Содержимое
Существует множество разных сортов картофеля, отличающиеся размером и формой клубней, окрасом кожуры и мякоти. Но среди них особенно выделяются красные или розовые виды культуры. Они отличаются товарным видом, выровненностью плодов и универсальностью применения. Это объясняет их высокую популярность у огородников и потребителей. Однако красные сорта картофеля могут иметь разный оттенок мякоти. Поэтому при выборе необходимо это учитывать.
Сок красных и розовых видов картофеля используют в лечебных целях
Общая характеристика красного картофеля
Красные или розовые сорта картофеля отличаются нежным вкусом и хорошо сохраняют форму во время термической обработки. Поэтому они лучше всего подходят для жарки. К тому же красный оттенок кожуры обусловлен повышенным содержанием в плодах антиоксиндантов, а именно эти компоненты обеспечивают защиту организма от негативного воздействия свободных радикалов. Они также повышают эластичность стенок сосудов, усиливают синтез коллагена, отвечающий за состояние кожи, и укрепляют сетчатку глаза.
Содержание крахмала в красных и розовых сортах картофеля немного ниже, чему желтых и белых. Поэтому они менее развариваются во время термической обработки. Но это не значит, что красные виды не подходят для приготовления пюре. На основе многих из них данное блюдо получается с нежной равномерной консистенцией. Просто при выборе сорта необходимо учитывать основные его характеристики и принадлежность к кулинарному типу.
Сорта картофеля красного (розового) цвета с белой мякотью
Красные или розовые виды с белой мякотью отличаются повышенным содержанием самого ценного растительного белка туберина и витамина C. Помимо этого, они содержат и другие полезные компоненты для здоровья человека.
Жуковский ранний
Российский сорт, который внесен в Госреестр в 1993 году и рекомендован к выращиванию во всех регионах страны. Растение полураскидистое, средней высоты, стеблевого типа, высотой 45-50 см. Характеризуется ускоренным темпом роста и при посадке в начале мая урожай поспевает к середине августа. Длительность вегетации Жуковского составляет 60-65 дней.
Согласно описанию, картофель сорта Жуковский имеет розовый оттенок кожуры, что видно на фото. Клубни округло-овальные. Под каждым кустом образуется до 15 картофелин преимущественно крупного и среднего размера. Масса плодов у Жуковского варьируется в пределах 100-120 г. Товарность около 90-92%. Урожайность 400-450 кг с сотки.
Белая мякоть этого розового картофеля слегка сладковатая. Содержание крахмала в ней достигает 10-12%. Жуковский подходит для жарки салатов. Вкусовые качества средние.
Урожай Жуковского непригоден для длительного сберегания в зимний период
Алёна
Российский раннеспелый сорт, который был включен в Госреестр в 2000 году. Отличается высокой устойчивостью к температурным перепадам, засухе, механическим повреждениям. Длительность его вегетации составляет 60-70 дней. Подходит для получения раннего урожая через 45 дней.
Растение средней высоты, промежуточного типа, высотой 45-50 см. Листья крупные, широкие, темно-зеленые. Корневая система хорошо развита, за сезон она образует от шести до девяти практически одинаковых клубней.
Красный картофель Алёна ранний характеризуется стабильной урожайностью в пределах 172-292 кг с сотки даже в регионах с непростыми климатическими условиями. Его клубни имеют овальную форму, слегка вдавленные у основания, на верхушке и с боков. Глубина залегания глазок небольшая. Поверхность картофелин красная, гладкая.
Белая мякоть слегка мучнистая, характеризуется приятной консистенцией, не темнеет во время термической обработки. Крахмалистость в пределах 15-17%. Вкусовые качества отличные. Этот красный картофель с белой мякотью подходит для жарки, чипсов, первых блюд, салатов.
Лежкость урожая Алёны ранней на уровне 95%
Маэстро
Это один из лучших сортов красного картофеля с белой мякотью. Маестро (Maestro) получен благодаря усилиям французских селекционеров. Подходит для центральных и южных областей. Длительность вегетации 65-80 дней. Урожайность сорта 214-3355 кг с 10 кв. м.
Растение средней высоты, промежуточного типа. Под каждым кустом образуется 8-14 клубней округло-овальной формы, массой 92-172 г. Лежкость урожая на уровне 92%. Вкус хороший. Маэстро принадлежит к кулинарному типу АВ. Этот красный картофель подходит для супов, салатов, жарки.
Маэстро может страдать от парши обыкновенной
Рокко (Роко)
Австрийский сорт картофеля среднего срока созревания. Внесен в Госреестр России 2002 году. Рекомендован к выращиванию в центральных и северных регионах, где он показывает максимальную результативность. Период с момента появления всходов до сбора урожая у картофеля Рокко составляет 85-90 дней.
