Рыба толстолобик: как выглядит, размеры и вес, рыбалка, как и на что ловить, вкус, польза

Рыба толстолобик – это речной представитель семейства карповых, а также один из крупнейших обитателей водоемов с пресной водой. Историческая родина толстолобика – Китай, а в прошлом столетии его завезли в европейские воды и Среднюю Азию. Рыба пользуется большой популярностью у опытных рыбаков и профессиональных поваров.

Описание и фото рыбы толстолобик

Такое название этот вид карпового семейства получил из-за характерных особенностей внешности – крупная голова, низко посаженные глаза и довольно широкий лоб.

Отличительные характеристики толстолобика:

• большая голова, длина которой составляет до 30% всей рыбы;
• поверхность тела покрыта мелкой, но достаточно твердой чешуей;
• цветовой оттенок от брюшка к голове становится светлее;
• по боковой линии туловища формируется от 92 до 115 лестничных ряда;
• увеличенные жаберные крышки;
• снизу корпуса отчетливо просматривается киль;
• крупный рот размещен выше уровня глаз;
• нижняя губа более мясистая;
• зубы в ротовой полости отсутствуют.

Размеры и вес толстолобика

Крупноголовые карповые представители отличаются довольно большими размерами

Средняя длина рыбы – 1,5 м, масса – от 26 кг (редко попадаются экземпляры от 32 кг).

Самый распространенный подвид – белый толстолобик. Он не отличается рекордной массой, но все-таки вырастает также до внушительных параметров: длина – от 1 м, масса – до 16 кг. Период жизни – от 20 лет.

Самого крупного белого толстолоба выловили в водах Амура

Виды толстолобика

В природе существует 3 основных подвида толстолобиков. Их основные отличия в цветовых оттенках чешуи и максимальном весе рыб.

Белый

Белые представители отличаются серебристой окраской, которая становится практически абсолютно белоснежной ближе к брюшку рыбы. Взрослые толстолобики этой группы вырастают в длину до 1 м и набирают массу до 15 кг.

Отдельные белые экземпляры достигают веса 20 кг

Пестрый

Пестрый толстолоб имеет крупную голову, плавники больших размеров и удлиненную хвостовую часть. Максимальная длина рыбы – 1,5 м, вес – 60 кг.

Молодые особи отличаются золотистым окрасом. Чешуя взрослых представителей характеризуется черной окраской, с обеих сторон туловища формируются темные пятнышки.

Киль проходит от брюшных плавников до анального пера.

Жабры у пестрого толстолобика не срастаются тычинками, что позволяет питаться ему зоопланктоном

Нерест этого представителя карпового семейства приходится на конец весны при прогревании водоема до +18ºС.

Гибридный

Гибридного толстолоба получили в результате скрещивания белого и пестрого представителей подвида карповых

Гибрид имеет свои преимущества:

• более устойчив к искусственному разведению, то есть больший процент выживаемости малька;
• быстрое привыкание рыбы к комбикормам;
• хорошо набирает массу при своевременной подкормке;
• меньше габариты головы в отличие от представителей вида природного происхождения;
• сохранение активности в отличие от белого и пестрого толстолобика в более холодной воде.

Поведение и образ жизни

Толстолобики предпочитают стадный образ жизни

В одной стае могут находиться особи разного возраста и габаритов. Представители карповых чаще всего охотятся за пищей подальше от берега, они достаточно пугливы, осторожны и внимательны. Но в поисках питания часто плавают возле самой поверхности водоема. К осени особи перемещаются в более теплую воду на мелководьях.

Ближе к холодам стаи толстолоба начинают подыскивать оптимальные места для укрытия – канавы в речках с минимальным течением и глубокие ямы на озерах. Именно в таких местах толстолобики проводят зиму вместе с другими видами рыб семейства карповых.

В зимний период толстолобик практически не активен – не ищет пищу, не выплывает из убежища, пока на водоеме не растает лед и не поднимется температура воды.

Где обитает толстолобик

Толстолоб обитает в водоемах, расположенных по всему миру. Но его родина – реки, протекающие по Восточной, Юго-Восточной Азии. Естественная среда обитания – бассейны Кубани и Амура. Обильно водится эта рыба в Черном и Аральском море.

