Содержимое
Черная и белая редька – самые острые из всех представителей вида Редька Посевная. Культура тысячелетиями выращивалась на Востоке, откуда распространилась в Европу. В России еще сто лет назад корнеплод был популярен не меньше, чем морковь и считался обычной едой. Сажать черную редьку в открытый грунт сегодня стали гораздо реже, а зря.
Этот представитель семейства крестоцветных, возможно, не слишком вкусный, если просто почистить и отрезать кусок корнеплода. Но при умелом приготовлении редька может стать закуской, гарниром и даже сладко-острым десертом. А уж о полезных свойствах корнеплода знают даже те, кто не имеет представления, как он выглядит.
Когда сажать редьку в открытый грунт семенами
Посадка и уход в открытом грунте за редькой отличаются в зависимости от сорта. Кожица ранних корнеплодов обычно окрашена в белый цвет, поздних – в черный. Эта редька круглая, в раннем возрасте легко приживается на новом месте, следовательно, может выращиваться через рассаду. В этом просто нет смысла, при правильном выборе сроков посадки она прекрасно вызревает при посеве семян в грунт.
Редька – растение короткого светового дня. В начале или конце сезона она формирует корнеплод и наращивает зеленую массу. Как только день становится дольше, чем 12 часов, растение начинает готовиться к плодоношению и выбрасывает цветочную стрелку. От этого корнеплод становится полым и непригодным в пищу.
Получается, все виды редьки нужно успеть посеять, вырастить и убрать урожай в самом начале вегетационного сезона, либо ближе к его окончанию.
Сроки посадки редьки ранней весной
Редька белая обладает гораздо более мягким вкусом, чем черная. Она несколько острее редиса и формирует крупный или средний корнеплод. Белые сорта считаются ранними, их называют летними и высаживают весной, когда грунт оттает и немного прогреется. Обычно это происходит в апреле, на Севере к концу месяца, для южных регионов – в начале.
Летняя редька – однолетняя культура, формирующая корнеплод и дающая семена в тот же год. С момента появления всходов до технической спелости проходит в среднем от 50 до 60 дней. Это гораздо дольше, чем у редиса, но меньше вегетационного периода черной редьки. Летние сорта не пригодны к хранению, их выращивают специально для потребления в свежем виде.
Семена редьки белой сажают очень рано, они прорастают при температуре 5-10⁰ С. Культура не боится кратковременных заморозков и успевает отдать урожай до того, как день станет длиннее ночи. В большинстве регионов к этому времени температура не успевает стать критичной и спровоцировать цветение.
Когда сажать зимнюю редьку
Сроки посадки черной редьки и уход за ней зависят от вегетационного периода. А растет культура долго, в среднем 90 дней. Есть сорта с периодом созревания до трех месяцев. Черная редька отлично хранится зимой, причем, чем больший срок проходит от момента появления всходов до стадии технической спелости, тем лучше. Сорта с самым длинным вегетационным периодом могут лежать без потери товарных качеств до восьми месяцев.
Учитывая, что культура выносит легкие заморозки, может создаться впечатление, будто сажать ее нужно как можно позже. Но попавшие под отрицательную температуру корнеплоды теряют лежкость и быстро портятся.
Сроки посева черной редьки нужно соотносить с климатом региона. Ее нужно посадить с таким расчетом, чтобы корнеплоды начали формироваться к тому времени, когда световой день стает короче 12 часов. Выкопать же зимние сорта нужно до наступления заморозков, причем в сухую погоду. Так что на температуру и свет ориентироваться недостаточно. Нужно учитывать особенности климата.
На юге семена черной редьки сажают во второй половине июля или начале августа. В Подмосковье – не позже начала или середины июля, для Средней полосы сроки посева сдвигаются на конец июня – начало июля.
Когда садить редьку в Сибири
На Северо-Западе и в Сибири черную зимнюю редьку сажают в начале июня. Пока она взойдет и станет формировать корнеплод, световой день станет короче.
Можно ли садить редьку под зиму
Посадка редьки под зиму возможна. Но имеет ли она смысл? Подзимний посев делают для того, чтобы получить свежие овощи или зелень как можно раньше, а не с целью поэкспериментировать, появятся ли всходы.
Чтобы четко уяснить, почему редьку сеять под зиму не стоит, лучше разобрать все по пунктам.
