Содержимое
Чабрец или тимьян – одна из самых популярных пряноароматических трав, широко используемая в кулинарии, народной медицине и ландшафтном дизайне. Человечество знакомо с ним очень давно, за это время культура успела «обрасти» суевериями. Есть и научно доказанные интересные факты, касающиеся растения. Род объединяет более двухсот представителей, но популярностью у садоводов-любителей пользуются далеко не все.
Что такое тимьян
Тимьян (Thymus), он же чабрец, – многочисленный род растений, часть семейства Яснотковые (Lamiaceae). Человечество знакомо с ним очень давно, его успешно «одомашнили» еще в Древнем Египте. Уже несколько тысяч лет тимьян активно используют в кулинарии, народной медицине и косметологии, а сейчас справедливо причисляют к важным эфиромасличным растениям.
Надземная часть (особенно листья) содержит фенольные соединения в очень высокой концентрации. Этим объясняется антисептическое действие тимьяна, его польза в борьбе с заболеваниями бронхолегочной и пищеварительной систем.
Вытяжка из листьев растения входит в состав некоторых медикаментов, применяемых для борьбы с патогенной микрофлорой
Тимьян: это многолетнее или однолетнее растение
В принципе, тимьян – это многолетнее растение. Но если температура зимой опускается ниже -20-25 °С, от вымерзания корневую систему не спасет даже тщательное укрытие. Фото чабреца и отзывы садоводов, культивирующих растение на даче, свидетельствуют, что в России его выращивают в основном как однолетник – ради пряной зелени, а не для украшения участка.
В регионах с умеренным и более суровым климатом теплолюбивое растение не переживет зиму
История происхождения
Первыми «познакомились» с тимьяном древние египтяне, обнаружившие растение в Северной Африке. Однако наиболее важную роль в «популяризации» культуры сыграли греки, активно исследовавшие его целебные свойства и нашедшие ему множество применений в медицине, парфюмерии, кулинарии.
Растение впервые упоминается в произведениях Теофраста и Диоскорида. Название у него тоже греческое. По разным версиям, слово thymos переводится как «мужество», «дыхание жизни» или «жертвоприношение».
Русское «тимьян» – искаженное греческое «фимиам» («благовоние»). Сухие листья растения нередко сжигали во время богослужений ради ароматного дыма. Также он успел обзавестись множеством прозвищ. Наиболее распространенные – «богородская трава», «фимиамник», «мухопал», «чебрец», «верест».
Описание чабреца с фото
Несмотря на большую численность, внешне разные виды и сорта тимьяна по описанию, на взгляд неспециалиста, довольно похожи. Это низкие (20-35 см) кустарники или полукустарники с тонкими, но жесткими, «деревянистыми», интенсивно ветвящимися стеблями. Корневая система достаточно хорошо развита, корни стержневые, жесткие.
Побеги тимьяна могут быть как лежачими, так и полуприподнятыми, прямостоящими
Листья тимьяна цельные, некрупные, форма варьируется от округлой до ланцетовидной, у большинства видов она яйцевидная или широкояйцевидная. На ощупь они жесткие, практически кожистые. У самых «северных» разновидностей растения края листьев вырезаны мелкими зубчиками.
Черешки у листьев короткие, изредка они могут быть «сидячими»
Цветки чабреца выглядят эффектно за счет количества и яркой окраски лепестков. Сами они мелкие, четырехлепестковые. Бутоны собраны в соцветия, похожие на «шишки» или кисти. У большинства видов, сортов и гибридов лепестки окрашены в разные оттенки розового, лилового и сиреневого. Но встречаются и растения с белоснежными, пурпурными, чернильно-фиолетовыми лепестками.
После цветения вызревают плоды-«коробочки»; в каждой по четыре семени – овальных или круглых коричнево-черных «орешка»
Виды и сорта тимьяна с фото и названиями
Всего в роду насчитывается 214 «представителей». Но «одомашнить» удалось далеко не все. Чаще всего на приусадебных участках выращивают сорта, выведенные на основе тимьяна обыкновенного, ползучего или лимонного.
