Содержимое
О прекрасных вкусовых свойствах тыквы известно многим. Аппетитные каши и другие блюда из нее популярны у всех слоев населения. Но далеко не все знают, что калорийность вареной тыквы позволяет отнести ее к диетическим продуктам, а масса полезных свойств делает ее одним из самых полезных овощей.
Пищевая ценность и состав вареной тыквы
Своими многочисленными полезными свойствами вареная тыква обязана химическому составу. Она является источником различных витаминов, необходимых человеку. Особенно много в ней содержится витаминов C и B, от количества которых напрямую зависят иммунитет организма и нормальное функционирование нервной системы. В ней также обнаружен редкий витамин группы T, стимулирующий выработку красных и белых кровяных телец. Вдобавок, в вареной тыкве имеются витамины группы РР, витамин A и К.
Кроме того, тыква служит богатым источником минеральных веществ. Железо, медь и кобальт, которые присутствуют в составе этого полезного продукта, активно участвуют в процессе кроветворения, а магний и фосфор поддерживают оптимальную работу сердечной мышцы и мозга. Кроме того, овощ содержит фтор, калий и кальций.
Сколько калорий в тыкве, вареной на воде
Помимо обширного запаса витаминов, тыква выделяется среди прочих овощей и другими полезными свойствами. Так, она одновременно проявляет себя как питательный и диетический продукт, поскольку калорийность вареной тыквы на 100 грамм составляет 22 ккал, а если готовить ее без соли, тогда всего 20. В ней практически полностью отсутствуют жиры: их доля достигает 0,1 г. Основной же состав включает воду и углеводы (92 и 4 г, соответственно). Такая низкая калорийность делает этот продукт весьма полезным для людей, соблюдающих диетическое питание, а также для тех, кто следит за своим весом.
Гликемический индекс вареной тыквы
Нередко можно услышать о пользе вареной тыквы для лиц, больных диабетом. Этот продукт действительно обладает свойствами, которые способствуют снижению уровня сахара в крови, однако их эффективность зависит от способа обработки продукта. У вареной тыквы, в отличие от сырой, достаточно высокий гликемический индекс за счет большого количества фруктозы и сахарозы – 75 единиц. Однако нередко врачи позволяют употреблять этот продукт в небольших количествах людям с сахарным диабетом, принимая во внимание то полезное воздействие, которое он оказывает на организм, в частности, на поджелудочную железу. Поэтому перед тем как включить его в свой рацион, следует проконсультироваться со специалистом.
Чем полезна вареная тыква
Пользу вареной тыквы для организма человека сложно отрицать. Уникальные свойства этого овоща оказывают благотворное влияние на печень, очищая ее от вредных веществ и токсинов. Клетчатка в ее составе способствует улучшению работы кишечника и желудка, а в сочетании с пектином способна расщеплять избыточные жиросодержащие вещества. Противовоспалительные свойства овоща содействуют усиленной регенерации тканей и заживанию ран, поэтому она особенно рекомендуется людям с заболеваниями мочевыделительной системы.
Полезные свойства тыквы делают ее продуктом, прекрасно подходящим для детского питания. Обилие витамина A укрепляет защитные силы организма ребенка, уменьшая его восприимчивость к воздействию болезнетворных организмов и вирусов, а, кроме того, способствует улучшению зрения. Фосфор, калий и витамины группы B обеспечивают здоровый рост и развитие костной ткани, а также стабилизируют функции нервной системы, что особенно важно для детей дошкольного возраста. Вдобавок, нежная консистенция этого полезного продукта легко переваривается и быстро усваивается организмом, из-за чего он служит популярным компонентом смесей и пюре для первого прикорма малышей.
Полезна вареная тыква и для мужчин. В ее мякоти, а также в семечках присутствует цинк, который усиливает выработку мужского полового гормона тестостерона. Он, в свою очередь, положительно воздействует на потенцию, улучшая качество спермы и повышая сексуальное желание.
Женщины также оценят полезные свойства вареной тыквы. Так, витамин A благотворно влияет на состояние кожи, придавая ей эластичность и возвращая здоровый оттенок. Этот витамин также увеличить стойкость загара всем любительницам пляжного отдыха и соляриев.
Большое количество витаминов смягчает последствия менопаузы и предупреждает физические и психологические осложнения. А низкая калорийность и свойство вареной тыквы выводить токсины и лишнюю жидкость из организма позволяют использовать этот овощ при составлении меню для похудения.
