Содержимое
Светло-желтые цветки летом украшают степи и луга России: это козлобородник сомнительный. Листья и корни растения наделены богатыми вкусовыми качествами и полезными веществами, их используют в разных сферах – от кулинарии до косметологии. Не составит большого труда вырастить его своими руками и применить в нужных целях. Но обо всем по порядку.
Ботаническое описание вида
Козлобородник сомнительный (лат. Tragopogon dubius) – двухлетнее растение, относящееся к роду Козлобородников (Tragopogon) семейства Сложноцветных или Астровых (Asteraceae) порядка Астроцветных (Asterales). Для него характерны следующие внешние особенности:
- высота — от 30 см до 1 м, реже – до 1,5 м;
- корень – стержневой;
- стебли прямостоячие, простые либо слегка разветвленные, тонкоребристые, голые, иногда с небольшим опушением около основания листьев;
- листья линейные или линейно-ланцетные, с цельными краями без зубцов и выемок, очередные, сидячие;
- длина листьев – 7-20 см, ширина – 6-20 мм;
- у низа стеблей размер листьев больше, чем наверху;
- цветки язычковые, двуполые, бледно-желтого оттенка;
- цветки обладают характерной для всех козлобородников особенностью – хохолком, похожим на козлиную бородку;
- соцветия в виде корзинок, до 70 мм в длину, расположены на верхушке стебля и боковых ветках, распускаются утром и закрываются поздним вечером;
- обертки соцветий состоят из 8-12 (редко – 16) листочков, которые существенно длиннее самих цветков;
- ножки корзинок вздутые при плодах;
- цветоносы вздутые, пустые внутри, до 1,5 см в диаметре, утолщены под корзинками в виде булавы.
Характерные признаки козлобородника сомнительного – бледно-желтые цветки и соцветия в виде корзинок
Период цветения козлобородника сомнительного – с мая по август, плодоношение происходит с июня по сентябрь. Всхожесть семян этого растения – до 3 лет.
Ареал распространения
Козлобородник сомнительный растет преимущественно:
- в степной местности;
- в лугах;
- на опушках и склонах.
Значительно реже он растет:
- в рощах кустарников;
- в сосновых лесах;
- среди зарослей сорняков;
- на дорожных обочинах.
На территории России эта разновидность козлобородника характерна для Средней полосы, в частности, Черноземья. В северных широтах растение можно встретить крайне редко.
Особенности выращивания
Козлобородник сомнительный весьма неприхотлив к условиям выращивания, и спокойно может взойти даже на почве, бедной на влагу. Но для содействия богатому плодоношению и отличным вкусовым качествам, лучше сажать его в плодородной почве, с обязательным регулярным орошением водой.
Оптимальное время для посева семян – начало весны. Впрочем, зимой это тоже можно делать. Козлобородники являются растениями холодостойкими, поэтому заморозки перенесут нормально.
Уход за растением
Что касается ухода за козлобородником сомнительным, то здесь тоже без каких-либо неожиданностей: прополка, рыхление, в случае необходимости – полив.
Обязательно нужно удалять цветоносы у козлобородника-первогодки. Если этого не сделать и позволить им зацвести, получится негативное влияние на пищевую ценность корня: он станет жестким и утратит часть своих вкусовых качеств.
Применение
Высокая концентрация крахмала и белков в корнях козлобородника сомнительного делает его не менее полезным и питательным, чем традиционные культурные овощи. В еду употребляют корень и стебли с листочками. Существенный недостаток козлобородника как пищевого продукта – млечный сок, придающий резкий горьковатый привкус.
Способ избавления от него прост – вымачивание и затем отваривание в воде, с обязательным добавлением соли. После этого горечь исчезает, вместо нее стебли и корни приобретают сладковатый вкусовой оттенок. Нередко их применяют в качестве особого ингредиента всевозможных салатов, маринадов, а также сливочных соусов. Раздробленные в порошок сушеные листья служат отменной добавкой к супам.
Корни, стебли и листья козлобородника сомнительного широко применяют в кулинарии
В отличие от других видов, козлобородник сомнительный почти не используют в медицинских целях. Главное его достоинство – высокое содержание инулина, способствующего борьбе с диабетом и стабилизирующего уровень глюкозы в крови.
Козлобородник сомнительный применяют в сфере косметологии. Мелко нарезанные корни и наземные части варят, взбивают в кашицу и наносят на лицо. Такие маски избавляют кожу от раздражений и угрей, питают ее полезными веществами. Отвар из листьев и стеблей этого растения служит средством против перхоти и насыщает корни волос питательными элементами.
Заключение
Козлобородник сомнительный – традиционное растение степной местности, широко распространено в Средней полосе России. Сажают его зимой или в начале весны, цветение проходит с мая по август, плодоношение – с июня по сентябрь. Польза этого растения выражена в применении корней и наземных частей в кулинарии, профессиональной косметологии, народной медицине.
