Содержимое
Томат Сан Марцано (San Marzano)– итальянский сорт культуры, который подходит для домашнего и профессионального выращивания. Он ценится за высокую и стабильную урожайность в сезоны, когда другие виды показывают низкую результативность. Огородники также отмечают отличные вкусовые качества томата и его пригодность для транспортировки и длительного хранения в свежем виде. Чтобы урожай соответствовал заявленным характеристикам сорта, нужно правильно провести посадку и обеспечить уход с учетом основных требований культуры.
Помидоры Сан Марцано в Италии используют для приготовления Vera Pizza Napoletana
История появления
Кто вывел данный вид томата, неизвестно. Но есть предположение, что семена этого сорта в 1770 году прибыли в Неаполь, как подарок из Перу. Помидоры были высажены в небольшом городке Сан-Марцано-суль-Сарно в вулканический грунт возле горы Везувий. В результате этот сорт прославился на весь мир.
Но селекционеры со временем значительно улучшили его характеристики. Это позволило выращивать данный вид во многих странах. Официально сорт Сан Марцано был зарегистрирован в 1926 году. Но в Госреестр России он, как и его разновидности, не включен.
Описание сорта томата Сан Марцано
Этот вид является сортом. А это значит, что его семена подходят для дальнейшего посева, а саженцы полностью сохраняют видовые свойства. Сан Марцано индетерминатный сорт. Период плодоношения у него продолжительный, до осени.
Высота кустов достигает 1,2-1,5 м, а в условиях закрытого грунта до 2 м. Растение нуждается в подвязывании к опоре по мере роста. Побеги утолщенные, крепкие, среднеоблиственные. Сан Марцано регулярно формирует пасынки, которые нужно удалять.
Листья стандартной формы, среднего размера. Оттенок их светло-зеленый. Соцветия простые. Первая плодовая кисть закладывается над 5-6 пластиной, а затем через две. На каждой из них образуется 6-8 томатов.
Сан Марцано является среднеспелым сортом. Первые томаты на растении созревают на 107-115 день с момента появления дружных всходов. Помидоры имеют форму «лонго», то есть в виде удлиненной сливки. Томаты в одной кисти практически одинакового размера. Средний вес колеблется в пределах 120-130 г, а длина 10-12 см. Всего на растении за сезон образуются 10-12 плодовых кистей.
При созревании помидоры приобретают насыщенный, равномерный красный оттенок. В области плодоножки зеленое пятно отсутствует. Мякоть мясистая, умеренно-плотная, сочная. При разрезе томата сок не вытекает. Семена мелкие. Вкус сладкий, с насыщенным помидорным ароматом. Но при недостатке солнечных дней плоды приобретают кислинку. Кожица плотная, тонкая, при съедании практически не ощущается. Созревшие помидоры не осыпаются с ветвей.
На основе данного сорта были выведены и другие разновидности, которые имеют определенные отличия.
Среди них:
- Томат Сан Марцано Нано (San Marzano Nano). Низкорослый скороспелый сорт. Первые плоды созревают через 80 дней. Высота кустов 50 см. Не требует пасынкования и подвязывания. Томаты в виде удлиненной сливки красного оттенка. Средняя масса 80-100 г.
У Сан Марцано Нано кончик плодов бывает округлым и острым
- Томат Сан Марцано Редорта или Реторта (San Marzano Redorta). Крупноплодный, высокорослый сорт, среднего срока созревания. Масса перцевидных томатов достигает 350 г. Сорт салатного назначения. Томаты Сан Марцано Реторта длиной до 15 см. Они мясистые, сладкие, с приятным помидорным ароматом.
Сан Марцано Редорта отличается продолжительным периодом плодоношения
- Томат Сан Марцано 2 (San Marzano 2). Ранний индетерминантный сорт. Помидоры созревают через 80-85 дней. Высокоурожайный вид. Кусты мощные крепкие, высотой 180 см. На каждой плодовой кисти образуется по 8-10 томатов. Помидоры перцевидные, красные, массой 80-100 г.
