Содержимое
Многолетние растения всегда привлекают внимание садоводов. Особенно ценятся те из них, что имеют не только красивый внешний вид, но и могут быть использованы в других целях, например, в кулинарии. Одним из таких растений является мята Вариегата, которая сочетает в себе как декоративные, так и кулинарные, а также лечебные свойства.
Описание мяты Вариегата
Мята Вариегата является распространенным садовым растением, которое выращивают, в основном, в кулинарных и медицинских целях.
Основные характеристики его приведены в таблице:
Параметр | Значение |
Синонимы | Мята душистая Вариегата, мята ананасная, мята имбирная Вариегата |
Тип растения | Многолетнее травянистое |
Стебель | Жесткий, прямой, зеленый, вырастает до 0,4-0,5 м |
Листья | Зеленые, со светло-бежевой окантовкой, опущены книзу. Листовая пластина мягкая, сильно гофрированная, с волнистым неровным краем |
Цветы | Мелкие, белые, собраны в колосовидные соцветия на верхушках стеблей |
Срок цветения | Июль-август |
Корень | Ветвистый, древовидный, поверхностно-горизонтальный, с мелкой мочкой придаточных корней |
Применение мяты Вариегата в кулинарии
Кулинария – одно из основных направлений применения мяты Вариегата, помимо медицины и косметологии. Листья этого растения широко используются в качестве пищевой добавки. Причем в кулинарных целях они применяются как в свежем, так и в сушеном виде.
Какой аромат у мяты Вариегата
Листья мяты Вариегата содержат большое количество ароматических веществ. Они и придают растению характерный приятный аромат и ярко выраженный освежающий ментоловый привкус.
Куда можно добавлять мяту Вариегата
В кулинарии листья мяты Вариегата используют в качестве вкусовой добавки при приготовлении различных мясных и рыбных блюд, ее добавляют в алкоголь, чай и прохладительные напитки. Она входит в рецепты большого количества джемов, компотов, муссов, морсов. Свежими листиками мяты Вариегата украшают различные блюда и бокалы с напитками. Нередко листочки применяют в качестве специй при консервации различных овощей и фруктов.
Небольшое видео о применении мяты в быту:
Правила посадки
В выращивании мяты Вариегата нет ничего сложного. Она хорошо растет на увлажненных рыхлых плодородных почвах, тяжелые глинистые участки для нее не подходят. Предпочтительнее высаживать ее на хорошо освещенных местах, особенно в том случае, если посадка производится в целях украшения приусадебного участка. В тени мята Вариегата тоже неплохо растет, однако светлая кайма на листьях, придающая растению декоративный вид, в условиях недостаточной освещенности сильно тускнеет.
Грядки для посева лучше приготовить с осени, перекопав их с добавлением компоста. Лучшим временем для посадки мяты Вариегата в открытый грунт считается вторая половина весны, когда температура ночью уже не опускается ниже + 5 °С. Перед высадкой семена необходимо отбраковать, отобрав для посадки самые крупные и плотные, а также продезинфицировать в слабом растворе марганцовки в течение 25-30 минут. Затем их споласкивают чистой водой и обсушивают на воздухе.
Посадка мяты Вариегата очень проста. Семена раскладывают по поверхности почвы на расстоянии 10-15 см друг от друга и слегка утапливают в грунт. Затем грядку поливают и укрывают полиэтиленовой пленкой до появления первых всходов. Если же на улице стоит теплая погода, то закрывать посевы необязательно.
Особенности выращивания
Чтобы мята Вариегата хорошо росла, за ней требуется определенный уход. В течение сезона проводят следующие мероприятия:
- полив;
- прополка;
- рыхление почвы.
В засушливую погоду поливать грядки с растущей мятой Вариегата необходимо ежедневно. Делать это нужно вечером, чтобы яркие солнечные лучи, сконцентрированные каплями воды, не обжигали листву растений. Вода должна быть теплой и отстоянной, поэтому набирать ее в емкости нужно заранее. Если погода пасмурная и прохладная, частоту поливов нужно снизить и ориентироваться по влажности почвы и естественным осадкам.
Убирать с грядки с мятой сорняки нужно обязательно. Они не только затеняют растения, препятствуя процессу фотосинтеза, но и поглощают в большом количестве из почвы питательные вещества, что угнетает рост культурных растений. Одновременно с уничтожением сорной растительности проводят и рыхление почвы, однако делать это нужно очень осторожно. Корни у мяты Вариегата горизонтальные и расположены близко к поверхности.
Если погодные условия позволяют выращивать мяту Вариегата в многолетнем цикле, то на зиму растения нужно обязательно укрыть, особенно это важно в первый год после посадки. Лучше всего сделать это несколькими слоями: сначала присыпать корневую зону опавшими листьями, затем положить лапник, а с наступлением зимы дополнительно соорудить снежное одеяло.
