Содержимое
Владельцы небольших приусадебных участков предпочитают выращивать озимый чеснок. А вот у аграриев, культивирующих этот овощ в промышленных масштабах, большей популярностью пользуется яровой вид. Не последнюю роль в таком выборе играет разница между озимым и яровым чесноком.
Чеснок – одна из наиболее распространенных огородных культур
В чем разница и чем отличается озимый чеснок от ярового
Чеснок – овощ специфический. Некоторые не представляют без него свой рацион, а некоторые недолюбливают за остроту и специфический запах. Чтобы определить, какой вид посадить на своем огороде, нужно сравнить их и определить различия:
Внешний вид и вкус
Отличие чеснока ярового от озимого видно на фото. На первый взгляд они почти одинаковые. Тем не менее, различия имеются.
Вкус у летнего чеснока более мягкий и пикантный, чем у жгучего и острого озимого
Первое отличие – ширина листьев, каждый из которых соответствует одному зубку в луковице. У озимого листья широкие, соответственно, зубки в луковице (6– 8 шт.) тоже будут крупные. Для ярового характерно наличие узких листьев. Их больше, чем у озимого, поэтому зубков тоже больше (около 20 шт.). По размеру дольки ярового чеснока отличаются от озимого: они значительно меньше. Кроме того, зубчики расположены по спирали в отличие от долек озимого, расположенных вокруг цветочной стрелки (пенька).
Учитывая то, что при посадке используется примерно одинаковый по посадочный материал, размер созревших луковиц летнего и зимнего сорта будет примерно одинаковый.
Время посадки
Следующее отличие во времени посадки. Озимые овощи, в отличие от летних, сажают за месяц до прихода первых заморозков. Это примерно последняя декада сентября или начало октября. Яровой можно высаживать только тогда, когда почва достаточно хорошо прогреется. Это начало или середина апреля.
Период вегетации и время созревания
Период вегетации у озимого чеснока короче, чем у ярового. Его корневая система формируется уже с осени. Поэтому всходы появляются сразу после схода снега. Этим он отличается от ярового, которому для укоренения понадобится не менее 10 дней после посадки, поэтому раньше этого срока всходов ждать не стоит.
Созревает летний чеснок к концу сезона, а урожай зимнего можно получить уже в конце июля или начале августа.
Стрелки
Различить озимый чеснок от ярового можно по стрелкам, которые, кстати, и являются одной из причин расхождений в предпочтениях дачников и фермеров. В процессе роста и созревания семян цветоносы озимого чеснока забирают немалую часть пластических веществ, что существенно замедляет рост луковицы. Поэтому их приходится обрывать сразу после появления. Но если на собственном огороде это делается без особых проблем, то в промышленных масштабах удаление цветоносов – достаточно трудоемкий процесс, для выполнения которого требуются дополнительные человеческие ресурсы. Именно поэтому аграрии выращивают на своих полях в основном летний овощ, не выбрасывающий стрелки.
Стрелки употребляют в пищу чаще в маринованном виде
Морозоустойчивость
Зимний сорт хорошо переносит низкие температуры. Урожайность летнего может пострадать, если лето будет холодным.
Уход
Яровому чесноку нужен более тщательный уход, чем озимому. Ему требуются плодородная почва и частые подкормки. Озимый менее прихотлив, его удобрять приходится реже. А вот регулярного полива и прополки, несмотря на некоторые различия в выращивании, требуют оба растения.
Какой чеснок полезнее – яровой или озимый
Чеснок недаром называют природным антибиотиком. Своим бактерицидным свойством овощ обязан содержанию в нем фитонцидов. Кроме того, этот представитель семейства Луковых богат витаминами А, С, Е, РР и группы В. В созревших зубчиках культуры есть полисахариды, растительные белки, клетчатка, а также эфирные масла. Они содержат необходимые организму фруктозу с глюкозой.
Оба вида чеснока одинаково полезны. Здесь отличий нет. Регулярное употребление их в умеренных дозах:
- нормализует процессы метаболизма и укрепляет иммунитет;
- снижает вязкость крови, что способствует профилактике таких опасных заболеваний, как тромбофлебит и инфаркт миокарда;
- способствует снижению уровня холестерина в крови;
- благодаря действию содержащегося тиамина нормализует работу нервной системы, повышает стрессоустойчивость, помогает бороться с депрессиями;
- способствует профилактике простудных и вирусных заболеваний;
- помогает бороться с гельминтозами.
Этот представитель семейства Луковых помогает предотвратить ОРВИ и ОРЗ
Какой чеснок лучше хранится – яровой или озимый
Продолжительность хранения зимнего чеснока составляет около полугода. Отдельные сорта в конце зимы высыхают и утрачивают вкус. Это, пожалуй, одно из самых существенных отличий летнего вида от зимнего. Яровой сохраняет вкус и запах гораздо дольше – около 1 года.
Хранят урожай в деревянной таре
Какой чеснок лучше выбрать для посадки – яровой или озимый
Несмотря на все различия, на этот вопрос ответить непросто. Каждый овощевод выбирает вид на собственное усмотрение.
Например, владельцам приусадебных участков рекомендуется отдать предпочтение зимнему как более скороспелому и урожайному. Тогда как аграриям, учитывая различия в уходе за культурой, проще справиться с яровым.
Тем, у кого в приоритете большой срок хранения, лучше выращивать летний чеснок.
Выбор зависит и от региона выращивания. Так, например, в южных областях с продолжительным теплым периодом получают хороший урожай летнего чеснока, тогда как в регионах средней полосы России рекомендуется отдать предпочтение зимним сортам.
В больших объемах легче культивировать яровой чеснок
Заключение
Зная, в чем заключается разница между озимым и яровым чесноком, каждый овощевод может, учитывая все сходства и различия, выбрать подходящий. А тем, кто желает круглый год иметь на столе этот пикантный и полезный овощ, садоводы рекомендуют выращивать и яровой, и озимый.
