Суп из замороженных лисичек: рецепты с фото

Суп из замороженных лисичек – неповторимое блюдо благодаря характерному аромату и вкусу. Дары леса содержат много белка, аминокислот и микроэлементов, богаты на витамины и антиоксиданты. Сами же лисички отличаются тем, что не теряют уникальных свойств при замораживании и готовке, они не калорийны, за что и ценятся желающими похудеть.

Как варить суп из замороженных лисичек

Чтобы все удалось, важно правильно подготовить замороженные грибы. Их предварительно отваривают, а размораживать нужно только естественным путем, без горячей воды и микроволновки.

Несколько советов:

1. Не стоит злоупотреблять специями.
2. Густоту супу придают картофель и мука. Разбавлять последнюю лучше бульоном или сливками.
3. Сохранить оттенок готовых грибов поможет сок лимона.
4. Если после разморозки лисички горчат, их долго промывают в проточной воде или отстаивают в молоке.

Рецепты супа из замороженных лисичек

Если есть уверенность в качестве сырья, можно спокойно приступать к приготовлению блюд, которые подойдут не только к обыденному столу, но и смогут украсить праздничный обед.

Грибы прекрасно сочетаются с мясом, молочными и морепродуктами, поэтому первое можно готовить с:

• курятиной;
• сливками;
• сыром;
• креветками.

Простой рецепт грибного супа из замороженных лисичек

Самый простой рецепт – размороженные лисички с добавлением овощей. Готовится очень быстро, получается не только наваристым и вкусным, но и диетическим.

Компоненты для сливочно-грибного супа:

• замороженные лисички – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• масло сливочное – 20 г;
• перец горошком – 3 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• лавровый лист – 1 шт.

Как готовить:

1. Грибы измельчить.
2. Лук и морковь обжарить.
3. Пассеровать с грибной массой 10 мин.
4. Картофель проварить 5 мин.
5. Добавить зажарку, специи, через 10 минут выключить огонь и заправить укропом.

Суп с замороженными лисичками и сыром

Если хочется сделать первое более сытным, в него кладут лапшу, перловку или рис. Но самый нежный вкус подарит плавленый или твердый сыр.

Ингредиенты:

• лисички – 300 г;
• лук – 1 шт.
• картофель – 3 шт.;
• плавленый сыр – 2 ст. л.;
• перец черный – 0,25 ч. л.;
• масло сливочное – 30 г;
• зелень – 1 пучок.

Приготовление:

1. Размороженные грибы проварить 15 мин.
2. Положить картофель на 10 мин.
3. Протушить лук с морковью.
4. Заправить сыром и специями, закипятить.
5. Настоять около получаса.

Можно при подаче украсить тарелку кусочком лимона и любой зеленью – такая презентация приятно удивит домочадцев.

Грибной суп-пюре из замороженных лисичек

Издавна особым лакомством считалось горячее пюре из грибов, как свежих, так и замороженных. Первыми стали готовить такой изыск французские кулинары. Благодаря им пюре распробовали во многих богатых домах России, где работали заграничные повара.

Понадобятся следующие продукты:

• лисички – 300 г;
• лук шалот – 40 г;
• сливки – 70 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло оливковое – 50 г;
• тимьян – 0,25 ч. л.;
• петрушка – 0,5 пучка;
• перец черный – 0,25 ч. л.

Чтобы правильно сделать ароматное пюре для первого блюда, нужно следовать таким шагам:

1. Грибы обжарить, добавить сливки, лук, протушить 5 мин.
2. Измельчить тушеную смесь в блендере, разбавив немного водой до консистенции нежирной сметаны.
3. Добавить толченый чеснок и проварить 5 мин.
4. Заправить зеленью и специями.

Грибной суп из замороженных лисичек со сливками

Грибные супы принято готовить со сливками или заправлять сметаной, тогда они приобретают нежный вкус. В сухих сливках в составе должно быть лишь коровье молоко. Если используют жидкие сливки, то лучше если они будут пастеризованными, при нагревании такой продукт сохраняет свои полезные свойства.

Для приготовления понадобится:

• лисички – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• сливки – 1 ст.;
• мука – 1 ст. л.;
• зелень – 0,5 пучка;
• перец черный – 0,25 ч. л.

Приготовление:

1. Грибное сырье проварить 10 мин.
2. Добавить картошку до готовности.
3. Лук и морковь обжарить.
4. Заправить мукой.
5. Положить зажарку, специи, сливки.
6. Закипятить, посыпать зеленью.

Суп из замороженных грибов лисичек и курицы

Легкую пикантность супу придает курятина – он получается сытнее и наваристее. Использовать можно и филе, и мякоть на кости. Рекомендуется брать ножки или бедра, но прежде их стоит отварить.

Чтобы получить вкусный шедевр из грибов и курицы, нужно взять:

• лисички – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• филе – 350 г;
• перец черный – по вкусу;
• зелень – 0,5 пучка.

Для приготовления нужно:

1. Грибы обжарить.
2. Лук и морковь пассеровать.
3. Курятину подрумянить на сковороде, отварить 10 мин.
4. Добавить картофель, зажарку, специи и варить на среднем огне 15 мин.

Грибной суп с замороженными лисичками и креветками

Чтобы удивить гостей шедевром из замороженных грибов, можно приготовить и более оригинальный изыск – лисички с креветками.

Ингредиенты:

• грибы – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• креветки – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• сырки плавленые – 2 шт.;
• масло оливковое – 30 г;
• сливки – 80 мл;
• перец черный – 0,25 ч. л.;
• зелень – 0,5 пучка.

Процесс готовки:

1. В кипящую воду вбросить морковь, а затем – картофель.
2. Параллельно обжарить лук до золотистого цвета, добавив грибы, протушить их до готовности.
3. Через 10 минут после варки овощей добавить грибную зажарку и варить все еще 10 минут.
4. Заправить сыром и специями, прокипятить 5 мин.
5. Отдельно сварить и очистить креветки, перемолоть в блендере со сливками и влить в кастрюлю.
6. Посыпать зеленью, настоять.

Рецепт супа с замороженными лисичками в мультиварке

Мультиварка справляется с готовкой супа всего за 40 минут. Первое для вкусного обеда можно приготовить очень быстро и без особых усилий.

Понадобится:

• лисички – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло сливочное – 20 г;
• перец черный – по вкусу.

Чтобы приготовить лисички в мультиварке, нужно:

1. Овощи и грибы измельчить.
2. Грибы выложить в чашу, залить водой, выставить режим «Тушение» на 10 мин.
3. Положить овощи и специи и варить еще полчаса.
4. Заправить готовое блюдо маслом и толченым чесноком, настоять.

Калорийность грибного супа с лисичками

Лисички содержат мало калорий, поэтому хороши для диетических меню, а по витамину С опережают некоторые овощи. Калорийность блюд из замороженных лисичек диетологи определяют как среднюю, на 100 г – от 20 до 30 ккал. Питательная ценность зависит от ингредиентов. К примеру, овощной суп с грибами содержит:

• жиров – 7,7 г;
• белков – 5,3 г;
• углеводов – 7,4 г .

Заключение

Если браться за суп из замороженных лисичек, нужно быть уверенным в качестве грибов – они сохраняют полезные свойства всего 3-4 месяца, потом меняется и вкус. Важно следовать рецептам, варьировать можно лишь специи и дополнительные ингредиенты. Если придерживаться советов опытных кулинаров, все блюда обязательно порадуют незабываемым вкусом.

Рекомендуемые записи

Вкусный суп из сельдерея для похудения

Вьетнамский суп Фо: рецепт пошаговый с фото