Содержимое
Польза и вред спаржи — интересный вопрос для тех, кто старается придерживаться здорового питания. Спаржа, или аспарагус, во многих случаях может улучшить самочувствие и оказать оздоровляющий эффект, но для этого необходимо разбираться в ее свойствах.
Какая спаржа на вкус
Любители необычного продукта чаще всего сравнивают вкус спаржи со вкусом молодой цветной капусты или брокколи. Другие утверждают, что продукт больше напоминает капустную кочерыжку с легким вкусовым оттенком зеленого горошка. Но, так или иначе, отзывы о вкусе аспарагуса встречаются в основном положительные.
Из чего состоит спаржа
Ценность спаржи обусловлена не только ее приятным вкусом, но и полезными элементами в составе. В сочных стеблях продукта содержатся:
- калий, фосфор и кальций;
- железо и магний;
- натрий;
- сера;
- аминокислоты;
- антиоксидант глутатион;
- сапонины;
- полисахарид инулин;
- рутин и кемпферол;
- кверцетин;
- клетчатка.
Очень важным в составе спаржи является элемент кремний — из 100 г продукта можно получить до 3,5 дневных норм этого вещества.
Какие витамины в спарже
Помимо минералов, аминокислот и других веществ, в аспарагусе присутствует немало витаминов. А именно:
- витамин С;
- витамины В1 и В2;
- витамины А и Е.
Есть в составе аспарагуса и никотиновая кислота, или витамин РР. Употребление продукта позволяет предотвратить развитие авитаминоза и повышает бодрость и выносливость организма.
Сколько в спарже углеводов, белков и жиров
Пищевая ценность спаржи представлена главным образом углеводами — эти вещества занимают около 3,1 г от общего объема. Также продукт содержит немного белков — около 1,9 г, и жиры в количестве 0,1 г.
Сколько калорий в спарже
Калорийность спаржи крайне невысокая. Свежие стебли овощного растения содержат около 22 ккал на 100 г, продукт идеально подходит для рациона людей, следящих за своей фигурой.
Гликемический индекс спаржи
Аспарагус — продукт, безопасный для людей с повышенным уровнем сахара. Его гликемический индекс равен всего 15 единицам, при употреблении продукта не происходит резкого повышения глюкозы в крови.
Чем полезна спаржа для организма человека
Аспарагус в рационе оказывает очень положительный эффект на состояние здоровья. Если употреблять спаржу регулярно, этот продукт:
- благотворно отразится на зрении и состоянии кожи благодаря высокому содержанию бета-каротина;
- поможет устранить симптомы авитаминоза;
- снизит артериальное давление и укрепит стенки сосудов;
- защитит сердечно-сосудистую систему от развития атеросклероза и опасных сердечных недугов;
- улучшит состояние суставов и соединительных тканей;
- благотворно повлияет на состав крови;
- окажет успокаивающее действие на нервную систему и улучшит качество сна;
- послужит хорошим натуральным мочегонным и принесет пользу при проблемах с почками и мочевыводящей системой;
- улучшит пищеварительные процессы и поможет отрегулировать обмен веществ в организме.
Кроме того, спаржу применяют в качестве муколитика при простуде, она помогает вывести мокроту. Антиоксиданты и витамин С в составе продукта укрепляют иммунную систему организма и борются с разнообразными воспалительными процессами. Спаржа от рака хороша в качестве профилактического средства, она ускоряет процессы клеточного обновления и помогает не допустить развития онкологических недугов.
Чем полезна спаржа для организма женщины
С давних времен аспарагус особенно ценят за полезные свойства для женского организма. В лечебных целях растение активно используют в аюрведе и народной медицине. Спаржа оказывает благотворное влияние на репродуктивную систему женщины, повышает способность к зачатию, выравнивает гормональный фон, обладает успокаивающим и легким обезболивающим эффектом. Употреблять продукт полезно как во время месячных, так и в период климакса в пожилом возрасте.
Также польза и вред спаржи для здоровья женщины заключаются в том, что продукт помогает женщинам заботиться о красоте. Витамины и антиоксиданты в составе растения способствуют омоложению и сохранению свежести и здоровья кожи. Аспарагус помогает поддерживать здоровый вес и не допускает накопления шлаков и токсинов в организме.
Чем полезна спаржа для организма мужчины
Аспарагус приносит пользу и для мужского организма, в первую очередь, растение защищает от недугов мочеполовую систему. Спаржа оказывает благотворный эффект при снижении либидо и потенции, при воспалительных процессах и простатите.