Тимьян обыкновенный, он же лечебный или лекарственный (vulgaris)
В природе распространен преимущественно на юге Европы. Согласно ботаническому описанию, тимьян обыкновенный – один из наиболее «крупногабаритных» видов (25-30 см высотой). Темпы роста средние, кусты не слишком плотные. Листья глянцевые, с редким «ворсом» по краю. Цветки пастельно-лиловые, собраны в соцветия длиной 8-12 см с выраженным приятным ароматом.
Молодые листья и побеги у тимьяна обыкновенного красно-пурпурные, изнанка листовой пластины может сохранять этот оттенок до конца сезона
Тимьян лимонный или лимоннопахнущий (citriodorus)
Результат «самопроизвольного» скрещивания тимьяна обыкновенного и полеевидного (либо блошиного). Кусты высотой не более 15-20 см, очень плотные. Цветение относительно короткое (июнь-июль), цветки розовато-сиреневые. Этот вид легко опознать по сильному лимонному аромату.
Тимьян лимонный из всех разновидностей наиболее теплолюбив, самосевом не размножается
Многие выведенные селекционерами виды тимьяна лимонного выглядят очень эффектно (фото и описание это доказывают):
- Ауреус (Aureus). Почти шарообразный куст высотой 12-15 см. Лаймовые с золотистым отливом листья полностью соответствуют названию.
Конкретный оттенок лепестков у сорта Ауреус зависят от условий выращивания, он варьируется от сиреневого до розового
- Е. Б. Андерсон (E. B. Anderson). Один из популярных сортов с пестрыми листьями. На верхушке ярко-зеленого листа – большое лимонно-желтое пятно.
Тимьян сорта Е. Б. Андерсон в ландшафтном дизайне активно используется для оформления рокариев и альпинариев
- Сильвер Кинг (Silver King). Очень плотный куст, формирующий невысокую (12-15 см) «подушку». Цветки бледно-лиловые, листья ярко-зеленые, с белоснежной окантовкой по краю.
Сильвер Кинг считается одним из наиболее декоративных сортов
- Сильвер Куин (Silver Queen). «Близнец» гибрида Сильвер Кинг. Единственное отличие – листья покрыты густым ворсом, поэтому отливают серебристым.
Тимьян сорта Сильвер Куин выделяется очень обильным и продолжительным цветением
- Голден Дварф (Golden Dwarf). Куст низкий, компактный, активно ветвящийся. Листья мелкие, с золотисто-желтыми пятнами.
Яркие сиреневые цветки сорта тимьяна Голден Дварф эффектно контрастируют с желтыми листьями
- Дун Вэлли (Doone Valley). Высота куста – 15-18 см, ветвление не слишком интенсивное. Отличается оригинальной окраской листьев – зеленый постепенно переходит в кремово-желтовато-розовый. Цветки яркие, сиренево-розовые.
Тимьян сорта Дун Вэлли несложно «опознать» по почти круглым листьям
Тимьян ползучий или моховидный (serpyllum)
Почвопокровное растение. В природе произрастает преимущественно в горах. Высота кустов не более 10 см, они напоминают плотные «подушки». Стебли лежачие, интенсивно ветвящиеся, соприкасаясь с землей, быстро укореняются. Цветение очень обильное, листьев практически не видно.
Гибриды на основе тимьяна ползучего начали активно набирать популярность у садоводов-любителей около десяти лет назад
Названия, описание и фото наиболее популярных и декоративных разновидностей чабреца (или тимьяна ползучего):
- Альбус (Albus). Куст высотой 5-7 см. Листья мелкие, сизо-зеленые. Цветки белоснежные.
Тимьян сорта Альбус вполне можно назвать «альбиносом»
- Атропурпуреа (Atropurpurea). Очень активно разрастается, превращаясь в сплошной «зеленый ковер». Цветки ярко-фиолетовые.
У сорта Атропурпуреа стебли буквально усеяны сидячими листьями
- Майнор (Minor). Гибрид из числа так называемых «суперкарликов». Высота куста – максимум 3-4 см. Растет он очень медленно.
Листья у сорта Майнор зеленые, цветки разных оттенков сиреневого
- Перпл Бьюти (Purple Beauty). Высота куста – 7-8 см. Листья очень темного зеленого цвета, издали кажутся черными. Цветки темно-бордовые или пурпурно-фиолетовые.
