Содержимое
Капуста достаточно чувствительна к составу субстрата. На дефицит либо избыток определенных макро- или микроэлементов она быстро реагирует изменением внешнего вида. Один из распространенных симптомов – краснеют листья у капусты. Однако это может быть вызвано не только неправильными подкормками, но и негативными внешними воздействиями. Нужно уметь правильно определять причину – от этого напрямую зависят принимаемые меры.
Почему покраснела капуста
Капуста чаще всего краснеет, «сигнализируя» садоводу, что ее не устраивает качество субстрата. «Дисбаланс» макро- и микроэлементов в большинстве случаев обусловлен неправильными и/или несвоевременными подкормками. Также он может быть связан с неблагоприятными погодными явлениями.
Нехватка питательных веществ
Листья краснеют при дефиците макроэлементов, которые вполне можно назвать жизненно необходимыми для растений. Азот требуется им на ранних стадиях периода активной вегетации, без этого невозможно наращивание зеленой массы. Фосфор «ответственен» за процесс формирования и развития кочанов, в меньшей степени – за их вкусовые качества.
Проявляется это по-разному:
- При дефиците азота процесс идет снизу вверх. Все начинается с прожилок самых нижних листьев. Они у капусты сначала желтеют, затем краснеют, образуя «сеточку». С небольшим «опозданием» изменение цвета захватывает листья целиком. Несколько реже, в зависимости от кислотно-щелочного баланса субстрата, желтизна может сменяться синевой с фиолетовым подтоном.
Листья при дефиците азота не только желтеют и краснеют: они становятся очень жесткими, в пищу такие кочаны малопригодны
- Когда растению не хватает фосфора, процесс идет от краев поверхностных листовых пластин на кочанах к центру. Расплывчатые пятна неправильной формы постепенно сливаются, «захватывая» ее полностью. Если ничего не предпринимать, это их оттенок становится интенсивнее. Сначала садоводы замечают, что капуста стала тускло-розовой, затем – пунцово-красной и бордово-фиолетовой.
Фосфор жизненно необходим растениям в течение всего периода формирования кочанов
Если листья капусты краснеют, и это не единственный подозрительный симптом, необходимо внимательно осмотреть розетки на предмет наличия вредителей. Когда растения практически перестают развиваться, теряют тонус, листья не только краснеют, но и вянут, отмирают, весьма вероятно, что это вызвано заболеванием.
Неблагоприятные погодные условия
Наиболее комфортно для культуры достаточно теплое лето с умеренными осадками. Листья растений нередко краснеют, когда погода существенно отличается от оптимальной для культуры:
- При резком похолодании рост практически останавливается. Листья и стебли розовеют или краснеют, чаще всего пятнами.
- Когда надолго устанавливается пасмурная, холодная и дождливая погода, их оттенок варьируется от розово-красного до сине-фиолетового в зависимости от того, насколько некомфортно растениям.
- В сильную жару под прямыми солнечными лучами капуста может получить ожоги. В зависимости от «степени тяжести» они частично желтеют, краснеют или коричневеют.
Когда погода неблагоприятна, листовые пластины и стебли краснеют, даже если обеспечить растения своевременными подкормками и вносить нужные удобрения. При уменьшении температуры снижается активность почвенной микрофлоры, «разлагающей» подкормки на «составляющие» в усваиваемой растениями форме. Также сильно страдает всасывающая способность корней, они просто не в состоянии «вытянуть» из почвы все необходимое в нужном объеме.
Когда идут сильные затяжные дожди, ситуация еще ухудшается. Вода «уносит» необходимые культуре макро- и микроэлементы в глубокие слои почвы.
Корневая система у капусты неплохо развитая, но поверхностная, «дотянуться» до них она не в состоянии. Поэтому, свидетельствуя об образующемся дефиците, листовые пластины краснеют. Кстати, аналогичную реакцию растения вызывают и слишком частые и/или обильные поливы. На погоду садовод повлиять не в состоянии, однако «поддержать» растения специальными препаратами он вполне способен.
Чем опасно покраснение капусты
Когда капуста краснеет, это почти всегда ведет к замедлению темпов развития розеток или даже полному прекращению их роста. Собрать хороший урожай в таких условиях нереально. Кочаны получаются мелкими, рыхлыми. Страдает не только их лежкость и транспортабельность, но и вкусовые качества.
Дефицит фосфора делает капусту более восприимчивой к гнили. Если она краснеет по этой причине и садовод ничего не предпринимает, можно почти наверняка утверждать, что вскоре он лишится урожая «на корню».
Не менее опасна ситуация, когда капуста краснеет вследствие грибкового заболевания или нападения вредителей. Многие из них могут «перекинуться» на иные садовые культуры. При таких атаках страдает не только эстетичность вида кочанов, нередко они становятся вообще непригодными в пищу.
Когда листья краснеют, такой симптом нельзя игнорировать: в противном случае весьма вероятна потеря большей части или всего урожая
Что делать, если у капусты краснеют листья
Когда капуста краснеет, крайне важно правильно определить причину таких негативных изменений. В противном случае невозможно подобрать нужное «лечение».
