Савойская капуста: польза и вред, рецепты приготовления

Польза и вред савойской капусты – актуальная тема для каждого, кто желает внести разнообразие в повседневный рацион. Такой продукт обладает уникальными вкусовыми качествами и считается очень полезным для здоровья. Поэтому овощ используют не только в кулинарии, но и в народной медицине, и домашней косметологии.

Химический состав савойской капусты

Овощ имеет неплотный кочан и листья с рыхлой рельефной текстурой. В них отсутствуют жесткие прожилки, поэтому они нежные и мягкие.

Срок хранения савойской капусты – до 2 месяцев

Савойская капуста на 90% состоит из воды, 6% состава занимают простые углеводы. Овощ содержит около 1,2% белков и 0,1 г растительных ненасыщенных жиров. Пищевых волокон – до 3,5%, в зависимости от зрелости овоща.

Витаминно-минеральный состав:

• калий – 420 мг;
• кальций – 15 мг;
• натрий – 20 мг;
• йод – 25 мг;
• железо – 0,5 мг;
• фосфор – 34 мг;
• магний – 9 мг.

Савойская капуста – диетический продукт. В 100 г свежих листьев содержится 28 ккал. Продукт обогащен витаминами А, В, С, К, РР.

Какая польза от савойской капусты

Компоненты, которые входят в состав продукта, способны оказывать комплексное воздействие на организм человека. Савойская капуста – источник многочисленных полезных веществ. Многие из них невозможно получить из повседневной пищи в достаточном количестве.

Капуста содержит легкоусвояемый белок, макро- и микроэлементы

Блюда из савойской капусты полезны в любом возрасте. Ее можно давать детям от 1 года. Компоненты, входящие в состав, оказывают общеукрепляющее действие и снижают чувствительность к инфекциям.

Кроме этого, савойская капуста:

1. Нормализует функции щитовидной железы.
2. Стабилизирует водно-солевой баланс.
3. Предотвращает преждевременное старение.
4. Ускоряет заживление ран.
5. Предотвращает дефицит витаминов.
6. Положительно влияет на моторику кишечника.
7. Способствует снижению холестерина в крови.
8. Очищает кишечник.

Савойская капуста полезна для каждого. Поэтому ее используют для изготовления нетрадиционных лекарственных средств и употребляют при разных заболеваниях и нарушениях.

Польза савойской капусты для женщин

Этот продукт имеет низкую калорийность, поэтому его часто включают в состав диет. Также рекомендуют регулярно употреблять при похудении. Есть можно как самостоятельное блюдо либо включать в состав салатов.

Савойская капуста для женщин:

1. Помогает организму бороться со стрессовыми нагрузками.
2. Оказывает седативное действие.
3. Замедляет старение клеток.
4. Улучшает состояние волос, ногтей и кожи.
5. Стабилизирует гормональный фон.
6. Увеличивает вероятность успешного зачатия.
7. Снижает риск развития онкологических заболеваний.

Наличие хлорофилла в овоще препятствует мутации клеток в организме

Растительный продукт очень полезен при беременности и лактации. При вынашивании ребенка овощ помогает обеспечить организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Во время вскармливания продукт способствует улучшению качества грудного молока, делая его полезным для младенца.

Польза савойской капусты для мужчин

Такой продукт считается незаменимым в рационе пациентов, страдающих от простатита или аденомы предстательной железы. Состав включает компоненты, оказывающие противовоспалительное действие. Капуста обогащена микроэлементами, необходимыми для восстановления функций простаты, улучшения потенции.

Другие полезные свойства для мужчин:

1. Нормализует секрецию тестостерона.
2. Способствует восстановлению мышечных тканей.
3. Устраняет обезвоживание.
4. Оказывает мочегонное действие.
5. Повышает либидо.
6. Увеличивает усвояемость полезных веществ, полученных с пищей.

Витамин С уменьшает риск развития подагры

Савойская капуста необходима в рационе каждого, кто регулярно переносит физические и нервные нагрузки. Также овощ рекомендован мужчинам, страдающим от хронических заболеваний мочеполовой или пищеварительной системы.

Вред савойской капусты

Продукт считается безвредным, при условии что его употребляют в умеренных количествах. Переедание может спровоцировать побочные явления.

Среди них:

• дискомфорт в животе;
• метеоризм;
• запор;
• изжога;
• отсутствие аппетита;
• тошнота.

Во избежание метеоризма, капусту следует готовить в вареном или тушеном виде

Овощ следует с осторожностью употреблять лицам, у которых диагностированы нарушения сердечно-сосудистой системы. Продукт может вызвать скачок артериального давления и влияет на эффективность медикаментов.

Противопоказания к савойской капусте

Несмотря на полезные свойства, овощ можно есть не всем. Существует ряд противопоказаний, при которых употребление такого продукта может стать причиной обострения болезни.

Есть капусту запрещено при:

• ферментной недостаточности;
• гастрите с повышенной кислотностью желудка;
• панкреатите;
• гиперфункции щитовидной железы;
• метеоризме;
• мочекаменной болезни;
• язве в желудке либо кишечнике;
• гипервитаминозе.

