Содержимое
Сладкая, хрустящая, кислая и острая – все это характеристики одного овоща, пользующегося в России огромной популярностью еще со времен Киевской Руси. Ведь именно про блюда, приготовленные из капусты, сложилась поговорка «И подать не стыдно, и съедят – не жалко».
Капуста — это абсолютно универсальный овощ, который незаменим как в ежедневном меню, так и для приготовления бесчисленного количества праздничных разносолов. Более того, она может реально излечивать такие сложные заболевания, как язва желудка и гастрит. С глубокой древности выращивание капусты на Руси сопровождалось многими ритуалами, в частности, к посеву и посадке этого овоща допускались только женщины, девушки и девочки. Существовало поверье, что если представители мужской части населения будут участвовать в посеве капусты, то она не даст плодов. Конечно, многое из этих обычаев и традиций уже устарело, но кое-что вполне можно использовать и до сих пор, например, приметы и специальные дни, связанные с посевом и посадкой капусты на рассаду.
А в настоящее время огородники часто пользуются и лунным календарем, чтобы выбрать дни, наиболее подходящие для посева этого полезнейшего овоща. Обо всем этом и пойдет речь в этой статье. Но для начала, необходимо познакомиться с основными ее характеристиками.
Разные виды капусты и их особенности
Прежде всего, нужно заметить, что существует достаточно много разновидностей капусты.
Краснокочанная капуста
Она очень похожа по условиям выращивания на свою белокочанную родственницу, но имеет гораздо меньшее распространение. Хотя благодаря своим уникальным свойствам заслуживает, чтобы ее поселили в огороде. В ней гораздо больше каротина и цианидина, которые регулируют деятельность сердца и сосудов и являются мощными антиоксидантами. От засухи она страдает меньше, чем белокочанная капуста, но предъявляет повышенные требования к плодородности почв. Из нее получаются очень вкусные соления и маринованные заготовки.
Савойская капуста
Является самой засухоустойчивой и одновременно морозостойкой из всех видов капусты. Характеризуется пузырчатыми гофрированными листьями и довольно рыхлым кочаном. Более требовательна к подкормке, даже по сравнению с белокочанной капустой. Зато меньше остальных видов подвергается болезням и вредителям.
Имеет несколько сортов: по срокам созревания различают ранние и поздние сорта. Квасить эту капусту нельзя, зато она активно используется для приготовления вторых и первых блюд, а также в салатах. Особенно полезна для детей и пожилых людей.
Брюссельская капуста
Растение с очень оригинальным внешним видом, когда на довольно тонком и длинном цилиндрическом стебле в пазухах листьев образуется множество небольших кочанчиков. Этот вид довольно устойчив к низким температурам, легко переносит заморозки до -7°С.
Вегетационный период сопоставим со средними сортами кочанной капусты, то есть сеют ее приблизительно в те же сроки. Кочанчики часто используются для консервирования и замораживания.
Цветная капуста
У этого оригинального по внешности вида капусты в пищу употребляют видоизмененные соцветия, которые могут достигать значительных размеров – от 10 до 25 см. Корневая система поверхностная и развита не так хорошо, как у других видов. У этой разновидности самые высокие требования к условиям выращивания. Она гораздо более теплолюбива, чем остальные, наиболее требовательна к плодородию почв. К условиям освещенности особенно привередлива в период рассады – лучше всего растет при среднем световом дне.
Капуста Брокколи
Ее называют еще спаржевой, хотя она, скорее, ближайшая родственница цветной капусты. Культура отличается высокой способностью к ремонтантности – то есть после срезки верхушечного соцветия, в пазухах нижних листьев появляются дополнительные мелкие головки. Это повышает ее урожайность. Брокколи гораздо более устойчива к холоду, чем цветная, выдерживает заморозки до -7°С, не такая требовательная к плодородности почвы, но зато более чувствительна к недостатку влаги. Она является еще более скороспелой, чем цветная, поэтому ее часто выращивают несколько раз за сезон, в том числе безрассадным способом.
Капуста Кольраби
Одна из самых скороспелых видов капусты – часто созревает через 2 месяца после посева. Несмотря на общую неприхотливость выращивания, она достаточно чувствительна к пониженным температурам. Содержит самое большое количество витамина С и других элементов, среди всех разновидностей. Можно высеивать вплоть до начала июля и выращивать безрассадным способом.
Расчет сроков посева семян на рассаду
Даже среди многих сортов белокочанной капусты выделяется три группы, различающиеся своими характеристиками:
- Ранняя
- Средняя
- Поздняя.
Ранние сорта (вегетационный период от 70 до 110 дней) отличаются небольшим размером, рыхлыми кочанами, урожайность у них небольшая – зато их можно есть уже в июне.
Средние сорта (вегетационный период 111-145 дней) обычно идеально годятся для засолки и квашения и, конечно, для употребления в течение летнего периода.
Поздние сорта (вегетационный период 146 и более дней) лучше всего хранятся, поэтому пригодны для зимнего употребления. Из этих сортов тоже получается неплохая квашеная капуста. Обычно это самые урожайные сорта.