Растение средней высоты, полупряморастущее, хорошо облиственное. Под кустом образуется 10-12 плодов. Клубни среднего или крупного размера с мелкими поверхностными глазками. Кожура тонкая плотная, гладкая, красная. Белая мякоть у картофеля Рокко умеренно плотная, не водянистая. Товарность сорта на уровне 84-96%, а лежкость около 90%. Урожайность этого австрийского вида культуры составляет 136-261 кг с сотки.
Вкусовые качества хорошие. Картофель Рокко отлично подходит для фри, жарки, запекания, фаршировки. Содержание крахмала в красных плодах достигает 13-14,5%.
Цветение у Рокко редкое или полностью отсутствует
Червона рута
Украинский сорт картофеля с красной кожурой и белой мякотью среднепозднего срока созревания. Длительность его вегетации составляет 125-135 дней.
Растение высокое, пряморастущее, промежуточного типа, высотой 60-65 см. Корневая система мощная, за сезон под кустом образуется 14-16 клубней среднего и крупного размера. Плоды, выровненные овальной формы с отличным товарным видом. Средняя масса красных клубней у сорта Червона рута составляет 100-150 г. Белая мякоть внутри, слегка мучнистая, не водянистая.
Вкусовые качества отличные. Его можно использовать для первых блюд, салатов, жарки, запекания, фаршировки. Лежкость урожая на уровне 96%.
Картофель Червона рута маловосприимчив к механическим повреждениям
Сорта картофеля красного (розового) цвета с желтой мякотью
Красные сорта картофеля с желтой мякотью внутри отличаются повышенным содержанием каротина. Помимо этого, они также содержат комплекс витаминов и минералов. Поэтому по ценности они ничем не уступают видам с белой мякотью, а по концентрации каротоноидов на 100 г продукта даже превосходят их в 8-10 раз. Поэтому нужно изучить названия и описание распространенных сортов розовой и красной картошки, которые внутри желтые.
Ред скарлет
Голландский ранний сорт, который характеризуется ускоренным темпом роста. Урожай его можно собирать уже через 75 дней с момента появления всходов. Данный вид отличается повышенной засухоустойчивостью без потери продуктивности. Рекомендован к выращиванию в южных и центральных регионах. Лежкость Ред скарлетт (Red scarlet) на уровне 98%, а это значит, что сорт идеально подходит для длительного сберегания.
Растение низкое, быстро наращивает густую ботву. Стебли средней толщины. Корневая система мощная, за сезон образует до 15клубней. Урожайность вида достигает 600 кг с сотки.
На фото этого сорта картофеля с красной кожурой видно, что его клубни имеют продолговато-овальную форму. Причем красные картофелины под кустом вырастают практически одного размера, массой 80-130 г. Поверхность у них слегка шероховатая, а мякоть насыщенного желтого оттенка. Глубина залегания глазок незначительная, в пределах 1-1,3 мм. Содержание крахмала в плодах 11-15%. Этот картофель подходит для жарки, фри, чипсов, запекания, отваривания в целом виде.
У Ред скарлет незначительная развариваемость плодов
Беллароза
Немецкий раннеспелый сорт, который был включен в Госреестр России в 2006 году. Рекомендован к выращиванию в центральных и северных регионах. Проведенные испытания показали, что длительность вегетации вида составляет 55-70 дней, но ранний картофель можно собирать уже через 45 дней. Поэтому в центральных регионах за сезон можно получить два урожая Белларозы (Bellarosa).
Растение пряморастущее, высокое, промежуточного типа. Высота побегов Беллароссы достигает 70-75 см. Под каждым кустом за сезон образуется 8-10 красных картофелин, преимущественно среднего и крупного размера. Средняя масса товарных плодов составляет 200-210 г, а отдельные экземпляры могут иметь вес 800-1000 г. Урожайность может достигать 385 кг с 10 кв. м. Этот картофель отлично подходит для длительного сберегания, его клубни сохраняют потребительские свойства до мая.
Содержание крахмала в картофеле достигает 12-16%. Сорт отлично подходит для пюре, жарки, чипсов, фри.
Народное название Белларозы «Вишенка» из-за красного окраса плодов
Свитанок Киевский
Украинский сорт картофеля с розовой кожурой и желтой мякотью, который был включен в Госреестр России в 1987 году. Рекомендован к выращиванию на приусадебных участках в центральных и северных регионах. Длительность вегетации Свитанка Киевского 85-100 дней, картофель относится к категории ранних.
