Содержимое
Давно уже стало семейной традицией готовить овощные запасы на зиму, особенно самые дорогие и любимые для всех огурцы. Этот овощ является самым желанным на столе не только как закуска к блюдам, но и как ингредиент в различных салатах. Собранный зеленый урожай корнишонов радует своими красивыми ярко-зелеными корнишонами. Баночка с консервированными огурцами так и тянет к себе запахом ароматного маринада. Все с удовольствием любят похрустеть маринованными огурчиками. Для того чтобы они получились вкусными, требуется внимательно разобраться в сортах.
В изобилии огуречного мира сортов сложно сориентироваться. Необходимость выбрать сорта, которые больше подходят для консервирования, будут хорошо сохраняться, иметь лучшие вкусовые качества, желают все любители огурчиков. Внешний вид огурца при отборе учитывается в первую очередь, с тщательным осмотром на ощупь перебирается каждый овощ. Свежие плоды всегда будут обладать сочностью, и еще прекрасно хрустеть. Большое преимущество при отборе имеют крепкие огурцы, без дефектов и различных повреждений. На первый взгляд, в этом процессе нет ничего сложного, к этому вопросу следует подойти с особым багажом знаний, который легко приобрести из этой статьи.
Выбор семян
Проверенные опытными садоводами лучшие огуречные семена отбирались именно с учетом определенных высоких требований для консервирования. К их выбору следует подходить основательно, желательно покупать в специализированных магазинах. Предоставленный сертификат, содержащий информацию о годе, данных по всхожести, чистоте, и других важных показателей, помогут сделать правильный выбор. При этом риск приобретения некачественной продукции намного снижается.
При выборе семян следует учитывать устойчивость:
- к перепадам температуры;
- к ветру;
- к холодному воздуху;
- к пониженному уровню влажности.
Необходимо обратить внимание на упаковку, она должна быть сухой, не поврежденной. Производители запаковывают продукцию в красочные упаковки, их вдохновляющее описание не всегда сбывается. Лучшие семена огурцов имеют длительный срок хранения до восьми лет, а пустые можно выявить на поверхности подсоленной воды.
Лучшие сорта
Проверенные лучшие сорта для консервирования — среднеспелого и позднеспелого срока созревания. Они выращиваются не только в теплицах, но и на открытых грядках. Появление новых сортов огурцов тоже не гарантирует лучших свойств овощей при консервировании. Из многочисленного разнообразия корнишонов не все подходят из-за мягкости, или по вкусовым параметрам. В основном выбирают короткие огурцы до 15 см. Они имеют тонкую кожицу и размер, который идеально помещается в банке.
Огурчики отличаются по своему морфологическому строению. Шипы могут быть черными, белыми и коричневыми. Они выполняют испаряющую функцию, регулируют отдачу влаги. Это способствует очень быстрому попаданию рассола в огурец при консервировании. Высокие показатели всегда взаимосвязаны с критериями окраски, размера, и наличием шипов. Рассмотрим, какие сорта лучшие для консервирования.
Сорт Нежинский
Популярный пчелоопыляемый, среднеспелый сорт. Длинноплетистый, сильнорослый, смешанного типа цветения. Получить первые огурчики можно на 55 день от всходов. Имеет небольшие размером зеленцы, овальной крупнобугорчатой формы, весом до 100 граммов. Поверхность огурца покрыта черными шипами. Хрустящая структура крепкого корнишона при консервировании имеет мягкую мякоть с ароматным вкусом. Характеризуется прекрасной болезнеустойчивостью плодов. При отменном, продолжительном плодоношении корнишонов получается самый высокий урожай.
Совсем неприхотлив к агротехническим мероприятиям, очень вынослив к засухе.
Сорт Вязниковский 37
Самый старинный из позднеспелых пчелоопыляемых сортов огурцов, пришедший к нам из середины прошлого столетия, пользующийся огромным спросом. Имеет светлую окраску плода и удлиненную бугристую форму. Средняя масса корнишонов достигает до 100 граммов. Черные шипы и небольшие бугорки покрывают поверхность огурца. Вязниковский 37 зарекомендовал себя при консервировании огурчиков как самый лучший. Позволяет собирать урожай на 50 день после посадки. До трех килограммов плодов можно получить с одного квадратного метра.
