Грибовница (грибница) из маслят: 14 рецептов с фото, видео

Рецепт грибницы из маслят славится простотой приготовления и удивительным ароматом. Существуют различные вариации приготовления, которые незначительно отличаются входящими в состав ингредиентами.

Варят ли грибовницу из маслят

Маслята относятся к ароматным и вкусным грибам. Грибница из них получается особенно светлой и не отличается от приготовленной на белых грибах. Поэтому варить грибовницу из маслят не только можно, но и нужно.

Как варить грибовницу из маслят

Грибы покрыты слизкой, коричневой пленкой, собирающей много мусора. Ее полностью снимают. Если просто очистить пленку и добавить в блюдо, то оно получится мутным.

Грибы, перед тем как добавить в суп, нужно предварительно подготовить: перебрать, снять пленку и тщательно промыть. Крупные нарезать на части, а мелкие использовать целиком. Залить водой и поварить полчаса. Когда сварятся, можно достать их шумовкой и обжарить для улучшения вкуса.

Если используются замороженные грибы, то их можно разморозить в холодильном отделении или добавлять сразу в грибовницу. Сушеные предварительно замачивают в воде минимум на 4 часа.

При варке снимают пену, с которой выходит весь оставшийся мусор. Через полчаса воду меняют, а грибы промывают и снова заливают водой. После этого приступают к приготовлению блюда, в которое добавляют, в зависимости от рецепта, различные овощи, зелень, крупы, макароны, галушки и специи.

Классический рецепт грибовницы из маслят с фото

Традиционная схема приготовления считается простой и быстрой.

Понадобится:

• картофель – 430 г;
• грибы – 300 г;
• черный перец;
• масло – 50 мл оливкового;
• лавровый лист – 2 листа;
• морковь – 170 г;
• соль;
• лук – 170 г.

Как готовить:

1. Снять пленку со шляпок. Промыть и залить водой. Когда закипит, убрать пену, поварить 20 минут и поменять жидкость. Варить 10 минут. Достать шумовкой.
2. Нарезать кусочками картофель и отправить в грибовницу.
3. В сковороду выложить грибы. Жарить 7 минут.
4. Нашинковать оставшиеся овощи. Переложить в сковороду. Жарить до золотистого цвета. Переложить в суп.
5. Добавить лавровый лист, перец и посолить. Варить до готовности.

При желании можно посыпать грибницу порубленной зеленью.

Как приготовить грибницу из маслят с курицей

Блюдо подходит для всей семьи. Грибовница получается нежной, ароматной и незабываемой на вкус.

Потребуется:

• чеснок – 2 зубчика;
• курица – 600 г;
• специи;
• вареные маслята – 300 г;
• лавровый лист – 2 листа;
• лук – 170 г;
• пшено – 50 г;
• морковь – 150 г;
• картофель – 450 г.

Как готовить:

1. Для приготовления подойдут любые части курицы. Залить их водой и варить четверть часа.
2. Поместить нарезанные на кусочки грибы. Варить полчаса. Образовывающуюся на поверхности пену снимать, иначе суп не получится прозрачным.
3. Нарезать овощи кубиками. Переложить в грибницу.
4. Когда овощи наполовину будут готовы, засыпать промытое пшено.
5. Измельчить чеснок и добавить в блюдо, когда все продукты будут готовы. Посыпать специями и подсолить. Поместить лавровые листы и убрать с огня.
6. Закрыть крышкой и настоять 20 минут.

Грибница из замороженных маслят

Идеально подходит для зимнего времени. Благодаря тому, что грибы предварительно были отварены и заморожены, приготовление займет минимум времени.

Потребуется:

• масло – 30 г сливочного;
• грибы – 450 г замороженных;
• петрушка – 10 г;
• сладкий перец – 250 г;
• перец;
• картофель – 450 г;
• соль;
• лук – 170 г;
• мука – 60 г;
• морковь – 170 г.

Как готовить:

1. Замороженные маслята поместить в холодильное отделение и оставить до полного оттаивания. Нарезать слайсами и залить водой.
2. Измельчить картофель и морковь. Форма может быть любая. Добавить в суп.
3. Нашинковать оставшиеся овощи. Выложить в сковороду. Посыпать мукой. Жарить, постоянно перемешивая, до мягкости. Переложить в блюдо.
4. Варить до готовности. Посыпать перцем, измельченной петрушкой и солью.

Как варить грибницу из свежих маслят с сельдереем и чесноком

Душистый сельдерей, пикантный чеснок и пряная кинза помогут сделать грибовницу оригинальной по вкусу и мягкой по консистенции. Вместо молока для заправки можно использовать кефир или сметану.

Понадобится:

• чеснок – 4 зубчика;
• морковка – 130 г;
• маслята – 150 г вареных;
• соль;
• сухарики – 230 г;
• кинза – 20 г;
• молоко – 130 мл;
• сыр – 150 г;
• любое масло;
• сельдерей – 200 г корня;
• вода – 2,2 л;
• лук – 120 г.