С дефицитом азота, если он проявился недавно, справиться достаточно легко. Состояние капусты нормализуется в течение 7-10 дней после подкормки минеральными «моно-удобрениями»:
- карбамид;
- сульфат аммония;
- аммиачная селитра.
Водорастворимые гранулы можно просто распределить по грядке, заделать в почву в процессе рыхления и полить грунт. Или капусту, которая краснеет, поливают раствором (10-15 г удобрения на 10 л).
Минеральные азотные удобрения очень просто использовать, эффект от такой подкормки проявляется достаточно быстро
Фосфор и калий содержат абсолютное большинство комплексных удобрений – универсальных садовых или предназначенных специально для капусты. Также, если она краснеет, можно провести подкормку простым или двойным суперфосфатом.
Из народных средств наиболее ценным источником фосфора является древесная зола. Когда капуста краснеет, ее можно просто рассыпать по грядке и разрыхлить почву либо полить заранее приготовленным настоем.
Суперфосфат нередко бывает «обогащен» микроэлементами, если капуста краснеет, такой вариант предпочтительнее
Если растения реагируют на погодные условия, садовод может только «поддержать» их. Для капусты, которая краснеет из-за холода, будет очень полезна внекорневая подкормка раствором любого биостимулятора.
Биостимуляторы не только положительно влияют на общую выносливость растений: они улучшают качество формирующихся кочанов
Можно ли есть капусту, если она покраснела
Если капуста краснеет вследствие дефицита макро- и микроэлементов или из-за неблагоприятной погоды, в принципе, она съедобна как в свежем виде, так и в любых блюдах, домашних заготовках. Однако сочность листьев и их вкусовые качества оставляют желать лучшего, поэтому, если есть такая возможность, их используют как корм для скота.
Когда причиной того, что капуста краснеет, является грибковое заболевание или нападение вредителей, вопрос о ее съедобности решается в каждом случае «индивидуально». В первую очередь, нужно учитывать степень запущенности поражения или тяжести проблемы. Заболевания, при которых капусту точно есть нельзя:
- кила;
- фузариоз;
- фитофтороз;
- все виды бактериоза (слизистый, сосудистый, точечный);
- серая гниль;
- фитофтороз.
Если красные листья – это не характерная черта конкретного вида капусты, от употребления ее в пищу лучше воздержаться
Профилактические меры
Любую проблему проще предотвратить, чем потом бороться с негативными последствиями. Чтобы не пришлось думать, почему у капусты краснеют листья, рекомендуется регулярно уделять немного времени профилактическим мерам:
- Правильная подготовка грядки осенью. Для поддержания плодородности почвы в конце каждого сезона необходимо вносить перегной или перепревший компост. В дельнейшем они «перерабатываются» полезной почвенной микрофлорой.
- Выбор районированного сорта или гибрида. В противном случае листья у капусты нередко краснеют из-за того, что ей категорически не подходят местные климатические особенности.
- Предпосадочная обработка семян. Для этого используют как противогрибковые препараты (фунгициды), так и биостимуляторы. Оба средства снижают вероятность того, что листья у капусты в течение сезона будут краснеть. А биостимулятор еще и положительно влияет на объем и качество урожая.
- Высадка в грядку только взрослой, полностью сформировавшейся рассады. «Недоразвитые» сеянцы более чувствительны к любым негативным внешним воздействиям, из-за которых у капусты краснеют листья. Очень полезная профилактическая мера – предварительное закаливание рассады.
- Выбор срока посадки с учетом погоды. Растения нельзя переносить в открытый грунт, пока погода не станет устойчиво теплой, а вероятность возвратных заморозков сведется к минимуму. Капуста часто краснеет именно из-за холодов.
- Обеспечение растениям защиты, если прогнозируется понижение температуры. Над грядкой с капустой устанавливают дуги, натягивают на них любой пропускающий воздух укрывной материал. Еще один способ защиты – обработать посадки разведенным в холодной воде Эпином.
- Своевременные подкормки в течение сезона. Рассаду капусты, как правило, не удобряют. После пересадки на грядку проводят 2-4 подкормки, в зависимости от срока созревания кочанов. Первая – обязательно азотная, далее желательно использовать комплексные удобрения. Именно из-за дефицита макро- и микроэлементов листья капусты краснеют чаще всего.
- Профилактика заражения болезнями, атак вредителей. Ее проводят, учитывая наличие у сорта либо гибрида иммунитета или, наоборот, его «склонность» к определенной проблеме. Также обработки повторяют, если надолго устанавливается погода, благоприятствующая активизации патогенной микрофлоры и насекомых, из-за чего у капусты краснеют листья.
Заключение
В том, что краснеют листья у капусты, нередко виноват сам садовод, чрезмерно усердствующий с подкормками или проводящий их бессистемно. Но это не единственная возможная причина – иногда растения так реагируют на капризы погоды. Достоверно установить, в чем проблема, очень важно – в противном случае невозможно восстановить здоровый вид капусты.