Кроме того, продукт приносит пользу при сильном похмелье. Употреблять спаржу рекомендуется наутро после обильных застолий, присутствующие в ней вещества поспособствуют быстрому выводу токсичных веществ из организма. Аспарагус не только поможет снять похмельный синдром, но и защитит от разрушения клетки печени.
Чем полезна спаржа во время беременности
Во время вынашивания ребенка включать спаржу в рацион для беременных женщин очень полезно. Прежде всего, аспарагус насыщен фолиевой кислотой, которая необходима не только будущей матери, но и развивающемуся плоду.
Кроме того, полезные свойства спаржи помогают женщинам бороться с отеками и снимают усталость, успокаивают нервы и выравнивают артериальное давление. Будущие матери часто страдают от запоров на поздних сроках, но аспарагус помогает отрегулировать пищеварение и способствует своевременному выводу шлаков из организма.
Частые вопросы
Спаржа не относится к разряду деликатесных и дефицитных продуктов. Однако на обычном столе она встречается не так уж часто, из-за чего возникают важные вопросы относительно ее употребления.
Можно ли есть спаржу при похудении
Поскольку калорийность у аспарагуса крайне невысокая, его часто используют в диетах для похудения. Продукт способствует выводу лишних жидкостей, шлаков и вредных веществ для организма, в сочетании со здоровым питанием это позволяет избавиться примерно от 2 кг за неделю.
В аспарагусе присутствует не только клетчатка, но и большое количество витаминов и минералов. Поэтому польза продукта на диете заключается еще в том, что аспарагус препятствует возникновению авитаминоза и анемии. Употреблять продукт в небольших количествах можно на ежедневной основе. Рекомендуется лишь разнообразить рацион другими полезными продуктами и время от времени делать перерывы в использовании аспарагуса.
Можно ли есть спаржу кормящей маме
Несмотря на многочисленные полезные свойства спаржи, в период грудного вскармливания от нее лучше отказаться. Дело в том, что продукт часто вызывает аллергию у младенцев и к тому же может привести к вздутию живота, коликам и метеоризму. Большие объемы клетчатки в составе продукта не всегда хорошо усваиваются пищеварительной системой грудничков, поэтому возвращение аспарагуса в рацион лучше отложить до окончания кормления грудью.
Можно ли детям спаржу
Поскольку спаржа, богатая пищевыми волокнами, плохо усваивается кишечником маленького ребенка, вводить продукт в детский рацион рекомендуется только с 2 лет. При этом начальное количество продукта должно быть минимальным, и перед тем, как предложить аспарагус ребенку, его нужно приготовить на пару или отварить. Менее полезным продукт от этого не станет, зато его усвояемость заметно улучшится, поскольку снизятся объемы клетчатки.
Можно ли спаржу при гастрите
Грубые пищевые волокна в составе аспарагуса при остром гастрите способны принести вред организму, поскольку клетчатка оказывает раздражающее действие на стенки желудка. При обострении гастрита, особенно если он сопровождается повышенной кислотностью, употреблять продукт нежелательно.
А вот в состоянии ремиссии есть аспарагус в небольших количествах можно, он улучшит пищеварение. Но при этом продукт рекомендуется предварительно отваривать и соблюдать умеренные дозировки, употребляя спаржу не чаще, чем дважды в неделю.
Можно ли спаржу при подагре
Подагра характеризуется излишним накоплением мочевой кислоты в суставах и считается довольно тяжелым хроническим заболеванием. При наличии этого недуга нужно обязательно соблюдать строгую диету, предполагающую отказ от ряда продуктов.
При подагре под запрет попадает, в том числе, и спаржа. Чтобы не спровоцировать очередное обострение недуга, даже в период ремиссии от аспарагуса лучше отказаться совсем или употреблять его в минимальных количествах и после тщательной термической обработки.
Можно ли спаржу при диабете 2 типа
При наличии сахарного диабета аспарагус способен приносить большую пользу. Он обладает низкой калорийностью и невысоким гликемическим индексом, а, значит, не приводит ни к набору веса, ни к скачкам глюкозы. Аспарагус хорошо насыщает, помогает вывести из организма шлаки и избавляет от отеков, защищает от развития недугов печень, сосуды и сердце.
