Содержимое
- 1 История селекции
- 2 Описание винограда сорта Дамские пальчики
- 3 Характеристика винограда Дамские пальчики
- 4 Состав и калорийность винограда Дамские пальчики
- 5 Польза и вред винограда Дамские пальчики
- 6 Преимущества и недостатки
- 7 Посадка винограда Дамские пальчики
- 8 Уход за виноградом Дамские пальчики
- 9 Заключение
- 10 Отзывы о винограде Дамские пальчики
Виноград Дамские пальчики – старинный сорт, один из самых популярных и «узнаваемых». Он ценится за выдающиеся вкусовые качества и презентабельность ягод, но чрезвычайно требователен в том, что касается условий культивирования и агротехники. Этот сорт однозначно не подойдет для начинающего виноградаря, для выращивания на большей части территории России он непригоден.
История селекции
Научное название сорта винограда, известного всем как Дамские пальчики, – «Хусайне Келин Бармак». Он среднеазиатского происхождения, где его культивируют уже более 500 лет. Оттуда в начале XVII века сорт попал в Причерноморье, где и относительно успешно «прижился».
Неофициальное название сорта винограда Дамские пальчики легко объясняется характерной формой ягод. Они вытянутые, по длине вполне сравнимы с женским мизинцем.
Достоверно установить «предков» сорта до сих пор не удалось. По одной из версий, его вывели в Самарканде, в период правления Хусайна (или Хусейна) Бойкаро из династии, основанной Тимуром. В его честь сорт и получил название.
Хусайне – старинный сорт «народной селекции»
Описание винограда сорта Дамские пальчики
Виноград Дамские пальчики (по-научному, «Хусайне» или «Хусайни») безошибочно узнает любой, кто его видел. Помимо запоминающегося вкуса, ягоды отличаются крупным размером и типичной формой.
Грозди
Грозди длиной 20-30 см весят по 0,5-0,6 г. Нередко формируются более крупные кисти – до 1,5 кг. Они достаточно рыхлые, форма – от конусовидной до цилиндрической.
Ягоды
Ягоды весят по 5-7 г. Их длина достигает 3-4 см. У «белого» винограда оттенок кожицы варьируется от салатно-зеленого до янтарно-желтого, иногда с розоватым «румянцем». У черного винограда Дамские пальчики она чернильно-фиолетовая, у розового – бордово-малиновая. Кожица упругая, очень тонкая.
Лоза
Лозы мощные, сильнорослые, с толстыми побегами, нуждаются в опоре. Без обрезки они могут вытянуться на 5-6 м.
Побеги густо облиственные, листья типичного для винограда размера и формы
Характеристика винограда Дамские пальчики
Сорт Дамские пальчики однозначно не подойдет для начинающего виноградаря. Это становится понятно сразу после изучения его основных характеристик.
Сроки созревания и плодоношения
По срокам созревания Дамские пальчики – среднепоздний или даже поздний сорт. Процесс занимает 130-155 дней. Даже на родине, в Средней Азии, урожай снимают в первой половине сентября.
Урожайность
Впервые виноград Дамские пальчики плодоносит через четыре года после высадки в открытый грунт, полноценно – на следующий сезон. Урожайность потенциально высокая (до 40 тонн с гектара), но нестабильная. Показатели резко снижаются при любых ошибках в агротехнике и отклонениях условий произрастания от идеальных.
Садоводы-любители снимают до 10 кг ягод со взрослой лозы
Вкус винограда Дамские пальчики
Ягоды очень сладкие и сочные. Мякоть прозрачно-зеленая, желейной консистенции. Вкус очень сбалансированный – высокая сахаристость винограда Дамские пальчики (примерно 17%) «уравновешивается» содержанием фруктовых кислот (4-5 г/л). Профессиональными дегустаторами он оценивается на 8,5 балла.
Регионы выращивания
Виноград Дамские пальчики до сих пор выращивают преимущественно в Азии (Азербайджан, Грузия, Туркменистан, Узбекистан). В России для его культивирования подходит только климат Северо-Кавказского региона, Крыма, Причерноморья.