- Семена редьки быстро прорастают даже при низкой температуре. При 4⁰ С через 14 дней всходы появляются над поверхностью грунта, а проклевываются еще раньше. В тех регионах, где возможны зимние оттепели, сеять редьку нет смысла – она прорастет, а потом благополучно погибнет при снижении температуры на длительный срок. На Севере и за Уралом можно просто промахнуться со временем посадки семян.
- Если даже всходы появились рано весной, их может уничтожить возвратный заморозок. Температура прорастания довольно низкая, а в начале сезона нестабильна. Непродолжительное тепло сменяется морозами, для ранней весны это нормально.
- Предположим, что редька благополучно пережила зиму, проросла вовремя и не была уничтожена низкими температурами. Как только почва немного прогревается, в марте или начале апреля из грунта вылезет зимовавшая там крестоцветная блошка. Голодное насекомое обычно поселяется на дикорастущих сурепке, ярутке или других сорных крестоцветных. Слишком ранние всходы культурного растения будут начисто уничтожены блошкой, так как для вредителя являются лакомством. Конец.
Конечно, вырастить редьку из подзимних посевов можно. Но затраченные усилия не будут равноценными результату. А если учесть, что для борьбы с крестоцветной блошкой в начале сезона нужно будет применять сильнодействующие химические препараты, польза ранних корнеплодов станет сомнительной.
Какому сорту отдать предпочтение
В Госреестре по состоянию на конец 2018 г. значится 28 сортов черной и белой редьки. На самом деле их значительно больше. Чтобы правильно выбрать сорта редьки черной и белой, нужно учитывать регион, где будет выращиваться культура и сроки ее потребления.
Выбор сортов в зависимости от региона
Сорта редьки, включенные в Госреестр, рекомендованы к выращиванию на всей территории России. Их просто высаживают немного раньше или позже, чтобы приспособить к местному климату.
Можно было бы написать, что на Севере выращивают самые морозостойкие сорта, а для юга выбирают не склонные к стрелкованию. Но на самом деле круглая белая и черная редька дает хороший урожай везде, выкопать ее нужно, независимо от региона, до того как градусник покажет отрицательную температуру. А цветонос в любом случае сформируется, когда день больше ночи, или при сильной жаре, в отличие от редиса, у которого есть сорта, стойкие к стрелкованию.
Выбор сортов по срокам созревания и хранения
Для свежего потребления выбирают сорта редьки белой, которые высаживают в начале весны. Они не хранятся и непригодны для переработки, зато обладают более мягким вкусом, чем зимние. Можно порекомендовать выращивать такие ранние сорта:
- Агата с белым коническим корнеплодом массой до 400 г, созревание – 50-60 дней;
- Деликатес, имеющий выпуклую головку массой до 50 г и поспевающий за 38-40 дней;
- Бьянка с мелкими (до 45 г) приплюснутыми головками, созревание – 40-42 дня;
- Майская – корнеплод белый, приплюснутый, весом до 100 г, созревание – 55-65 дней;
- Мюнхен Бир – сорт с овальным белым корнеплодом весом до 400 г, поспевающий за 55-60 дней;
- Сириус – новейший высокоурожайный сорт, с коническим белым корнеплодом весом до 65 г и готовый к сбору через 38-40 дней после появления всходов.
Есть сорта, которые можно хранить месяц или чуть дольше. Они считаются позднеосенними, но не потому, что высаживаются летом, а из-за сроков лежкости – их едят свежими или держат до начала зимы. Дольше такая редька храниться не будет. Лучшие сорта:
- Астроном с розовой кожицей и коническими корнеплодами весом от 75 до 330 г, поспевающий за 65 дней;
- Осенняя Удача – сорт, созревающий за 72-75 дней, с округлыми белыми корнеплодами и массой до 270 г;
- Сваха с уплощенным корнеплодом белого цвета, массой до 150 г, сроком созревания – 52-55 дней.
