Содержимое
Козлобородник пореелистный используют как лекарственное, овощное, кормовое и декоративное растение. Листья культуры имеют сходство с теми, что у овса, поэтому в народе его называют овсяный корень.
В кулинарии сырье этого растения добавляют к диетическим блюдам, довольно часто можно встретить в полях
Ботаническое описание вида
Козлобородник пореелистный – это травянистое, двухлетнее растение. Оно относится к семейству Астровые. В стеблях содержится млечный сок, который используют в народной медицине. В высоту козлобородник достигает 1-2 м. Цветки фиолетового цвета, собраны в корзинки.
В первый год цветения листья козлобородника пореелистного вырастают в форме розетки
Цветет растение в сентябре, а созревает в августе. Вкус цветка сладкий. Растет в Сибири, Средиземных странах и Северной Африке.
Плод у козлобородника желтый, гладкий, цилиндрической формы. Он покрыт плотной кожурой, которая при разломе извлекает сок.
Применение в ландшафтном дизайне
У овсяного корня красивые и яркие цветы. По этой причине их часто применяют для украшения участков домов. Размещать растение следует в тех местах, где много солнца, чтобы оно не оказалось в тени.
Часто фиолетовую культуру высаживают вдоль дорожек, перегородок, между группами других цветов. Овсяный корень визуально разделяет зоны на участке.
Сад, в котором много таких цветов, выглядит ярко и насыщенно
Правила посадки
Козлобородник пореелистный сажают в конце апреля, начале мая, июле или в конце октября. Рекомендуется выбирать хорошо освещенную, насыщенную влагой и мягкую почву для посадки. На глиняной местности растение вырастет жестким и непригодным в пищу. В земле не должны содержаться кислоты, щелочи. Это вредит растению.
Лунки для посадки заготавливают заранее, в начале осени: вносят в землю сульфат калия, древесную золу. Также в качестве удобрения можно использовать овощи, ягоды. Это увеличивает урожайность. Подпитывать почву рекомендуется в июле.
На этом подготовка земли не заканчивается. Весной в грядки заливают мочевину. Овсяный корень любит холодную погоду. Он начинает расти при температуре от 2 до 6 градусов.
Перед посадкой семена козлобородника замачивают на 14 часов в специальном растворе, стимулирующем рост.
Сажать семена пореелистного козлобородника нужно по схеме: между лунками расстояние должно быть около 30 см, а между рядами 14 см. Посадив растение, все грядки накрывают пленкой и оставляют на 2 недели. После этого ее снимают и ждут следующего этапа посева, который начинается в июле. К этому времени растение напитывается влагой и крепнет.
Особенности выращивания
По прошествии двух недель после посадки начинают прополку от сорняка. Чтобы избежать этого, можно добавить в почву семена горчицы, к примеру. Они всходят уже на четвертый день после посадки и разделяют рядки. Также это дает растению дополнительные витамины.
Через 2 недели листья козлобородника разделяют друг от друга и пропалывают почву. Повторять прополку рекомендуется несколько раз по росту корневища.
В засушливые периоды корни особенно нуждаются в дополнительном увлажнении. Поэтому в это время козлобородник необходимо поливать редко, но обильно
Применение в кулинарии
Пореелистный козлобородник не только полезный, но и вкусный. В его состав входят несколько ценных веществ:
- А, группы В, C, PP;
- белки, жиры;
- фосфор, железо, калий.
Чаще всего растение готовят вместе с овощами, морепродуктами, сыром. В качестве заготовки пореелистный корень натирают на терке и добавляют к хрену.
Популярно заготавливать корни козлобородника сразу после сбора. При этом собирать его следует в середине или конце ноября. После уборки растение замачивают в холодной воде с солью и лимонной кислотой. Это избавит корни от горечи.
В пищу можно использовать листья, корни, стебли растения. Их варят, готовят на пару, жарят. Часто можно встретить лиственную часть козлобородника в салатах. Перед тем как нарезать листья, необходимо отжать растение от млечного сока.
Иногда пореелистный корень используют в качестве гарнира вместо картофеля или капусты. Активные вещества цветка содержат большое количество инулина, который полезен для больных диабетом.
При варке пореелистный козлобородник соленый на вкус. Овсяный корень полезен для похудения, поэтому его добавляют в диетические салаты.
Есть немало рецептов блюд с козлобородником пореелистным. Для запеканки из корней потребуются такие ингредиенты:
- овсяные корни 500 г;
- одна луковица;
- 4 яйца;
- соль;
- подсолнечное масло.
Основной ингредиент отваривают до готовности и выкладывают в форму для запекания, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Далее к корням добавляют взбитые яйца, луковицу. В разогретую до 180 градусов духовку убирают форму с ингредиентами. Блюдо готовят в течение 20 минут.
Можно сделать напиток для поддержания тонуса организма. Из ингредиентов потребуется только козлобородник. Засушенные корни растения жарят на сухой сковороде. После их измельчают в блендере и заливают горячей водой. Напиток будет вкуснее, если добавить сливки.
Заключение
Козлобородник пореелистный – богатый источник сахара, белков, витаминов. Растение привлекает глаз яркими цветами, поэтому его часто используют для украшения участков домов, дач. Культура непривередлива к погодным условиям, любит холод. Главное при выращивании овсяного корня – это соблюдение правил посадки.