Чем полезна вареная тыква для организма человека
Полезные свойства вареной тыквы способны не только продлить здоровье человека, но и уменьшить симптомы самых разных заболеваний. Так, этот продукт рекомендуется добавить в меню при различных недугах:
- Анемия. Мякоть этого овоща содержит много железа и других активных веществ, участвующих в кроветворной функции организма, поэтому ежедневное употребление 40 — 150 г вареной тыквы 3 — 4 раза в сутки способны привести в норму уровень гемоглобина;
- Атеросклероз. Пектины, которые присутствуют в овоще, регулируют уровень вредного холестерина, а противовоспалительные свойства продукта уменьшают болевые ощущения, что способствуют смягчению симптомов заболевания;
- Отеки при болезнях почек. Мочегонные свойства продукта способны вывести лишнюю жидкость из организма и уменьшить отечность, если есть кашу с вареной тыквой 1 — 2 раза в день;
- Кариес и другие болезни ротовой полости. Высокое содержание фтора предупреждает развитие кариеса зубов и воспалительных процессов в деснах. Суточная доза этого вещества содержится в 500 — 600 г. вареной тыквы;
- Заболевания сердца. Сердечно-сосудистую систему можно поддержать, если употреблять богатую магнием вареную тыкву в составе овощных салатов из расчета 300 — 400 г в сутки.
Как правильно приготовить вареную тыкву
Чтобы извлечь из тыквы максимальное количество полезных свойств, нужно уметь правильно ее приготовить:
- Перед варкой необходимо тщательно промыть овощ, разрезать его на 2 части и извлечь семечки.
- После этого продукт следует очистить от кожуры. Можно использовать обычный кухонный нож или нож-пилу.
- Тыквенную мякоть требуется разрезать на дольки или кубики размером до 3 см. Неиспользованную часть овоща желательно завернуть в пищевую пленку или фольгу и убрать в холодильник. После этого можно приступать непосредственно к варке.
- Во вместительную кастрюлю нужно положить овощ и залить водой так, чтобы вода полностью его скрывала.
- Как только вода вскипит, стоит добавить соли или других специй по желанию, затем продолжить варить блюдо 25 — 30 минут на умеренном огне.
- Проверить готовность продукта можно с помощью вилки. Если овощ мягкий, то его следует снять с огня, после чего слить воду из кастрюли и дать блюду остыть.
Готовый продукт можно подавать со сметаной и зеленью как самостоятельное блюдо или разнообразить им мясо или рыбу. На основе этого полезного продукты можно приготовить даже десерты, которые не только сохранят все свойства тыквы, но и придутся по вкусу даже самым избирательным едокам.
Готовят десерт по следующей схеме:
- Вымытую тыкву в количестве 500 г очищают и нарезают крупными кусками.
- 2 ст. воды заливают в кастрюлю и доводят до кипения, затем выкладывают в посуду куски овоща.
- Засыпают 6 ст. л. сахара и добавляют 1 палочку корицы.
- Варят 20 минут, проверяют на готовность.
- Вареную тыкву вылавливают шумовкой и выкладывают на горячее, затем посыпают сахаром и дают остыть.
- Перед подачей десерт охлаждают в холодильнике 30 минут.
А если добавить к вареной тыкве пшено, получится аппетитная каша, которую оценят и дети, и взрослые:
- 500 г мякоти натирают на крупной терке.
- В кастрюле с толстыми стенками соединяют 1 ст. молока и 2 ст. л. сливочного масла, затем добавляют в смесь тыкву и тушат 15 минут.
- К овощу добавляют 3 ст. л. промытой пшенной крупы, 1 ст. л. меда и соль по вкусу.
- Ингредиенты тщательно перемешивают и варят на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 10 минут.
- Готовую кашу заворачивают в полотенце и дают настояться еще около 10 минут.
Полезные свойства вареной тыквы отлично проявят себя в салате в сочетании с другими овощами:
- Триста грамм промытой вареной тыквы нарезанной кубиками в 1 см выкладывают на тарелку.
- Две средних соленых огурца режут тонкой соломкой, 1 помидор разрезают на тонкие дольки.
- Половину луковицы моют, чистят и мелко шинкуют.
- Овощи смешивают в глубокой миске, добавляют соль, перец.
- Перед подачей салат заправляют 2 ст. л. сливочного масла, посыпают зеленью.
Из вареной тыквы также получаются полезные первые блюда, например, суп-пюре:
- 200 г тыквы и картофеля моют, очищают и мелко нарезают.
- Добавляют белые сухари, соль и сахар по вкусу.
- Заливают ингредиенты водой и варят до готовности овощей на среднем огне.
- Протирают заготовку через дуршлаг, добавляют 1 ст. л. растительного масла.
- Соединяют гущу с молоком и варят до готовности. Украшают зеленью.
Ограничения и противопоказания
Несмотря на всю пользу и уникальные свойства вареной тыквы, определенным группам лиц рекомендуется воздержаться от ее употребления, чтобы исключить возможный вред для организма. Так, овощ противопоказано использовать людям:
- с индивидуальной непереносимостью продукта или его составляющих;
- страдающим диареей;
- имеющим гастрит с низкой кислотностью.
С осторожностью вареную тыкву нужно употреблять тем, кто страдает:
- сахарным диабетом;
- язвенной болезнью желудка и кишечника.
Вышеупомянутым людям можно разнообразить свое меню небольшим количеством продукта, но только после согласования консультации с лечащим врачом
Заключение
Низкая калорийность вареной тыквы и ее свойства снискали этому овощу большую популярность среди ценителей здорового питания. Если выполнять все рекомендации по употреблению и готовке, этот полезный продукт не только порадует отменным вкусом, но и позволит продлить здоровье.
