Содержимое
Виноград Пино Нуар – известный французский сорт, который выращивают в культуре более шести веков. В России его традиционно возделывают в Краснодарском крае и других южных регионах. Возможно выращивание и в средней полосе. Сорт отличается высокой зимостойкостью, но довольно требователен к уходу.
История возникновения
Пино Нуар (Pinot Noir) – разновидность винограда известной французской сортовой группы Пино. Сорт был получен в регионе Бургундия, случилось это в XIV веке или ранее. Название «Pinot» переводится как «сосна». Это связано с тем, что грозди винограда Пино Нуар действительно напоминают сосновую шишку.
Это технический сорт, который в основном используют для производства вина. В России его выращивают в Краснодарском крае. Культура довольно капризная и трудно приживается на новом месте. Поэтому изначально под посадки закладывают небольшую площадь, а затем постепенно расширяют их до нужных размеров. В реестр российских селекционных достижений культура не включена.
Описание винограда Пино Нуар
Виноград Пино Нуар дает кусты средней высоты. Листья округлые, небольших размеров, поверхность сильно морщинистая, есть открытые вырезы по бокам. Средняя лопасть широкая. Степень рассеченности разная – бывает три или пять лопастей. С нижней стороны заметно небольшое опушение в виде белой «паутинки». Цветки обоеполые, поэтому опыление близко к 100%.
Грозди
Грозди средних или небольших размеров, в длину достигают от 7 до 14 см, в ширину – 5-8 см. Форма классическая цилиндрическая, реже – с лопастями. Плотность очень высокая. Гребненожка одревесневшая, небольшой длины (3-4 см). Масса гроздей в среднем составляет 60-120 г.
Ягоды
Ягоды средних размеров, округлой или отчасти овальной формы, иногда деформируются. Виноград Пино Нуар имеет насыщенную синюю или темную окраску: белых ягод не встречается. В среднем масса составляет 1,5 г. В каждой ягоде по 2-3 семени.
Мякоть очень сочная – массовая доля сока не менее 75%. Консистенция приятная, не слизистая. Кожица достаточно прочная, тонкая, поэтому плоды лежкие и транспортабельные. Сок винограда Пино Нуар бесцветный.
Грозди винограда Пино Нуар небольшие, ягоды располагаются плотно
Лоза
Куст невысокий, лоза прочная, светло-коричневой окраски, вызревает практически по всей длине. Каждый побег дает одну или две кисти.
Характеристика винограда сорта Пино Нуар
Сорт относится к среднеспелым культурам. Урожайность достаточно высокая, причем собрать ягоды можно успеть даже в средней полосе России. Обычно к уборке приступают в начале сентября. Морозостойкость и засухоустойчивость высокие, также культура обладает хорошим иммунитетом к серой гнили.
Срок созревания винограда Пино Нуар
Сроки созревания средние – технической спелости ягоды винограда Пино Нуар достигают через 145-150 дней с момента пробуждения почек. Сумма активных температур, необходимых для полного созревания, составляет не менее 2800 градусов. Если выращивать виноград в средней полосе России, урожай удастся собрать не ранее первых чисел сентября. Если погода позволяет, грозди можно оставить дозревать на кусте еще на некоторое время.
Урожайность
Урожайность достигает 5-9 тонн с одного гектара. Показатель сильно зависит от погодных условий. Негативными факторами являются возвратные заморозки весной, а также пасмурное и прохладное лето.
Вкус винограда Пино Нуар
Вкус ягод сорта Пино Нуар приятный, гармоничный, с оттенками фруктов и ягод. Аромат сложный, в нем представлены оттенки разных ягод и фруктов, в том числе черника, малина, смородина, земляника, слива, вишня. Отчасти ощущается имбирь, кофе и даже легкий запах дыма.
Кислотность выражена слабо, заметны сладкие тона. Баланс кислого и сладкого обеспечивает приятный, мягкий вкус вин. Этому способствует и умеренное содержание танинов. Показатель сахаристости – 24-25 г на 100 мл, кислотности – 7,7 г на 1 л.
Где растет виноград Пино Нуар
Культуру повсеместно выращивают в странах с теплым или умеренно прохладным климатом. Пино Нуар культивируют в Австрии, Швейцарии, Франции, Италии, Германии, Японии, США и других странах. В России культура не распространена. Встречается только в южных регионах.