Пестрого толстолобика в 60-х годах запустили в пресные водоемы Узбекистана. Эта рыба обитает в Амударье, Днестре и Сырдарье, во многих реках Северной Америки и Европы, озерах западной части Китая, водоемах Пакистана, Индии.

Толстолоб пользуется популярностью у рыбаков во всем мире

Он хорошо акклиматизируется и развивается в искусственных прудах, озерах и водохранилищах. Главное, создать для карпового представителя оптимальные условия для размножения, роста и проживания – чистая пресная вода, илистое дно, сочная растительность.

Толстолобик предпочитает плавать на глубине от 3 до 3,5 метров ночью. Ранним утром рыба перемещается поближе к берегу и здесь находится практически до обеда. Остальное время стаи обитают в толще воды либо отправляются на речные отмели с песчаным дном и незначительным течением, где они могут нереститься и спокойно кормиться.

Толстолобик – один из представителей рыб, которые поддерживают в месте обитания чистоту, благодаря работе жаберного сита

Поэтому они живут исключительно в чистой воде. В водоемах, в которые производственные предприятия периодически спускают химические и прочие отходы, этот вид рыбы размножаться и жить не будет, а уже имеющиеся особи в течение нескольких дней погибнут.

Чем питается толстолобик

Толстолоб потребляет зоопланктон и фитопланктон, в том числе относится к плодовитым фильтраторам, существенно изменяющим количество плантаторов и собственный состав в сообществе. Он уменьшает количество пищи, которую потребляет коммерческая и спортивная рыба.

Этот карповый представитель является великим мелиоратором водоемов, осуществляет фильтрацию детрита от грязной зеленой воды, которую пропускает через собственный рот.

Малек потребляет в пищу зоопланктон, взрослые особи – фитопланктон с минимальным количеством питательных компонентов в составе, который они фильтруют через жабры.

Из-за поедания большого количества водорослей некоторые рыбаки называют толстолоба «речной коровой»

Переваривать значительные объемы низкокалорийной пищи этой рыбе позволяет кишечник, который длиннее тела в 10-13 раз.

Размножение

Наибольшей активности репродуктивная функция толстолоба достигает спустя 5 лет жизни. Зрелость рыбы к икрометанию можно определить по изменению естественного цвета чешуи, присущего родовому подвиду, на голубовато-серый оттенок.

Значительную роль для нереста играет годовой период и температура воды в водоеме. Оптимальное время для размножения наступает в конце мая, начале июня, когда вода прогревается до +20 ºС.

Самка массой от 20 кг характеризуется наибольшей производительностью, она способна наметать до 3 миллионов икринок, но в естественной среде обитания.

При самостоятельном разведении толстолоба в искусственно созданном пруду самка может наметать не более 1 млн икринок

Только появившиеся особи питаются зоопланктоном, а после формирования полноценных жабр молодая рыба начинает поедать водоросли.

Естественные враги

Пока толстолобик не подрастет в размерах и не наберет достойную массу, он выступает пищей для хищной рыбы, питающейся в первую очередь мелкой рыбкой. Ключевым врагом является щука, но опасность также представляет и крупный окунь.

Как поймать толстолобика

Оптимальный период года для ловли толстолоба на водоемах – с мая по сентябрь включительно, когда температура воды находится в пределах 18…22ºС. В таких условиях наблюдается максимальная активность карповых.

При повышении температуры толстолобик уходит на глубину, где более приемлемая среда обитания.

В самый знойный летний период рыбу можно поймать исключительно ранним утром и после спадания жары

В зимний период толстолоба можно поймать после формирования первого льда, когда проходят оттепели и непосредственно перед ледоходом.

На какой глубине ловить толстолобика

В летний период толстолоб стоит искать на отмелях ближе к берегу с густыми растительными бровками. Он может находиться на глубине до 2-3 метров. В пасмурную погоду карповый представитель перебирается на участки с рельефным дном и корягами.