Сорта редьки для зимнего хранения обычно (но не всегда) отличаются черной кожурой, выраженной горечью и наибольшим содержанием полезных веществ. Чем дольше их срок созревания, тем лучше лежкость корнеплодов. Можно порекомендовать для выращивания такие сорта:
- Дядька Черномор – новый сорт, поспевающий за 55-60 дней с плоскоокруглым черным корнеплодом, белой мякотью, умеренно острым вкусом и массой 200-220 г;
- Зимняя круглая белая – старый испытанный сорт с отличной лежкостью, поспевающий за 80-100 дней, с круглой головкой, белой кожурой и острым вкусом;
- Зимняя круглая черная – пожалуй, самый известный старый сорт, созревает за 70-110 дней, с черной кожурой и белой мякотью, округлым корнеплодом массой 250-550 г, острым вкусом, длительным сроком хранения и высоким содержанием полезных веществ;
- Мисато Грин – французский зимний сорт, выделяющийся хорошим вкусом, бело-зеленой кожурой и треугольным корнеплодом массой 350-450 г, созревание – 50 дней;
- Ночка считается одним из самых вкусных зимних сортов, вызревает за 68-75 дней, округлый корнеплод черный, до 220 г;
- Цилиндра выделяется среди других сортов коническим длинным корнеплодом черного цвета, по форме похожим на дайкон, созревает за 62-73 дня, масса – до 210 г.
Посадка редьки в открытый грунт семенами
Редьку проще всего посеять прямо в грунт. Даже сорта с круглыми корнеплодами, которые в молодом возрасте можно пересаживать, выращивать через рассаду не имеет смысла.
Подготовка почвы
Грунт перед нужно глубоко перекопать, под летние сорта с осени, для зимних – минимум за 2 недели. Так как идеальными являются щелочные или нейтральные рыхлые почвы, при необходимости их структуру улучшают песком, торфом или зрелым компостом. Кислотность приводят в норму известью.
Свежий навоз вносить нельзя – избыток азота приведет к активному росту зелени в ущерб корнеплоду, образованию в нем пустот, снижению лежкости и ухудшению вкуса. Перед посевом зимней редьки, которая проводится в середине лета везде, кроме Сибири и Северо-Запада, на участке можно вырастить лук на зелень, шпинат или укроп. Нельзя сажать там салат или другие крестоцветные культуры.
Как посадить редьку
Круглую черную и белую редьку высевают в борозды. Их делают глубиной 3-4 см, вносят на 1 погонный метр стакан золы и 3 столовых ложки полного комплексного удобрения, перемешивают с грунтом и обильно поливают. Ряды должны отстоять друг от друга на расстоянии 30 см.
После этого высевают семена, причем, чем крупнее будет корнеплод, тем реже. Затем посадку засыпают слоем грунта 1,5-2 см. Так семенам будет легче взойти – на поверхности почвы не образуется корка после полива, к тому же их не вымоет струей воды. Влаги в бороздах достаточно после предварительного увлажнения.
Потом всходы будут прореживаться несколько раз, причем на ранних стадиях саженцы можно будет перенести на новое место, а на поздних – съесть молодые корнеплоды. В 1 г содержится 100-120 семян редьки, так что проблем возникнуть не должно.
Но если нужно, можно выращивать культуру посадкой не в борозды, а гнездами. В них высевают по 2-3 семени, в фазе 2-3 настоящих листьев оставляют один росток. Расстояние между лунками – не менее 15 см. Но для редьки с крупными корнеплодами оно должно быть большим.
Выращивание редьки в открытом грунте
Что любит круглая горькая редька? Для того чтобы корнеплоды были тугими, сочными, а у зимних черных сортов долго лежали, культуре нужно:
- хорошее освещение на протяжении не более 12 часов в сутки;
- регулярные поливы;
- подкормки, в основном калийными удобрениями;
- прохладная погода;
- рыхлый грунт.
Редька не любит:
- длинный световой день;
- жару;
- свежий навоз;
- большие дозы азотных удобрений;
- плотные кислые грунты;
- загущенную посадку;
- пересыхание верхнего слоя грунта.
Белую летнюю редьку, если грунт был заправлен перед посевом семян не только золой, но и комплексными удобрениями можно не подкармливать. Поливать культуру нужно регулярно, чтобы почва не успела полностью пересохнуть, иначе мякоть будет сухой, волокнистой и невкусной.
При необходимости грядку после 7 вечера накрывают черным агроволокном или лутрастилом, чтобы ограничить доступ света. Междурядья очищают от сорняков и регулярно рыхлят. Загущенные посадки прореживают.