Растение низкое, пряморастущее, компактное. Стебли собраны вместе, поэтому при выращивании этого вида допускается густая посадка. Под каждым кустом образуется 8-12 красных клубней, массой 90-120 г. Урожайность достигает 460 кг с 10 кв. м. Лежкость на уровне 95%.
Вкусовые качества данного красного сорта высокие. Мякоть хорошо разваривается, поэтому сорт отлично подходит для пюре и начинок. Содержание крахмала в ней достигает 18 %.
Свитанок Киевский легко адаптируется в любом климате
Родрига (Родриго)
Немецкий среднеранний сорт, который был включен в Госреестр России в 2008 году. Показывает высокую продуктивность в умеренных климатических условиях. Длительность его вегетации составляет 70-85 дней. Урожайность сорта 218-380 кг с сотки. При этом выход товарных плодов составляет 85-96%.
Растение среднее или высокое, с раскидистой ботвой. При созревании клубней стебли склоняются полностью к земле. Под каждым кустом вырастает за сезон 7-9 картофелин, средней массой 200 г. У сорта картофеля Родриго (Rodrigo) клубни интенсивного розового цвета, выровненные, продолговатой формы. Глазки поверхностные, малозаметные.
Вкусовые качества отличные, сорт относят к кулинарному типу В. Подходит для салатов, супов, пюре запекания. Содержание крахмала в этом картофеле составляет 12,5-15,4%.
Родриго нуждается в проращивании перед посадкой
Загадка Питера
Среднеранний сорт, который получен благодаря усилиям российских селекционеров. Показывает высокую продуктивность в северных регионах страны, так как маловосприимчив к температурным перепадам. Урожай созревает через 80-95 дней после появления всходов. Урожайность составляет 192-336 кг с 10 кв. м.
Растение низкорослое, промежуточного типа с пряморастущими побегами. Каждый куст за сезон образует по 5-11 плодов средней массой 150 г. Клубни у сорта Загадка Питера удлиненно-овальные. Кожура тонкая, гладкая, прочная, красная. Глазки мелкие, поверхностные.
Вкусовые качества сорта специалисты оценивают как хорошие. Он относится к кулинарному типу АВ. Идеально подходит для салатов и жарки.
Загадка Питера обладает устойчивостью к раку и фитофторозу
Кондор
Это голландский столовый сорт картофеля, который был внесен в Госреестр в 1995 году и рекомендован к выращиванию на территории центральных областей. Кондор (Condor) – это среднеспелый вид с длительностью вегетации в 75-85 дней. Урожайность сорта достигает 180-360 кг с 10 кв. м. Сорт хорошо сберегается до весны, уровень отходов не превышает 6%.
Растение среднерослое, промежуточного типа, высотой 60-65 см. Ягодообразование редкое. В гнезде образуется 6-11 клубней, весом 90-180 г. Картофелины у Кондора удлиненно-овальные, красного оттенка. Мякоть интенсивно желтого окраса, содержит 9-14% крахмала.
Вкусовые качества Кондора оцениваются, как хорошие. Сорт считается универсальным, относится к кулинарному типу ВС.
Кондор поражается нематодой
Вектор
Новый перспективный сорт культуры, который получен благодаря усилиям российских селекционеров. Характеризуется высоким уровнем товарности. Этот сорт с красной кожурой обладает устойчивостью к фитофторе, что значительно облегчает уход за ним. Длительность вегетации Вектора 80-100 дней.
Сорт отличается низкими кустами, с полупрямостоячими побегами. В одном гнезде у Вектора за сезон образуется 6-13 картофелин, средней массой 92-143 г. Плоды овально-округлые с плотной красной кожурой, поэтому легко переносят транспортировку и длительное хранение. Глазки мелкие, глубина их залегания незначительная. Желтая мякоть имеет плотную структуру.
Этот сорт отличается отличным вкусом, имеет среднюю развариваемость, относится к кулинарному типу В. Во время приготовления мякоть не темнеет. Вектор подходит для приготовления разных блюд. Содержание крахмала в его красных плодах достигает16,7−17,5%.
Вектор подходит для промышленного и частного выращивания
Журавинка
Белорусский сорт позднего срока созревания. Районирован в Волго-Вятском, Центральном и Северо-Западном регионах. Включен в Госреестр России в 2004 году. Период вегетации у Журавинки занимает 90-100 дней. Урожайность вида на уровне 177-242 кг с сотки.
Кусты средней высоты, наращивают 5-6 утолщенных стеблей. Рост ботвы у этого сорта интенсивный. Картофелины округло-овальные, средние, красные. В гнезде их образуется до 25 штук. Средняя масса плодов у Журавинки 90-140 г. Вкусовые качества их отличные. Сорт подходит для производства крахмала, приготовления чипсов, хрустящего картофеля, пюре.
