь.
Употреблять нужно в свежем виде после предварительного отпаривания в течение 20-25 мин.
Где и как растет строфария Хорнеманна
Активный период роста длится с августа до середины октября. В это время строфарию Горнеманна можно встретить в смешанных лесах и хвойниках. Она предпочитает расти на пнях и гниющих стволах.
В России данный вид можно найти в Европейской части и Приморском крае.
Двойники и их отличия
По своим внешним признакам строфария Горнеманна напоминает шампиньон лесной. Основным отличием последнего являются бурые чешуйки на шляпке. Также при разломе мякоть становится розового цвета. Данный вид является съедобным, и независимо от стадии созревания имеет приятный грибной запах.
Заключение
Строфария Горнеманна не представляет особого интереса для грибников, несмотря на свою условную съедобность. Это связано с наличием специфического запаха у взрослых экземпляров. Также пищевая ценность весьма сомнительна, поэтому многие стараются игнорировать гриб во время сбора, отдавая предпочтение более ценным видам, которые можно найти в конце сезона.