Выращивание винограда Пино Нуар возможно в средней полосе России, но агротехника сложная. Культура требует обилия солнечного света и мягкой зимы. Поэтому осенью кусты следует очень тщательно укрывать, снимать с опор, устанавливать каркасные конструкции.
В России сорт Пино Нуар выращивают в Краснодарском крае
Морозостойкость
Зимостойкость культуры достаточно высокая. Есть данные о том, что Пино Нуар выдерживает до -30 градусов. Это позволяет возделывать его как на юге России, так и в средней полосе. Но требуется обязательное укрытие на зиму.
Засухоустойчивость
К засухе культура также достаточно устойчива. Но если жара продолжается несколько дней подряд (нет дождей), рекомендуют организовать дополнительный полив, а также заранее мульчировать корни. Это позволит сохранить почву влажной и обеспечит хороший урожай.
Устойчивость к болезням и вредителям
Иммунитет средний: может пострадать от оидиума, милдью и других грибковых болезней. Гроздевой листоверткой поражается нечасто. Поэтому кусты регулярно осматривают, а весной проводят 1-2 профилактических обработки фунгицидами:
- бордосская жидкость;
- «ХОМ»;
- «Фитоспорин»;
- «Скор»;
- «Максим»;
- «Татту».
Применение
Виноград Пино Нуар относится к техническим сортам. Его редко используют в свежем виде. Чаще всего ягоды идут на изготовление вина. В магазинах можно найти алкогольные напитки из урожая, собранного в России.
Плюсы и минусы
Несомненные достоинства сорта Пино Нуар – богатый вкус и аромат ягод, из которых даже в домашних условиях можно приготовить качественное вино. К тому же культура достаточно зимостойкая. Но возвратные заморозки могут резко снизить урожайность.
Ягоды обладают интересным вкусом и богатым ароматом
Плюсы:
- хорошая лежкость;
- транспортабельность;
- высокая зимостойкость;
- устойчивость к засухе;
- иммунитет к серой гнили.
Минусы:
- требовательность к уходу и к условиям выращивания;
- склонность к массовому горошению (при неблагоприятной погоде);
- неусточивость к возвратным заморозкам;
- нет иммунитета к оидиуму, милдью.
Особенности посадки
Под посадку винограда Пино Нуар используют хорошо освещенные, пологие склоны с плодородной, рыхлой, известковой почвой. Кусты лучше высаживать с середины марта (на юге) до второй декады мая (в средней полосе). Можно выбрать и осенний срок – с конца сентября до второй половины октября. Садоводы отмечают, что приживаемость весной лучше.
При подготовке почвы в нее рекомендуют внести компост или перегной в количестве 5 кг на один квадратный метр. Если в грунте много глины, понадобится заделать песок или опилки – от 500 г до 1 кг на 1 м2.
Правила посадки стандартные:
- Выкопать ямы размером 60*60 см на расстоянии 3 м (между рядами 4 м).
- Уложить слой камней.
- Укоренить саженцы.
- Насыпать слой плодородной почвы.
- Полить и мульчировать.
Рекомендации по уходу
Винограду Пино Нуар не требуется слишком частый полив. Достаточно увлажнять в марте, когда почки только начали набухать, накануне цветения (конец мая), сразу после него (формирование завязей) и после окончательной уборки урожая.
Подкормки вносят 2-3 раза за сезон. Весной используют аммиачную селитру или мочевину, во время цветения – комплексное минеральное удобрение. Вместо этого можно предварительно засеять поле горчицей и другими сидератами, измельчить их до цветения и перекопать. Однако это не исключает необходимость внесения суперфосфата и сульфата калия в период цветения.
Особое внимание уделяют обрезке винограда Пино Нуар. Ее делают каждую весну. По мере созревания ягод грозди убирают. Они слишком плотные, поэтому нуждаются в прореживании.
Для хорошего урожая культуру достаточно полить четыре раза за сезон
Заключение
Виноград Пино Нуар довольно капризен, но вырастить его реально даже Московской области и других регионах средней полосы. Культура зимостойкая, поэтому на юге укрывать осенью не нужно. При выращивании особое внимание обращают на место для посадки. Удобрения вносят до трех раз за сезон.