Осенью температура окружающей среды падает, погодные условия портятся, толстолобик перебирается подальше от берега на глубину. После снижения температуры воды до +8 ºС и ниже рыба обустраивается в ямах на зимовку, пища ее практически не интересует.

Но профессиональные рыболовы умудряются ловить толстолобика и зимой. Для этого они опускают снасть с едой до самого дна, дополнительно пользуются жерлицами.

Весной с приходом тепла толстолобик активизируется, начинает периодически искать пищу

В верхние слои он еще не поднимается, охотится исключительно на дне водоема. Но снасть нужно располагать на 5-7 см выше от дна, так как в отличие от обычного карпа и карася толстолобик не способен поднимать наживку с донной поверхности из-за особенностей строения рта.

Снасти для ловли толстолобика

Опытные рыбаки для ловли толстолоба чаще всего применяют поплавковые и донные снасти

Рекомендуемое снаряжение для эффективной рыбалки:

• прочная удочка (от 4 метров);
• мощная катушка для спиннинга;
• леска от Ø0,3 мм;
• длина поводков – 10-15 см;
• крючки — №№10-14.

Лучшие приманки на толстолобика

При ловле толстолобика наиболее эффективными являются растительные приманки из гороха и кукурузы, мотыль, мормышка.

Привлекает рыбу специальная приманка заводского производства «Технопланктон». Она имеет форму сжатого цилиндра, который постепенно размокает в воде и формирует мутное облако насыщенное пищевыми компонентами.

Для привлечения толстолобика к месту ловли также можно использовать весенние кормушки, заполняемые специальными питательными составами либо самодельной кашей с хлебом

На зимней рыбалке для ловли этого карпового представителя в качестве наживки рекомендуют использовать червяка и мотыль

Искусственное разведение

Толстолобика разводят в искусственных прудах многие рыбные хозяйства

Он отлично уживается с другими видами рыб, вырастает до больших размеров, при этом выступает санитаром водоема. В промышленных объемах – это довольно прибыльный бизнес. После запуска в искусственный водоем толстолобика продуктивность рыбы увеличивается практически в 2 раза.

Ключевые правила самостоятельного разведения толстолоба:

1. Оптимальные габариты искусственного пруда: площадь – до 300 м², глубина – до 4 м.
2. Большое количество растительности.
3. Необходимая температура для размножения – до +25ºС.
4. Пересадка малька осуществляется при достижении 5-7 недельного возраста, 900 особей на 1 Га водохранилища.
5. Систематическая подкормка молодых толстолобиков натуральной пищей.
6. Вылов, отбор и помещение осенью в отдельный водоем представителей для нереста.

Выбор пищи:

1. Белого толстолобика при самостоятельном выращивании рекомендуют кормить исключительно фитопланктоном.
2. Пестрого представителя карповых можно кормить не только фитопланктоном, но и зоопланктоном, который способствует быстрому набору массы рыбы.
3. Гибридный вид разводить проще всего. Эта рыба поедает ту же пищу, что и белые, пестрые представители, а также специализированный разводной корм.

В двухлетнем возрасте можно прекращать выкармливание рыбы. Ее вылавливают для реализации. К этому времени толстолобик в искусственном пруде наберет порядка 500 грамм. Но при этом нужно отделять требуемое количество самок, так как метать икру они начинают только после 3-5 лет жизни и достижении длины 50 см.

Польза и вред толстолобика

Мясо толстолоба достаточно нежное и жирное. Энергетическая ценность на 100 г продукта зависит от технологии термообработки

• 86 ккал – отварная рыба;
• 100 ккал – запеченное либо тушеное филе;
• 115 ккал – копченый толстолобик;
• 190 ккал – жареная рыба.

Полезные компоненты в рыбном мясе:

• минералы – хром, фосфор, молибден, железо, кальций и прочие;
• витамины – А, Е, В, РР;
• жирные полиненасыщенные кислоты.

Эта единственная пресноводная рыба, в состав мяса которой входит жир, присущий морским разновидностям. При регулярном потреблении толстолоба в организме человека значительно снижаются показатели плохого холестерина.