Как вырастить черную редьку в открытом грунте
В выращивании и уходе за редькой черной есть свои нюансы. В первую очередь это касается подкормок. Черные поздние сорта предназначены для длительного хранения, они должны накопить необходимые для этого питательные вещества.
Первую подкормку редьке дают в стадии формирования 5-6 настоящих листьев. При этом используют полное комплексное удобрение, лучше – специально предназначенное для корнеплодов. Вторая подкормка не должна содержать азота и делается на стадии начала формирования корнеплода. Можно заменить минеральные удобрения золой – она богата калием, а именно это вещество нужно редьке больше других.
В остальном – все, как для ранних сортов: рыхление, прополка, известковое молочко, регулярные поливы, которые прекращают за 3-3,5 недели до уборки урожая.
Как получить семена редьки
Для получения семян летней редьки лучше не оставлять ее на грядке, а выкопать, помыть, подготовить и посадить обратно в грунт. Делают это для того, чтобы выбрать лучшие корнеплоды, отвечающие сортовым признакам.
Редьку выкапывают, очищают от почвы, обрезают все листья, кроме центральных, замачивают в воде. Для получения семян годится корнеплод, который утонет, всплывший на поверхность отбраковывают.
Сажают редьку в грунт на солнечное место. К уборке она готова, когда стручки пожелтеют, а семена окрасятся в коричневый цвет. Теперь растение выдергивают и кладут в темное, хорошо проветриваемое место на дозаривание. Через 12-15 дней стручки должны легко лопаться, их обмолачивают, просеивают и высыпают в бумажный пакетик с вентиляционными отверстиями, на которых надписан год сбора.
Когда сажать клубни черной редьки на семена
Зимнюю черную редьку, обладающую двухлетним жизненным циклом, сажают на следующий сезон после уборки. Если она рано пошла в стрелку и успела дать семена в год посадки, лучше их выбросить. Качественная редька из них не вырастет.
Для получения семян выбирают лучшие корнеплоды, соответствующие сортовым признакам, и хранят отдельно от остального урожая, а поздней весной высаживают на грядку.
Семена черной редьки собирают и хранят так, как описано выше.
Почему редька идет в стрелку и что делать
Редька чаще всего идет в стрелку из-за нарушения сроков посадки. Когда развитие корнеплода происходит при длинном световом дне, формирования цветов избежать невозможно. Единственное, что можно сделать – регулировать освещенность, накрывая грядку черным лутрастилом или агроволокном.
Высокая температура также способствует формированию цветочной стрелки. Здесь уж нужно ориентироваться перед посадкой редьки на климатические особенности региона. Немного помочь можно, увеличив поливы. Но утопить редьку в воде нельзя.
Нехватка влаги заставляет растение стремиться как можно быстрее закончить свой жизненный цикл и дать хоть какие-то семена. Полив редьки должен быть регулярным и обильным.
Избыток удобрений, особенно содержащих азот, делает корнеплод полым, волокнистым, стимулирует цветение. Лишние подкормки редьке не только не нужны, но и вредны. Нельзя вносить под культуру свежий навоз или заправлять грунт непосредственно перед посадкой перегноем.
Плотная тяжелая почва сама по себе непригодна для выращивания редьки и может ускорить формирование цветоносов.
С загущенными посадками бороться легче всего – их нужно просто проредить. Причем маленькие растения можно отсадить на новую грядку, а уже успевшие сформировать корнеплод – съесть.
Болезни и вредители редьки: меры борьбы и профилактики
Редька почти не болеет. На кислой почве у крестоцветных может образоваться кила, с которой борются, поливая растения известковым молочком. Постоянные переливы вкупе с плотными грунтами могут вызвать появление гнилей.
А вот с вредителями у редьки беда – она поражается всеми насекомыми, характерными для крестоцветных культур. В качестве профилактики можно посоветовать после поливов посыпать грунт сухой золой, раскладывать в междурядьях полынь.
Если вредители уже появились, можно использовать табачную пыль, опрыскивать грядку настоем полыни или красного перца. Использовать карбофос, как советуют некоторые источники, нельзя! Этот препарат настолько токсичен, что запрещен в Европе, у нас же используется из-за высокой эффективности.
Заключение
Сажать черную редьку в открытый грунт нужно вовремя. Если ориентироваться на требования сорта и собственные климатические условия, проблем с культурой не будет.