Регулярное употребление продукта при диабете позволяет поддерживать в стабильном состоянии уровень сахара. К тому же аспарагус препятствует развитию опасных осложнений и в целом укрепляет организм.
Можно ли спаржу при панкреатите
При остром воспалении поджелудочной железы спаржа категорически запрещена к употреблению. Прежде всего, она оказывает раздражающее действие на органы пищеварения и приводит к ухудшению самочувствия. Повышенное содержание сапонинов и клетчатки в продукте может вызвать метеоризм, тошноту, усиление болей.
В спокойной фазе заболевания при отсутствии болей аспарагус можно время от времени включать в рацион. Но наибольшую пользу принесет отварной продукт — витаминов в нем остается много, а переваривается он быстрее и легче. Продуктом не следует злоупотреблять — аспарагус достаточно вводить в рацион 1-2 раза в неделю.
Спаржа в кулинарии
Сочная и вкусная спаржа применяется в кулинарии очень широко. Прежде всего, ее используют в качестве самостоятельной закуски и в составе салатов — есть аспарагус можно в сыром виде, достаточно как следует вымыть продукт.
Полезные свойства спаржи в питании сохраняются даже после термической обработки, поэтому ее варят и запекают в духовке, обжаривают и тушат. Приготовление положительно отражается и на вкусе продукта — аспарагус сохраняет приятные вкусовые оттенки, но при этом становится мягче и ароматнее.
Аспарагус хорошо сочетается с большинством продуктов. Он придает необычный, но интересный вкус овощным салатам, служит хорошим дополнением к мясным и рыбным блюдам, к морепродуктам и мучным продуктам.
Лечение спаржей
Народная медицина часто применяет лекарственную спаржу — съедобное растение помогает избавиться от ряда заболеваний или хотя бы смягчить симптомы.
- При отеках. Для приготовления полезного мочегонного нужно измельчить небольшой корень спаржи в количестве 1 большой ложки, затем залить сырье 200 мл воды и прокипятить под крышкой около 10 минут. После того, как средство остынет и немного настоится, его можно будет пить четырежды в день натощак всего по 50 мл. Домашнее лекарство поможет вывести из тканей скопившуюся жидкость и улучшит работу почек и сердца.
- При холецистите. Еще один рецепт предлагает использовать спаржу для снятия воспалений в желчном пузыре и протоках. Аспарагус необходимо измельчить в объеме 1 маленькой ложки, залить стаканом кипящей воды и настоять на протяжении 2 часов под крышкой. После этого нужно процедить полезный настой и пить его по 2 большие ложки каждые пару часов на протяжении дня. Такое средство поможет снять боль, а также купирует признаки воспаления.
- При ослаблении потенции. Для мужчин окажется полезным следующий рецепт — 5 ягодок аспарагуса нужно залить стаканом кипятка и настоять под крышкой 8-10 часов. Настой принимают по 2 большие ложки каждые 4 часа, всего лечение нужно продолжать 2-3 недели, тогда спаржа поможет вернуть либидо.
- Аспарагус оказывает полезный эффект при тахикардии и других нарушениях сердечного ритма. Свежие или высушенные стебли нужно измельчить, заварить в горячей воде, как чай, и пить на протяжении дня по 100 мл за один прием. Всего принимать средство нужно 10 дней, после этого на пару недель делают перерыв.
Спаржа — хорошее средство от бессонницы и тревожных расстройств. Около 100 г плодов растения нужно залить литром воды и на малом огне отварить на протяжении четверти часа. Если принимать такое средство по несколько глотков незадолго до сна, аспарагус нормализует сон и укрепит нервную систему.
Применение спаржи в косметологии
Польза спаржи для организма заключается не только в кулинарных и лечебных свойствах продукта. Аспарагус обладает мощным косметическим действием, благодаря высокому содержанию витаминов и антиоксидантов его применяют для ухода за красотой.
- Омолаживающая маска для лица. Чтобы устранить первые морщины и сделать кожу более упругой, нужно измельчить свежий стебель аспарагуса до состояния кашицы, а потом соединить 2 большие ложки сырья с таким же количеством творога и сливок. Средство тщательно перемешивают, распределяют по коже и держат на протяжении 15 минут. Если проводить процедуру хотя бы дважды в неделю, лицо быстро помолодеет, а кожа станет заметно свежее.