Замечательно противостоит болезням: бактериозу и мучнистой росе.
Сорт Воронежский
Позднеспелый тип сорта. Имеет среднерослое, густооблиственное растение. Хорошие показатели всхожести, дружное созревание урожая наступает на 55 день. Выровненные слаборебристые зеленцы, массой до 130 граммов. Обладает ароматным приятным вкусом огурчиков при консервировании. Поверхность мякоти корнишонов плотная, отличается хрустящими свойствами. Сорт устойчив и неприхотлив к болезням. Прекрасно переносит кратковременное похолодание и засуху.
Сорт Конкурент
Относится к пчелоопыляемому среднеспелому сорту. Выращивается в закрытом и открытом грунте. Огурец имеет мягкие черные шипы и крупные бугорки поверхности. Самые первые огурчики можно собрать после всходов через полтора месяца. Очень легко собирать плоды, так как имеет длинную ножку, достигающую в длину до 7 см. Масса корнишонов достигает до 130 граммов.
По количеству собранных овощей, бьет все рекорды. Длительность сбора урожая увеличивается из-за высокой способности огурчиков противостоять заразным заболеваниям – мучнистая роса и бактериоз.
Сорт Изящный
Позднеспелый сорт корнишонов. Первые зеленцы сорта можно получить через 50 дней. Изящный выращивают как в открытом грунте, высаживая семена или рассаду, так и в теплице. Характеризуется холодостойкостью. Поверхность мелкобугорчатого огурчика имеет идеальный вкус. Урожайность плодов корнишонов до 8 кг с 1 кв. м. Хранение в банках при консервировании возможно до одного года. Устойчивость к бактериозу, бурой пятнистости.
Гибрид Садко
Является пчелоопыляемым и позднеспелым сортом. Устойчивость к основным болезням – главная его ценность. Обладает самыми идеальными технологическими параметрами плодов. Выращивается в укрытиях под пленкой и на незащищенном грунте до 55 дней. Зеленцы темного зеленого цвета, с мелкобугорчатой поверхностью. Имеет цилиндрическую форму огурца, размером до 8 см. Консервирование ароматных корнишонов Гибрида Садко – одно удовольствие, так как они предназначены только для заготовок на зиму.
Сбор урожая требуется производить не реже трех раз в неделю.
Сорт Мальчик-с-пальчик
Название этого уникального сорта происходит от миниатюрного размера плодов, их размер доходит до 7 см. Огурчики образуются в пазухах листа пучками. Мелкобугорчатые корнишоны при консервировании имеют одинаковую форму и размер. Поверхность кожицы огурца насыщенного зеленого цвета, с полосками светлого оттенка. Средний срок созревания плодов до 45 дней. Характеризуется высокими показателями урожайности огурчиков. Среднеплетистое растение, имеет цветение женского рода. Хорошо переносит повышенную температуру и недостаточный полив. Характеризуется устойчивостью почти ко многим огуречным болезням.
Гибрид Зозуля
Относится к среднеспелому, самоопыляемому сорту огурцов, на 50 день от всходов наступает плодоношение. Богат изобилием женских цветков, в одной завязке вырастает до 8 штук огурчиков. Имеет мелкие и средние цилиндрической формы корнишоны, с мелкобугорчатой поверхностью. Диапазон веса плода колеблется от 90 до 105 см. Урожайность корнишонов самая отменная, можно собрать до 7 килограммов с 1 кв. м. Обладает самым главным достоинством – абсолютным отсутствием горечи плодов при консервировании.
Правила отбора огурцов
Выбрав лучшие сорта, необходимо еще обоснованно отобрать самые хорошие плоды для консервирования, придерживаясь следующих требований:
- твердые, упругие на ощупь;
- без поврежденных поверхностей;
- присутствие шипов, бугорков на поверхности огурца;
- упругий хвостик плода;
- отсутствие внутри огурца пустоты при разрезе;
- минимальное количество огуречных семечек внутри;
- отсутствие горечи.
Заключение
Основываясь на важных рекомендациях и советах, возможно подобрать оптимальные варианты сортов. Правильный выбор – это 100 % гарантия вкуснейших соленых огурчиков. Только пройдя такой основательный контроль, можно не сомневаться в прекрасном отборе. Изумительные огурчики порадуют огородников, любителей корнишонов своим отменным качеством и изобилием.