Жирность карпового представителя с возрастом повышается:

• мелкая рыба – до 5%;
• средние экземпляры – до 13%, но не меньше 8%;
• крупный толстолобик – до 23%

Также показатели жирности у этого подвида семейства карповых меняется в зависимости от периода года. Толстолобик, выловленный осенью перед зимовкой, намного жирнее, чем пойманный после нереста.

Вкусовые качества толстолобика

Мясо толстолобика очень сочное, нежное и вкусное

Вкусовые качества и полезные компоненты сохраняются и после заморозки, но все-таки замораживать эту рыбу не рекомендуют, лучше сразу готовить свежевыловленную. После продолжительного воздействия отрицательных температур в морозилке теряется качество рыбной тушки.

Чем крупнее, тем вкуснее толстолобик, в его мясе больше жира

По вкусу он напоминает леща. Наилучшими вкусовыми качествами обладает пятнистый подвид рыбы.

Толстолобик: костлявый или нет

Эту рыбу можно отнести к костлявым разновидностям, но это не значит, что от костей нельзя избавиться. Во время приготовления мяса толстолобика довольно легко избавиться от крупных костей. Опытные кулинары также применяют различные кулинарные хитрости для удаления мелких костей из рыбы.

Особенно большое количество маленьких и острых костей попадается в небольших экземплярах, но это не влияет на вкусовые качества рыбного деликатеса.

Чтобы растворить мельчайшие кости в рыбе, повара применяют столовый уксус или лимонный сок

Применение в кулинарии

Толстолобика жарят на сковороде, тушат с овощами в казане, запекают в фольге в духовке, из него готовят желе и уху. Из крупных и жирных рыбных тушек получается довольно вкусный вяленый, закопченный балык. Поэтому эта рыба является идеальным сырьем для профессиональных поваров.

Мясо толстолобика не перегружает ЖКТ и позволяет мгновенно насытить организм

Одной большой рыбины вполне достаточно чтобы накормить целую семью из 3-4 человек.

Есть множество рецептов приготовления толстолобика в тушеном и печеном виде. Они отличаются входящими дополнительными ингредиентами и специями. Его мясо также можно мариновать и засаливать. Очень вкусным получается свежевыловленный из водоема толстолобик, сразу запеченный на природе на открытых углях. Нежное сочное мясо рыбы, пропитанное дымком, очень вкусное и полезно для организма.

Также в кулинарии часто используют икру этой рыбы. Из нее делают рыбные оладьи, холодные закуски и салаты, жарят котлеты.

Интересные факты

Толстолобика на исторической родине в народе называют «водяным козлом» из-за схожей техники потребления пищи с наземным животным.

Представитель карпового семейства довольно медленно перемещается по водоему и поедает зеленую растительность в воде

Еще несколько интересных фактов:

1. Крупнейшего толстолобика массой 77,5 кг выловили в водоемах Венгрии.
2. Для набора 1 кг массы эта рыба съедает 30 кг пищи, в том числе способна потреблять объемы детрита и фитопланктона до половины собственного веса.
3. Несмотря на свои значительные размеры и вес, толстолобик – это довольно пугливая рыба, которая при испуге способна выпрыгивать из воды.
4. Крупные экземпляры карпового семейства представляют опасность при столкновении с небольшой рыбацкой лодкой либо человеком, прыгнувшим в воду.

Заключение

Рыба толстолобик – подвид азиатского карпа, обитающего в пресных водоемах Китая и Восточной Сибири. Этот вид пользуется большой популярностью во всем мире. Его разводят в промышленных масштабах в искусственных водоемах. Мясо рыбы нежное, жирное и очень вкусное. В нем содержится большое количество полезных для человеческого организма компонентов.

Рекомендуемые записи

Рыба змееголов: как выглядит, рыбалка, на что ловить, как поймать, можно ли есть

Рыба рипус (ряпушка): как выглядит, семейство, польза, калорийность, рыбалка, как ловить

Рыба сиг: как выглядит, где обитает в России, красная или белая, полезные свойства

Рыба чир (щокур): как выглядит, где обитает, польза, как и на что ловить