Содержимое
Приготовить чайный гриб на 3 л в домашних условиях очень просто. Для этого не нужно каких-либо особых ингредиентов или сложных технологий. Достаточно самых простых компонентов, которые найдутся в кухонном шкафу любой хозяйки.
Правила приготовления чайного гриба на 3 литровую банку
Чайный гриб или медузомицет (научное название) внешне выглядит как круглая толстая пленка бело-коричневого, желтого или розового оттенка, напоминающая медузу. Основные условия для развития организма – наличие сахара и чайной заварки. При этом неважно, какой вид сахара используется: обычный, фруктоза или глюкоза.
Еще одной особенностью медузомицета является его минимальное потребление компонентов чайной заварки. Он не впитывает дубильные вещества, не перенимает аромат и имеет цвет настоя чая.
Чайный гриб можно приготовить только при наличии сахара и заварки чая
Существует ряд правил, которые помогут приготовить максимально полезный напиток, а также позволят правильно культивировать грибную основу:
- Медузомицет держат в глубокой стеклянной таре объемом 3 литра.
- Посуду из металла, в том числе из нержавеющей стали использовать нельзя.
- Банку с напитком хранят в затемненном месте с вентиляцией, но без сквозняков.
- Оптимальная температура роста чайного гриба – 25 °С (при показателе ниже 17 °С медузомицет замедляет рост).
- Тару обязательно закрывают крышкой или куском чистой марли во избежание попадания пыли и насекомых.
- Для приготовления напитка используют только кипяченую воду (сырая, и даже родниковая, не подойдет).
- Сахар заранее растворяют в воде, так как попадание крупинок на поверхность медузомицета может спровоцировать ожог.
- Высокая концентрация чайной заварки может тормозить рост организма.
- Нельзя помещать грибную основу в горячую воду.
- Изменение цвета верхней поверхности на бурый – признак гибели гриба.
Камбучу невозможно приготовить без использования чая, так как только с ним происходит синтез аскорбиновой кислоты, которая стимулирует развитие организма.
Хранят чайный гриб в сухой таре, накрытой марлей или тонкой воздухопроницаемой тканью. Раз в сутки его переворачивают во избежание возникновения плесени. Как только он высыхает и превращается в тонкую пластину, грибную основу убирают в холодильник.
Сколько сахара и заварки нужно на 3 литра чайного гриба
Количество сахара зависит от вкусовых предпочтений. В среднем берется 70-100 гр на 1 л жидкости. Что касается заварки для чайного гриба, на 3 литра будет достаточно 30 г (из расчета 10 г на 1 л).
Как заварить раствор для чайного гриба на 3 литровую банку
Приготовить раствор для чайного гриба очень просто. Сначала нужно заварить чай. Для этого можно использовать как черную, так и зеленую или травяную разновидность.
Заварку делают объемом не менее 2 литров, после чего хорошо процеживают и остужают до комнатной температуры. Затем в раствор добавляют сахар и хорошо перемешивают его до полного растворения. Жидкость переливают в банку объемом 3 литра.
Рецепты чайного гриба на 3 литра
Готовить напиток можно с любым видом чая. Помимо черного, активно используют травяные, цветочные и зеленые разновидности.
С черным чаем
Комбуча обладает массой полезных свойств, которые можно усилить с помощью дополнительных ингредиентов. Например, стимулировать антисептические свойства напитка можно, добавив в чай пару ложек меда.
Потребуется:
- вода – 2 л;
- черный чай – 20 г;
- сахар – 200 г.
К напитку можно добавить 2 ложки меда, это усилит его полезные свойства
Шаги:
- Приготовить настой: листья залить 2 л кипятка и дать настояться 15 минут.
- Процедить заварку, добавить сахар и остудить до 20-22 °С.
- Отправить в банку объемом 3 литра чайный гриб, накрыть тару чистой марлей и оставить в теплом темном месте на 3-5 дней.
Получить газированный напиток можно перелив готовый раствор в тару, закрыв ее и убрав в прохладное место, и выждать 5 дней.
С зеленым чаем
Такой напиток требует большего времени на приготовление. Но при этом обладают более мягким вкусом и нежным ароматом. Главное, помнить, что употребление чая во время еды стимулирует пищеварение и увеличивает аппетит. Поэтому лучше пить камбучу в перерывах между приемами пищи.
Потребуется:
- вода – 2 л;
- зеленый чай – 30 г;
- сахар – 200 г.
С зеленым чаем напиток получается с мягким вкусом и очень ароматным
Шаги:
- Приготовить настой: листья залить 2 л кипяченой воды температурой не выше 90 °С.
- Настаивать 20-25 минут, после чего процедить заварку и остудить раствор до комнатной температуры.
- Выложить чайный гриб в банку объемом 3 литра, накрыть ее чистой тканью и хранить в теплом темном месте на 3-5 дней.
Точно также можно применять и белый или желтый чай.
С травами
С помощью трав напиток приобретает те или иные лечебные свойства. Зверобой и календула рекомендованы при ангине, листья черники и корень петрушки – при гипертонии, пустырник – при тахикардии, а плоды шиповника – при болезнях почек.
Потребуется:
- вода – 2 л;
- черный чай с бергамотом – 20 г;
- сухие травы (мята, душица, мелисса) – 30 г;
- сахар – 200 г.
Рекомендуется использовать для приготовления напитка только листовой чай
Шаги:
- Приготовить настой: листья залить литром кипятка и дать настояться 15 минут.
- Травы заварить в оставшемся литре воды. Процедить оба отвара.
- Перелить их в тару объемом на 3 литра и добавить сахар. Остудить до 20 °С.
- Выложить чайный гриб в стеклянную тару с раствором, накрыть ее чистой тканью и хранить в теплом темном месте на 3-5 дней.
Как заливать чайный гриб в 3 литровую банку
Перед тем как заправить чайный гриб на 3 литровый объем раствора, его тщательно промывают в родниковой или кипяченой воде. Сырую воду из-под крана использовать нежелательно, так как она содержит множество примесей, которые могут негативно сказаться на росте медузомицета.
Перед заправкой чайный гриб нужно помыть в чистой воде (кипяченой, родниковой)
Чайный гриб помещают сверху раствора, после чего тару объемом 3 литра накрывают чистым куском марли или тюля, сложенного в 2 слоя. Крышкой накрывать напиток не стоит, так как в этом случае он «задохнется».
Сколько должен стоять чайный гриб в 3-литровой банке
Период настаивания напитка на основе чайного гриба зависит от следующих факторов:
- Возраста и размера медузомицета.
- Температуры окружающей среды.
- Требуемой крепости напитка.
В теплое время года для настаивания комбучи объемом 3 литра достаточно 2-3 суток, тогда как зимой этот период может быть продлен до 5 дней.
Заключение
Приготовить чайный гриб на 3 л не так трудно, как кажется на первый взгляд. Зная все тонкости использования этого продукта можно получить удивительно вкусный, а главное, полезный напиток.