Побеги Сан Марцано 2 с короткими междоузлиями
- Томат Сан Марцано гигант 3 (San Marzano Gigante 3). Индетерминантный сорт, высота кустов которого достигает 1,2-1,5 м. Плоды имеют форму удлиненной сливки, при созревании приобретают темно-красный равномерный цвет. Средний вес томатов 90-150 г.
Сан Марцано гигант 3 отличается сбалансированным приятным вкусом плодов
Характеристика томата Сан Марцано
Чтобы составить полное представление о классическом виде этого томата, нужно ознакомиться с его характеристиками. Эта информация также позволит сравнить продуктивность Сан Марцано с другими сортами.
Урожайность томата Сан Марцано
Данный вид характеризуется высокой урожайностью. Сорт маловосприимчив к температурным перепадам, благодаря этому плодоносит стабильно. С куста можно собрать 8-10 кг товарных помидоров.
Устойчивость к болезням и вредителям
Сорт не подвержен поражению вершиной гнилью, фузариозом. Но повышенной устойчивости к антракнозу и фитофторе у него нет. Нанести урон саженцам может колорадский жук на начальном этапе развития.
Способы применения
Сорт идеально подходит для свежего употребления и переработки. Размер плодов позволяет применять их для цельноплодного консервирования. Также томаты пригодны для приготовления соуса, пасты, зимних заготовок. Урожай можно применять для вяления и заморозки.
Плюсы и минусы
Данный сорт томатов имеет много достоинств, за что и получил широкое распространение не только в Италии, но и в других странах мира. Однако у него есть и определенные недостатки, на которые нужно обратить внимание.
Выход товарных томатов у сорта Сан Марцано 85-95%
Основные плюсы:
- стабильная урожайность;
- невосприимчивость к температурным перепадам;
- отличный вкус;
- урожай легко переносит транспортировку;
- томаты не растрескиваются, не осыпаются;
- устойчивость к фузариозу, вершинной гнили.
Недостатки:
- нуждается в пасынковании;
- требует подвязывания к опоре.
Особенности посадки и ухода
Выращивать Сан Марцано рекомендуется рассадным способом. К моменту высадки саженцев на постоянное место их возраст должен составлять 60-65 дней. С учетом этого посев следует проводить в середине марта.
На 5-7 день при соблюдении температуры +23-25 °С появляются дружные всходы. Когда саженцы нарастят по 2-3 настоящих листа, их нужно рассадить в отдельные емкости.
Пересаживать в теплицу рассаду можно в конце апреля, а в открытый грунт – в середине мая, когда пройдет угроза возвратных заморозков и почва хорошо прогреется. Рекомендуемая схема посадки – 50 на 50 см.
Вид не восприимчив к кратковременному недостатку влаги в почве. Поливать томаты нужно, когда грунт подсохнет на глубину 5 см. Для этого следует использовать отстоянную воду температурой +20 °С.
Полив нужно проводить под корень, чтобы влага не попадала на листья
Подкармливать томаты нужно четыре раза. Сначала вносить удобрения следует, когда саженцы укоренятся на новом месте, а потом через десять дней после этого. В это время актуальна органика или азотсодержащие минеральные удобрения. Третий и четвертый раз проводить подкормки следует при цветении и созревании плодов. В этот период важно использовать фосфорно-калийные смеси.
Борьба с вредителями и заболеваниями
Чтобы предотвратить поражение томатов Сан Марцано грибковыми заболеваниями, рекомендуется обрабатывать рассаду через две недели после укоренения системным фунгицидом: Ридомил голд, Квадрис, Ревус. А затем в качестве профилактики повторно опрыскивать кусты каждые десять дней, но не позже чем за три недели до сбора урожая.
Защитить помидоры от колорадского жука можно, если перед высадкой на постоянное место поставить саженцы на полчаса в раствор препарата Актары или Превикура энерджи.
Заключение
Томат Сан Марцано – сорт, который не утратил популярности даже несмотря на огромное количество новых видов. Это объясняется стабильностью и высокой урожайностью. При этом выращивание его не доставляет особых трудностей, а полученный урожай при обеспечении прохладных условий содержания может храниться до двух месяцев без потери потребительских качеств.