В сыром виде овощ может вызывать повышенное газообразование и отрыжку

Пациентам, склонным к аллергии, перед употреблением следует убедиться в отсутствии негативной реакции на продукт. Овощ также не рекомендован пациентам, которые недавно перенесли хирургические вмешательства, особенно на органах пищеварительной системы.

Рецепты приготовления савойской капусты

Овощ очень приятен на вкус. В отличие от белокочанной капусты, савойская не содержит вещества, придающие горечь. Поэтому ее можно есть в сыром виде без термической обработки.

Благодаря тому, что овощ сочетается с многочисленными продуктами и обладает уникальными вкусовыми качествами, его используют для приготовления разных блюд. Один из вариантов – гарнир из вареной савойской капусты.

Потребуются:

• оливковое масло – 3-4 ст. л.;
• савойская капуста – 1 средний кочан;
• чеснок – 3 зубца;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень для украшения.

Для приготовления блюд можно использовать свежую, вареную, жареную и даже фаршированную капусту

Способ приготовления:

1. Помыть кочан под проточной водой.
2. Нашинковать соломкой.
3. Разогреть масло в глубокой сковороде (или казане, сотейнике).
4. Добавить зубчики чеснока, обжаривать 3-5 минут.
5. Поместить в емкость капусту.
6. Размешать и жарить 5 минут.
7. Когда появится сок, закрыть крышкой.
8. Тушить 15 минут.
9. Добавить, соль и специи по вкусу.
10. Размешать и снять с плиты.

Обжаривать овощ слишком долго нельзя, иначе он приобретает специфический малоприятный вкус.

Савойская капуста в свежем виде – отличная основа для салатов. Она хорошо сочетается с другими овощами и обогащает блюдо полезными веществами.

Ингредиенты:

• капуста – 300 г;
• лук-порей, петрушка – 100 г;
• морковь – 100 г;
• уксус – 30 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• кунжутное масло – 10 мл;
• кориандр – 30 г.

Из савойской капусты получаются отличные борщи

Процесс приготовления:

1. Морковь и капусту нужно натереть на терке соломкой.
2. Лук и кориандр нарезают ножом. Компоненты смешивают.
3. Далее следует приготовить заправку. Для этого достаточно смешать масло, уксус, добавить соль и специи по вкусу.

Готовой заправкой поливают салат. Получается полезное низкокалорийное блюдо.

Савойскую капусту можно использовать для приготовления голубцов. Блюдо получается калорийным и питательным.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кочан;
• свиной или говяжий фарш – 500 г;
• чеснок – 2 зубца;
• помидор – 3 штуки;
• лук – 1 головка;
• соль, перец – по вкусу.

В листьях савойской капусты голубцы получаются сочными и нежными

 Способ приготовления:

1. Поместить листья в кипящую воду, пока они не станут мягкими.
2. Почистить лук, натереть на терке и смешать с фаршем.
3. Чеснок выдавить через пресс.
4. Очистить помидоры от кожуры, мелко нарезать.
5. Смешать с фаршем.
6. В вареный лист поместить по 1 ложке начинки, завернуть.
7. Поместить в жаропрочную форму.
8. Запекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Аналогичным способом можно сделать голубцы в мультиварке. Фаршированные листья помещают на дно чаши и готовят в режиме «Выпечка» 1 час. Можно приготовить блюдо на пару, налив в емкость немного кипяченой воды.

Дополнительный рецепт голубцов:

Применение савойской капусты в народной медицине

Овощ известен своими лечебными свойствами. При различных заболеваниях его советуют употреблять в свежем виде.

Савойская капуста показана при:

• дефиците витаминов;
• нехватке йода;
• дисфункции щитовидной железы;
• ожирении;
• заболеваниях простаты;
• гормональных сбоях.

Эффективным нетрадиционным средством считается капустный сок. Для приготовления нужно измельчить листья и отжать их через марлю. 150 мл сока поможет избавиться от запора, снимает похмельный синдром. Такое средство эффективно при дефиците витаминов и простудных заболеваниях. В день рекомендуется пить не больше 300 мл сока.

Сок капусты принимают при авитаминозе

Савойская капуста помогает от ран, ожогов и волдырей. Нужно снять с кочана 1 крупный лист, размять его, чтобы выделился сок, и приложить к пораженному участку кожи. Держать такую примочку следует 3 часа, после чего сменить на свежую.

Заключение

Польза и вред савойской капусты стали известны недавно, когда этот овощ стал приобретать популярность среди ценителей растительной пищи. Такой продукт содержит большое количество ценных для организма веществ. Савойская капуста оказывает комплексное воздействие на организм, способствуя общему укреплению здоровья. Вред от такого продукта возможен только при злоупотреблении или наличии противопоказаний.

Рекомендуемые записи

Как правильно сажать капусту в открытый грунт рассадой

Вытянулась рассада капусты: что делать

Когда сеять капусту брокколи на рассаду

Как вырастить пекинскую капусту на Урале

Почему желтеет и засыхает рассада капусты 

Капуста белокочанная июньская: когда сажать на рассаду 

Когда убирают капусту осенью 

Нужно ли убирать нижние листья у капусты

Капуста Кале: фото описание