Морозоустойчивость
Ограниченный ареал обитания винограда Дамские пальчики обусловлен его низкой морозостойкостью. Лозы гибнут при температуре -10-15 °С. Корни не перенесут промерзания грунта до -5-7 °С.
Засухоустойчивость
На засуху виноград Дамские пальчики реагирует очень негативно – бутоны и цветы осыпаются, ягоды «сморщиваются». Переувлажнение для сорта не менее опасно, чем дефицит воды – быстро развиваются гниль и иные грибковые заболевания.
Регулярные поливы – главное условие обильного плодоношения винограда Дамские пальчики
Устойчивость к болезням и вредителям
Сопротивляемость патогенной микрофлоре у винограда Дамские пальчики чрезвычайно низкая. Специалисты оценивают ее на 1-1,5 балла из десяти возможных. Лозы подвержены практически всем типичным для культуры грибковым заболеваниям, в первую очередь, милдью и оидиуму. Вредители тоже не обходят этот сорт стороной.
Способы применения
Ягоды в основном едят свежими. Однако этот сорт очень хорошо подходит еще и для приготовления изюма. В процессе вяления полезные свойства винограда Дамские пальчики по большей части сохраняются. Также ягоды используются как «сырье» для приготовления домашних вин и заготовок.
Состав и калорийность винограда Дамские пальчики
В плане пользы этот сорт практически не отличается от остальных. Виноград Дамские пальчики богат витаминами (С, Е, К, Н, А, Р группа В). Также он содержит:
- клетчатку;
- органические кислоты;
- пектин;
- дубильные вещества и флавоноиды;
- аминокислоты, в том числе.
Из макро- и микроэлементов можно отметить наличие:
- калия;
- магния;
- марганца;
- никеля;
- хрома;
- бора;
- цинка;
- кобальта
Конкретная калорийность ягод зависит от условий культивирования. Средний показатель – 60 ккал на 100 г. Такое число калорий в винограде Дамские пальчики однозначно исключает его из перечня диетических продуктов.
Польза и вред винограда Дамские пальчики
Польза винограда Дамские пальчики (зеленого, розового или черного) для организма «многогранна»:
- общее благотворное влияние на пищеварительную систему, почки, печень;
- «помощь» в очищении от шлаков и токсинов;
- нормализация кислотно-щелочного баланса;
- улучшение состояния кожи, волос, ногтей;
- «торможение» процессов старения, нейтрализация негативного воздействия свободных радикалов;
- профилактика развития опухолей, в том числе злокачественных;
- укрепление иммунитета;
- стимуляция деятельности мозга;
- снижение уровня холестерина в крови, нормализация ее состава;
- восстановление здорового сна, сил и душевного равновесия после стрессов, депрессий, хронической усталости.
Нельзя забывать о том, что виноград Дамские пальчики – это не только польза, но и потенциальный вред для организма. Его исключают из меню при наличии противопоказаний:
- сахарный диабет любого типа;
- хронический гастрит, колит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
- острая сердечная недостаточность;
- гипертония, «скачки» артериального давления;
- частые приступы диареи;
- острая форма туберкулеза;
- значительный лишний вес или ожирение;
- аллергическая реакция.
«Товарный вид» и вкусовые качества ягод – основные достоинства винограда Дамские пальчики
Преимущества и недостатки
«Конкурентоспособность» винограда Дамские пальчики обусловлена его несомненными и весомыми достоинствами:
- потенциально высокая урожайность;
- самоопыляемость;
- очень неплохая для винограда лежкость и транспортабельность;
- хорошая сохранность гроздей на лозе;
- отсутствие склонности к горошению;
- презентабельность и «массивность» кистей;
- отменные вкусовые качества ягод, их крупный размер;
- отсутствие семечек, очень тонкая, но прочная кожица;
- пригодность для изготовления изюма;
Есть и существенные минусы:
- морозостойкость, недостаточная для большинства российских регионов;
- очень низкая сопротивляемость болезням и вредителям;
- требовательность к условиям культивирования;
- низкая скороплодность.
