Содержимое
Опята на Кубани относятся к очень распространенному виду грибов. Они растут почти по всей территории, плодоносят до самых морозов. В зависимости от вида, грибники лакомятся ими, начиная с апреля до начала марта. Чтобы не набрать ложных разновидностей, нужно предварительно ознакомиться с полезной информацией. Особенно, новичкам.
Виды съедобных опят на Кубани
Кубань богата на грибной улов. Среди разновидностей очень много опят. Они отличаются сезоном сбора, внешним видом, местами произрастания. Кубанские опята можно разделить на несколько категорий:
- Летние. Название латиницей Kuehneromycesmutabilis. Отнесены в научной среде к классу Агарикомицеты. В начале имеют выпуклую шляпку, которая затем становится плоской с характерным бугорком в середине. Под дождем приобретает коричневый оттенок и хорошо просвечивается. Когда становится сухо, поверхность шляпки более светлая и матовая. Края обрамлены отчетливо выраженными бороздками, иногда выступают концентрические кольца. Относятся к съедобным видам.
- Осенние. Латинское название – Armillariamellea. Второе наименование – настоящий или обыкновенный. Микологи относят вид к грибам-паразитам, но осенние опята на Кубани очень вкусные. Поэтому о такой классификации грибники не вспоминают. Растет на стволах деревьев большими колониями. Одиночные экземпляры почти не встречаются. Мякоть плотная со стойким грибным запахом. Шляпка плоская, диаметром 5 см и с неровными краями. Ножка темнее шляпки, общий фон – коричневый.
- Зимние или латиницей Flammulinavelutipes. Кубань богата зимними видами, которые грибники собирают весь февраль. Вкус и запах зимних грибов зависит от того, где они растут. Более нежным вкусом и ароматом обладают грибы, произрастающие на лиственных деревьях. Хвойная растительность придает немного горьковатый привкус смолы и соответствующий запах. Отлично переносят морозы, в это время они просто останавливают рост.
Больше всего зимние грибы предпочитают для поселения тополь или клен.
Как выглядят опята на Кубани
Вид относится в научной литературе к семейству Рядовковые. Они небольшого размера с оранжевым или охровым окрасом. На Кубани отличить опята от других грибов можно достаточно легко по характерным внешним признакам:
- диаметр шляпки в южных широтах достигает 3-17 см;
- окраска в центре шляпки опенка темнее;
- кожица шляпки имеет оттенки от медового до цвета оливы;
- поверхность чешуйчатая или шершавая;
- вид имеет редкие пластинки;
- у старых экземпляров грубеет мякоть;
- ножки у основания расширяются и становятся темнее;
- на ножке присутствует кольцо, напоминающее юбочку;
- длина ножки у опят на Кубани достигает 8-10 см.
Внешние и вкусовые различия обусловлены местом произрастания плодовых тел. Нужно внимательно изучить признаки съедобных видов, чтобы в лукошко не попали негодные экземпляры
- кирпично-красный (Hypholomalateritium);
- маковый (Hypholomacapnoides);
- галерина окаймленная (Galerinamarginata);
- серно-желтый (Hypholomafasciculare).
Это обусловлено тем, что старые опята тоже зачастую не имеют кольца, как и ядовитые.
Немного о разновидностях опят:
Где растут опята на Кубани
Места произрастания важно знать всем грибникам Кубани. Это поможет отправиться за грибами осенью 2021 года в нужном направлении, когда опята на Кубани начнут плодоносить. Основным ареалом распространения считаются предгорные и горные территории Кубани – окрестность Лабы, Камышановая Поляна, Архыз. Больше всего опят находят на лесных полянах, где есть поваленные стволы деревьев или пни. В сосновых лесах можно встретить осенние виды. В любом случае, они предпочитают влажные сырые посадки.
Самые грибные места на Кубани, куда стоит отправиться за опятами:
- Летние и осенние растут в районе Архыза (Горячий ключ), между Красной поляной и озером Кардывач.
- Урожайными считаются Северский район, Крымский, Апшеронский, Белореченский, окрестности Барабинска.
- Поросли больших размеров встречаются на Кубани в долине Афипс, под Туапсе и возле Геленджика.
Когда пойдут опята на Кубани
Чтобы собрать хороший урожай грибов, мало знать, где они растут. Нужно еще ориентироваться в сроках. Летние собирают со второй половины августа и до октября. Более южная часть Краснодарского края начинает сбор урожая уже в июне. Когда на Кубани наступает осень, опята следует искать с начала сентября до морозов. В более южных областях сезон «тихой охоты» начинают с августа. Массовое плодоношение наступает в сентябре. Зимние найти совсем не сложно. Они хорошо выделяются на снежном фоне. Грибники отмечают, что по вкусу зимний опенок немного уступает летне-осенним собратьям. Но зато собирать плодовые тела можно в декабре, январе и феврале. Если температура опускается ниже 0 °С, то грибы останавливают рост. Как только происходит потепление, они снова появляются.
Правила сбора
Грибникам нужно сохранить грибницу, чтобы опята смогли расти вновь. В этом поможет соблюдение основных правил сбора плодовых тел:
- Плодовые тела срезают, а не выдергивают. Можно выкрутить, если хочется избежать соприкасания гриба с металлом. Этот способ более предпочтителен.
- Сразу очищают шляпку от мусора и укладывают в корзинку набок или шляпкой вниз.
- Выбирают молодые экземпляры.
- Грибы ищут в старых лесах, особенно их много в посадках старше 30 лет.
- Собирать рекомендуется в корзину, а не в ведра. Так грибы дольше сохранят свежесть.
Как узнать, появились ли опята на Кубани
Существуют грибные годы и не грибные. Так называют сезон, в котором почти нет дождей и влажности. Начинать сбор опят на Кубани нужно при наступлении теплой дождливой погоды. Влажная почва – идеальное условие для прорастания мицелия. После хорошего дождя уже через 5-6 дней нужно выдвигаться на «тихую охоту».
Хорошим ориентиром для грибника будет поваленное дерево, пень, поросший мхом.
Заключение
Опята на Кубани можно собирать весь сезон. Необходимо ознакомиться с внешними параметрами грибов, узнать самые грибные места и сроки плодоношения. Подобная информация поможет даже новичку набрать полную корзинку вкусных опят.