Как готовить:

1. Залить водой грибы и варить 10 минут.
2. В виде брусков нарезать овощи. Пересыпать в сковороду и жарить до мягкости. Переложить в суп.
3. Поварить 7 минут. Засыпать порубленный на кубики сельдерей. Переключить огонь на минимум и потомить полчаса.
4. Взбить погружным блендером до однородной консистенции. Влить горячее молоко и перемешать. Разлить по тарелкам. Посыпать порубленной зеленью и натертым сыром. Добавить сухарики.

Как сварить грибницу из маслят с сыром

Грибовницу можно варить круглый год из свежих, засушенных или замороженных грибов. Особенно интересной по вкусу получается с добавлением плавленого сыра, который придает блюду сливочную текстуру.

Понадобится:

• лук – 130 г;
• грибы – 250 г отваренных;
• специи;
• крупная соль;
• зелень;
• картофель – 550 г;
• мускатный орех – 3 г;
• оливковое масло – 30 мл;
• морковь – 130 г;
• плавленый сырок со вкусом грибов – 200 г;
• чеснок – 5 зубчиков.

Способ приготовления:

1. Вскипятить воду. Нашинковать луковицу, а морковь натереть. Пересыпать овощи в сковороду и обжарить до золотистого оттенка.
2. Пластинками порезать грибы и чеснок. Добавить к овощам и потомить 7 минут. Влить немного кипятка. Добавить соль, специи и порубленный на мелкие кубики сыр. Перемешивать до полного растворения. Перелить в кипяток.
3. Добавить нарезанный кубиками картофель. Варить до мягкости.
4. Подавать, посыпав порубленной зеленью.

Грибница из свежих маслят со сметаной

Благодаря мультиварке, получится сэкономить время на приготовление. В приборе блюдо сохранит полезные качества.

Понадобится:

• маслята – 350 г отваренных;
• специи;
• картофель – 450 г;
• укроп – 30 г;
• соль;
• сметана – 150 мл;
• лук – 130 г;
• лаврой лист – 3 листа;
• чеснок – 4 зубчика.

Способ приготовления:

1. Измельчить грибы. Овощи порубить кубиками. Переложить в чашу. Залить водой.
2. Насыпать специи. Подсолить и выложить лавровые листы с порубленным чесноком. Закрыть крышкой.
3. Выставить режим «Тушение» на 40 минут.
4. По готовности перелить в тарелки. Добавить сметану, затем посыпать порубленным укропом.

Грибовница из маслят с рисом

Рисовые зерна помогут сделать суп более наваристым и сытным.

Понадобится:

• морковь – 130 г;
• соль;
• картофель – 260 г;
• лук – 140 г;
• укроп – 20 г;
• рис – 80 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• грибы – 400 г вареных;
• сметана – 130 мл.

Как готовить:

1. Морковь нарезать брусками, а картофель – кубиками. Крупные грибы произвольно порубить. Залить подготовленные продукты водой.
2. Варить 17 минут. Насыпать рисовые зерна. Закрыть крышкой и оставить на среднем огне до полной готовности.
3. Нашинковать луковицу. Отправить в сотейник и пожарить до золотистого оттенка. Переложить в грибовницу. Посыпать нашинкованным укропом.
4. Закрыть крышкой и оставить на 20 минут.
5. Подавать со сметаной.

Как приготовить грибовницу из маслят с фасолью

Вкусное и питательное блюдо подходит для употребления в Великий пост и для диетического питания.

Понадобится:

• подсолнечное масло – 50 мл;
• маслята – 300 г;
• зелень – 30 г;
• картофель – 460 г;
• лук – 140 г;
• перец;
• морковь – 130 г;
• соль;
• баклажан – 280 г;
• сахар – 5 г;
• фасоль, консервированная в томатном соусе – 1 банка;
• паприка – 5 г;
• томаты – 470 г;
• болгарский перец – 260 г;
• чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Баклажаны понадобятся брусочками. Посолить и отставить на четверть часа для избавления от горечи. Отправить в сотейник и обжарить.
2. Отварить грибы. Достать шумовкой, а бульон процедить.
3. Снять кожицу с томатов и взбить блендером.
4. Натереть морковь, измельчить луковицу. Переложить в сотейник и поджарить. Засыпать грибы. Жарить 7 минут. Залить пюре из помидор. Добавить паприку, соль и потушить 5 минут.
5. В грибовницу поместить картофельные кубики. Когда они будут готовы, залить грибную заправку. Выложить фасоль, баклажаны. Варить 7 минут.
6. Посыпать перцем и порубленной зеленью. Подсластить и посолить.
7. Закрыть крышкой и оставить без огня на 10 минут.

Грибница из маслят с пшеном и сельдереем

Легкое вегетарианское блюдо порадует роскошным ароматом и вкусом.

Необходимые продукты:

• вареные маслята – 70 г;
• перец;
• вода – 2,3 л;
• соль;
• картофель – 330 г;
• сельдерей – 2 стебля;
• лавровый лист – 2 листа;
• карри – 5 г;
• морковь – 160 г;
• соевый соус – 20 мл;
• лук – 170 г;
• оливковое масло – 110 мл;
• пшено – 130 г.