На альпийских горках сорт Перпл Бьюти особенно эффектно смотрится на фоне светлых камней
- Хэррингтон Сильвер (Harrington Silver). Оригинальное почвопокровное растение. На фоне серебристо-сизых листьев распускаются пунцовые цветки.
Сорт Хэррингтон Сильвер можно использовать для создания клумб в серебристо-сизых тонах, напоминающих «лунный ландшафт»
Время цветения
Растение цветет практически все лето – с середины июня до конца августа. В оптимально подходящем для него климате цветение затягивается еще на 10-15 дней. Затем быстро (за 2,5-3 недели) созревают семена.
Цветущее растение – отличный медонос
Места произрастания
Тимьян распространен не только в Средиземноморье. Разные его виды можно встретить территории Евразии, включая северные регионы. «Добралось» растение даже до Гренландии. В России из 214 видов растения ботаники обнаружили более 170. Оно распространено как на Кавказе и в Причерноморье, так и в Восточной Сибири, на Дальнем Востоке.
Требования к качеству субстрата у разных видов отличаются. Но большинство предпочитает достаточно легкий, сухой, хорошо дренированный грунт.
Сколько лет растет тимьян
У природных разновидностей растения в естественных условиях «продолжительность жизни» составляет 25-30 лет. Качественный уход «в неволе» позволяет продлить ее до 30-40 лет.
Выращиваемый в саду как многолетник тимьян рекомендуется пересаживать на новое место каждые 4-5 лет
Интересные факты о чабреце
В древности и в Средневековье растению нередко приписывали не только целебные, но и магические свойства:
- Древнегреческие жрецы и оракулы активно использовали его в богослужениях, считая, что аромат растения помогает в буквальном смысле «достучаться до небес».
- На Руси тимьян был известен под прозвищем «трава добра». Его настои и отвары на козьем молоке лекари «предписывали» скорбящим после тяжелой утраты. Дымом от сжигаемых сухих веточек окуривали скот и домашних животных, защищая их от сглаза, снаряжение охотников и рыболовов, привлекая удачу в промыслах. Люди нередко носили на груди свежие листья или цветы, чтобы не подвергнуться нападению темных сущностей.
- Чай с чабрецом входил в рацион римских легионеров и шотландских горцев. Воины обязательно пили его перед битвой для поднятия боевого духа и обретения поддержки высших сил.
- Средневековые рыцари тоже верили в способность растения придавать отвагу и защищать от бед. Узор из веточек вышивали на одежде.
- В Ирландии у поверья, согласно которому роса, собранная с листьев тимьяна на рассвете после Вальпургиевой ночи (первого мая), если промыть ей глаза, помогает увидеть «маленький народец» (они же феи или фейри), чтобы попросить об исполнении желания, до сих пор немало приверженцев.
- В средневековой Европе веточка тимьяна под подушкой считалась гарантией приятных снов и надежной защитой от ночных кошмаров.
- Согласно одному из апокрифов, новорожденный Иисус лежал в яслях, на дно которых набросали веточки тимьяна. Во многих странах на юге и юго-востоке Европы его считают символом плодородия. Невесты до сих пор надевают венки из тимьяна или включают его веточки в свадебные букеты.
Есть и касающиеся растения интересные факты, доказанные научно:
- Чем обильнее цветет растение, тем выше в нем концентрация полезных для здоровья веществ. Различается она и в зависимости от времени суток – срезать растение рекомендуется во второй половине дня, после обеда.
- В ароматерапии эфирное масло тимьяна используется, чтобы помочь стеснительным людям с низкой самооценкой «раскрыться» и обрести уверенность в себе.
- Тимьян – очень мощный природный антисептик, используемый для уничтожения патогенной микрофлоры и гельминтов. Он примерно в 25 раз сильнее медикаментов с аналогичным эффектом.
Эфирное масло тимьяна очень полезно для бронхолегочной системы
Заключение
Тимьян или чабрец садоводы активно культивируют везде, где только позволяет климат. Такая «востребованность» легко объясняется его «универсальностью»: листья широко используются в кулинарии и народной медицине, сами растения – в ландшафтном дизайне. Наибольшей популярностью у садоводов пользуется тимьян обыкновенный, ползучий и лимонный, на их основе селекционеры активно выводят новые сорта и гибриды.