- Отбеливающая маска для лица. Выровнять тон эпидермиса и устранить пигментные пятна и веснушки помогает другая маска. Необходимо смешать 1 большую ложку измельченного аспарагуса с 1 маленькой ложечкой свежего морковного сока, а затем добавить 1 маленькую ложку сметаны. Маску распределяют по лицу, держат 20 минут, а потом смывают, причем чистую кожу будет полезно протереть ледяным кубиком.
Полезные свойства аспарагуса помогают избавиться от отложений целлюлита на боках, бедрах и ягодицах. Необходимо приготовить отвар — залить 2 маленькие ложки измельченной спаржи стаканом горячей воды и всего 5 минут проварить на малом огне.
Дальше средство настаивают около получаса, а потом принимают внутрь по 4 раза в сутки по половине стакана. Также полезным отваром можно ежедневно протирать проблемные участки тела. Аспарагус помогает наладить жировой обмен, поэтому бедра, ягодицы и живот быстро становятся более упругими и подтянутыми, а некрасивые отложения уходят.
Чем вредна спаржа
Полезные свойства и противопоказания спаржи неоднозначны, она может нанести организму вред при отдельных заболеваниях и состояниях. Противопоказаниями для продукта являются:
- индивидуальная аллергия на аспарагус;
- острый панкреатит или гастрит;
- язва желудка в состоянии обострения и тяжелые кишечные заболевания;
- цистит;
- период лактации;
- тяжело протекающая подагра.
В составе продукта присутствует довольно много серы. При частом употреблении аспарагуса эта особенность может давать оригинальный побочный эффект — выраженный неприятный запах серы, исходящий от кожи. Употреблять продукт лучше в небольших количествах и всего до 3 раз в неделю, тогда его свойства принесут максимум пользы.
Какая спаржа полезнее
В магазинах можно увидеть не только зеленую, но и белую спаржу. Фактически речь идет об одном и том же растении, основная разница между видами аспарагуса заключается в способах выращивания. Зеленую спаржу растят обычным путем, позволяя ей получать достаточное для фотосинтеза количество солнечного света. Что касается белых стеблей, то их при выращивании полностью окучивают землей, поэтому растут побеги практически в темноте, не видя солнца, и сохраняют белый цвет.
С точки зрения вкуса белая спаржа намного мягче и нежнее, нежели зеленая. Кроме того, в ней содержится больше сахара, что делает ее более калорийным продуктом. Зеленый аспарагус немного жестче, но его питательность ниже, и к тому же в нем присутствует больше витамина В, аскорбиновой кислоты и фолиевой кислоты.
Таким образом, на вкус белая спаржа кажется намного приятнее. Но полезные свойства зеленой спаржи все-таки выше, она может предложить максимальное количество ценных для здоровья веществ.
Как выбрать спаржу
Чтобы продукт порадовал приятным вкусом и полезными свойствами, его необходимо правильно выбрать при покупке.
- Стебли качественного аспарагуса должны быть плотными, твердыми и закрытыми, без побегов с семенами.
- На стеблях не должно присутствовать темных участков, черных точек и каких-либо повреждений.
- Свежий аспарагус выглядит сочным, а стебель растения обладает округлой формой.
- Хорошая спаржа не издает никакого сильного запаха.
- Приобретать аспарагус не стоит, если кончики стеблей уже приоткрыты — это говорит о том, что спаржа перезрела.
- Кроме того, лучше отказаться от приобретения аспарагуса с семенными стрелками, слишком тонкими или уплощенными стеблями, засохшими кончиками стеблей.
- О том, что продукт испорчен, свидетельствует наличие черных пятнышек на поверхности стеблей и исходящий от них запах.
В магазинах спаржу часто продают в вакуумных упаковках. Если на внутренней поверхности пленки заметен конденсат, и сами стебли овоща влажные, то покупать такой аспарагус не стоит — он уже начинает портиться, и его польза значительно ниже, чем у свежего продукта.
Как хранить спаржу
Зеленая или белая спаржа — продукт с очень непродолжительными сроками хранения. Держать аспарагус нужно в холодильнике на нижней полке, но даже так стебли смогут сохранять свою свежесть не дольше 2 дней. Лучше всего приготовить спаржу сразу же после приобретения.
Заключение
Польза и вред спаржи зависят от того, насколько грамотно ее употреблять. При умеренном использовании необычный овощ благотворно воздействует на организм и способствует укреплению сил и улучшению самочувствия. Но при этом необходимо помнить о противопоказаниях аспарагуса и придерживаться небольших объемов употребления.
