Кисель из брусники: 5 рецептов

Брусника — северная ягода с большим количеством полезных веществ. Отлично помогает при простудных заболеваниях. Отвар из ягод является противовоспалительным средством. Но и в простой кулинарии эту ягоду используют повсеместно. Кисель из брусники по полезности и питательности не уступает клюквенному морсу. Рецептов есть несколько, на любой вкус.

Правила приготовления брусничного киселя

Для приготовления необходима брусника. Использовать можно как свежее, так и замороженное сырье. Если используется свежее сырье, то необходимо перебрать, чтобы удалить все порченные, вялые экземпляры, а также больные и недозрелые экземпляры.

А также необходимо избавить сырье от веточек, листьев и грязи. Если плоды заморожены, то ее необходимо использовать сразу. Несколько раз замораживать и размораживать плоды не рекомендуется.

Если используются дополнительные ингредиенты, то их нужно брать в строгом соответствии с рецептурой. Для придания нужной консистенции важно при растворении крахмала тщательно избегать возникновения комочков. Не многим в лакомстве нравятся комки и сгустки.

Кисель из замороженной брусники

Для приготовления киселя из брусники по замороженному рецепту понадобится сырье из расчета на литр воды 250 г плодов и 100 г сахара. Для густоты можно использовать крахмал около двух ложек.

Алгоритм приготовления:

1. В кипящую воду положить все плоды.
2. Поварить в течение 10 минут.
3. Жидкость процедить, чтобы не было кусочков ягод.
4. Довести процеженную жидкость до кипения, добавить крахмал и сахар.
5. Как только жидкость с крахмалом закипит, отключить.
6. Настоять около часа.

После того как напиток загустеет, можно смело разливать его по кружкам и приглашать домашних опробовать лакомство.

Кисель из брусники с крахмалом

Это классический рецепт, для которого можно использовать как замороженную, так и свежую ягоду. Ингредиенты:

• вода 1 литр плюс дополнительно 100 мл;
• 250 г плодов;
• 4 ст. ложки сахарного песка;
• крахмал — 1–4 ст. ложки, в зависимости от необходимой консистенции.

Рецепт приготовления следующий:

1. Сырье залить литром воды.
2. Добавить сахар, вскипятить, сразу после закипания выключить.
3. Через полчаса слить все через сито и ягоды откинуть.
4. Отдельно налить холодную воду в кружку и растворить в ней крахмал.
5. Вылить, помешивая, в процеженный напиток.
6. Довести до кипения, выключить.

Через несколько минут можно разливать напиток.Кисель из брусники по рецепту приготовления с крахмалом используется чаще всего, этот вкус знаком с детства многим и порадует любого члена семьи.

Кисель из брусники с клюквой

Брусника с клюквой дадут напитку приятный вкус и большое количество полезных свойств. Этот напиток варится легко и без проблем по все тому же классическому рецепту. Единственное различие, что часть основного ингредиента необходимо заменить клюквой. Соотношение в любом случае остается то же самое: 250 г ягод и 1,1 л воды.

Брусничный кисель с яблоками

Еще один вариант ароматного напитка с дополнительным ингредиентом. Компоненты необходимы такие:

• 150 г ягоды;
• 3 средних яблока;
• сахарный песок — 200 г;
• полстакана картофельного крахмала;
• 2,5 литра чистой воды.

Пошаговый рецепт приготовления киселя брусничного:

1. Влить в кастрюлю и поставить воду на огонь.
2. Яблоки вымыть, почистить и нарезать небольшими дольками.
3. Вымытые ягоды и порезанные яблоки всыпать в закипевшую воду.
4. Довести до кипения, и сделать огонь меньше.
5. Засыпать крахмал в холодную воду и размешать.
6. Тонкой струей, постоянно помешивая, влить в кастрюлю с жидкостью.
7. Варить до появления первых пузырьков.

Подавать такое лакомство можно и с фруктами, и без них.

Овсяный кисель с брусникой и пряностями

В таком случае напиток получается очень красивым и ароматным. Ингредиентов необходимо больше, чем в классическом варианте:

• 300 г овсяных хлопьев;
• 250 мл сливок;
• 200 г сахарного песка;
• 100 г ягод;
• литр воды;
• сок из половины лимона;
• палочка корицы;
• 2 стручка ванили.

Алгоритм приготовления ароматного напитка:

1. Овсяные хлопья замочить на ночь в холодной воде. Часть хлопьев, в небольшом количестве, необходимо обжарить на сковородке для украшения.
2. Овсяную смесь отцедить через сито. Эту жидкость налить в кастрюльку и добавить сахар.
3. Размешать до полного растворения сахара.
4. Добавить все пряности и бруснику.
5. Перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.
6. Помешивая варить в течение 5 минут.
7. Снять с плиты остудить.
8. Сливки с небольшим количеством сахара взбить в плотную пену.
9. Разлить напиток по кружкам.
10. Украсить пеной и жареными хлопьями.

Вместо сливок, можно использовать крем из баллончика, а для придания необходимой консистенции достаточно добавить воды в готовый рецепт, если он получился слишком густым.

Как сварить кисель из брусники в мультиварке

Для хозяек, у которых есть на кухне мультиварка, задача упрощается, поскольку лакомство можно приготовить и в ней.

Ингредиенты для приготовления:

• столовая ложка крахмала;
• 3 ст. ложки плодов;
• 2 ст. ложки сахара;
• пол-литра воды.

Алгоритм приготовления несложен и выглядит так:

1. В чашу налить воду и добавить ягоды.
2. Добавить сахарный песок и поставить режим «Варка на пару».
3. Выдержать 15 минут.
4. Блендером измельчить массу в мультиварке.
5. Крахмал развести в воде.
6. Влить крахмал в мультиварку и в прежнем режиме готовить еще 10 минут, пока кисель не будет готов.

Теперь лакомство можно подавать к столу. Готовится он быстро, а правильно подобранная температура поможет приготовить напиток с оптимальным вкусом.

Заключение

Кисель из брусники — полезный и ароматный напиток, который с удовольствием будет пить вся семья. Ягоды можно использовать и замороженные, поэтому такой напиток легко сварить даже зимой, если в морозильнике достаточно заготовок. Всего 250 г ягод и литр воды смогут дать бодрости и достаточно витаминов в зимнюю пору. Напиток поможет при простудных заболеваниях и послужит укрепляющим средством для иммунитета.

Рекомендуемые записи

Клюква от давления: повышает или снижает, как принимать

Грушевый сок на зиму

Квас из березового сока: 10 рецептов

Хвойный квас на медной основе: отзывы, рецепт

Мед, лимон, чеснок: рецепты, пропорции

Кисель из ревеня: 6 рецептов

Турецкий гранатовый чай: состав, чем полезен, как заваривать

Чайный гриб при подагре: можно или нет, чем полезен, сколько и как пить

Содержит ли чайный гриб алкоголь: можно ли пить за рулем, при кодировке от алкоголизма