Журавинка хорошо откликается на минеральные и органические удобрения
Симфония
Это название среднепозднего сорта картофеля с овальными клубнями интенсивно розового окраса. Он получен голландскими селекционерами, внесен в Госреестр России в 1996 году. Продолжительность вегетационного периода Симфонии (Symphony) составляет 100-120 дней. Сорт характеризуется нетребовательностью к климату и составу почвы.
Кусты высокие, пряморастущие. Под каждым из них образуется 8-11 овальных выровненных красных клубней. Выход товарных плодов у Симфонии на уровне 81-92%, а лежкость – 95%.
Вкусовые качества картофеля отличные. Мякоть разваривается, поэтому Симфония идеально подходит для пюре. Содержание крахмала в этом красном картофеле достигает 13-19%.
Симфония подходит для механического сбора урожая
Пикассо
Позднеспелый голландский сорт, который отличается засухоустойчивостью и показывает высокую результативность в южных регионах. Длительность вегетации этого картофеля 110-120 дней. Урожайность на уровне 190-315 кг с сотки. Выход товарных клубней 80-95%.
Кусты у Пикассо (Picasso) высокие, густооблиственные. При правильном уходе растение образует по 17-18 клубней за сезон. Средний вес плодов составляет 100-120 г. Крахмалистость на уровне 10-12%, поэтому картошка не разваривается. Пикассо можно использовать для приготовления салатов, супов, жарки, запекания. Сорт хорошо хранится до весны, не прорастает.
Пикассо устойчив к вырождению
Картошка красная с розовой мякотью
Самыми полезными считаются сорта красной картошки красные внутри. Ведь такой оттенок мякоти свидетельствует о повышенном содержании антиоксидантов в плодах, поэтому их регулярное употребление в умеренном количестве является отличной профилактикой многих заболеваний. Однако таких сортов пока еще немного.
Манифест
Белорусский сорт, который был включен в Госреестр России в 2014 году. Относится к категории среднеранних с вегетационным периодом 90-110 дней. Показывает высокую результативность на рыхлых суглинках и супесях. Требует посадки в хорошо прогретую почву. Урожайность достигает 165-408 кг с сотки.
Манифест характеризуется высокорослыми кустами промежуточного типа. Корневая система мощная, образующая до 11-15 клубней, весом 90-150 г. Картофелины удлиненно-овальные, с гладкой поверхностью, красные. Глазки мелкие, поверхностные.
Сорт считается универсальным с хорошим вкусом. Содержание крахмала в мякоти достигает 13-15,4%.
Урожайность Манифеста напрямую зависит от соблюдения правил агротехники
Дезире
Проверенный временем голландский сорт культуры, который получил официальную регистрацию в 1978 году. Отличается раскидистыми кустами, высотой около 65 см. Длительность вегетации сорта Дезире (Desiree) составляет 80-100 дней. В гнезде образуется 18-20 клубней средним весом 52-104 г. Ягодообразование у сорта практически не наблюдается.
Картофели Дезире имеют овальную форму. Кожура у них красная с многочисленными поверхностными глазками. Выход товарных клубней составляет 94%. Крахмалистость на уровне 13,5-21%.
Вкус сорта оценивается на уровне хорошего. Картошка подходит для приготовления пюре, а также других блюд.
Дезире обладает устойчивостью к температурным перепадам
Тетерев
Украинский поздний сорт, который хорошо переносит повышенную влажность. Длительность его вегетации составляет 120 дней. Урожайность на уровне 210-350 кг с сотки. Сорт характеризуется интенсивным темпом роста, быстро наращивает ботву.
Клубни у Тетерева округло-овальные, красные. Их средний вес варьируется в пределах 70-130 г. В гнезде образуется по 6-11 картофелин. Лежкость сорта составляет 97%. Кулинарный тип сорта CD, поэтому он подходит для пюре, запекания, начинок.
Тетерев можно выращивать в любом регионе
Сорта картофеля с красными или розовыми глазками
Существуют также виды культуры, у которых красные или розовые только глазки, а клубни светлого окраса. Такие сорта выделяются на фоне остальных и пользуются повышенной популярностью.
Среди них:
- Аврора;
Аврора характеризуется высокой урожайностью
- Невский;
Мякоть Невского в процессе приготовления сохраняет оттенок
Заключение
Изучив красные сорта картофеля, их особенности и характеристики, можно подобрать виды, исходя из предполагаемых условий выращивания. Это позволит получать хороший урожай при минимальном уходе. Однако периодически сорта нуждаются в обновлении, так как постепенно утрачивают видовые качества.