Разновидность капусты | Вегетационный период (дней) | Возраст рассады к моменту высадки (дней) |
|---|---|---|
Ранняя кочанная | 70-110 | 45-60 |
Средняя кочанная | 111-145 | 35-45 |
Поздняя кочанная | Более 146 | 30-35 |
Савойская | 108-142 | 35-45 |
Брюссельская | 120-150 | 45-50 |
Цветная | 100-150 | 40-45 |
Брокколи | 65-80 | 35-45 |
Кольраби | 60-70 | 30-35 |
Как видно из вышеприведенной таблицы, возраст более поздних сортов капусты при высадке может быть в два раза меньше, чем ранних. Поэтому если высаживать рассаду в грунт примерно в одинаковые сроки, ясно, что для ранних сортов сроки, когда можно сеять капусту на рассаду, будут сильно отличаться.
Высаживать рассаду капусты в грунт принято, когда земля уже будет достаточно поспевшей, чтобы растения сразу же после высадки быстро пошли в рост. Средняя температура воздуха при этом обычно превышает отметку в +10°С-+12°С. В разных регионах России эти сроки могут, конечно, сильно различаться. В условиях средней полосы это принято делать в течение мая, иногда с конца апреля, если весна ранняя и теплая.
Тем не менее если у вас есть возможность защитить растения с помощью укрывного материала, то вы можете высаживать ее и в более ранние сроки.
Поэтому для посева семян различных видов капусты в условиях средней полосы оптимально подойдут следующие сроки.
ля южных регионов России все сроки соответственно будут сдвинуты на месяц-полтора раньше указанных в таблице. Для регионов Урала и Сибири, наоборот, сроки могут быть сдвинуты на несколько недель в более позднее время. Пользуясь всеми вышеприведенными данными несложно составить свой собственный посевной календарь для разных видов капусты на 2023 год.
Использование лунного календаря
Чтобы определить более точно дни, когда можно сеять капусту на рассаду, желательно воспользоваться лунным календарем. Ведь существуют дни, когда посев капусты, да и любых других культур просто противопоказан, и, произведя посев в эти сроки, можно остаться совсем без урожая. Чтобы этого не случилось, нужно выяснить, когда же можно сеять капусту по лунному календарю.
Дело в том, что у луны существует четыре основных фазы:
- Новолуние (длится три дня);
- Растущая луна (продолжается от конца новолуния до полнолуния);
- Полнолуние (длится три дня);
- Убывающая луна (длится от конца полнолуния до новолуния).
Период новолуния, также как и полнолуния, захватывает по одному дню до и после самой конкретно даты, указанной в календаре.
Следует хорошо осознать, что периоды новолуния и полнолуния совершенно не годятся для посева, пересадки и, вообще, любых действий с растениями. В эти моменты все живое как бы замирает и готовится к смене периода.
Планировать же любые работы с растениями на эти шесть дней в каждом месяце строго не рекомендуется. Эти дни имеют самое важное значение, и вы всегда можете узнать их в любом лунном календаре за 2023 год.
Также было замечено, что во время растущей луны очень хорошо работать со всеми растениями, плоды от которых вырастают выше поверхности земли. И, наоборот, для всех работ с корнеплодами, растущими в земле, замечательно подойдет время убывающей луны. Из этого можно сделать вывод, что, и садить капусту на рассаду, и высаживать ее в грунт желательно в период растущей луны.
Существуют еще так называемые дни, когда луна проходит разные знаки зодиака. Здесь желательно помнить только то, что непродуктивными считаются дни, когда луна находится в знаках Льва, Водолея, Стрельца, Овна и Близнецов. В эти дни капусту на рассаду по лунному календарю обычно не сеют.
Все остальные дни более-менее подходят для посева капусты.
Народные приметы и праздники
Капуста является настолько любимой культурой, что у славянских народов издавна сложились разнообразные приметы, которые позволяют определяться со сроками – когда сажать капусту.
Первым таким праздником является Арина (Ирина) – рассадница, которая отмечается 29 апреля (по старому стилю 16 апреля). Этот праздник посвящен трем сестрам Солунским – мученицам Агапии, Хионе и Ирине. В этот день было принято сажать капусту на рассаду, а также высеивать семена в землю под укрытия.
Интересно, что в народном календаре существует вторая Ирина-рассадница. Этот день, отмечающийся 18 мая (5 мая по старому стилю), так и называется – Ирина – капустница. Он празднуется в честь Ирины Македонской и название свое получил от того, что с этого дня на Руси принято было высаживать рассаду капусты в открытый грунт.
Существует еще один праздник, связанный с посевом овощей вообще, и капустой, в частности. 16 мая отмечают праздник Марфы-рассадницы. День считается благоприятным для высадки многих овощей как семенами, так и рассадой.
Сроки посева и посадки капусты издавна связывали с ростом и цветением дикорастущих трав и деревьев. И эти наблюдения вполне могут помочь современным огородникам, поскольку дикие растения хорошо приспособились к погодным условиям и часто гораздо лучше людей знают, в каком состоянии находится почва, и готова ли она принять рассаду.
Ниже перечислены основные советы, которые могут помочь сориентироваться при посадке рассады:
- Если листья на березе достигают размера с мелкую монету – можно высаживать рассаду белокочанных сортов.
- Если зацвели нарциссы – пришло время для посадки рассады ранней и цветной капусты в открытый грунт.
- Если зацвели ирисы – можно высаживать в грунт рассаду брюссельской капусты.
Если использовать все вышеприведенные сведения, то получится, что дней для посева и высадки капусты останется не так уж и много. Но зато, следуя всем этим советам, и обязательно соблюдая все основные агрономические требования, вы точно можете быть уверены, что кочаны вырастут крупные, плотные, сочные и вкусные.
