Содержимое
Остроту и пряность чеснока давно используют в кулинарии. Благодаря насыщенности витаминами, эфирными маслами, макро- и микроэлементами овощ применяют в народной и официальной медицине. Стоит выяснить, совместимы ли чеснок и диабет 2 типа и какое действие оказывает он на организм больного.
Всего два зубчика в день могут защитить сердце от кардиомиопатии
Можно или нет есть чеснок при сахарном диабете 1, 2 типа
Больные сахарным диабетом вынуждены придерживаться жесткой диеты и употреблять в пищу продукты с низким содержанием углеводов. Они должны постоянно контролировать и регулировать показатели крови.
При диабете первого типа принимают инсулин, который измеряют в специальных единицах, каждая из них равна 10 г углеводов. По способности вызывать подъем сахара все продукты делятся на три группы:
- с низким индексом – меньше 49;
- со средним – от 50 до 70 единиц;
- с высоким – более 70.
В 100 г чеснока содержится 30 г углеводов, т. е. его гликемический индекс низкий, и продукт может входить в рацион больных сахарным диабетом первого типа. Растение оказывает влияние на показатели глюкозы в крови, способствует профилактике осложнений и укреплению здоровья.
Употреблять чеснок можно и диабетикам с инсулиннезависимой формой болезни, при которой плохо усваивается глюкоза. Часто патология сопровождается набором лишнего веса, наличием метаболического синдрома. Диетический продукт способен регулировать углеводный обмен, ускоряя сжигание жира и, как следствие, – приводить к снижению веса.
Чем полезен чеснок при сахарном диабете
Кроме низкого содержания углеводов, растение обладает рядом других достоинств. Если употреблять чеснок при сахарном диабете первого типа, можно добиться повышения иммунитета, снижения риска сезонных вирусных инфекций, нормализации артериального давления.
Известно, что болезнь течет тяжело и постепенно приводит к спазмированию и повреждению стенок сосудов, появлению трофических язв, снижению зрения и почечным заболеваниям. Если употреблять продукт регулярно, спазм ослабляется, просвет расширяется, артерии сетчатки укрепляются. Мочегонное действие растения позволяет уменьшить нагрузку на почки, избежать нефропатии.
Отлично работает чеснок и против диабета второго типа, — в организме больного происходят положительные изменения:
- Скорость распада инсулина замедляется.
- Уменьшается вес.
- Атеросклеротические бляшки на сосудах постепенно растворяются.
- Уровень сахара снижается.
- Укрепляются сосудистые стенки, что уменьшает риск трофических изменений.
Чеснок обладает антибактериальным, фунгицидным и противовирусным свойствами
Как правильно кушать чеснок при сахарном диабете
Употреблять овощ можно в любом виде – свежем, высушенном, после термической обработки или в виде лекарственных форм – настоек, настоев, экстракта. Важно соблюсти норму приема, которая соответствует двум зубчикам средней величины или пятнадцати каплям сока растения в сутки. Прием продукта можно сделать не только полезным, но и приятным, если воспользоваться некоторыми рецептами.
Салат летний
Использовать блюдо при сахарном диабете можно утром, вечером или в качестве перекуса. Понадобятся ингредиенты:
- капуста белокочанная – 200 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- огурцы – 150 г;
- редис – 100 г;
- яблоки – 1 шт.;
- сметана соевая – 100 г;
- соль.
Порядок приготовления:
- Овощи мелко нарезать.
- Добавить натертое яблоко, сметану, соль — по вкусу.
- Тщательно перемешать.
Оптимальный вариант заправки салата для больных сахарным диабетом — растительное масло или лимонный сок
Диетическая творожная запеканка
Для приготовления можно воспользоваться духовкой, мультиваркой, микроволновой печью.
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- зелень петрушки;
- яйца – 2 шт.;
- мед – 1 ст. л.
Порядок приготовления:
- Перетереть творог до однородности вместе с медом.
- Взбить белки, а желтки влить в творожную смесь.
- Добавить измельченный чеснок и петрушку.
- Положить смесь в форму и запекать 30 мин. при температуре 200 ⁰С.
После готовности блюдо необходимо остудить.
Для больных сахарным диабетом творог для запеканки должен быть пониженной жирности
Острая заправка к мясу
Рецепт особенно хорош для жаркого летнего времени.
Необходимые ингредиенты:
- чеснок – 5 зубчиков средней величины;
- кефир – 1 стакан;
- укроп – 1 пучок.
Порядок приготовления:
- Чеснок измельчают.
- Укроп мелко нарезают.
- Смешивают ингредиенты.
- Заливают кефиром.
Заправку к мясу больные сахарным диабетом могут использовать как самостоятельное блюдо
Запеченный в духовке
Целую головку чеснока тщательно моют, обсушивают, срезают верхушку, смазывают маслом и помещают в духовку. После 40 мин. запекания при 150 ⁰С он становится мягким и готов к употреблению. Приготовить можно и на сковороде (жареный чеснок при диабете нужно употреблять с осторожностью), он имеет такой же вкус, как запеченный.
Дольки из духовки хорошо сочетаются с кабачками или цветной капустой
Пряное молоко
Напиток употребляют ежедневно перед ужином. Для приготовления в стакан молока добавляют десять капель чеснока и перемешивают.
В молоко можно добавлять куркуму
Излечить чесноком сахарный диабет нельзя, но в комбинации с традиционными методами применение его в пищу дает хороший результат.
Противопоказания и возможный вред
От употребления чеснока при диабете можно получить и пользу, и вред. Если имеются воспалительные процессы слизистых оболочек, острая специя может усугубить положение. Не рекомендуется пряность при наличии у больных сахарным диабетом склонности к образованию камней, к кровотечениям. Противопоказание к употреблению – почечные патологии, гепатит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, анемия и эпилепсия. В противном случае можно получить обострение болезни.
Не стоит злоупотреблять пряным овощем беременным и кормящим женщинам. Противопоказан он при индивидуальной непереносимости.
Заключение
Чеснок и диабет 2 типа — вполне совместимые понятия, если соблюдать норму употребления и учитывать противопоказания. Снижение сахара в крови, приведение в норму артериального давления – его главные действия, ради которых стоит использовать растение как дополнение к основной терапии.