Как приготавливать:

1. Замочить на полчаса пшено. Жидкость слить.
2. Поджарить нарезанные лук и морковь. Перемешать с порубленным сельдереем и грибами. Жарить 3 минуты.
3. Залить водой пшено и положить порубленный картофель. Поместить лавровые листы. Поварить до мягкого состояния.
4. Переложить зажаренные овощи в суп. Посыпать специями. Влить соус. Подсолить. Перемешать.

Грибовница из замороженных маслят с манкой и кинзой

Наваристость блюду поможет придать манка, а кинза сделает его более полезным.

Понадобится:

• замороженные маслята – 450 г;
• лук – 260 г;
• морковь – 270 г;
• сметана – 180 мл;
• кинза – 30 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• манка – 20 г;
• картофель – 580 г;
• зелень – 20 г.

Как готовить:

1. Размороженные грибы залить водой. Поместить нарезанный картофель.
2. Обжарить измельченные овощи. Переложить в грибовницу.
3. Насыпать специи, манку. Крупу насыпать осторожно, чтобы не образовались комки. Подсолить.
4. Варить четверть часа.
5. Добавить нашинкованную зелень и сметану. Перемешать.

Грибница из маслят с галушками

Питательная и аппетитная грибовница сделает обед разнообразным и вкусным.

Потребуется:

• мука – 160 г;
• петрушка – 20 г;
• вода – 60 мл для галушек;
• оливковое масло – 30 мл;
• маслята – 130 г вареных;
• перец горошком;
• картофель – 600 г;
• соль;
• морковь – 170 г;
• лук – 170 г;
• петрушка – 1 корень.

Способ приготовления:

1. Лук, морковь и корень порубить и обжарить в масле. Измельчить грибы.
2. Картошка понадобится кубиками.
3. Залить водой подготовленные продукты. Варить до готовности. Посыпать специями, затем солью.
4. Подсолить муку и залить водой. Замесить. Скатать колбаской и нарезать галушки. Добавить в кипящий суп. Поварить 7 минут.
5. Посыпать рубленой петрушкой.

Рецепт приготовления грибовницы с маслятами, лапшой и чесноком

Блюдо по предложенному рецепту получается нежирное и подходит тем, кто ведет здоровый образ жизни.

Потребуется:

• морковь – 130 г;
• специи;
• маслята – 350 г вареных;
• картофель – 320 г;
• соль;
• оливковое масло;
• лапша – 80 г;
• лук – 130 г.

Как приготавливать:

1. Порубить грибы и картофель. Залить водой и поварить до полуготовности.
2. Измельчить овощи. Поместить в сковороду и жарить до золотистого цвета. Переложить в грибовницу.
3. Посыпать специями и солью. Добавить лапшу. Варить до готовности.

Как сварить грибницу из соленых маслят

Еще один вариант для зимнего времени года, который порадует оригинальным вкусом семью. Пошаговый рецепт грибницы из маслят с фото готового блюда поможет с первого раза добиться идеального результата.

Потребуется:

• соль;
• соленые маслята – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• морковь – 130 г;
• картофель – 360 г;
• пряности;
• зелень;
• лук – 130 г;
• оливковое масло – 60 мл.

Как приготавливать:

1. Нарезать картофель и залить водой.
2. Покрошить лук и морковь. Обжарить в масле. Добавить соленые грибы. Тушить 7 минут. Отправить в бульон.
3. Через четверть часа насыпать пряности и при необходимости подсолить.
4. Разболтать яйца венчиком. Перелить в готовую грибницу тщательно перемешивая. Поварить 2 минуты.
5. Подавать с порубленной зеленью.

Приготовление грибницы из маслят в мультиварке

Минимум ингредиентов создадут вкусную грибовницу, а мультиварка сократит время приготовления.

Потребуется:

• петрушка – 10 г;
• лук – 70 г;
• маслята – 450 г вареных;
• соль;
• оливковое масло;
• картофель – 450 г;
• специи;
• морковь – 70 г.

Как приготавливать:

1. Нарезать помельче грибы. Измельчить луковицу.
2. Влить в чашу масло и обжарить подготовленные продукты на режиме «Тушение». Пересыпать морковку нарезанную кубиками. Таймер поставить на 10 минут.
3. Влить воду. Закрыть крышкой. Выставить время – 25 минут.
4. Нарезать брусками картофель и отправить в грибовницу. Готовить четверть часа.
5. Посолить. Посыпать специями. Время приготовления – полчаса.

Заключение

Простой, на первый взгляд, рецепт грибницы из маслят позволяет создавать настоящие кулинарные шедевры. Подавать ее можно со сметаной, майонезом и греческим йогуртом. Также вкусно посыпать сырной стружкой и порубленной зеленью.

Рекомендуемые записи

Вкусный суп из сельдерея для похудения

Вьетнамский суп Фо: рецепт пошаговый с фото

Суп из замороженных лисичек: рецепты с фото