Содержимое
Грибной сезон на Урале начинается с весны и заканчивается в середине осени. Опята на Урале – один из видов грибов, популярных среди грибников. Экологическая система региона позволяет собирать большие урожаи, для местных жителей опенок является не только продуктом зимней заготовки, но и приносит неплохой доход от продажи.
Виды съедобных опят на Урале
Территория Урала – край, богатый лесными массивами. Здесь встречаются смешанные и хвойные леса. Континентальный климат с коротким, но теплым летом, частыми осенними дождями – благоприятная среда для обильного роста опят разного срока плодоношения.
Урал – сырьевая база для деревообрабатывающей промышленности. После вырубки деловой древесины остаются неликвиды, являющиеся необходимой средой для распространения сапрофитных грибов. Основные виды, которые пользуются спросом среди местного населения – это летние и осенние опята. В горных лесах на южном Урале растет весенний опенок – коллибия лесолюбивая.
По пищевой ценности вид уступает осенним представителям, но пользуется не меньшей популярностью. Плодовые тела с темно-коричневой гигрофанной шляпкой подходят для любого способа переработки. Растут колониями на остатках лиственной древесины.
Летний представитель кюнеромицес изменчивый – популярный гриб, используемый для коммерческого выращивания.
Летние грибы формируют большие группы на гниющих пеньках, стволах и ветках березы, реже липы. Это самый вкусный представитель рода, но с коротким сроком плодоношения, растет в пределах трех недель.
Массовый сбор приходится на осеннее время, когда начинает расти опенок обыкновенный. Гриб неприхотлив к древесной породе, его можно встретить на хвойном валежнике. Селится на дубовых остатках, возле корня лещины, осины или березы.
Плодоношение длительное, в теплую осень с периодическими осадками, последние экземпляры можно встретить в начале ноября.
К осенним представителям относят опенок толстоногий – не менее популярный вид на Урале.
Внешне отличается от опенка обыкновенного толстой ножкой и чешуйчатой поверхностью шляпки. Гриб растет только в борах на старых пнях или стволах кедров и сосен.
К зимнему виду относят фламмулину бархатистоножковую.
Гриб предпочитает расти на стволе тополя или ивы далеко от поверхности почвы. Плодовое тело оранжевое с маслянистой шляпкой. Характеризуется высокой гастрономической оценкой.
Не менее популярен опенок луговой, растущий на полянах, пастбищах, возле низкорослых кустарников. Плодоношение происходит с весны до осени в теплую погоду после обильных дождей.
Растет длинными рядами или полукругом.
Где растут опята на Урале
Разновидности встречаются во всех лесах Челябинской и Свердловской областей. Если рассматривать южную часть Урала за опятами идут:
- К озеру Аракуль, расположенном между Верхним Уфалеем и Вишневогородском на северном направлении.
- На северо-запад от Челябинска. Представители грибного царства растут в лесах, прилегающих к озеру Кременкуль.
- В Ильменский заповедник, где встречаются все виды деревьев. Это популярное место для сбора опят толстоногих.
- В район национального парка «Таганай».
Знаменитые на весь Урал грибные места в массивах возле населенных пунктов:
- Касли;
- Норкино;
- Томино;
- Кыштым-Озерск;
- Троицк;
- Новые ключи.
В Свердловской области популярные у грибников районы:
- Красноуфимский;
- Серовский.
- Каменский;
- Нижнесергинский;
- Красноуральский.
Когда растут опята на Урале
Каждый вид начинает плодоносить в определенный период. Сроки могут колебаться в пределах 10 дней в зависимости от температурного режима и количества осадков. Растут разновидности в следующие сроки:
- Первые колонии коллибии лесолюбивой начинают появляться после того, как установится дневная температура на отметке +10 0C, и не будет опускаться ночью до нуля. На Урале (ориентировочно в мае) проходят весенние дожди, сразу после них можно собирать урожай. Второе плодоношение вида приходится на осенние месяцы с таким же температурным режимом.
- Кюнеромицес изменчивый растет только во влажной среде при температуре не выше +200 Плодоносит обильно, формирует большие колонии на осиновом или березовом валежнике с середины июня до начала июля.
- Осенние виды начинают появляться в конце августа, пик урожайности приходится на середину сентября, собирают грибы по территории региона, где есть смешанные или хвойные породы деревьев.
- Фламмулина – последний представитель грибного сезона. Формирование плодовых тел начинается при минусовой температуре. Растет даже при -15 0C, затем вегетация прекращается по первых оттепелей, для Урала это конец или середина февраля.
Правила сбора
Собирают урожай подальше от промышленных городов, т. к. плодовые тела накапливают канцерогенные вещества и тяжелые металлы, поэтому съедобные виды могут вызвать отравление. По этой причине не берут грибы возле трассы или городской свалки. Для переработки не подходят перезревшие экземпляры. Не рекомендуется отправляться в незнакомый лес в одиночку без средства связи и запаса продуктов. Лучшее идти в сопровождении опытного грибника или с компасом.
Как узнать, пошли ли опята на Урале
Определить, когда на Урале пойдут опята, можно по температурному режиму. Каждый вид начинает расти при определенных показателях. Осенний сбор начинают после понижения температуры до +15-17 0C и обильных дождей. Формируются плодовые тела в течение нескольких дней, основное плодоношение фиксируется через неделю после осадков. Местные жители знают грибные места, многие занимаются продажей собранного урожая. Появление на местных рынках грибной продукции, также можно считать началом сезона.
Заключение
Опята на Урале растут во всех массивах, на горных и приозерных лугах. Каждый вид формирует плодовые тела в определенное время. Сбор урожая продолжается на протяжении всего года. Сезон открывают весенние грибы, а заканчивают зимние. Климатические условия и экологическая система Урала позволяет собирать обильный урожай, особенно осенью.