Вредители и заболевания
При грамотном севообороте заболевания, вредители встречаются на мяте Вариегата довольно редко. Проблемы появляются при нарушениях в уходе, а также в случае неблагоприятных погодных условий. Вот основные болезни мяты Вариегата:
- Мучнистая роса. Одно из самых распространенных грибковых заболеваний, поражающих разные огородные культуры. Чаще проявляется при резкой смене погоды, понижении температуры воздуха и в условиях повышенной влажности. Внешне выглядит как белый мучнистый налет на листьях, которые затем очень быстро чернеют и отмирают. Для профилактики заболевания мучнистой росой рекомендуется осенью проводить глубокую вспашку грядок, а в период вегетации обрабатывать насаждения молотой серой или ее коллоидным раствором.
- Антракноз. Грибковое заболевание, проявляющееся в виде коричневых пятен на листочках. Для предотвращения заболевания растения несколько раз в течение сезона обрабатывают раствором бордосской жидкости 1%.
- Ржавчина. Эта грибковая болезнь часто проявляется при низких температурах и высокой влажности окружающего воздуха. Факторами риска возникновения ржавчины являются также переизбыток почвенного азота и выращивание мяты в многолетнем цикле. У пораженных заболеванием листьев с обратной стороны появляются споровые подушечки характерного рыже-бурого цвета, со временем они разрастаются, листья чернеют и отмирают. Борются с ржавчиной при помощи профилактических обработок насаждений фунгицидами.
- Вертициллезное увядание, или вилт. Опасное заболевание, вызывающее гибель куста мяты. Пораженное болезнью растение начинает засыхать сверху, при этом вершинка вянет, а листья скручиваются, чернеют и отмирают. Вылечить вилт современными средствами не представляется возможным. Пораженное растение выкапывают и сжигают. Повторная посадка мяты на таком участке разрешается не раньше, чем через 9-10 лет.
Не меньшую опасность для мяты Вариегата представляют насекомые-вредители. При этом пострадать могут все части растения, как надземные, так и находящиеся в почве. Вот наиболее опасные вредители мяты Вариегата:
- Мятный клещ. Встречается, в основном, в южных регионах. Питается соком верхушечных побегов. Для борьбы с мятным клещом используют различные акарициды, а в конце сезона почву на участке глубоко перепахивают. При обнаружении этих насекомых рекомендуется не высаживать мяту Вариегата в этом месте в течение последующих 3 лет.
- Тля обыкновенная. Микроскопическое сосущее насекомое, питающееся соками растения. Колонии тли располагаются, в основном, на стеблях и с обратной стороны листовых пластин. Если насекомых немного, иногда их удается смыть обычной водой. В качестве народных средств против тли можно применять настой золы, жгучего перца или табачной пыли. Это не всегда оправдано, поскольку используемые средства могут сильно испортить вкус листочков мяты.
- Долгоносик. Взрослые особи питаются молодой зеленью растения. Их лучше собирать вручную или стряхивать на ткань или газету. Популяции долгоносиков редко бывают значительными, к тому же они появляются не каждый год.
- Проволочник. Вредитель является личинкой жука-щелкуна и представляет собой червя длиной несколько сантиметров с темной головкой и жестким телом светло-желтого или светло-оранжевого цвета. Проволочник питается корнями растений, прогрызая в них длинные извилистые хода и обгрызая кончики. При наличии этого вредителя участок для посадки мяты лучше поменять.
Когда и как собирать мяту Вариегата
Начинать собирать урожай мяты Вариегата можно с середины июля. В это время у кустиков появляются соцветия, а в листьях уже накоплено достаточное количество ароматических веществ. Для заготовки впрок кустики срезают целиком. Их промывают под струей чистой воды, обсушивают и связывают в пучки. Одновременно с этим производят выбраковку, удаляя поврежденные или почерневшие листики.
Как правильно сушить мяту Вариегата
Подсушенные пучки связанной мяты Вариегата подвешивают на чердаке дома, на веранде или террасе. Лучше, если на них не будет попадать прямой солнечный свет, это негативно сказывается на аромате. Степень сухости мяты Вариегата можно определить по характерному шуршанию листьев. Если они становятся ломкими и легко отламываются от стебля, то сушку можно прекращать. Хранят сухую мяту в герметично закрывающейся глиняной или стеклянной посуде. Допускается использовать для хранения чистые холщовые мешочки, однако держать их нужно вдали от других сильно пахнущих веществ.
Заключение
Мята Вариегата – красивое декоративное растение, сочетающее в себе много полезных свойств. Посадить ее довольно просто, места для нее на грядках требуется совсем немного, а уход не отличается сложностью. Выращивать ее можно как в однолетнем, так и в многолетнем цикле, при этом мероприятия по подготовке растения к зиме не отнимут много времени и средств.