Основные недостатки винограда Дамские пальчики являются таковыми только для российских садоводов. На родине сорта местный климат их частично «нивелирует».
Посадка винограда Дамские пальчики
Участок для высадки обязательно должен соответствовать следующим критериям:
- Хорошая освещенность.
- Наличие «преграды», защищающей посадки от холодных сквозняков и резких порывов северного ветра. Но затенять их она не должна.
- Питательный, но при этом легкий субстрат, хорошо пропускающий воздух и не дающий застаиваться воде. Кислотно-щелочной баланс – нейтральный.
- Глубоко залегающие подземные воды.
Развитие лоз и вызревание винограда Дамские пальчики сильно «тормозится» даже в легкой полутени
«Спящие» саженцы и черенки высаживают весной или осенью. Те, на которых есть листья, – в мае или в начале июня.
При высадке между соседними экземплярами оставляют минимум 3 м. Ширина междурядий – 4,5-5 м. Нужно предусмотреть еще и место для опоры.
Глубина посадочной ямы – 80-90 см, диаметр – 60-70 см. На дно толстым слоем насыпают любой дренажный материал. Поверх него примерно на треть яму заполняют питательной почвосмесью. Яма должна «выстояться» минимум две недели. Для винограда Дамские пальчики, высаживаемого ранней весной, ее вообще копают с осени.
Перед высадкой грунт на дне ямы нужно разрыхлить, хорошо увлажнить и собрать «горкой». Почвой ее засыпают постепенно, небольшими порциями, периодически встряхивая саженец и уплотняя субстрат руками, чтобы не осталось воздушных «карманов».
Сразу после высадки виноград Дамские пальчики обильно поливают, мульчируют, привязывают к опоре
Уход за виноградом Дамские пальчики
Садовод, желающий заниматься выращиванием винограда Дамские пальчики, предварительно должен изучить все важные нюансы ухода за ним:
- Полив. Обязательны четыре обильных (70-80 л на взрослое растение) увлажнения в начале периода активной вегетации, перед цветением и сразу по его окончании, примерно через месяц после сбора урожая. В течение сезона почву орошают еженедельно, расходуя по 35-40 л воды. После формирования завязей норму немного уменьшают, иначе вкус ягод не будет насыщенным.
- Внесение удобрений. В начале сезона активной вегетации для наращивания зеленой массы лозам необходимы минеральные азотные составы. Каждые 3-4 года для поддержания плодородности почвы вносят перегной. В течение сезона раз в 2,5-3 недели применяют комплексные магазинные средства для винограда, чередуя корневые и внекорневые подкормки. Обязательно внесение удобрений на стадии бутонизации, формирования плодовых завязей и примерно за две недели до сбора урожая.
- Обрезка. Виноград Дамские пальчики отличается небольшим числом плодоносящих побегов. Кисти на них формируются после седьмого «глазка». Поэтому практикуют «длинную» обрезку, укорачивая побеги на 4-10 «глазков».
- Укрытие на зиму. За несколько дней проводят обильный полив. Лозы снимают с опоры, побеги связывают, оборачивают несколькими слоями укрывного материала, укладывают на землю на «подстилку» из лапника или тонких досок.
- Профилактика болезней и атак вредителей. Обязательны две обработки инсектицидами и фунгицидами в начале и в конце вегетативного сезона. В течение лета их повторяют по мере необходимости «сериями» по 2-3 раза с интервалом 10-12 дней. Нельзя забывать о борьбе с осами и птицами.
Перед укрытием на зиму грядку очищают от мусора, рыхлят, полностью обновляют слой мульчи
Заключение
Виноград Дамские пальчики справедливо считают одним из лучших столовых сортов. Его культивируют уже более 500 лет, и достойного современного аналога ему до сих пор не появилось. Поэтому, несмотря на капризность в уходе и требованиям к условиям в течение вегетативного сезона, виноградари продолжают культивировать этот сорт, считая, что выдающийся вкус ягод стоит затраченных усилий.
